De ce sunt aceste fursecuri in forma de trandafir perfecte ca prajituri Martisor?

M-am jucat intentionat cu simbolurile clasice ale Martisorului: rosu si alb, floare si delicatete. Aceste prajituri martisor imbina culoarea rosie specifica fursecurilor red velvet cu o crema alba, creand acel contrast inspirat din firul traditional. Forma de trandafir, obtinuta prin spritare cu posul, contribuie la ideea de floare si de inceput de primavara. Practic, ai intr-un singur desert si martisorul, si buchetul de flori.

Aluatul este inspirat de tortul red velvet, cu note discrete de migdale, potrivit pentru spritare cu posul, astfel incat sa obtii usor acea forma de trandafir. Nu vorbim doar despre niste fursecuri rosii, ci despre fursecuri cu forma de trandafir care isi pastreaza destul de bine detaliile dupa coacere. Sunt fragede, aromate si suficient de stabile pentru a fi transformate in fursecuri tip sandwich, umplute cu crema alba.

Crema alba si fulgi de cocos, detaliile Martisorului

Pentru umplere, eu am folosit crema Alba ca Zapada de la Secretele Ramonei, o crema pe baza de migdale, cu un usor gust de lamaie, care se potriveste foarte bine cu aroma migdalelor din fursecuri. Combinatia dintre fursecurile red velvet si aceasta crema este delicata, proaspata si foarte echilibrata.

Daca nu ai aceasta crema, poti folosi si alte variante albe, precum creme pe baza de cocos, crema de branza indulcita, sau chiar LinoLada alba. Important este un singur lucru: crema sa fie alba, pentru a pastra acel joc de culori inspirat de martisor.

Pentru cei care prefera ceva simplu si rapid, facut in casa, se poate face si un ganache de ciocolata alba, perfect pentru aceste fursecuri. Am lasat varianta de ganache mai jos, in pasii retetei.

Datul marginilor prin cocos este optional, dar are un rol estetic foarte important. Pe langa faptul ca ajuta crema sa fie mai bine fixata intre cele doua fursecuri, cocosul accentueaza vizual contrastul rosu-alb si face ca aceste martisoare dulci sa arate si mai festiv. In plus, adauga o textura interesanta si o nota usor exotica.

Martisoare comestibile, gandite pentru a fi daruite

Aceste fursecuri nu sunt doar un desert, ci sunt gandite special pentru a fi daruite ca martisoare dulci. Au culorile specifice Martisorului, forma de floare si un aspect suficient de elegant incat sa fie oferite ca un mic cadou dulce de inceput de primavara. Sunt ideale pentru colegi, prieteni, profesori sau pentru oricine vrei sa surprinzi cu un martisor altfel decat cel clasic.

Pe blog mai gasesti si alte idei de martisoare comestibile, daca vrei sa mergi pe acelasi concept de cadou dulce.

De exemplu, trufele red velvet cu ciocolata sunt printre cele mai iubite, pentru ca au acelasi contrast rosu-alb si se pot modela usor in forme mici si elegante.

Cakesicles cu mac, lamaie si umplutura de capsuni sunt o varianta mai jucausa, in forma de inghetata, cu interior fructat si proaspat, perfecta pentru cei care prefera deserturile mai light.

Mai sunt si fursecurile cu lamaie, capsuni si ciocolata alba, care imbina aromele de primavara cu un aspect delicat si feminin.

Madlenele cu vanilie si glazura de ciocolata sunt potrivite daca vrei ceva simplu, dar cu aspect de cofetarie, iar choux au craquelin cu ciocolata si capsuni sunt pentru momentele in care vrei un martisor comestibil mai spectaculos, cu crema si fructe, care sa impresioneze din prima.

Toate aceste retete pot deveni, la fel ca aceste fursecuri cu forma de trandafir, mici daruri dulci pentru inceputul de primavara.

Cum poti ambala aceste fursecuri cu forma de trandafir

Ambalarea acestor fursecuri cu forma de trandafir este aproape la fel de importanta ca reteta in sine, mai ales daca vrei sa le transformi in martisoare comestibile. Le poti ambala individual in pungi transparente de celofan, legate cu snur rosu-alb, astfel incat sa arate exact ca un martisor clasic, doar ca in varianta dulce.

O alta varianta este sa le asezi in cutiute mici, din carton sau din plastic, cu hartie de copt sau hartie cerata la baza, pentru un aspect mai elegant si mai “de cadou”. Pentru un efect mai spectaculos, poti grupa cate doua sau trei fursecuri intr-o cutie mai mare, ca un mic buchet de flori comestibile.

Daca vrei un look mai rustic, le poti infasura in hartie de copt si lega cu sfoara subtire sau panglica in nuante de rosu si alb.

Indiferent de varianta aleasa, ambalajul ajuta nu doar la protejarea fursecurilor, ci si la transformarea lor intr-un dar simbolic de inceput de primavara, care spune din prima ca nu este un desert oarecare, ci un martisor dulce, facut special pentru a fi oferit.

Cum se pastreaza fursecurile

Dupa ce sunt umplute cu crema, fursecurile se pastreaza la frigider, intr-un recipient inchis ermetic, si rezista bine chiar si 5-6 zile. Inainte de servire, este bine sa le scoti cu 10–15 minute mai devreme, pentru ca aroma si textura sa fie perfecte. Sunt genul de desert care se fragezeste usor in timp si devine chiar mai bun a doua zi.

Aceste fursecuri cu forma de trandafir sunt modul meu de a transforma traditia Martisorului intr-un desert. Au rosu si alb, au forma de floare, au crema si au poveste. Sunt prajiturele de primavara, gandite sa fie daruite, fotografiate si savurate incet. Daca le incerci, spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

S-ar putea sa iti placa si urmatoarele retete, poate vrei sa le incerci…

Briose cu mac si lamaie, glazurate cu ciocolata alba

Fursecuri Lamaite cu crema de branza si lamaie

Mini tarte cu crema de ananas

Tort Mimosa cu crema de vanilie si lamaie

Biscuiti cu flori comestibile, migdale si crema de lamaie

Articolul Fursecuri in forma de trandafir, de Martisor apare prima dată în madelicii.ro.

In fond, ce poate sugera mai bine o atmosfera romantica decat capsunile cu ciocolata? Dulceata fructelor, usor acrisoara, se imbina perfect cu gustul profund al ciocolatei, iar impreuna creeaza un echilibru care transforma aceste prajituri intr-un mic rasfat sofisticat. In aceasta varianta, choux-urile sunt umplute cu o crema aerata de ciocolata si un gem de capsuni facut in casa, ambele aromate delicat cu tonka, pentru un parfum subtil si elegant. Deasupra, decorul este simplu, dar de efect: un mot de frisca si o capsunica taiata in forma de inimioara, care le transforma in adevarate prajituri de Valentine’s Day.

Ce este choux au craquelin si de unde provine

Choux au craquelin este o varianta moderna a clasicului pate a choux, aluatul celebru folosit pentru eclere, profiterol, gougere sau Paris-Brest.

Pate a choux isi are originile in Franta, in secolul al XVI-lea, si a devenit rapid baza multor deserturi iconice. Varianta „craquelin” presupune adaugarea unui disc subtire de aluat crocant (din unt, zahar si faina) deasupra choux-ului inainte de coacere. Acesta se topeste si formeaza o crusta crocanta si crapata, care ofera un contrast minunat intre exteriorul crocant si interiorul moale. Optional, craquelinul poate fi colorat – eu l-am facut rosu, pentru un plus de vibe romantic.

Elementele care transforma aceste choux in prajituri speciale

Fiecare componenta a acestui desert este gandita sa se completeze perfect cu celelalte, atat ca gust, cat si ca textura. Aluatul pate a choux, imbracat intr-un strat subtire de craquelin crocant, ofera acea combinatie irezistibila de exterior usor caramelizat si interior aerat. Craquelinul, optional colorat intr-o nuanta delicata de rosu, aduce nu doar un contrast vizual, ci si o nota subtila de unt si zahar brun, care se topeste usor la fiecare muscatura.

In interior, crema de ciocolata este fina si aerata, cu un gust intens, dar echilibrat. Ciocolata ofera profunzime si caldura, in timp ce aroma discreta de tonka adauga o nota sofisticata, usor vanilata si migdalata, care se impleteste armonios cu cacaoa.

Alaturi de ea, gemul de capsuni facut in casa aduce prospetime si un strop de aciditate, trezind gustul si completand perfect dulceata cremei. Capsunile, gatite usor, isi pastreaza parfumul natural, iar tonka le accentueaza aroma, transformand acest strat intr-o surpriza fructata in mijlocul cremei.

Decorul este simplu, dar gandit sa puna in valoare interiorul bogat: un mot de frisca vanilata, care adauga un plus de lejeritate, si o capsunica taiata in forma de inimioara, care aduce culoare si prospetime.

La prima muscatura, simti mai intai crusta crocanta, apoi crema moale si ciocolatoasa, iar in final explozia fructata de capsuni. Este un desert care se construieste in straturi de gust si textura, iar fiecare componenta are rolul ei in povestea finala.

Fan ciocolata + capsuni? Incearca si aceste deserturi!

Daca iti place combinatia de capsuni si ciocolata, pe blog mai gasesti si alte deserturi care pun in valoare acest duo irezistibil. Poti incerca…

rulouri cu ciocolata si capsuni, pufoase si aromate, perfecte pentru micul dejun sau o gustare dulce

desert la pahar cu piscoturi, ciocolata si capsuni este ideal atunci cand vrei ceva rapid, fara coacere, dar cu un aspect elegant

creme brulee cu ciocolata si capsuni, ce imbina textura catifelata a cremei cu crusta crocanta de zahar caramelizat si prospetimea fructelor

brownies cu crema de branza si capsuni, un alt desert perfect pentru Luna Iubirii, o combinatie decadenta intre ciocolata intensa, strat cremos si note fructate

Tips & tricks pentru choux au craquelin cu ciocolata reusite

Pentru ca aceste choux-uri sa iti iasa perfect, trebuie sa tii cont de cateva lucruri. Hai sa vedem!

Dupa ce adaugi faina in aluat, este important sa il usuci bine pe foc. Pe fundul vasului trebuie sa se formeze un strat subtire albicios, semn ca aluatul este gata pentru a adauga ouale.

Aluatul choux trebuie sa aiba o consistenta corecta: cand ridici spatula, trebuie sa formeze un „V” lent. Daca este prea gros, choux-urile nu vor creste frumos, iar daca este prea moale, se vor lasa la copt.

Craquelinul trebuie sa fie foarte rece in momentul in care il asezi peste choux. Daca este moale, nu va pastra forma si nu va crea acea crusta crocanta si crapata.

Crema de ciocolata si gemul de capsuni trebuie sa fie complet reci inainte de umplere. Altfel, vor inmuia aluatul si vor compromite textura finala.

Umplerea este mai usoara daca tai un capac mic din partea de sus a choux-ului. Astfel poti controla mai bine pozitionarea cremei si a gemului, fara sa risti sa spargi aluatul. Daca preferi sa umpli pe dedesubt, foloseste un dui subtire si fa o singura gaura in baza choux-ului, pentru a pastra aspectul exterior perfect.

Capsunile taiate in forma de inimioara trebuie adaugate chiar inainte de servire, pentru a ramane proaspete si lucioase.

Pentru pastrare, este mai bine sa tii choux-urile neumplute si sa le umpli doar inainte de servire, daca ai posibilitatea. Astfel, textura ramane perfecta.

Cum pastram choux au craquelin?

Ideal este sa servesti choux-urile in aceeasi zi in care le-ai preparat, cand sunt la maximum de prospetime. Totusi, nu este obligatoriu sa le consumi imediat – le poti pregati si in avans. Pastreaza-le neumplute intr-un recipient bine inchis, iar daca observi ca stratul de craquelin s-a inmuiat, le poti reimprospata rapid in cuptor pentru cateva minute. Vor redeveni crocante si la fel de apetisante.

Dupa ce le-ai umplut cu crema, este recomandat sa le consumi cat mai curand, ideal in maximum 12–14 ore, pastrandu-le la frigider. In timp, aluatul va absorbi umiditatea din crema, iar choux-urile isi vor pierde din textura crocanta.

Daca vrei sa pastrezi choux au craquelin neumplute pentru mai mult timp, infasoara-le in folie alimentara si depoziteaza-le intr-un recipient ermetic. Le poti congela pana la o luna. Pentru a le reda textura crocanta, incalzeste cuptorul la 175°C, aseaza choux-urile congelate intr-o tava tapetata cu hartie de copt si lasa-le la cuptor aproximativ 5 minute, pana devin din nou crocante.

Choux au craquelin cu ciocolata si capsuni reuneste tot ce iubim la deserturile moderne: textura crocanta, crema fina, fructe proaspete si un aspect care atrage imediat privirea. Fie ca le pregatesti pentru Valentine’s Day, Dragobete sau doar pentru tine, acest desert transforma orice moment intr-unul special si memorabil. Daca le incerci, spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

S-ar putea sa iti placa si urmatoarele retete, poate vrei sa le incerci…

Choux au craquelin cu caise

Choux au craquelin cu crema de capsuni / ciocolata & alune de padure

Foitaje cu frisca si capsuni in forma de iepurasi

Panna Cotta de capsuni, lapte batut si sos de mango

Tarta cu mousse de ciocolata si tonka

Articolul Choux au craquelin cu ciocolata si capsuni apare prima dată în madelicii.ro.

Desertul ideal pentru Paste sau orice zi festiva

Fara indoiala, reteta aceasta de foitaje cu frisca si capsuni este perfecta pentru masa de Paste. Iepurasii pufosi rata spectaculos, iar reteta e gata in doar cateva minute, cu doar cateva ingrediente simple. Sigur, poti alege si alte forme pentru foitajele tale, cum ar fi fluturasi, oua sau floricele. Toate sunt perfecte pentru a sarbatori primavara!

Dar sa stii ca nu trebuie sa astepti Pastele ca sa le faci. Sunt ideale si pentru o zi obisnuita in care ai pofta de ceva dulce si usor, pentru un brunch de weekend, o aniversare in familie sau o petrecere in aer liber. Le poti face chiar si cu cei mici – vor adora sa decupeze iepurasii din aluat si sa-i umple cu frisca si capsuni.

Ce face aceste foitaje atat de irezistibile? Raspunsul e simplu: contrastul dintre aluatul foitaj, usor crocant si auriu, frisca vanilata, pufoasa ca o adiere de primavara, si capsunile proaspete, aromate si usor acrisoare. E genul de desert light, dar iti ofera toata satisfactia de care ai nevoie dupa o masa festiva sau intr-o dupa-amiaza relaxata.

Foitaje coapte si servite pe platoul Emile Henry din colectia Madeleine

Pentru servire (si coacere!), am folosit platoul din ceramica Emile Henry din colectia Madeleine, primit cu bucurie de la KitchenShop. Ce-mi place cel mai mult la el este ca, desigur, designul elegant. Dar sa stii ca este si practic! Fabricat din ceramica de inalta calitate, rezistanta la zgarieturi, face fata temperaturilor extreme, ceea ce il face ideal pentru coacerea directa in cuptor. Totodata, merge de minune si in congelator, cuptorul cu microunde sau masina de spalat vase. Suprafata sa neteda si glazurata asigura o curatare usoara, iar designul sau rafinat il transforma intr-un element de decor perfect pentru orice masa festiva.

Daca esti fan al deserturilor delicate, iti recomand si babka cu crema de branza, afine si lamaie, pe care am copt-o tot intr-un vas din aceeasi gama – tava de cozonac Emile Henry, din colectia Madeleine. E o reteta perfecta pentru primavara, iar combinatia de arome e de vis.

Alte idei delicioase cu foitaj, frisca si fructe

Daca ai chef sa experimentezi sau sa adaptezi reteta in functie de ce ai prin casa, vestea buna e ca aceste foitaje cu frisca si capsuni sunt usor de personalizat.

In loc de capsuni, poti folosi zmeura, afine, mure sau chiar felii subtiri de kiwi ori piersici. Pentru un gust mai exotic, adauga putina coaja de lamaie, portocala sau lime sau cateva frunze de menta tocate.

Umplutura poate fi si ea adaptata: poti amesteca frisca batuta cu mascarpone pentru o textura mai ferma si un gust mai bogat. De asemenea, poti folosi iaurt grecesc pentru o varianta mai usoara, sau chiar crema de branza pentru o nota usor acrisoara. Daca vrei un plus de aroma, poti incorpora in frisca siropuri, gemuri sau apa de trandafiri.

Foitajele pot deveni un mini-millefeuille de primavara, asezand doua straturi de aluat crocant si un strat generos de crema si fructe intre ele. Posibilitatile sunt infinite, iar desertul ramane la fel de rapid si delicios.

Cum pastrezi foitajele cu frisca si capsuni

Trebuie sa stii ca e recomandat sa pregatesti si sa servesti foitajele in aceeasi zi, pentru ca aluatul va absorbi umezeala. Daca totusi vrei sa le pregatesti din timp, iti recomand sa coci foitajele si sa le pastrezi neumplute intr-un recipient inchis ermetic, la temperatura camerei, pentru maximum 2 zile.

Umple-le cu frisca si capsuni chiar inainte de servire, pentru ca frisca sa ramana proaspata si sa nu inmoaie aluatul. Daca iti raman si dupa ce le-ai umplut, pastreaza-le in frigider si consuma-le in decurs de 24 de ore.

Daca vrei un desert care sa aduca atmosfera de sarbatoare fara sa petreci ore in bucatarie, aceste foitaje cu frisca si capsuni sunt alegerea perfecta. Se pregatesc usor, arata spectaculos si au acel gust de „inca una si gata”. Salveaza reteta pentru Paste, dar nu te sfii sa o repeti oricand simti nevoia de un desert fresh si lejer.

Daca o incerci,  spune-mi in comentarii cum ti-a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog! S-ar putea sa iti placa si…

Inimioare din aluat foitaj si Nutella

Placintele cu visine

Fursecuri de Paste cu morcov si ciocolata alba

Tarta cu dovlecei zucchini

Placinta cu spanac Torta Pasqualina

  MAI MULTE RETETE PENTRU PASTE →

Aceasta postare este realizata in parteneriat cu KitchenShop Romania. Parerile si experienta cu produsul oferit de ei sunt strict personale, fara a fi influentate in niciun fel de aceasta colaborare.

Articolul Foitaje cu frisca si capsuni in forma de iepurasi apare prima dată în madelicii.ro.

Aceste muffins nu doar ca sunt extrem de gustoase, dar trebuie sa recunoasteam ca arata si spectaculos. Desigur, poti sa le pregatesti intr-o tava obisnuita de briose, tapetata cu hartiute speciale, sau poti face ca mine si sa folosesti o forma de silicon. Aceasta este nu doar practica, dar te ajuta sa creezi un desert cu aspect rafinat, mai ales cand vine vorba de glazurarea cu ciocolata alba.

Briose cu mac, lamaie si ciocolata alba ce cuceresc prin arome inedite

Combinatia de mac, lamaie si ciocolata alba este magica! Gustul intens, usor acidulat al lamaii se imbina perfect cu textura delicata si cu note de nuci a macului, oferind un contrast subtil, dar elegant. Ciocolata alba vine sa completeze acest duo cu dulceata sa cremoasa, echilibrand aciditatea lamaii si adaugand o nota catifelata.

Fiecare aroma isi gaseste locul, iar rezultatul final este o armonie perfecta – un desert rafinat, care imbina prospetimea si savoarea intr-un mod care te face sa mai poftesti la inca o briosa. E o combinatie care pare simpla, dar care ascunde o complexitate ce te cucereste de la prima muscatura.

Formele de silicon, aliatul in coacerea si glazurarea brioselor

La fel ca tine, si eu obisnuiesc sa coc briosele in tava din aceea clasica. Insa anul trecut am gasit aceste forme din silicon si m-am gandit ca vor fi potrivite pentru niste deserturi inflorate, de primavara. Chiar, daca vrei sa vezi mai multe astfel de retete, verifica pagina deliciilor de primavara.

Revenind la formele de silicon, le-am folosit atat pentru a coace briosele, cat si pentru a le glazura.

Si desi glazurarea in forme de silicon poate parea intimidanta la inceput, te asigur ca nu este deloc complicata. Tot ce ai nevoie este un pic de rabdare. Mai intai, torni ciocolata alba topita in formele curate, iar apoi adaugi briosele coapte in forme. Ciocolata se va raci si se va fixa frumos, iar rezultatul final este demn de o vitrina de cofetarie. Tine minte ca acest mod de glazurare se aplica doar in cazul folosirii unor forme de silicon, care iti permit sa scoti usor briosele dupa ce se intareste ciocolata.

Dar hey, nu te opreste nimeni si nimic sa coci aceste muffins si intr-o tava obisnuita pentru briose. Daca alegi varianta asta si vrei sa le adaugi un plus de farmec, poti opta pentru o glazura simpla din zahar pudra si zeama de lamaie. Este o varianta rapida si usor de pregatit, care completeaza perfect gustul lamaii din compozitie. Pentru un plus de textura, iti sugerez sa adaugi un strat crocant (crumble) deasupra – e crusta perfecta pentru iubitorii de contraste intre pufos si crocant.

Reteta crumble pentru briose cu mac si lamaie

• 30g unt
• 40g faina
• 25g zahar brun
• 1 lingurita coaja de lamaie

Untul moale il amestecam cu faina, zaharul brun si coaja de lamaie pana obtinem o compozitie nisipoasa. Presaram peste fiecare briosa inainte de coacere.

Cum pastram aceste briose cu mac si lamaie?

Briosele cu mac si lamaie se pastreaza foarte bine intr-un recipient inchis ermetic, la temperatura camerei, pentru 3-4 zile. Daca le-ai glazurat cu ciocolata alba si temperaturile sunt ridicate, este indicat sa le pastrezi la frigider. Inainte de servire, le poti lasa cateva minute la temperatura camerei pentru a fi perfecte.

Daca vrei sa le congelezi, cel mai bine este sa o faci inainte de a le glazura cu ciocolata alba. Pune briosele racite complet intr-un recipient ermetic sau in pungi pentru congelator, eliminand cat mai mult aer. Le poti pastra in congelator pana la 2-3 luni. Cand vrei sa le servesti, lasa-le sa se dezghete la temperatura camerei, apoi poti adauga glazura de ciocolata alba proaspata pentru un rezultat la fel de delicios ca in prima zi.

Indiferent de cum alegi sa le decorezi sau sa le servesti, aceste briose sunt un desert versatil, care impresioneaza nu doar prin gust, ci si prin aspect. Pregateste-le pentru Paste, pentru o petrecere in gradina sau chiar pentru o dupa-amiaza linistita, cu o ceasca de ceai alaturi. Te asigur ca vei primi numai complimente!

Sper ca ti-a placut aceasta reteta de briose cu mac, lamaie si ciocolata alba. Spune-mi in comentarii cum au iesit! Nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog! S-ar putea sa iti placa si…

Briose cu cirese, ciocolata si crumble de migdale

Cakesicles cu mac, lamaie si umplutura de capsuni

Biscuiti cu lavanda, lamaie si ciocolata alba

Chec cu lapte condensat, pufos si glazurat

Tiramisu cu lamaie si Limoncello

Articolul Briose cu mac si lamaie, glazurate cu ciocolata alba apare prima dată în madelicii.ro.

Cum formam cosuletele pentru mini tartele cu ananas?

Mini tartele cu ananas au ca baza un „cosulet” din aluat fraged – nimic complicat de facut, cu putine ingrediente. Pentru a le forma, vei avea nevoie de o tava de briose, in cavitatile careia vom aseza cu grija aluatul decupat. Apropo, pentru a taia aluatul, am folosit un decupator pentru biscuiti in forma de floare cu dimensiunea de 8,5 cm. Acesta poate fi si mai mare, lasand petalele usor in afara cavitatii din tava. De asemenea, daca nu ai un astfel de decupator, poti folosi si unul circular sau chiar un pahar.

Este foarte important sa lasi aluatul la rece, atat inainte de a-l intinde cu sucitorul (vei lucra mult mai usor cu el), cat si dupa ce ai asezat aluatul in tava. Ultima racire va ajuta aluatul sa isi pastreze cat mai bine forma in timpul coacerii si sa nu se umfle foarte mult.

Si iti mai dau un sfat: daca ai la indemana, foloseste pudra (sau pasta) de tonka pentru a aromatiza aluatul. Sigur, ea poate fi inlocuita si cu vanilia clasica, dar mi se pare ca tonka da un farmec aparte acestui desert. Daca te intrebi ce gust are acest condiment, pot spune ca e usor dulce, cu note de vanilie, migdale si scortisoara.

Crema de ananas, usor si rapid de facut

Avand forma de floare, m-am gandit ca cel mai bine este sa folosesc pentru mini tarte o crema de culoare galbena. Desigur, printre variantele posibile ar fi crema de lamaie, de portocale sau mango, dar de data aceasta, am ales-o pe cea de ananas. Este aceeasi pe care am folosit-o si in reteta de briose cu morcovi si crema de ananas.

Nu ai nevoie de ananas proaspat, nici congelat, ci pur si simplu, de ananas la conserva. Eu am folosit atat fruct, cat si sucul de ananas. Iar pentru a eficientiza procesul de lucru, am pus toate ingredientele intr-un blender, iar apoi am incalzit compozitia intr-o cratita, pe foc mic, amestecand constant. Acest pas va gati ouale, va potenta aroma de ananas si, datorita amidonului, compozitia va incepe, usor, usor, sa se ingroase, obtinand crema perfecta pentru a umple tartele.

Pentru a obtine o nuanta si mai vibranta de galben, am adaugat putin turmeric (il stii si dupa numele curcuma). Gustul nu se va simti, dar culoarea va fi exact ce trebuie!

Nu uita: cosuletele pentru tarta trebuie sa fie bine racite inainte de a adauga crema. Iti recomand sa folosest un pos sau o punga alimentara curata pentru a umple tartele, dar cred ca te poti descurca si cu o lingurita.

Cum pastram mini tartele cu ananas?

Cosuletele neumplute pot fi pastrate la temperatura camerei pana la 2 zile, iar crema se va mentine proaspata la frigider timp de 3 zile. Odata asamblate, mini tartelele cu ananas trebuie pastrate la frigider, intr-un recipient inchis. Isi vor pastra prospetimea si textura crocanta pana la 2 zile.

Crustele de tarta le poti congela, dar nu recomand congelarea mini tartelor umplute, deoarece crema isi va schimba textura.

Sper ca ti-a placut aceasta reteta de mini tarte cu crema de ananas. Daca o incerci, spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog!

Prajitura cu piscoturi, cocos si ananas – fara coacere

Tort Mimosa cu crema de vanilie si lamaie

Biscuiti cu lavanda, lamaie si ciocolata alba

Eclere cu mango si cocos

Desert la pahar cu piscoturi, ciocolata, capsuni & fructul pasiunii

Mini-tarte cu mango si cocos (reteta vegana)

Articolul Mini tarte cu crema de ananas apare prima dată în madelicii.ro.

Briosele cu spanac se fac foarte usor si rapid, fara a fi nevoie sa fierbi spanacul inainte. Pur si simplu amesteci aproape toate ingredientele intr-un blender, adaugi ingredientele uscate (faina, praf de copt, bicarbonat, sare) si gata, le poti da la cuptor.

Ce-i cu spanacul in briose, te intrebi?

Prin adaugarea spanacului, briosele devin o optiune mai sanatoasa si mai inovatoare, perfecta pentru cei care doresc sa experimenteze cu aromele si sa aduca un plus de nutrienti in deserturile lor preferate.

Imbinarea subtila dintre gustul dulce al brioselor pufoase si prospetimea spanacului aduce un echilibru perfect si o senzatie uimitoare in fiecare muscatura. Si da, ai ghicit, e o reteta perfect adaptabila pentru cei mici, asa ca poti face un desert sanatos si gustos pentru intreaga familie!

Copiii sunt destul de pretentiosi la mancare, dar cu aceste briose nu vei da gres. Nu doar ca au o culoare atragatoare, aducand celor mici aminte de Shrek sau Grinch, dar sunt si destul de sanatoase. Si uite asa ii pacalesti sa manance spanac!

Le poti servi simple, sau, pentru un efect mai spectaculos, adauga-le si putina crema Chantilly. Frisca vanilata aduce o dulceata fina si un iz subtil de vanilie care completeaza perfect briosele. Imaginatia ta e singura limita cand vine vorba de decorat, asa ca lasa-ti creativitatea sa zburde si personalizeaza-le dupa bunul plac!

Ce gust au briosele cu spanac?

Recunosc ca si eu eram sceptica de acest ingredient, mai ales in niste briose. Dar am fost surprinsa in mod placut atunci cand le-am gustat. Iar cand i-am dat si sotului meu sa le incerce, a dat verdictul: seamana foarte bine cu aroma de ceai matcha. Si chiar asa este! Gustul de spanac aduce destul de mult cu aroma aceea proaspata, ierboasa pe care o regasim in deserturile cu pudra de matcha. Nu mai zic ca seamana si la culoare!

Apropo, daca iti plac deserturile cu matcha, gasesti cateva idei si pe blog, cum ar fi:

Chec matcha cu lamaie, ciocolata alba si cocos

Tarta cu lamaie si matcha (reteta vegana)

Guguluf cu capsuni si matcha

Cum imbunatatim reteta de briose cu spanac

Desigur, poti inlocui anumite ingrediente sau poti adauga mai multe elemente delicioase pentru a-ti imbogati briosele cu spanac dupa propriul gust! Iata cateva sugestii pentru a personaliza si imbunatati aceasta reteta:

Inlocuieste untul: Pentru o alternativa mai sanatoasa si mai light, poti inlocui untul cu ulei de cocos (aceeasi cantitate). Gustul va fi, insa, putin schimbat.

Indulcitori: In loc de miere, poti folosi zahar (dupa preferinte) sau diferiti indulcitori (stevie, eritritol etc.)

Chipsuri de ciocolata: romele ciocolatei se vor imbina minunat cu prospetimea spanacului.

Nuci sau alune: Pentru o textura crocanta si un plus de nutrienti, adauga nuci tocate sau alune in aluat.

Fructe proaspete sau uscate: daca vrei sa aduci o nota fresh si sanatoasa, poti include bucati de fructe proaspete (cum ar fi capsuni, zmeura sau afine) sau fructe uscate (caise, stafide).

Mai multe citrice: daca vrei o aroma si mai pregnanta de citrice, adauga in compozitia briosele coaja de lamaie, portocala sau lime

Umplutura: poti umple interiorul brioselor cu diferite creme, cum ar fi cea de ananas (reteta o gasesti in postarea cu briosele carrot cake) sau de lamaie (folosita in briosele cu afine)

Topping: Inainte de a coace briosele, le poti acoperi cu chipsuri de cocos, diferite nuci si alune tocate, ovaz sau un topping crocant (vezi reteta de briose cu pere si fistic)

Cum pastram briosele cu spanac?

Dupa ce briosele s-au racit complet, depoziteaza-le intr-un recipient ermetic sau infasoara-le in folie de plastic. Acest lucru ajuta la prevenirea uscarii si pastreaza umiditatea. Evita expunerea brioselor la umiditate excesiva, deoarece aceasta poate afecta textura si calitatea lor. Depoziteaza-le intr-un loc uscat si ferit de umezeala.

Daca ai adaugat si crema Chantilly, este recomandat sa pastrezi briosele in frigider. Vei prelungi, astfel, durata de viata a desertului. Consuma-le in maximum 3-4 zile.

Daca faci mai multe briose decat poti consuma intr-un timp scurt, poti sa le congelezi. Infasoara-le in mod corespunzator in folie de plastic sau pune-le in pungi cu zip si congeleaza-le pana la 2-3 luni. Dezghetarea se face treptat, la temperatura camerei.

Daca preferi sa consumi briosele calde, le poti incalzi usor in cuptor timp de cateva minute sau in cuptorul cu microunde pentru o scurta perioada.

Sper sa fie pe gustul tau aceasta reteta de briose dulci cu spanac si glazura de frisca. Daca o incerci, spune-mi in comentarii cum a iesit, iar daca urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, nu uita sa imi dai tag @madelicii.

Cauti si alte retete cu arome indraznete? Arunca un ochi pe urmatoarele postari:

Panna cotta cu liliac, miere si afine

Tarta rustica cu afine si branza Brie

Dulceata de pepene galben fara zahar, cu Green Sugar

Placinta cu mure si vin rosu

Briose cu unt de arahide si gem de zmeura

Tarta rustica cu piersici si lavanda (Galette cu piersici)

Fursecuri cu ciocolata ruby si piper roz

Gogosi la cuptor cu ciocolata, unt de arahide si covrigei

Articolul Briose cu spanac si glazura de frisca apare prima dată în madelicii.ro.

Imagineaza-ti un tort rafinat, cu blaturi pufoase de pandispan care se topesc in gura, imbratisate tandru de o crema fina de vanilie si lamaie. Fiecare strat este ca o sarbatoare a gustului si a culorii, incat vei simti ca ai adus primavara direct in farfurie. Si asa cum numele sugereaza, acest tort nu se limiteaza doar la gusturi fine, ci imprumuta si din frumusetea naturala a florilor de mimosa (de unde si numele desertului).

Deci, daca esti in cautarea unei modalitati delicioase de a sarbatori Ziua Internationala a Femeii, inspirata de traditia italiana sau pur si simplu vrei sa te rasfeti intr-o zi obisnuita cu o prajitura extraordinara, tortul italian Mimosa este alegerea perfecta.

Ce este Tortul Mimosa?

Tortul Mimosa este un desert elegant si rafinat originar din Italia (torta Mimosa), care a devenit emblematic pentru celebrarea Zilei Internationale a Femeii, sarbatorita in data de 8 martie. Numele acestui tort provine de la floarea de mimosa, care in cultura italiana simbolizeaza delicatetea, frumusetea si feminitatea. De asemenea, in Italia, femeile si fetele primesc in dar buchetele de mimose cu ocazia acestei sarbatori.

Elementele de baza ale tortului Mimosa constau in blaturi moi de pandispan intre care se afla un strat generos de crema, adesea o combinatie delicioasa de vanilie si lamaie, oferind tortului o textura fina si aroma proaspata.

Ceea ce face tortul Mimosa cu adevarat distinctiv este prezentarea sa. Cubuletele de pandispan reprezinta florile de mimosa, aspectul final amintind de buchetele de mimosa, flori specifice primaverii.

Tort Mimosa cu fructe?

Din cate am citit si eu, exista mai multe variatiuni ale acestui tort. Crema poate fi doar de vanilie, dar si de lamaie, iar uneori, sunt folosite si fructe ca insertie in tort – am gasit variante cu capsuni proaspete sau cu ananas din conserva.

De asemenea, blaturile pot fi insiropate cu diferite variante de lichior dulce (Limoncello, Grand Marnier, Maraschino), vin Marsala sau zeama din conserva de ananas. Pentru o culoare mai vibranta, se foloseste adesea colorant alimentar sau pudra de turmeric, insa aceste ingrediente sunt optionale.

In functie de preferintele tale si ce ai la indemana, poti incerca si aceste retete – eu mi-am dorit sa iti prezint reteta de baza.

Povestea tortului Mimosa

Adelmo Renzi, proprietarul unui restaurant in inima orasului italian Rieti, din regiunea Lazio, este cel care a creat celebrul Tort Mimosa. Povestea acestui desert delicios isi are radacinile in anul 1962, cand maestrul bucatar si-a prezentat creatia la un prestigios concurs de patiserie desfasurat in Sanremo.

Mimoza a fost adusa pe scena ca un omagiu pentru orasul sau natal, San Filippo di Contigliano, „orasul florilor”, iar rezultatul a fost triumfator. Renzi a castigat competitia, iar tortul sau a fost declarat senzatia momentului. Cu toate acestea, secretul retetei originale, folosite de Renzi, a ramas invaluit in mister, adaugand un farmec aparte acestei povestiri culinare de succes.

Pot face tortul Mimosa in avans?

Pentru a face experienta pregatirii tortului Mimoza mai usoara si mai placuta, poti imparti procesul pe doua zile. In prima zi, coace pandispanul, lasa-l sa se raceasca complet si inveleste-l cu atentie in folie alimentara. Lasa-l peste noapte la temperatura camerei. Aceasta etapa ii va permite blatului sa-si fixeze textura si sa devina mai usor de manipulat, in timp ce aromele se vor intensifica, conferind tortului un gust si o consistenta mai bogate. De asemenea, poti pregati si crema de vanilie si lamaie, dar fara a o amesteca cu frisca batuta.

In a doua zi, concentreaza-te pe finalizarea cremei si decorarea prajiturii. Bate crema cu frisca si asaza in straturi generoase intre blaturile pandispan. Adauga apoi acel touch final cu decorarea, redand frumusetea florilor de mimosa. Aceasta abordare relaxata nu doar ca face pregatirea mai convenabila, dar iti ofera si posibilitatea de a te bucura de fiecare detaliu al acestui desert uimitor, fara a simti presiunea timpului.

Cum pastram Tortul Mimosa cu crema de vanilie si lamaie

Iti recomand sa pastrezi tortul intr-un recipient inchis, la frigider. Isi va mentine prospetimea pana la trei-patru zile. E de preferat sa eviti congelarea, deoarece aceasta poate duce la schimbarea texturii cremei.

Sper ca ti-a placut aceasta reteta de tort Mimosa cu crema de vanilie si lamaie. Daca o incerci, spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Pe blog gasesti si alte retete de tort sau de prajituri care s-ar putea sa fie pe gustul tau. Arunca un ochi pe urmatoarele postari:

Tort cu pere, cacao si caramel

Tort cu lime, lapte condensat si ciresec

Tort de post cu mere, crema de vanilie si sirop de artar

Tort cu zmeura si lamaie

Prajitura Alba ca Zapada cu lamaie

Prajitura de post cu mere, unt de arahide si crema de vanilie

La multi ani de 8 Martie!

Articolul Tort Mimosa cu crema de vanilie si lamaie apare prima dată în madelicii.ro.

Poate parea complicat la inceput, dar te asigur ca vei fi surprins(a) de usurinta cu care poti prepara aceste mici delicatese. Iar rezultatul final te va rasplati cu niste prajiturele super parfumate, gata sa-ti incante papilele gustative si sa bucure inima celor ce le primesc drept Martisor.

Deci, ce-i cu culorile specifice, te intrebi? Ei bine, am ales cu grija fiecare detaliu pentru a crea niste prajituri Martisor numai bune pentru a intampina primavara in cel mai dulce mod posibil.

Vestitorii primaverii? Prajiturile Martisor!

Saluta primavara si adu bucurie in vietile celor dragi oferindu-le Martisoare comestibile, facute chiar de tine. Daca vrei sa impresionezi familia si prietenii cu cele mai frumoase (si delicioase) martisoare, esti exact unde trebuie.

In traditia romaneasca, Martisorul este un simbol al inceputului de primavara si al prospetimii, iar atunci cand alegi sa oferi celor dragi Martisoare dulci, aduci o bucurie suplimentara acestui gest traditional. Pentru ca, sa fim seriosi, cine nu se bucura cand primeste ceva bun de mancare?

Prajiturile Martisor devin o forma delicioasa si creativa de a transmite urari de primavara si de a celebra schimbarea anotimpului. Faptul ca le pregatesti personal si le oferi celor dragi arata ca pui suflet in gestul de a darui, transformand un simplu gest intr-o expresie autentica a afectiunii tale.

Martisoarele dulci sub forma unor madlene cu vanilie si ciocolata alba aduc zambete si, in acelasi timp, gustul autentic al primaverii in casele celor dragi. Este un mod dulce si plin de caldura de a spune „Bun venit, primavara!” si de a intampina cu bucurie noul sezon.

Cum ambalam prajiturile Martisor?

In ce priveste ambalarea madlenelor, le poti ambala individual in celofan legat cu snur de Martisor sau poti pregati cutiute cu mai multe madlene. De asemenea, poti folosi chese de briose, tavi de carton pentru mini-checuri sau cutii pentru macarons ca suport pentru madlene. Iti las mai jos cateva imagini care sa te inspire. Indiferent de metoda de ambalare aleasa, nu uita de firul de Martisor!

Ce sunt madlenele?

Madlenele sunt prajituri traditionale frantuzesti, cunoscute si sub denumirile de madeleines sau petite madeleines. Aceste prajituri au o forma distinctiva, asemanatoare cu o scoica sau un con. Ele sunt pregatite dintr-un aluat usor si pufos numit genoise, care este similar cu aluatul folosit la briose. Madlenele sunt adesea aromatizate cu ingrediente precum coaja de lamaie, vanilie sau alte arome.

Aceste delicii pot fi consumate in varianta simpla sau pot fi servite presarate cu zahar pudra sau acoperite cu o glazura de ciocolata. Madlenele sunt apreciate ca gustare sau pentru micul dejun si sunt adesea insotite de o ceasca de cafea sau ceai.

Madlenele au o istorie bogata si sunt considerate un simbol al bucatariei frantuzesti. Ele au devenit cunoscute si apreciate in intreaga lume, in parte datorita scenei celebre din romanul „In cautarea timpului pierdut” scris de Marcel Proust, unde gustul madlenei trezeste amintiri puternice si devine un exemplu clasic al puterii evocatoare a gusturilor si mirosurilor in amintirea trecutului.

Tava pentru madlene

In primul rand, prepararea madlenelor necesita folosirea unei tavi speciale dedicate, care poate fi confectionata din silicon sau otel inoxidabil. In functie de numarul de cavitati ale tavii, vei pregati mai multe serii de madlene. De exemplu, am optat pentru o tava de silicon cu 12 cavitati si am introdus-o in cuptor de patru ori. Dupa ce prajiturile sunt coapte, lasa-le sa se raceasca cateva minute, apoi transfera madlenele pe un grilaj de racire. Mentine compozitia pentru madlene in frigider in timp ce altele sunt in cuptor.

Aceeasi tava va fi folosita si pentru a glazura madlenele cu ciocolata.

De ce se lasa compozitia pentru madlene la frigider?

Refrigerarea compozitiei ajuta la solidificarea untului sau a altor grasimi folosite in aluat. Acest lucru contribuie la obtinerea unei texturi mai bune si la formarea mai usoara a formei specifice de scoica sau con a madlenelor in timpul coacerii. Madlenele vor creste mai bine in cuptor si, prin urmare, vor fi si mai pufoase.

Totodata, un aluat prea cald poate afecta negativ textura finala a madlenelor. Refrigerarea compozitiei contribuie la mentinerea temperaturii optime pentru a asigura o coacere uniforma si pentru a preveni topirea prea rapida a grasimilor in timpul procesului de coacere.

Nu in ultimul rand, daca tii compozitia la frigider, aromele din madlene se vor intensifica. Acest lucru va conduce la madlene cu o aroma mai bogata si mai profunda.

Cum pastram madlenele cu vanilie si glazura de ciocolata?

Pentru a mentine prospetimea madlenelor, este recomandat sa le depozitezi intr-un recipient de sticla inchis ermetic. Este mai bine sa eviti recipiente din plastic, deoarece acestea pot afecta textura produselor de patiserie. Plaseaza o bucata de hartie prosop in partea de jos a cutiei pentru a absorbi excesul de grasime, apoi adauga cateva cuburi de zahar care vor prelua umiditatea. Aseaza in interior prajiturile racite bine si pastreaza-le la temperatura camerei timp de pana la 4-5 zile.

Madlenele pot fi, de asemenea, congelate, dar necesita un proces special, pentru a evita lipirea acestora. Intinde-le pe o foaie de copt si lasa-le la congelator timp de aproximativ o ora. Apoi, ambaleaza-le individual in folie alimentara si aseaza-le intr-un recipient sau o punga. Pot fi pastrate la congelator pana la trei luni.

Sper ca ti-au placut aceste prajituri pentru Martisor sub forma unor madlene cu vanilie si ciocolata alba. Sper sa le incerci si tu in aceasta primavara! Spune-mi in comentarii cum au iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Pe blog gasesti si alte idei de prajituri Martisor, dar si alte retete de madlene. Arunca un ochi pe urmatoarele postari!

Trufe red-velvet cu ciocolata

Cakesicles cu mac, lamaie si umplutura de capsuni

Fursecuri cu lamaie, capsuni si ciocolata alba

Tort Red Velvet (Tort Catifea Rosie)

Madlene cu fistic, trandafir si ciocolata

Madlene cu ciocolata, cafea si alune de padure

O primavara dulce sa ai!

Articolul Prajituri Martisor: Madlene cu vanilie si glazura de ciocolata apare prima dată în madelicii.ro.

Fursecurile sunt facute dintr-un aluat fraged si aromat, cu efect marmorat, imbinand cele doua culori specifice martisorului, alb si negru. Combinatia de arome data de esenta de lamaie si pudra de capsuni este completata de gustul fin al ganache-ului de ciocolata alba pe care l-am asezat intr-un strat generos intre cele doua fursecuri. Rezultatul este un desert delicios si usor, cu o combinatie perfecta de dulce si acid, care se topeste in gura si iti lasa o senzatie placuta de prospetime.

Reteta este usor de preparat si nu necesita mult timp sau efort, astfel incat te poti bucura de aceste delicatese dulci intr-un timp foarte scurt.

Intampina primavara cu prajituri martisor

Asa cum bine stii, martisoarele sunt obiecte traditionale romanesti care simbolizeaza venirea primaverii si reprezinta un cadou frumos si simbolic pentru persoanele dragi. In mod traditional, martisoarele constau dintr-un snur alb si rosu, care simbolizeaza sanatatea si energia primaverii. Insa, in ultimii ani, martisoarele practice si comestibile au devenit tot mai populare.

Recunosc ca si eu caut sa ofer intotdeauna martisoare care au o oarecare utilitate si de care te poti bucura si in restul anului. De obicei, aleg sa daruiesc martisoare tip brosa – vezi pagina prietenei mele @elsa.ochios pentru niste minunatii atent lucrate si deosebite. De asemenea, mi se par tare simpatice martisoarele de tip lumanari parfumate (Flairscent face niste inimioare parfumate numai bune pentru 1 Martie) sau cele cu seminte pentru plantat.

Dar, fara doar si poate, martisoarele comestibile sunt preferatele mele! Si de cativa ani ofer celor dragi madelicisoare, asa cum imi place mie sa le numesc. Sunt mici cadouri delicioase care pot fi savurate in timpul zilei de 1 Martie sau in perioada sarbatorii. Ce poti oferi ca martisoare dulci? Variantele sunt nenumarate, de la dulciuri traditionale romanesti, cum ar fi cozonac, cornulete, covrigi sau ciocolata de casa, pana la deserturi mai sofisticate precum macarons, fel de fel de prajituri si briose sau biscuiti tematici de primavara. De asemenea, poti alege sa oferi un cos sau o cutie cu diverse dulciuri de sezon, cu o selectie variata de prajituri, fursecuri, bomboane sau trufe, pentru a surprinde placut persoana draga.

Daca esti totusi in pana de idei, stai fara grija! Pe blog te asteapta cateva retete de martisoare comestibile, usor de facut chiar si de cei mai putin experimentati in bucatarie:

Fie ca optezi pentru un martisor traditional sau pentru unul modern, cert este ca vei reusi sa aduci un zambet pe buzele celui sau celei care il va primi. In fond, martisoarele, pe langa rolul de a intampina primavara, sunt si un simbol al afectiunii. Asadar, arata persoanelor dragi cat de mult tii la ele prin oferirea unui cadou frumos, placut si… dulce!

Sfaturi pentru fursecuri martisor reusite

Asa cum iti spuneam, aceste fursecuri tip sandwich nu-ti vor da mare bataie de cap. Iata, insa, cateva lucruri care te-ar putea ajuta in pregatirea lor.

Respecta proportiile ingredientelor: Pentru a obtine fursecuri perfecte, trebuie sa urmezi cu atentie proportiile ingredientelor din reteta. Incearca sa folosesti ingrediente de calitate, mai ales atunci cand vine vorba de ciocolata alba. Rcomand ciocolata de la Callebaut sau de la Nestle. Untul, de asemenea, e foarte important – alege unul cat mai gras, cu minimum 82% grasime.

Ce e pudra de capsuni? Acest ingredient va oferi din plin aroma, dar si culoare. Practic, este realizata din capsuni liofilizate, date prin blender pana cand se obtine o pudra. O gasesti gata de cumparat, online sau in magazine (ai sanse mai mari in magazinele tip Plafar sau cu produse bio). Atentie, nu o confunda cu pudra proteica de capsuni, care mai contine multe alte ingrediente. Bineinteles, daca ai deja capsuni liofilizate in camara, atunci e si mai simplu! Tot ce trebuie sa faci e sa le dai prin blender si apoi le poti folosi in fursecuri.

Incorporeaza bine ingredientele: pentru a obtine o textura uniforma si o distributie corecta a ingredientelor, este important sa amesteci bine aluatul. Asigura-te ca adaugi ingredientele in ordinea corecta si incorporezi fiecare ingredient inainte de a adauga urmatorul.

Lasa aluatul la racit: odata ce ai format discurile de aluat, lasa-le la frigider pentru minimum 45 de minute. Astfel, va fi mai usor sa lucrezi cu aluatul, iar acesta isi va pastra mai bine forma.

Nu trebuie sa obtii o imbinare perfecta a culorilor: ideea fursecurilor marmorate este a obtine un efect asemanator placilor de marmura. Pentru a face acest lucru, trebuie sa imbini aluatul alb si cel rosu in mai multe straturi, apoi sa il intinzi cu sucitorul si sa decupezi formele. Pentru a intelege mai bine ce ai de facut, iti recomand sa urmaresti acest clip.

Decupeaza formele dorite: poti folosi orice tip de decupator doresti, dar tine cont de faptul ca vei obtine un numar diferit de fursecuri. Eu am folosit un decupator in forma de floare de aproximativ 4 cm. Pentru a face orificiul din fursecurile de deasupra am folosit tot un decupator in forma de floare, de data aceasta mai mic, de 2 cm. Poti folosi, de asemenea, decupatoare speciale pentru fursecurile Linzer. Important este sa nu uiti ca fiecare biscuite este compus din doua fursecuri, unul intreg, la baza, si unul cu orificiu, deasupra, asemenea unui sandwich. Cand decupezi, ai grija sa ai pereche pentru fiecare.

Fii atent(a) la timpul de coacere: fiecare cuptor este diferit, deci asigura-te ca verifici fursecurile frecvent in timpul coacerii. Acestea trebuie sa fie rumene si sa arate gata, dar sa nu fie prea uscate. In general, fursecurile se coc in jur de 10-12 minute la 175 de grade Celsius.

Lasa-le sa se raceasca: dupa ce ai scos fursecurile din cuptor, lasa-le sa se raceasca complet. Abia apoi le poti umple cu ganache-ul de ciocolata alba. In acest fel, crema va ramane consistenta si nu se va topi.

Pregateste din timp ganache-ul: pentru a-l putea intinde frumos pe fursecurile, ganache-ul trebuie sa aiba o consistenta potrivita, cremoasa. De aceea, dupa ce ai topit ciocolata in frisca, trebuie sa il dai la rece pentru cateva ore.

Cum impachetam martisoarele dulci?

Fac parte din persoanele care pun mare accent si pe modul de prezentare a produselor. De data aceasta, am mers pe acelasi stil de impachetare ca in cazul madelicisoarelor din anii trecuti. Am invelit cateva fursecuri in foaie de celofan, legata cu snur specific martisorului, cu alb si rosu. Poti sa ambalezi si in cutiute metalice sau de carton sau de ce nu, in hartie de matase sau foaie de copt. Sa nu uiti snurul de martisor! Iti las mai jos cateva idei culese de pe Pinterest, poate te ajuta. De asemenea, inspira-te si din articolul de pe blog Cadouri dulci pentru cei dragi.

Sper sa iti placa aceasta idee de prajituri martisor si sa daruiesti si tu celor dragi fursecuri cu lamaie, capsuni si ciocolata alba. Spune-mi in comentarii cum au iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Iti las mai jos si alte retete pe care le poti pregati si oferi drept martisoare comestibile!

• Desert la pahar cu piscoturi, ciocolata, capsuni & fructul pasiunii
• Placintele cu visine
• Fursecuri cu merisoare, ciocolata alba si fistic
• Ciocolata de casa cu merisoare, fistic & portocala confiata
• Madlene cu ciocolata, cafea si alune de padure
• Prajitura cu cocos si ciocolata, rapida si delicioasa
• Cakesicles cu Oreo Golden si lamaie
• Tiramisu cu capsuni, la borcan
• Fursecuri cu ciocolata ruby si piper roz
• Cupcakes cu afine si crema de lamaie cu menta
• Choux au craquelin cu crema de capsuni / ciocolata & alune de padure
• Fursecuri cu martipan si lichior Amaretto
• Biscuiti cu flori comestibile, migdale si crema de lamaie
• Cheesecake cu lamaie, menta si sos de afine

Articolul Prajituri martisor: fursecuri cu lamaie, capsuni si ciocolata alba apare prima dată în madelicii.ro.

Desi cakesicles se pot face cu biscuiti graham sau piscoturi de sampanie, eu am optat pentru varianta cu blat de tort (ma rog, eu l-am facut sub forma de chec). Pentru aceasta reteta de cakesicles am folosit ca baza un chec cu lamaie si mac, pe care l-am faramitat si amestecat cu crema de branza, unt si zmeura liofilizata. In mijlocul „inghetatei” am pus si o umplutura de capsuni, iar apoi am invelit totul in ciocolata alba. Si am adaugat si cateva detalii rosii, sa contrasteze cu albul ciocolatei si sa sugereze ideea de martisor.

Inca de la inceput, trebuie sa stii ca pentru a putea realiza aceasta reteta ai nevoie de forme pentru cakesicles. Le gasesti usor online, dand un simplu search pe Google. Eu am varianta cu 12 cavitati, de aceea reteta de mai jos contine ingredientele necesare pentru aceasta cantitate.

Ce sunt si cum se fac cakesicles?

Mai intai si mai intai, ai auzit vreodata de cake pops? Acestea sunt niste bile pe bat facute din blat de tort faramitat si amestecat cu crema de unt. De cele mai mult ori, sunt glazurate cu ciocolata – alba, neagra sau cu lapte – si au diferite bombonele si decoratiuni.

Cakesicles sunt cam acelasi lucru, doar ca au forma unei inghetate si dimensiuni mai mari decat cake pops. Ambele sunt niste deserturi delicioase si cu un aspect jucaus. De aceea, sunt perfecte pentru candybar din cadrul evenimentelor sau pentru a fi daruite sub forma unor cadouri dulci.

Nu ai nevoie de multe ingrediente pentru a putea face aceste prajituri martisor sub forma de cakesicles:

• trebuie sa pregatesti un blat de tort (poate fi facut in avans, cu o zi inainte). Asa cum ziceam mai sus, poti „fenta” acest pas si sa folosesti biscuiti sau piscoturi de sampanie. Sau, la cazul maxim, poti cumpara blaturi de tort gata facute.
• crema de unt (unt+zahar pudra), crema de branza sau mascarpone
• ciocolata pentru gatit
• bombonele pentru decor si/sau colorant alimentar
• umplutura de capsuni este optionala, nu e neaparat nevoie sa o folosesti. Adauga un gust dulce-acrisor prajiturilor si se potriveste foarte bine in combinatia fresh de lamaie si mac.

Si bineinteles, putina imaginatie si rabdare. Dupa ce blatul de tort este faramatitat si amestecat cu crema de unt, compozitia rezultata este folosita pentru a umple formele speciale de cakesicles. Dupa cateva ore la congelator, prajiturile sunt scufundate in ciocolata topita si decorate. Pentru decor, poti realiza diferite modele cu ciocolata in care ai pus un strop de colorant alimentar sau poti presara diverse bombonele.

Este o activitate minunata de facut si alaturi de cei mici, cu siguranta se vor distra!

Pot face aceste prajituri martisor in avans?

Pentru ca au unt si crema de branza, iti recomand sa le pastrezi la frigider, intr-un recipient inchis sau ambalate individual intr-o folie. Consuma-le in maximum o saptamana, iar daca totusi le pastrezi la temperatura camerei, in maximum 3 zile. Le poti pune si in congelator (consuma-le in maximum 3 luni), dar ia in considerare ca ciocolata s-ar putea sa absoarba umiditatea si nu va mai fi la fel de crocanta.

Sper sa iti placa aceasta idee de prajituri martisor si sa incerci si tu aceasta reteta de cakesicles. Spune-mi in comentarii cum au iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Hai sa vezi si alta varianta de prajituri martisor, facute cam in acelasi fel trufe red velvet cu ciocolata alba.

Articolul Prajituri martisor: Cakesicles cu mac, lamaie si umplutura de capsuni apare prima dată în madelicii.ro.