Este genul de desert pe care il poti savura fara griji, fie ca il alegi la micul dejun, ca gustare sau ca dulce de dupa masa. Eu o fac des vineri seara, rapid, fara batai de cap, ca sa am un rasfat pregatit pentru diminetile lenese de weekend.

De ce aceasta banana bread este o varianta mai sanatoasa

Aceasta banana bread fara zahar adaugat nu este doar gustoasa, ci si o alegere mai echilibrata fata de variantele clasice. Dulceata vine exclusiv din banane si curmale, doua ingrediente naturale care, pe langa gust, aduc si nutrienti valorosi.

Curmalele, desi dulci, vin la pachet cu fibre si micronutrienti, ceea ce le face o alternativa mai buna la zaharul rafinat. In plus, folosirea fainii integrale si a ovazului macinat creste continutul de fibre al retetei, ceea ce ajuta la o eliberare mai lenta a energiei si la mentinerea senzatiei de satietate mai mult timp .

Totodata, daca esti in cautarea unei retete de banana bread potrivita pentru copii, aceasta varianta este o alegere foarte inspirata. Pentru cei mici, este o alternativa excelenta la dulciurile din comert, mai ales pentru ca nu contine zahar adaugat si poate fi adaptata usor: fara ciocolata, cu mai putine nuci sau chiar sub forma de briose. Textura moale, gustul dulce natural si ingredientele simple o fac ideala ca desert, pentru pachetelul de scoala sau pentru o gustare rapida intre mese. Sunt sigura ca aceasta banana bread pufoasa si aromata se va manca fara mofturi!

Evident, ramane un desert, dar unul mult mai echilibrat si potrivit pentru consum frecvent, mai ales fata de variantele clasice bogate in zahar si faina rafinata.

Tips & tricks pentru o banana bread perfecta

Ca sa obtii o banana bread pufoasa, aromata si usor „sticky”, sunt cateva detalii mici care fac o diferenta mare. Hai sa vedem!

Foloseste banane foarte coapte. Cu cat sunt mai coapte (chiar cu pete negre), cu atat banana bread va fi mai dulce si mai aromata. Daca nu sunt suficient de coapte, le poti tine 10–15 minute la cuptor, in coaja, intorcandu-le la jumatatea timpului.

Ingrediente la temperatura camerei. Ouale si lichidele se vor incorpora mult mai bine, iar compozitia va fi mai omogena. Asta ajuta la o textura mai fina si la o coacere uniforma.

Alege tava potrivita. Pentru cantitatea aceasta, o forma mica (aprox. 20 cm) este ideala. Daca tava este prea mare, banana bread va iesi prea joasa si se poate usca.

Combinatia de fainuri conteaza. Amestecul de faina de ovaz si faina integrala ofera echilibru intre textura moale si structura. Ovazul aduce fibre si umiditate, iar faina integrala ajuta la legare. Daca nu ai faina de ovaz, o poti obtine foarte usor macinand fulgi de ovaz sau poti folosi doar faina integrala.

Faina integrala vs faina alba. Faina integrala este mai nutritiva si mai bogata in fibre, ceea ce face reteta mai satioasa si mai echilibrata. Totusi, daca nu ai la indemana, si faina alba functioneaza – banana bread va iesi doar putin mai aerata si mai putin densa.

Nu supra-coace. Unul dintre cele mai frecvente motive pentru care banana bread iese uscata este coacerea excesiva. Scoate-o cand scobitoarea iese usor umeda, nu complet uscata.

Lasa banana bread sa se raceasca. Chiar daca tentatia e mare, asteapta sa se raceasca complet inainte sa o tai. In acest timp, textura se stabilizeaza, iar feliile se vor taia frumos, fara bataie de cap.

Adapteaza reteta dupa gustul tau: ce alte ingrediente poti sa mai adaugi si cum poti servi banana bread

Unul dintre cele mai mari avantaje ale unei retete de banana bread este versatilitatea. Poti adauga bucati de ciocolata neagra pentru un contrast intens – dar trebuie sa stii ca majoritatea contin zahar, asa ca reteta nu va mai fi complet „fara zahar adaugat”. Daca vrei sa pastrezi acest aspect, poti folosi variante fara zahar sau bucati mici de ciocolata cu procent mare de cacao. Cocoa nibs sunt si ele un inlocuitor bun pentru ciocolata, fara zahar.

Mai poti adauga fructe uscate precum stafide, merisoare, caise deshidratate sau chiar extra curmale – ideal hidratate inainte pentru o textura mai moale – dar si nuci, alune sau migdale pentru extra crunchiness si grasimi bune.

Si acum… sa vorbim despre servire! Poti servi feliile simple sau, daca vrei ceva mai interesant, sa adaugi diferite toppings. De exemplu, mie imi place sa pun o lingura de iaurt grecesc, eventual cu un strop de miere sau sirop de artar. Pe langa partea de echilibrare a gustului, combinatia dintre carbohidrati (banana bread) + proteine + putine grasimi (din iaurt) ajuta la un raspuns glicemic mai stabil. Adica, face ca energia să fie eliberata mai lent, evitand astfel spike-urile mari de glicemie urmate de „crash”. Totodata, te vei simti satul(a) pentru mai mult timp.

Pe langa iaurt, poti sa mai adaugi putin unt de arahide, fructe proaspete sau un praf extra de scortisoara. Poti merge fie pe variante complet fara zahar, fie pe unele echilibrate, in functie de preferinte.

Cum se pastreaza banana bread

Dupa coacere, banana bread se pastreaza foarte bine la temperatura camerei, acoperita, timp de 2–3 zile, sau la frigider pana la 4–5 zile. Textura ramane moale, iar aromele devin chiar mai intense de la o zi la alta.

Daca vrei sa o pastrezi mai mult, o poti congela fara probleme. Cel mai practic este sa o feliezi inainte, astfel incat sa poti dezgheta rapid doar cat ai nevoie. Este perfecta pentru meal prep sau pentru momentele in care ai pofta de ceva dulce, dar vrei o optiune mai sanatoasa.

Am facut de multe ori reteta asta de banana bread si cred ca si tu vei reveni adesea la ea: e simpla, adaptabila si suficient de delicioasa incat sa nu simti ca „renunti” la ceva. Este dovada ca o banana bread pufoasa, aromata si hranitoare poate fi, in acelasi timp, si un desert echilibrat. Daca incerci reteta, spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog!

Banana bread cu tahini de susan si ciocolata

Banana bread cu ananas si cocos

Cupcakes cu banane, visine si glazura cu ciocolata alba

Budinca de vanilie cu banane

Inghetata cu lapte condensat, banane, ciocolata si nuci

Articolul Banana bread fara zahar adaugat apare prima dată în madelicii.ro.

Eu am pregatit aceasta reteta cu ocazia aniversarii de 5 ani a blogului madelicii.ro, pentru ca mi-am dorit un desert care sa arate vesel, festiv, dar sa imbine si arome interesante. Fiecare muscatura aduce un contrast delicios intre dulceata blaturilor, gustul acrisor al visinelor si glazura fina, iar aspectul colorat si festiv imi aminteste de clasicul desert banana split. Sunt numai bune pentru a impresiona la o petrecere sau a transforma orice zi intr-o ocazie speciala. Asadar, la multi ani, madelicii.ro!

Combinatia perfecta de arome

Ceea ce face aceste briose cu visine atat de speciale este armonia intre dulcele bananelor coapte si gustul dulce-acrisor al visinelor. Frostingul cu mascarpone, ciocolata alba si lapte praf adauga un strat cremos, usor aromat si cu o textura stabila, perfect pentru poze si pentru a le transforma in cupcakes festive. Gustul aminteste subtil de desertul clasic banana split, iar fiecare muscatura aduce un contrast delicios si echilibrat.

Toate elemente combinate fac din aceste briose de petrecere un desert ideal pentru orice ocazie – aniversari, petreceri tematice sau chiar un rasfat dulce pentru weekend. Aspectul colorat si elegant atrage imediat atentia si starneste pofta, facand aceste cupcakes cu banane si mai irezistibile.

Sfaturi pentru succesul retetei

Pentru ca briosele sa iasa cat mai bine, exista cateva trucuri pe care vreau sa ti le impartasesc:

Bananele trebuie sa fie bine coapte, astfel incat aluatul sa fie aromat si natural dulce. Chiar daca ai banane verzi, poti rezolva acest lucru cu un truc. Pune-le la cuptor aprox. 20 minute, intorcandu-le la jumatate timpului. 

Nu ai lapte batut? Nu-i problema. Amesteca 125 ml de smantana lichida cu trei-patru linguri de zeama de lamaie si gata, ai facut lapte batut!

Nu supraamesteca aluatul, pentru a pastra textura aerata a blaturilor.

Foloseste hartii de briose sau forme de silicon – Pentru ca briosele tale sa iasa perfect, alege hartiute speciale sau forme de silicon. Ele ajuta aluatul sa se coaca uniform si fac ca briosele sa se desprinda usor, oferindu-le un aspect ingrijit si profesional.

Orez in tava de briose – Presara putin orez in fiecare cavitate a tavii inainte de a pune hartiutele. Acesta absoarbe excesul de umiditate si te asigura ca hartiutele raman uscate si briosele vor arata impecabil.

Coace la temperatura mai mica – Pentru briose, checuri sau blaturi de tort, coacerea la 160°C este ideala. Temperatura mai mica previne craparea, arderea sau cresterea neuniforma a prajiturilor. Astfel, aluatul se dezvolta mai lent, pastrand umiditatea si intensificand aromele. Marginile se rumenesc uniform, iar interiorul ramane pufos, aerat si delicios.

Include laptele praf in frosting – acesta nu doar ca da un gust delicios, „laptos”, dar ajuta si la stabilizarea cremei, astfel incat sa fie usor de posat si sa reziste mai mult timp. Pentru un plus de aroma, poti incerca si un strop de extract de migdale in crema.

FAQ – intrebari frecvente despre cupcakes cu banane

Pot face dulceata de visine in casa?
Sigur, doar sa fie densa si aromata. Varianta homemade iti ofera control complet asupra gustului si consistentei. Am lasat in pasii retetei ingredientele pentru a face rapid umplutura de visine pentru cupcakes.

Pot folosi alte fructe in loc de visine?
Da, poti inlocui visinele cu zmeura, afine sau capsuni pentru o varianta diferita, dar la fel de delicioasa.

Este necesar laptele praf in frosting?
Este recomandat – ajuta crema sa fie stabila, frumos poșata si sa reziste mai mult timp.

Pot face cupcakes pentru petreceri festive?
Absolut! Aspectul colorat si combinatia de arome le face perfecte pentru aniversari, petreceri tematice sau orice ocazie speciala.

Cum le servesc cel mai bine?
Scoate-le cu 15–20 de minute inainte de servire din frigider, pentru ca frostingul sa fie moale si aromele sa se intensifice.

Cum pastram aceste delicioase cupcakes cu banane

Briosele se pastreaza cel mai bine in frigider, intr-un recipient etans, pentru a nu absorbi mirosuri. Frostingul cu mascarpone si ciocolata alba trebuie sa ramana rece, iar dulceata isi pastreaza prospetimea. In general, se pot consuma in 2–3 zile fara sa-si piarda textura si aroma, dar daca vrei sa le pastrezi mai mult, poti congela blaturile separat si sa adaugi crema proaspata la decongelare.

Aceste cupcakes cu banane si visine sunt desertul perfect pentru cei care vor sa combine aroma de banana a blaturilor cu surpriza acrisoara a dulcetii de visine si cremozitatea unui frosting cu mascarpone si ciocolata alba. Sunt festive, colorate, perfecte pentru petreceri sau aniversari si, cel mai important, starnesc pofta de fiecare data. In plus, prepararea lor este o adevarata bucurie. Spune-mi in comentarii cum au iesit! Nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog! S-ar putea sa iti placa si…

Briose de Valentine’s Day cu visine si lamaie

Tort de ciocolata cu cirese, migdale si piper roz

Placintele cu visine

Budinca de vanilie cu banane

Tort cu banane, caramel si mascarpone

Articolul Cupcakes cu banane, visine si glazura cu ciocolata alba apare prima dată în madelicii.ro.

De ce sa alegi aceasta banana bread cu tahini?

Este delicioasa

Se face foarte usor

E sanatoasa si prietenoasa cu dieta vegana

Reteta este extrem de simpla, perfecta chiar si pentru cei care nu au multa experienta in bucatarie. Ingredientele sunt usor de gasit, iar prepararea necesita doar cativa pasi de baza. Tot ce iti trebuie este un bol, un tel si spatula si putina rabdare pentru a se coace.

Banana bread cu tahini nu doar ca impresioneaza prin gust, dar este si extrem de versatila. Merge perfect la micul dejun, alaturi de o ceasca de ceai sau cafea, ca desert dupa masa sau chiar ca gustare de luat la scoala sau job.

In plus, este o reteta vegana, fara oua sau unt, iar laptele poate fi inlocuit cu unul vegetal, precum cel de migdale, ovaz sau soia (pe cel din urma l-am folosit si eu). Daca nu consumi miere, poti folosi sirop de artar sau agave, ceea ce o face aceasta reteta ideala si pentru cei care prefera o alimentatie bazata pe plante.

Ce face aceasta reteta de banana bread atat de speciala?

Imagineaza-ti textura moale si pufoasa a unei banana bread clasice, dar imbogatita cu tahini cremos si ciocolata neagra. Bananele bine coapte aduc dulceata naturala, pasta tahini adauga o aroma subtila, iar ciocolata… ei bine, ce poate fi mai bun decat bucati de ciocolata care se topesc usor in fiecare felie?

Aromele se completeaza perfect: dulceata bananelor este echilibrata de gustul usor amarui al tahiniului si de intensitatea ciocolatei negre. Rezultatul este un desert care nu este doar delicios, ci si sofisticat, ideal pentru a-ti impresiona familia sau prietenii.

Daca ai prin frigider 2-3 banane care sunt mult prea coapte pentru a fi mancate ca atare, aceasta reteta este raspunsul perfect. Iar daca bananele tale nu sunt foarte coapte, nu-i nimic! Le poti pune in cuptor pentru 5-10 minute, la o temperatura medie, si vor deveni ideale pentru banana bread.

Cand vine vorba de pasta tahini, desi pare un ingredient exotic, nu e deloc asa. O gasesti chiar si la Lidl, iar eu ti-o recomand si pasta de tahini de la Niavis, pe care o am de pe vegis.ro. Cu ea am facut si reteta de mini-babka cu tahini si ciocolata si atunci m-am indragostit de combinatia aceasta de arome.

Idei de toppinguri si extra ingrediente

Poti personaliza aceasta banana bread dupa gustul tau. Adauga:

• Nuci tocate (nuci pecan, alune, migdale sau nuci romanesti)
• Curmale taiate marunt, stafide sau merisoare uscate
• Fulgi de cocos pentru un plus de textura

Pentru a transforma fiecare felie intr-un mic rasfat, incearca urmatoarele idei de toppinguri:

• Frisca proaspata, eventual presarata cu fulgi de ciocolata. Pentru o optiune vegana, bate cu mixerul lapte sau crema de cocos (doar partea solida, fara apa).
• Iaurt grecesc sau vegetal (indulcit cu miere sau sirop de artar)
• O glazura simpla din tahini si miere sau sirop de artar
• Sos de ciocolata cald, pentru o nota extra decadenta
• Cateva fructe proaspete, precum capsuni, afine sau felii de banana
• Inghetata de vanilie sau ciocolata, pentru un desert perfect in zilele calde

Cum pastrezi banana bread proaspata

Banana bread cu tahini si ciocolata se pastreaza perfect intr-un recipient inchis ermetic, la temperatura camerei, timp de 2-3 zile. Daca vrei sa il pastrezi mai mult timp, poti sa il tii in frigider; se va mentine proaspat pana la o saptamana. Inainte de servire, poti incalzi fiecare felie la cuptorul cu microunde pentru a redescoperi gustul delicios al ciocolatei topite.

Pentru o pastrare si mai indelungata, banana bread poate fi congelata. Feliaza si pune in pungi sau recipiente speciale pentru congelator. Astfel, vei putea sa scoti exact cate felii ai nevoie si sa le lasi sa se dezghete la temperatura camerei sau sa le incalzesti direct in cuptorul cu microunde.

Daca esti in cautarea unui dulce usor de facut, aromat si sanatos, aceasta reteta este alegerea perfecta. Este mai mult decat o banana bread; este un desert versatil care imbina aromele exotice ale tahini-ului, dulceata bananelor si ciocolata neagra intr-un mod care iti va rasfata papilele gustative.

Asa ca, de ce sa nu incerci si tu? Bucura-te de o felie alaturi de ceaiul sau cafeaua preferata si lasa aromele sa te cucereasca! Te asigur ca va deveni o reteta pe care o vei repeta mereu.

Daca incerci reteta de banana bread cu tahini si ciocolata, spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog!

Banana bread cu ananas si cocos

Guguluf cu banane, ananas si caju (de post)

Tort cu banane, ciocolata si unt de arahide

Tort cu banane, unt de arahide si covrigei caramelizati

Budinca de tapioca cu banane si zahar caramelizat

Articolul Banana bread cu tahini de susan si ciocolata apare prima dată în madelicii.ro.

Ingredientele principale din acest desert la pahar

Totul incepe cu crema de vanilie, pe care o poti face chiar tu acasa sau o poti prepara folosind budinca la plic, daca esti in criza de timp. Crema de vanilie este baza acestui desert si aduce acea aroma fina, care se imbina perfect cu restul ingredientelor. Frisca pufoasa este cireasa de pe tort in acest desert! O vom folosi pentru a crea staturi apetisante, dar si pentru a o incorpora in crema de vanilie, devenind astfel mai aerata. Pentru un plus de textura si savoare, adaugam rondele proaspete de banane si, bineinteles, biscuiti cu ou (cunoscuti in retetele straine si sub numele de Nilla Wafers).

Acesti biscuiti cu ou sunt de origine americana si sunt adorati pentru textura lor crocanta si gustul usor vanilat. Se potrivesc perfect in deserturi cu crema, pentru ca absorb putin din umiditate si devin moi, dar raman inca suficient de fermi pentru a adauga textura. Eu i-am gasit in Kaufland dupa ce i-am cautat in mai multe locuri. E posibil sa mai fie si in alte magazine, dar in Kaufland ii gasesti cu siguranta, la raionul cu biscuiti.

Iar daca nu ai la indemana biscuiti cu ou, ii poti inlocui cu piscoturi – acestea vor adauga un gust usor diferit, dar la fel de delicios.

Un pic de istorie

Reteta de budinca de banane, cunoscuta si sub numele de banana pudding, este un desert clasic in Statele Unite. Desi exista presupunerea gresita ca originea sa vine din partea de Sud, de fapt, statele Massachusetts si Illinois ar fi responsabile de inventarea ei.

Bananele au ajuns pe tarmurile americane prin intermediul navelor ce aduceau fructe din Caraibe si alte locuri exotice. Oamenii de afaceri americani au vazut potentialul acestor fructe si au creat chiar si campanii publicitare agresive pentru a stimula cererea. Desigur, pe masura ce oferta de banane si prezenta lor in alimentatia americanilor a crescut, bucatarii au venit cu tot mai multe moduri de a le folosi. Inspiratia pentru banana pudding a plecat de desertul englez numit triffle ce contine straturi de crema, fructe si bucati de pandispan, adesea acoperite cu frisca.

Se pare ca prima reteta a budincii cu banane a fost intr-un numar din 1888 al revistei Good Housekeeping, o publicatie din Massachusetts. In 1921, in schimb, o reteta tiparita in ziarul local din Illinois, Bloomington , scrisa de Laura Kerley, introduce folosirea biscuitilor Nilla Waffers in loc de pandispan.

Aparent, Nabisco, firma producatoare a acestor biscuiti, a inregistrat atunci un numar extraordinar de vanzari, tiparind apoi reteta pe cutiile biscuitilor, care au devenit un ingredient cheie in reteta de banana pudding asa cum e cunoscuta astazi.

Desigur, reteta a fost reinterpretata de-a lungul timpului in nenumarate feluri, adaugandu-se si lapte condensat sau caramel. Esenta ramane insa aceeasi – un desert parfumat care te incanta la fiecare lingurita.

Budinca de vanilie cu banane la pahar

Desertul acesta nu doar ca e delicios, dar e si foarte versatil cand vine vorba de modul de servire. Poti sa il prepari in pahare elegante, borcane dragute sau chiar in boluri sau tavi mari, din care fiecare sa isi serveasca portia.

Paharele sunt o alegere excelenta daca vrei sa impresionezi, pentru ca fiecare strat de crema de vanilie, banane si biscuiti va fi vizibil si va arata spectaculos. Deasupra, poti decora cu un strat generos de frisca si cateva felii de banana sau biscuiti zdrobiti pentru un efect vizual wow.

Desertul se poate prepara si in avans, pastrandu-l la frigider pana in momentul servirii, ceea ce inseamna ca te poti bucura de compania musafirilor tai fara griji.

Extra sfat: stropeste rondelele de banane cu zeama de lamaie inainte de a le adauga in desert. Acest lucru va incetini oxidarea lor.

Cum sa imbunatatesti reteta de banana pudding

• In loc de ultimul strat de frisca poti folosi bezea (albus batut cu zahar) pe care sa o arzi putin cu o torta de bucatarie.
• Adauga in pahar nuci tocate sau fulgi de ciocolata.
• Condimenteaza crema cu scortisoara si nucsoara.
• In loc de biscuitii cu ou, poti folosi biscuiti clasici, digestivi sau Biscoff. De asemenea, poti adauga si napolitane cu vanilie.

Cat rezista crema de vanilie cu banane

Dupa ce ai preparat desertul, acopera fiecare pahar, borcan sau bol in care l-ai pus cu o folie alimentara sau cu un capac etans. Acest lucru va ajuta la prevenirea oxidarii bananelor si la pastrarea texturii proaspete a cremei si biscuitilor. Daca desertul a fost preparat intr-un vas mai mare, acopera intreaga suprafata cu folie, presand-o usor pe suprafata budincii pentru a preveni formarea unei pielite.

Depozitat corect in frigider, desertul va rezista aproximativ 2-3 zile. Dupa acest timp, bananele vor deveni de un maro inchis, iar biscuitii vor fi prea moi. De aceea, este recomandat sa-l consumi cat mai curand dupa preparare pentru a te bucura de cea mai buna textura si gust.

Extra sfat: Daca vrei ca biscuitii sa isi pastreze mai bine textura si bananele sa arate cat mai fresh, poti sa adaugi frisca si bananele chiar inainte de a servi desertul. In acest fel, biscuitii nu vor sta prea mult in crema si vor ramane mai crocanti. Asa cum am spus si mai sus, poti stropi bananele cu putin suc de lamaie inainte de a le adauga in desert pentru a preveni oxidarea lor si pentru a le mentine proaspete mai mult timp.

Sper ca ti-a placut si ca vei incerca aceasta reteta de banana pudding cu crema de vanilie si banane. Spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii..

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog! S-ar putea sa iti placa si:

Desert la pahar cu ciocolata, vanilie si banane

Budinca de tapioca cu banane si zahar caramelizat

Rulouri cu scortisoara, banane si nuci (cinnamon rolls)

Tarta cu banane, caramel si nuci pecan

Tort Mimosa cu crema de vanilie si lamaie

Articolul Budinca de vanilie cu banane apare prima dată în madelicii.ro.

Acum cativa ani descoperisem in Lidl o inghetata cu banane, ciocolata si nuci, care a devenit in scurt timp preferata mea. Uite, de inghetata aceasta zic, sigur ti-o amintesti. Avea chipsurile de ciocolata in forma de maimutele, asa ca la noi in familie era cunoscuta drept „inghetata cu maimute”. Au trecut cativa ani de atunci si am tot cautat-o in fiecare vara, dar fara succes. Mi-am pus pofta in cui, dar gandul tot la ea mi-a ramas. Pana recent, cand mi-am zis „ia sa incerc sa fac eu propria mea inghetata cu maimute”. Si, nu ca ma laud, dar a iesit chiar mai buna decat cea originala!

Intre timp am aflat ca exista o astfel de inghetata si de la Ben&Jerry, care se numeste inghetata Chunky Monkey. Deci tot ceva cu maimute.

Ingrediente principale si arome irezistibile

Smantana lichida : Smantana lichida (sau frisca lichida) este esentiala pentru a obtine acea consistenta aerata si pufoasa pe care o iubim la inghetata. Adauga o nota de bogatie si cremozitate, facand inghetata si mai delicioasa. Foloseste smantana lichida cu un continut ridicat de grasime pentru cele mai bune rezultate (eu am folosit cu grasime de 30%).

Laptele condensat este un ingredient minune in lumea inghetatelor de casa. De ce? Pentru ca ofera o textura fina si cremoasa fara ca tu sa ai nevoie de un aparat special pentru inghetata. In plus, functioneaza si pe post de indulcitor, adaugand o dulceata subtila care se potriveste de minune cu restul ingredientelor.

Bananele nu doar ca aduc un gust exotic si dulce, dar contribuie si la consistenta inghetatei. Sunt perfecte pentru a da cremozitate si pentru a se combina armonios cu laptele condensat. In plus, combinatia de banane, ciocolata si nuci e irezistibila!

Chipsurile de ciocolata aduc un contrast crocant si o aroma intensa. Poti folosi ciocolata neagra pentru un gust mai intens sau ciocolata cu lapte pentru o experienta mai dulce. Pentru chipsuri de ciocolata, le recomand pe cele de la Lidl sau picaturile de ciocolata de la Niavis. Desigur, poti folosi tableta de ciocolata, pe care o toci mai marunt sau mai grosier, dupa preferinte.

Nucile adauga textura si un gust usor dulceag, care echilibreaza perfect inghetata noastra. Poti folosi nuci pecan, nuci obisnuite sau chiar alune de padure – toate vor face inghetata sa fie si mai savuroasa.

De ce sa incerci inghetata cu lapte condensat si banane

Usor de preparat: Nu ai nevoie de aparate sofisticate. Tot ce iti trebuie este un mixer si cateva ingrediente simple.

Textura cremoasa: Datorita laptelui condensat, inghetata ta va avea o textura fina si delicioasa, fara cristale de gheata.

Versatilitate: Poti adauga orice alte ingrediente iti plac, de la un mix de ciocolata la alte fructe proaspete, diverse arome si toppinguri.

Idei de servire

In primul rand, lasa recipientul cu inghetata pentru cateva minute la temperatura camerei inainte de a servi inghetata. Astfel, inghetata va deveni usor mai moale si mai usor de manevrat, iar aromele se vor intensifica,

Pentru a completa experienta, poti sa servesti inghetata cu diverse toppinguri si in diferite forme:

In pahar, bol sau cupa de inghetata – Vasul in care servesti inghetata spune si el o poveste. Pentru o atmosfera relaxata, alege boluri sau chiar cupe de carton. Daca vrei sa adaugi o nota de rafinament, alege cupe de sticla sau pahare cu picior. Ideale sunt cupele de sampanie in stilul anilor ’30 sau paharele pentru martini (pe ambele le-am surprins si eu in fotografii). Poti adauga cateva felii de banana deasupra, poti presara chipsuri de ciocolata sau nuci maruntite si, pentru un plus de savoare, un strop de sos de caramel sau ciocolata.

La cornet – Pune cateva linguri de inghetata intr-un cornet crocant. Gasesti cornete gata de cumparat in orice hypermarket.

Cu toppinguri – Poti incerca si alte toppinguri precum frisca, siropuri (de caramel, ciocolata), sirop de artar, miere, fulgi de cocos sau chiar biscuiti maruntiti.

Cum pastram inghetata cu lapte condensat?

Pentru a te bucura de inghetata ta delicioasa cat mai mult timp, este important sa o pastrezi corect.

Recipient ermetic: Pastreaza inghetata intr-un recipient ermetic pentru a preveni formarea cristalelor de gheata si pentru a mentine prospetimea si aroma. Un recipient de plastic sau de sticla cu capac etans este ideal.

Strat protector: Pentru a preveni formarea cristalelor de gheata la suprafata, poti acoperi inghetata cu o folie de plastic inainte de a pune capacul recipientului. Apasa folia direct pe suprafata inghetatei pentru a elimina aerul.

Congelator: Inghetata trebuie pastrata in congelator la o temperatura constanta, de preferat sub -18°C. Asigura-te ca nu exista fluctuatii mari de temperatura, deoarece acestea pot afecta textura inghetatei. De asemenea, este important sa nu lasi inghetata sa se topeasca complet si apoi sa o recongelezi, deoarece acest lucru poate afecta textura si poate duce la formarea cristalelor de gheata.

Consum rapid: Desi inghetata de casa poate fi pastrata in congelator timp de pana la doua luni, este recomandat sa o consumi cat mai repede pentru a te bucura de textura si aroma optima.

Sper sa incerci si sa iti placa reteta de inghetata cu lapte condensat si banane, cu chipsuri de ciocolata si nuci. Spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu micul tau dejun pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog!

Inghetata Tiramisu cu lapte condensat

Inghetata cu lapte condensat, straciatella si gem de capsuni

Chec cu lapte condensat, pufos si glazurat

Tort cu banane, caramel si mascarpone

Prajitura cu lapte (Tres Leches)

Desert la pahar cu ciocolata, vanilie si banane

Vezi mai multe prajituri cu lapte condensat →

Articolul Inghetata cu lapte condensat, banane, ciocolata si nuci apare prima dată în madelicii.ro.

Ingrediente simple, rezultat spectaculos

Sa vorbim despre vedeta acestei retete: budinca la plic! De fapt, am pornit ideea acestui desert pentru ca imi doream sa pun cat mai bine in valoare budinca Pakmaya, pe care am primit-o recent intr-un pachet de la ei. Da da, daca nu stiai, cei de la Pakmaya nu fac doar drojdie, ci si multe alte ingrediente pentru prajituri! O parte dintre ele le-am folosit si eu in aceasta reteta, de la praful de budinca cu ciocolata sau vanilie pana la pudra de cacao, praful de copt si zaharul vanilinat din compozitia blatului.

Cred ca esti de acord cu mine cand spun ca e intotdeauna util sa ai un plic de budinca in casa. Nu doar ca iti scurteaza considerabil timpul petrecut in bucatarie, dar are un gust delicios. Nu ai nevoie decat de lapte si putin zahar pentru a te bucura de ceva dulce in doar cateva minute.

Pakmaya are in portofoliu trei sortimente de praf pentru budinca: cu gust de ciocolata, de vanilie si de capsuni. Daca pe primele doua le-am folosit pentru a prepara acest desert la pahar cu ciocolata, vanilie si banane, nici budinca de capsuni nu a scapat netestata. Te invit, asadar, sa incerci si reteta de rulouri cu capsuni si ciocolata, facuta tot cu ingrediente Pakmaya.

Un desert la pahar bogat in texturi si arome

Una dintre bucuriile desertului la pahar cu budinca de ciocolata si vanilie este combinatia surprinzatoare de texturi si arome.

Combinatia perfecta cu rondele de banane

Rondelele de banane joaca un rol esential in acest amestec delicios, aducand prospetime si o dulceata naturala care completeaza perfect straturile de budinca si cubuletele de blat cu cacao. Bananele adauga un contrast placut la textura cremoasa a budincii si la cea pufoasa a blatului de cacao.

Iti recomand sa alegi banane coapte, dar nu prea moi. Bananele coapte vor aduce suficienta dulceata si se vor integra perfect in straturile desertului. Evita bananele prea coapte, care pot deveni prea moi si se pot transforma in piure.

Daca intentionezi sa servesti desertul mai tarziu, pentru a pastra culoarea frumoasa a bananelor si a preveni oxidarea, stropeste-le cu putina zeama de lamaie.

Blatul de cacao: baza delicioasa a desertului la pahar

Blatul de cacao imbogateste desertul cu o textura pufoasa si o aroma intensa de ciocolata care completeaza perfect dulceata bananelor si budinca cremoasa. Acesta adauga un strat de complexitate si ofera un contrast placut cu fiecare lingurita savurata.

Sigur, necesita putin „efort” pentru a-l prepara (dar promit, doar putin de tot! ). De asemenea, te sfatuiesc sa folosesti o tava cat mai micuta, apropiata de dimensiunile unei tavi de 18×13 cm. Poti folosi si o tava rotunda, dar s-ar putea sa nu obtii niste cubulete de blat chiar perfecte.

Ce fel de vase folosim pentru desertul la pahar?

Recomandarea mea este sa alegi vase din sticla, deoarece acestea permit o vizualizare frumoasa a straturilor. Personal, am optat pentru trei borcane de 475 ml.

Cu siguranta, desertul va arata minunat si in alte tipuri de pahare sau chiar borcanase, cum ar fi cele cu dop etans. Poti sa experimentezi si cu pahare de diverse forme si dimensiuni, fie ca sunt cu picior sau simple. Aspectul final depinde de preferintele tale si de creativitatea in aranjarea straturilor in recipientele alese. Iti las mai jos cateva imagini cu alte deserturi la pahar, pentru inspiratie. Iar daca vrei sa le incerci, retetele lor le gasesti tot pe blog, in categoria Desert la pahar.

Cum servim si cum pastram desertul la pahar?

Dupa ce ai asamblat desertul, iti recomand sa il dai minimum jumatate de ora la frigider. Este mult mai bun rece! De asemenea, acopera paharele/borcanele in care ai pregatit desertul cu folie alimentara/ Astfel, vei evita captarea mirosurilor din frigider, dar previi si formarea acelei pelicule uscate a budincii. Daca e posibil, asambleaza desertul cu maximum o ora inainte de servire pentru a te bucura de cele mai bune arome si texturi.

Desertul la pahar este ideal pentru a fi savurat proaspat, insa daca vrei sa il pregatesti in avans, este important sa stii cum sa il depozitezi corect pentru a-si mentine gustul si textura.

Desertul poate fi pastrat in frigider pana la 48 de ore, dar dupa aceasta perioada, bananele pot incepe sa se oxideze si sa isi piarda din prospetime, iar blatul poate deveni mai moale din cauza umiditatii din budinca.

madelicii  Pakmaya

Aceasta reteta este realizata in parteneriat cu Pakmaya, care mi-au trimis spre testare un pachetel cu multe ingrediente pentru prajituri. M-a bucurat colaborarea cu ei pentru ca este un brand de incredere, de care ma leaga amintiri speciale, incepand cu mirosul de drojdie proaspata Pakmaya folosita de bunica pana la prima mea reteta de cozonac. Fiind novice in ale prajituritului, pe atunci nici nu stiam ca exista atatea branduri de drojdie, dar la momentul respectiv, auzind de Pakmaya de la bunica, decizia a fost simpla. In plus, fabrica Pakmaya este chiar aici, langa Iasi, la Pascani mai exact, loc prin care trec adesea in drumul meu spre Suceava, orasul sotului meu.

Parerile si experienta cu produsele sunt strict personale, fara a fi influentate in niciun fel de aceasta colaborare.

Sper ca ti-a placut aceasta reteta de desert la pahar cu ciocolata, vanilie si banane si ca o vei incerca si tu! Spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog! S-ar putea sa iti placa si:

Rulouri cu capsuni si glazura

Desert la pahar Raffaello cu cocos

Desert la pahar cu piscoturi, ciocolata, capsuni & fructul pasiunii

Creme brulee cu ciocolata si capsuni

Prajitura de post cu mere, unt de arahide si crema de vanilie

Articolul Desert la pahar cu ciocolata, vanilie si banane apare prima dată în madelicii.ro.

Cu aspectul sau fermecator si aroma imbietoare, acest chec este nu doar o alegere perfecta pentru masa de Paste, ci si pentru orice moment in care iti doresti sa te rasfeti cu ceva dulce si delicios. Merge de minune savurat cu o cana de ceai, cafea sau lapte, la micul dejun, gustare sau desert.

Dar ce aduce acest banana bread la un nivel superior este glazura de crema de branza. O combinatie sublima de dulceata si cremozitate, glazura de crema de branza inveleste delicat checul, aducand o nota de rafinament.

Sfaturi pentru banana bread cu ananas si cocos de nota 10

Pentru a obtine o banana bread perfecta, este esential sa urmezi cateva sfaturi simple.

Foloseste ingrediente la temperatura camerei

Atunci cand toate ingredientele sunt la temperatura camerei, acestea se amesteca mult mai usor si uniform, asigurand o compozitie mai omogena si o textura mai placuta a checului.

Alege o banana bine coapta

Pentru a obtine cea mai intensa aroma si cea mai delicata textura. Bananele coapte au, de obicei, o dulceata naturala mai pronuntata, care va adauga profunzime si bogatie gustului. Daca nu e indeajuns de coapta, poti pune banana la cuptor pentru 5-10 minute.

Amesteca cu grija ingredientele

Atunci cand combini banana pisata, ananasul si fulgii de cocos, asigura-te ca amesteci totul cu grija si uniform pentru a obtine o compozitie omogena. Aceasta va asigura ca aromele se imbina perfect si ca prajitura are o textura uniforma.

Nu supraincarca compozitia

Este tentant sa adaugi prea multe ingrediente sau sa supraincarci compozitia cu ananas si fulgi de cocos, dar acest lucru poate afecta textura checului. Respecta proportiile recomandate si asigura-te ca ingredientele sunt distribuite uniform in compozitie.

Foloseste o tava pregatita corespunzator

Utilizeaza o tava de copt tapetata cu hartie de copt sau unt pentru a preveni lipirea. Acest lucru va asigura ca checul tau se va desprinde usor din tava dupa coacere.

Verifica checul inainte de a scoate din cuptor

Fiecare cuptor este diferit, asa ca este important sa verifici coacerea checului tau folosind testul scobitorii. Introduce o scobitoare sau o lama de cutit in centrul checului si daca iese curata sau cu cateva firicele uscate lipite, atunci checul este gata.

Lasa-l sa se raceasca inainte de a-l felia

Este important sa lasi checul sa se raceasca complet in tava inainte de a-l glazura si de a-l felia. Acest lucru va permite checului sa-si intareasca structura si sa-si intensifice aromele.

Cum decoram si servim checul?

Dupa ce checul este gata, poti alege dintre numeroasele modalitati de a-l servi. Poti opta pentru o generoasa acoperire cu glazura de crema de branza sau poti alege sa-l savurezi simplu. Dat fiind ca vom pastra checul la frigider (daca alegi varianta cu glazura), neaparat sa incalzesti putin felia de chec inainte de servire. Pune-o cateva secunde la cuptorul cu microunde.

In ceea ce priveste decorul, din nou, avem varianta cu glazura sau fara. Pentru glazura, o poti alege pe cea prezentata in reteta, cu crema de branza, dar si o glazura cu lapte condensat (vezi in reteta de chec cu ceai negru) sau o glazura simpla, cu zahar pudra.

Daca vrei sa savurezi checul simplu, atunci il poti decora inainte de coacere cu chipsuri de ciocolata sau diferite nuci si alune.

Pentru a adauga un strop de eleganta si farmec primavaratic, am decorat checul cu flori comestibile, mai exact flori de trei frati patati. Eu le-am gasit in Selgros, la raionul de ierburi aromatice.

Cum pastram banana bread cu ananas si cocos?

Indiferent de locul de pastrare, tine checul intr-un recipient inchis. Odata glazurat, checul trebuie pastrat la frigider, deoarece glazura are ingrediente perisabile. Consuma in maximum 5-7 zile. Fara glazura, rezista 3-4 zile si la temperatura camerei. Poti pune si la congelator checul, atata vreme cat nu e glazurat. Inveleste-l in folie alimentara si pastreaza-l pana la 3 luni.

Sper ca ti-a placut si ca vei incerca aceasta reteta de banana bread cu ananas si cocos. Spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog! S-ar putea sa iti placa si:

Mini tarte cu crema de ananas

Guguluf cu banane, ananas si caju (de post)

Prajitura cu piscoturi, cocos si ananas – fara coacere

Eclere cu mango si cocos

Prajitura cu cocos si ciocolata, rapida si delicioasa

Articolul Banana bread cu ananas si cocos apare prima dată în madelicii.ro.

Chiar daca la inceput pare complicata, prepararea acestei retete de tort cu banane, ciocolata si cafea este surprinzator de simpla.

Despre elementele din tortul cu banane, ciocolata si cafea

Eu l-am pregatit acest tort de ziua sotului meu, care recent a implinit 30 de ani. Cand vine vorba de preferinte in ceea ce priveste deserturile, el e mare iubitor de ciocolata, asa ca era imperios necesar ca tortul sa contina macar putina ciocolata. Ea se regaseste, asadar, atat in blaturi (sub forma de chipsuri de cioco), dar si in mousse-ul de ciocolata aerat si cremos pe care il regasim in primul strat al tortului.

Pentru ca sotul meu e mare fan smoothies cu banane si unt de arahide (chiar anul trecut a avut un tort cu aceasta combinatie), am preluat si de data aceasta bananele si am facut blaturi ce seamana la gust cu deja faimoasa banana bread. PS: Am folosit aceeasi reteta de blat ca si in cazul acestui tort cu banane, caramel si mascarpone. Si pentru ca imi place sa inserez diferite texturi in torturi, am potentat aroma de banane cu ajutorul bananelor flambate in vinars, ascunse printre staturile de mousse. Poti folosi si alte tipuri de alcool, cum ar fi rom, whiskey, coniac.

Si ca tot vorbeam de mousse, acest tort este perfect si pentru cafegii (sotul meu se numara printre ei). Mousse-ul de cafea se prepara asemanator celui de ciocolata, dar are la baza ciocolata alba si cafea instant. Cafeaua instant (din aceea la pliculet) ofera o aroma intensa si concentrata, ceea ce inseamna ca poti obtine o nota puternica de cafea fara a adauga un volum mare de lichid la reteta. Aceasta este o calitate dorita in mousse-uri, unde consistenta si textura sunt esentiale.

Ce fel de tava ai nevoie pentru acest tort?

Pentru torturile tip Momofuku (cu straturile la vedere), iti recomand sa folosesti un inel pentru tort din otel inoxidabil, pe care il vei utiliza pentru a taia si apoi pentru a stivui straturile de blat. Opteaza pentru un inel cat mai inalt; in cazul meu, am folosit un inel cu diametrul de 18 cm si inaltimea de 15 cm. De asemenea, vei avea nevoie de folie de acetat pentru a preveni lipirea straturilor de blat de peretii inelului si de a facilita procesul de asamblare.

Dupa coacere, blaturile vor fi taiate cu ajutorul acestui inel, motiv pentru care acestea trebuie sa aiba un diametru mai mare decat inelul insusi. Spre exemplu, poti opta pentru 3 tavi de tort cu pereti detasabili cu diametrul de 22 cm. Poti folosi si o singura tava sau doua, obtinand astfel un blat mai inalt, pe care il vei taia in doua. Indiferent de metoda aleasa, important este sa obtii in final 3 blaturi si sa nu uiti sa tapetezi bine tavile cu unt, pentru a nu se lipi.

Resturile de margine pot fi sfaramate si folosite pentru decor. Sau, bineinteles, le poti manca.

Cat timp iti ia sa pregatesti acest delicios tort de casa cu banane?

Sa fim sinceri, tortul este absolut senzational, dar, avand atat de multe elemente minunate, ar putea cere ceva timp pentru a fi pregatit in intregime. Recomand sa-ti rezervi doua zile pentru a-i oferi timpul si atentia necesare, astfel incat sa te poti bucura in totalitate de gustul sau in a treia zi. Iata cum poti organiza programul:

1⃣ Prima zi: Coace blaturile si pregateste bananele flambate.

2⃣ A doua zi: Decupeaza blaturile, pregateste mousse-urile, asambleaza tortul si pune-l la rece. Tortul ar trebui sa stea la rece cel putin 6 ore, dar ar fi ideal sa-l lasi peste noapte. Cu cat sta mai mult, cu atat mai bine.

3⃣ A treia zi: Decoreaza si… acum este momentul sa te rasfeti pe deplin, gustand fiecare strat si savurand fiecare aroma.

Desigur, poti sa-l asamblezi, sa-l decorezi si sa-l servesti in aceeasi zi, daca nu ai atat de mult timp la dispozitie. Totusi, lasa-l sa stea la rece cat mai mult inainte de a-l decora si servi (cel putin 6-8 ore).

Eu zic ca fiecare secunda investita in aceasta capodopera dulce merita pe deplin!

Cum pastram tortul cu banane, ciocolata si cafea?

Pastreaza-l intr-un recipient inchis (o cutie cu capac speciala pentru tort ar fi ideala), la frigider, si consuma-l in maximum 3-4 zile.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog, s-ar putea sa fie pe gustul tau:

Budinca de tapioca cu banane si zahar caramelizat

Tort cu banane, unt de arahide si covrigei caramelizati

Madlene cu ciocolata, cafea si alune de padure

Panna cotta cu ciocolata si rodie, desert de Halloween

Prajitura cu cocos si ciocolata, rapida si delicioasa

Articolul Tort cu banane, mousse de ciocolata si de cafea apare prima dată în madelicii.ro.

Ce este tapioca?

Tapioca este un amidon extras din radacina plantei Manioc, intalnita in America de Sud si in Asia. Este adesea utilizata ca ingredient in mancaruri si deserturi, fiind populara pentru textura sa fina si gelatinoasa, dar si pentru ca nu contine gluten. Tapioca se poate utiliza in forma granulelor sau ca faina, fiind folosita in diverse retete, inclusiv budinci, clatite sau ca inlocuitor pentru faina de grau in produsele pentru cei cu intoleranta la gluten.

Perlele de tapioca pot avea diferite dimensiuni, diametrul lor variind intre 1 si 8 mm. De obicei, cele mici si medii sunt utilizate in gatit, iar cele mai mari in bauturile asiatice numite bubble tea.

Sferele sunt foarte dure si trebuie sa fie bine inmuiate inainte de a fi gatite. Procesul de hidratare permite perlelor sa absoarba lichidul si sa creasca in volum. De obicei, atunci cand sunt uscate, perlele de tapioca sunt in general albe si opace, iar cand sunt puse in apa clocotita devin translucide.

Foarte asemanatoare cu tapioca sunt perlele sago, extrase din sporii unor palmieri tropicali (de exemplu, palmierul Metroxylon Sagu). Perlele sago au o dimensiune mai mica comparativ cu perlele de tapioca, sunt mai pufoase si au o textura mai fina. Se folosesc cam in aceleasi moduri si preparate, diferenta principala fiind planta de origine.

Cum a aparut budinca de tapioca?

Cultivata de secole in America de Sud si Asia, tapioca a fost folosita initial ca sursa de energie si aliment de baza pentru populatiile din aceste regiuni, dar a evoluat in timp pentru a fi inclusa si in deserturi si alte preparate culinare.

Budinca de tapioca a devenit populara in Europa si America in secolul al XIX-lea, cand a fost adusa de navigatori si comercianti care au calatorit in regiunile mai sus mentionate. A fost apreciata pentru textura sa fina si versatilitate, fiind utilizata in diverse retete.

In prezent, budinca de tapioca este populara in intreaga lume si poate fi gasita in diverse forme si retete, inclusiv cu banane si zahar caramelizat, fructe sau alte ingrediente dulci. Este un desert versatil si delicios, care poate fi adaptat pentru a se potrivi cu diferite gusturi, preferinte si tipuri de dieta. Este potrivita pentru cei ce sufera de intoleranta la gluten, iar, in functie de modul de preparare, poate fi un desert vegan excelent!

Cum se prepara budinca de tapioca?

In primul rand, este foarte important sa lasi perlele de tapioca la hidratat in lapte. Cu cat stau mai mult, cu atat mai bine. Eu le-am lasat peste noapte, recomandarea fiind de minimum 12 ore. Apoi, vom incalzi perlele in lapte impreuna cu vanilia pana cand perlele devin transparente. Adaugam ouale batute si rondele de banane pana cand obtinem o compozitie cremoasa. Turnam in formele de servire si presaram zahar pe care il caramelizam cu o mini-torta de bucatarie. Desertul poate fi servit cald sau rece.

Daca iti place creme brulee, atunci sigur si aceasta reteta va fi pe gustul tau. Practic, brulee inseamna ars in franceza – dar sunt convinsa ca nu iti place sa mananci alimente arse, fiind amare si bleah! Dar nu e si cazul acestei budinci. Stratul de zahar presarat peste budinca se topeste, rezultand o crusta minunata, crocanta, cu aroma de caramel, ce ascunde dedesubt stratul cremos de budinca. In plus, zaharul caramelizat se va scurge pe peretii vasului in care e budinca, oferindu-i si acesteia o aroma in plus. Ohhh, este divinaaa!

Optiune vegana a budincii de tapioca

Am o veste buna: poti pregati aceasta budinca si daca ai o dieta vegana sau tii post. In primul rand, inlocuieste laptele cu un lapte vegetal (poti face acest lucru si pentru a imbogati desertul cu mai multa aroma). In loc de oua, foloseste lapte de cocos la conserva. Pentru aceeasi cantitate de perle de tapioca ca in reteta originala (120 g), foloseste 350 ml lapte si o conserva de 400 ml de lapte de cocos.

De asemenea, poti renunta la crusta caramelizata si sa servesti budinca de tapioca cu dulceata, ciocolata (rasa sau crema tartinabila) sau pur si simplu, sa pudrezi putina scortisoara deasupra.

Cum pastram budinca de tapioca?

Budinca de tapioca se poate pastra in frigider, in vasul in care a fost gatita sau in recipiente ermetice. Este important sa fie acoperita sau sa fie asezata in recipiente ermetice pentru a evita uscarea si schimbarea texturii.

Budinca de tapioca poate fi pastrata in frigider pana la 2-3 zile, insa este recomandat sa fie consumata cat mai curand posibil pentru a-si pastra prospetimea si aromele. Inainte de a fi servita, poate fi incalzita in cuptorul cu microunde sau pe aragaz, pana cand devine calduta si cremoasa.

Iti recomand sa eviti congelarea budincii de tapioca deoarece poate avea un impact negativ asupra texturii si a gustului.

Sper sa incerci si sa iti placa reteta de budinca de tapioca cu banane si zahar caramelizat. Spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Te invit sa arunci un ochi si pe urmatoarele retete:

Crema de zahar ars – Creme brulee

Creme brulee cu ciocolata si capsuni

Placinta cu mere si nuci

Articolul Budinca de tapioca cu banane si zahar caramelizat apare prima dată în madelicii.ro.

Desi la o prima vedere poate parea complicata, aceasta reteta de tort cu banane si ciocolata este relativ usor de preparat si va impresiona cu siguranta pe toti invitatii. Tortul este perfect pentru orice ocazie, de la aniversari la reuniuni de familie sau chiar ca o gustare dulce.

Eu am pregatit tortul acesta pentru ziua de nastere a sotului meu. El e mare iubitor de ciocolata, deci stiam din start ca tortul trebuie sa fie neaparat cu ciocolata. Anul trecut a avut parte de tortul acesta cu Nutella si ciocolata, dar pentru ca imi doream ceva si mai special, o combinatie mai inedita de arome, m-am gandit sa adaug un mousse de unt de arahide. Pe langa faptul ca ii place combinatia aceasta de ciocolata si alune, mi-am amintit ca tortul cu banane, unt de arahide si covrigei caramelizati a fost printre preferatele lui. Deci sigur nu dadeam gres!

Blat de tort pandispan cu cacao

In general, blatul de tip pandispan este delicios, aerat si usor de preparat. Adaugarea de cacao in acest blat ii ofera o aroma si o culoare intensa de ciocolata, facandu-l perfect pentru torturile cu ciocolata.

Blatul de pandispan cu cacao este foarte versatil. Poate fi utilizat atat ca baza pentru torturile cu crema, glazuri sau fructe, cat si ca strat de baza pentru torturile cu mousse sau creme cu texturi mai aerate. Caracteristica acestuia este faptul ca in preparare, separam albusurile de galbenusuri. Albusurile le batem spuma (medium peaks e termenul in engleza, spuma nu trebuie sa fie chiar foarte teapana), iar galbenusurile le frecam cu zaharul pana cand se deschid la culoare. Este important sa amestecam foarte bine ingredientele, dar numai cat sa se incorporeze, si sa coacem la temperatura potrivita, astfel incat blatul sa iasa pufos si delicios. Iti recomand sa folosesti ingredientele la temperatura camerei, in acest fel ouale vor creste frumos si va rezulta blatul pufos pe care il visam.

Praful de copt este optional, poti renunta fara grija la el deoarece blaturile vor creste datorita modului in care am batut ouale.

Totodata, nici insiropatul blaturilor nu e obligatoriu, acestea fiind moi si umede si simple. Totusi, eu am insiropat putin blaturile pentru a avea o textura si mai faina, dar mai ales, pentru a le imbogati aroma.

Extra sfat: in general, indiferent de desertul pregatit, trebuie sa existe o diferenta de temperatura intre sirop si blat. Daca blatul e rece, scos de la frigider, siropul trebuie sa fie fierbinte. Daca blatul (sau orice aluat copt) este cald, siropul trebuie sa fie rece.

Pentru acest tort cu banane, ciocolata si unt de arahide am folosit un sirop cu lichior de cafea care se pregateste super repede. Am insiropat fiecare blat cu ajutorul unui penson.

Ce tip de tava folosim pentru coacerea blatului?

Pentru acest tip de tort vei avea nevoie de un inel pentru tort, din inox, pe care il vei folosi pentru a taia si apoi pentru a stivui blaturile de tort. Foloseste unul cat mai inalt – eu am un inel cu diametrul de 18 cm si inaltimea de 15 cm, care a fost perfect. De asemenea, vei avea nevoie si de folie de acetat. Folia are rolul de a preveni lipirea straturilor de blat si de crema de peretii inelului.

Dupa coacere, blaturile vor fi taiate cu acel inel, de aceea ele trebuie sa aiba un diametru mai mare decat inelul. Eu am folosit doua tavi de tort de 22 cm, din care am obtinut doua blaturi foarte pufoase, care mi-au permis sa le tai in doua. Odata taiate, blaturile le-am decupat cu inelul din inox. Marginile ramase le poti faramita si folosit pentru decor. Sau, bineinteles, le poti manca!

Mousse cu unt de arahide

Si mie, si sotului meu ne place foarte mult combinatia de ciocolata si unt de arahide. Daca mai sunt si banane in ecuatie, treaba e si mai buna (dar despre ele discutam mai jos). Astfel, m-am gandit sa pregatesc un mousse fin si aerat, care sa contina unt de arahide – nu ne lipseste niciodata din casa. Eu am folosit unt de arahide cremos, dar cred ca ar iesi interesant si cu cel crunchy. Pentru ca voiam si mai multa ciocolata, dar si o textura crunchy, am integrat in mousse si chipsuri de ciocolata cu lapte.

Am plecat de la una dintre retetele de mousse cu mascarpone folosit in tortul cu banane, caramel si mascarpone. Ingredientele sunt aproximativ asemanatoare (am inlocuit laptele condensat cu unt de arahide si am eliminat mierea), iar procesul de preparare este si el aproape identic. E important sa lasi tortul la rece cateva ore, ideal peste noapte inainte de servire, deoarece mousse-ul contine gelatina. Aceasta il ajuta sa isi pastreze forma si sa fie aerat, intarindu-se la frigider.

Insertie de banane flambate & ganache de ciocolata

Doua lucruri care se imbina atat de bine!

Bananele flambate in rom se fac foarte usor, necesita doar un pic de grija si atentie sa nu dai foc la casa. Chiar imbogatesc gustul final al tortului, iar textura lor se simte tare interesant pe papilele gustative. Daca nu ai rom la indemana, poti folosi si whiskey, coniac sau vinars.

Ganache-ul de ciocolata l-am adaugat tot din dorinta de a avea si mai multa ciocolata. Partea buna este ca iti va ajunge atat pentru interiorul tortului, cat si pentru a realiza efectul de dripping din decor.

Cum pastram tortul cu banane, ciocolata si unt de arahide?

Consuma tortul in maximum 3-4 zile si pastreaza-l la frigider, intr-un recipient inchis, cum ar fi o cutie cu capac special pentru tort.

Sper sa incerci si sa iti placa reteta de tort cu banane, ciocolata si unt de arahide. Spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Te invit sa arunci un ochi si pe urmatoarele retete:

Tort cu banane, unt de arahide si covrigei caramelizati

Fursecuri cu ciocolata si covrigei sarati

Prajitura de post cu mere, unt de arahide si crema de vanilie

Gogosi la cuptor cu ciocolata, unt de arahide si covrigei

Briose cu unt de arahide si gem de zmeura

Rulouri cu scortisoara, banane si nuci (cinnamon rolls)

Guguluf cu banane, ananas si caju (de post)

Articolul Tort cu banane, ciocolata si unt de arahide apare prima dată în madelicii.ro.