Pentru a face amestecul Pumpkin Pie Spice ai nevoie doar de 5 ingrediente si 5 minute. Pur si simplu adauga condimentele macinate intr-un castronel, amesteca-le putin, cat se combine si apoi transfera-le intr-un borcanel. Foloseste-le in toate bunatatile pe care le pregatesti toamna aceasta!

Din ce condimente se face Pumpkin Spice?

Daca te-ai hotarat sa incerci aceasta reteta, asigura-te ca ai la indemana scortisoara, nucsoara, cuisoare, ienibahar si ghimbir. Vei gasi tot felul de retete, proportiile fiind diferite, insa, intotdeauna, scortisoara se afla intr-un procent mai mare. De asemenea, poti adauga si cardamom sau anason, insa reteta de baza contine doar cele 5 condimente enumerate.

Bineinteles, o poti adapta si dupa propriul gust – daca vrei mai spicy, pune mai mult ghimbir, daca nu iti place o anumita aroma (de cuisoare, de ienibahar), o poti elimina cu usurinta.

Si totusi… cine a inventat Pumpkin Spice Mix?

In timp ce Starbucks poate fi creditat ca a declansat obsesia globala odata cu lansarea din 2003 a bauturii Pumpkin Spice Latte, condimentele Pumpkin Spice erau de multa vreme folosite pentru a aroma placinta cu dovleac.

Din Asia pana in Europa

Majoritatea condimentelor din amestecul de astazi sunt originare dintr-un grup de insule din Asia de Sud-Est, care acum fac parte din Indonezia. Cunoscute sub numele de Insulele Mirodeniilor, locatia lor era un secret bine pazit. Odata ce olandezii au preluat controlul asupra acestor insule, la inceputul secolului al XVII-lea, ei au inceput sa creeze amestecuri de condimente precum speculaaskruiden. Acesta este asemanator cu condimentul Pumpkin Spice, dar contine si cardamom si, uneori, piper alb.

Pumpkin Pie Spice

Pana in 1791, un amestec similar numit „mirodenii amestecate” a aparut in cartea The Practice of Cookery, scrisa de un autor scotian cunoscut doar sub numele de „Mrs. Frazer”. Amestecul includea nucsoara, cuisoare si „piper de Jamaica”, care este probabil ienibahar – originar din Caraibe, unde britanicii aveau propriile lor colonii. 

Incet, incet, amestecul de mirodenii si-a făcut drum in Lumea Noua, asa cum demonstreaza prima carte de bucate cunoscuta scrisa de un american, American Cookery, de Amelia Simmons, publicata in 1796. Aceasta include o reteta de placinta cu dovleac cu un amestec de ienibahar, nucsoara si ghimbir. Placinta cu dovleac a devenit extrem de populara de-a lungul timpului si, in cele din urma, a devenit un element de baza al sarbatorii de Ziua Recunostintei.

Cateva secole mai tarziu, in anii 1930, companiile producatoare de condimente precum Thompson & Taylor Spice Co si McCormick & Company au lansat un produs revolutionar: Pumpkin Pie Spice, un amestec de condimente gata facut gandit pentru a aroma placinta cu dovleac. Patiserii puteau cumpara un singur condiment in loc de mai multe.

Ei, si din acest punct pana in zilele noastre, condimentele PS au devenit tot mai populare, fiind reprezentative pentru bunatatile de toamna… si nu numai! Pumpkin Spice Everything: sunt disponibile o multime de produse cu aceasta aroma, de la inghetata, gogosi, iaurt, cereale si alte dulciuri pana la lumanari parfumate si geluri de dus.

Ce poti face cu amestecul de condimente Pumpkin Spice?

Sincer, ar fi mai simplu sa iti spun ce nu poti face. Acest amestec este perfect pentru a condimenta bauturile tale preferate sau deserturile de toamna. De asemenea, il poti folosi si in mancare, nu doar in dulciuri, pentru a asezona legumele la cuptor, pilaful sau friptura.

Eu la mancare nu prea ma pricep, dar m-am gandit sa iti dau cateva idei in care poti folosi acest amestec aromat de condimente in bauturi sau prajituri. Si da, se afla si atat pe populara cafea Pumpkin Spice Latte pe lista! Asadar, amestecul aromat de condimente este perfect pentru:

Placinte de toamna

Cauti un amestec de condimente pentru placinta cu dovleac? Pumpkin Spice nu poate lipsi din aceasta placinta clasica de toamna. De asemenea, se potriveste foarte bine si pentru placintele cu mere, pere sau chiar prune.

Pumpkin Spice Latte, Pumpkin Spice Chai, ciocolata calda

Acest amestec de condimente este minunat pentru a da aroma cafelei de dimineata, pentru a condimenta ceaiul negru sau pentru a face faimoasa bautura Pumpkin Spice Latte. Bineinteles, poti condimenta si ciocolata calda care iti indulceste zilele reci, dar si ceaiul rooibos sau de fructe.

Clatite & waffles

Ce poate fi mai placut intr-o dimineata de weekend decat o portie delicioasa de pancakes sau waffles? Foloseste reteta ta obisnuita, dar adauga si una sau doua lingurite de Pumpkin Spice. Si gata! Micul dejun tocmai a capatat aroma de toamna!

Porridge (terci de ovaz)

Daca esti adeptul/adepta unui mic dejun light, porridge-ul de ovaz tocmai a devenit mai interesant! Fie ca preferi varianta de terci cald sau de terci fara fierbe, la rece (facut peste noapte), adauga o lingurita de Pumpkin Spice, eventual putin piure de dovleac. Incepe-ti ziua intr-un mod delicios!

TERCI DE OVAZ CU DOVLEAC SI CONDIMENTE

• 60g fulgi de ovaz
• 40g piure de dovleac
• 230 ml lapte (integral sau vegetal)
• 1 lingura sirop de artar
• 1 lingurita Pumpkin Spice
• Idei de topping: felii de banana, unt de migdale, fulgi de migdale sau de cocos, diferite nuci sau alune, ciocolata, fructe uscate

Varianta la rece: adaugam toate ingredientele intr-un castron sau borcan, amestecam si dam la frigider peste noapte.

Varianta calda, cu fierbere: Adaugam fulgii de ovaz si piureul de dovleac intr-o cratita. Turnam laptele si amestecam, apoi presaram condimententele si lasam pe foc mediu, amestecand constand, pana incepe sa se ingroase. Adaugam siropul de artar si luam de pe foc. Transferam intr-un castron si adaugam topping-ul dorit.

Briose sau checuri

Mmmm, cat de pline de aroma vor fi briosele tale preferate daca adaugi si Pumpkin Spice! Se potriveste atat pentru cele mai simple, cu vanilie, cat si pentru briosele cu ciocolata. Cat despre chec, daca ai in plan unul cu mere, dovleac sau ceai negru, amestecul de condimente PS e asul din maneca pentru un iz extra-tomnatic!

Fursecuri

Imi place mult sa pregatesc tot felul de biscuiti sau fursecuri, mai ales in sezonul rece. Miroase asa de frumos in casa! Iar savurate impreuna cu o cana de ceai, intr-o zi ploioasa de toamna, parca iti ung sufletul. Sunt atat de multe variante de fursecuri pe care le poti aromatiza cu aceste condimente! Iti recomand, de exemplu, fursecurile cu ceai negru si glazura de artar, sunt pur si simplu delicioase! Inlocuieste condimentele din reteta prezentata cu 1 lingurita de Pumpkin Spice.

Cadou pentru cei dragi

Sa presupunem ca esti invitat(a) intr-o vizita spontana. N-ai timp sa mergi sa cumperi ceva, nici nu prea ai idei. Ei bine, pregateste repede un amestec Pumpkin Spice, alege un borcanas dragut, leaga-i o fundita, eventual lipseste si o eticheta si gata, poti sta fara grija. Nu te prezinti cu mana goala si oferi si un cadouas simpatic, practic si aromat.

Cum se pastreaza condimentul Pumpkin Spice?

Pastreaza acest amestec de condimente la fel ca pe oricare altul: intr-un recipient mic, inchis ermetic, intr-un loc racoros si ferit de razele soarelui. Depozitat corespunzator, te poti bucura de el mult si bine (pana la trei ani).

Sper sa iti fie util acest articol si sa te bucuri si tu de gustul Pumpkin Spice in toate deliciile de sezon. De asemenea, te invit sa arunci un ochi si pe reteta de Sirop Pumpkin Spice. Si pe acesta il poti folosi atat in cafea sau ceai, cat si pentru prajituri si se face la fel de simplu. In plus, iti povestesc putin in articolul respectiv si despre povestea Pumpkin Spice Latte. Spor la citit!

Vezi reteta de Sirop Pumpkin Spice  →

Articolul Condimente Pumpkin Spice pentru cafea si prajituri apare prima dată în madelicii.ro.

Mmm, capsunile proaspete, printre cele mai iubite fructe de pretutindeni! Si bineinteles, potrivite pentru atat de multe deserturi cu iz de vara, de la diferite tipuri de cheesecake la clasicul gem de capsuni. Stiai ca luna mai a fost declarata, in America, Luna Nationala a Capsunilor? Este, asadar, momentul perfect sa le celebram si noi cu o selectie delicioasa de prajituri cu capsuni, ideale pentru zilele toride de vara. Pune-ti sortuletul norocos si foloseste capsunile pentru a crea deserturi pline de aroma sau pentru a decora prajiturile sau bauturile de vara, adaugand un strop de prospetime si culoare.

Capsunile sunt aici sa ne bucure zilele toride de vara cu parfumul si aroma lor!

Fie ca sunt proaspete sau congelate, feliate sau coapte, capsunile sunt atat de versatile si pe placul chiar si celor mai pretentiosi gurmanzi!

Este adevarat ca sezonul de varf al capsunilor este in lunile de vara, cand fructele rubinii sunt proaspete, parfumate si suculente – perfecte pentru placinte sau cheesecake fara coacere! Dar, din fericire, gasim capsuni in magazine pe tot parcursul anului, ceea ce inseamna ca putem pregati un desert ori de cate ori ni se face pofta. Sau, pur si simplu, putem opta pentru capsuni congelate, care vor functiona bine ca inlocuitor pentru cele proaspete in majoritatea deserturilor.

Dulci, suculente si atat de frumos colorate, capsunile pot fi folosite in atat in mancaruri sarate (platouri cu branza perfecte pentru picnic), cat si in dulciuri sau in bauturi. Deci, in luna mai, sarbatoreste incercand fel de fel de retete noi. Astfel, mananci mai multe capsuni, te bucuri mai mult de ele, dar iti extinzi si repertoriul de retete preferate.

Eu iti sar in ajutor pe partea de prajituri cu capsuni. Asa ca am pus la cale o trecere in revista a deserturilor pe care le gasesti pe blog si care, ai ghicit, au, mai mult sau mai putin, capsuni.

Aceste prajituri cu capsuni sunt prea delicioase si frumoase, trebuie sa le incerci si tu!

Tarte cu capsuni

Cand temperaturile cresc si cuptorul pare ultimul lucru pe care vrei sa-l pornesti, tartele cu capsuni fara coacere devin desertul ideal. Sunt fresh, usor de facut si pun perfect in valoare aroma dulce-acrisoara a capsunilor.

Cum iti suna urmatoarea combinatie: o tarta cu lapte condensat, crema de branza si ciocolata alba, super fina si catifelata, completata de un blat sfaramicios de biscuiti graham? Si ca sa facem treaba si mai interesanta, o vom decora cu capsuni proaspete si o vom imbraca intr-un sos fresh de capsuni si busuioc! O reteta super rapida si usor de pregatit care nu necesita coacere, iar datorita ingredientelor sale, este si foarte racoritoare.

De asemenea, daca esti fan panna cotta si arome florale, iti recomand tarta panna cotta cu trandafiri si jeleu de capsuni. E o tarta light, cu arome subtile si cu un aspect care va impresiona, cu siguranta.

Rulouri cu capsuni

Cu siguranta ai auzit de faimoasele cinnamon rolls, rulori cu scortisoara numai bune de savurat toamna sau iarna. Pentru sezonul cald, parca ar merge ceva un pic mai fresh, dar la fel de gustos. Incearca rulourile cu capsuni, glazurate cu o crema de branza, dulce si vanilata. Un deliciu pentru intreaga familie, perfect de savurat la micul dejun sau… cand vrei tu!

Dar oare ai incercat si varianta rulourilor cu ciocolata, budinca de capsuni si sos de ciocolata? Sunt sigura ca te va cuceri instant!

Foitaje cu capsuni

Din categoria „cele mai simple prajituri cu capsuni” fac parte foitajele. Avem in meniu, asadar, foitaje adorabile in forme deosebite, facute rapid din aluat foitaj cumparat. Unele sunt acoperite cu un strat de crema de branza amestecata cu gem de capsuni si decorate cu capsuni proaspete, altele au frisca si capsuni fresh. Ambele sunt la fel de delicioase si usor de facut! Vor aduce un zambet pe fata inca de la prima ora a diminetii. 

Pliculete cu gem de capsuni

Ramanem la inimioare si la gem de capsuni si pregatim niste pliculete tare simpatice din aluat pentru crusta de placinte si umplute cu gem. Usor de facut si pliiine de dragoste!

Choux au craquelin cu crema de capsuni

Daca vrei sa pregatesti niste prajituri cu capsuni mai rafinate, reteta de choux au craquelin s-ar putea sa iti faca cu ochiul! Stratul de craquelin de deasupra ofera o textura crunchy, care se completeaza perfect cu crema matasoasa din interior. Gasesti in postarea doua tipuri de crema, ambele pe baza de frisca – una cu crema de branza, capsuni si petale de trandafiri, cealalta cu Nutella. 

Cakesicles cu mac, lamaie si umplutura de capsuni

Pentru aceasta reteta de cakesicles am folosit ca baza un chec cu lamaie si mac, pe care l-am faramitat si amestecat cu crema de branza, unt si zmeura liofilizata. In mijlocul „inghetatei” am pus si o umplutura de capsuni, iar apoi am invelit totul in ciocolata alba. Tare ochioase sunt si perfecte de oferit cadou! Daca iti place combinatia aceasta de arome, vezi si tortul cu lamaie, mac si capsuni.

Inghetata cu capsuni

Trecem de la cakesicles la inghetata reala si cat se poate de buna. Pentru ca, nu-i asa, ce poate fi mai racoritor decat o cupa de inghetata savurata intr-o zi torida? Trebuie sa incerci si tu senzatia verii: inghetata cu lapte condensat si frisca, cu bucatele marunte de ciocolata neagra (un fel de straciatella) si gem de capsuni. La fel de buna ca un gelato din Italia!

Prajitura cu lapte (Tres Leches) decorata cu capsuni

Pentru aceasta prajitura am folosit capsunile ca element de decor, dar si pentru a oferi o nota de prospetime. Avem o prajitura densa, umeda, acoperita cu un nor de frisca vanilata. Ceea face deosebita aceasta prajitura cu lapte este faptul ca dupa coacere, este insiropata cu un amestec de trei produse lactate diferite: lapte integral, lapte condensat indulcit si lapte evaporat. Combinatia de lapte ofera dulceata, savoare, o textura bogata si un grad perfect de insiropare. Daca vrei sa mai vezi un exemplu de decor cu capsuni, arunca un ochi si pe reteta de pasca (cheesecake) in doua culori.

Tarta cu ciocolata decorata cu capsuni

Aceasta tarta fara coacere cu ciocolata este un desert elegant si usor de preparat, perfect pentru zilele calduroase de vara. Crusta crocanta din biscuiti se combina armonios cu crema catifelata de ciocolata. Decorul de capsuni proaspete adauga o nota de prospetime si culoare, transformand aceasta tarta intr-un deliciu vizual si gustativ. Este o optiune ideala pentru momentele in care doresti un desert rafinat, fara a aprinde cuptorul.

Tiramisu cu capsuni, la borcan

Un altfel de tiramisu, la fel de fresh, la fel de bun! Nu lasa vara sa treaca fara sa nu incerci aceasta reteta de tiramisu cu capsuni si Limoncello, in portii individuale, la borcan. Am asezat cu grija in borcanele straturi de piscoturi scaldate in sirop de capsuni si Limoncello, crema fina si vanilata cu mascarpone si capsuni macerate, „imbatate” si ele cu lichior. Combinatia de arome si texturi este absolut divina!

Guguluf cu capsuni

Daca ai chef de un chec cu capsuni, pe blog gasesti doua variante cu ingrediente… exotice, sa zicem. Guguluful cu capsuni si matcha este o prajitura cu blat umed si pufos, ce ascunde un strat fin, ca o panglica dulce, cu aroma de capsuni. Nu putea sa lipseasca o glazura pe masura, care sa se scurga frumos peste al nostru guguluf. Glazura cu matcha este castigatoare, oferind un plus de aroma, dar si de culoare.

Totodata, ce poate fi mai incantator decat o reteta delicioasa care combina aroma lor sublima cu textura pufoasa de chec si cu catifelarea unui strat de cheesecake? Guguluful cu capsuni si cheesecake este o prajitura cu aspect elegant, care te va cuceri cu textura sa umeda si gustul delicat. 

Oh, atat de delicioase si frumoase sunt acest bundt cakes cu capsuni! Mie imi lasa gura apa numai cand ma uit la poze, tu ce zici, pe care il incerci primul?

Mini gugulufuri vegane cu banane si glazura de capsuni

Dovada ca si dulciurile de post sau vegane pot fi la fel de delicioase. Aceste prajituri cu capsuni in forma de mini guguluf au o textura deosebita, oferita de banane si sunt acoperite cu o glazura dulce, aromata si colorata natural cu capsuni, Delicioasa combinatie!

Creme brulee cu ciocolata si capsuni

Iti place textura crunchy si gustul caramelizat al creme brulee-ului si esti si fan ciocolata? Atunci neaparat trebuie sa incerci reteta aceasta! Sigur nu vei putea refuza un creme brulee cu ciocolata neagra, care are la baza un gem acrisor de capsuni si partea superioara acoperita de un strat crocant de zahar caramelizat. Ei, deja parca iti ploua in gura, am dreptate? 

Brownies cu crema de branza si capsuni

Cine spune ca nu te poti bucura de niste prajituri cu capsuni in forma de inimioara in tot timpul anului, nu doar de Valentine’s Day? Prospetimea capsunilor, crema de branza fina si ciocolata neagra sunt o combinatie de arome care se completeaza reciproc pentru a crea o experienta culinara uimitoare. Capsunile dulci-acrisoare nu ofera doar o culoare superba, dar si o aroma unica, crema de branza aduce textura moale si cremoasa, toate acestea fiind imbogatite de intensitatea ciocolatei si a texturii dense a prajiturilor brownie.

Deserturi la pahar cu capsuni

Deserturile la pahar cu capsuni sunt alegerea perfecta atunci cand vrei ceva rapid, racoritor si spectaculos, fara prea mult efort. Capsunile adauga un plus de culoare, savoare si prospetime, iar combinatiile pot fi nelimitate. Le poti pregati in avans, sunt usor de portionat si arata minunat pe orice masa de vara.

Te-ai gandit vreodata cum ar fi sa savurezi o combinatie delicioasa de mousse aerat si fin de mascarpone cu ciocolata speciala, cu zmeura si capsuni, alaturi de un sos racoros de fructul pasiunii si capsuni macerate, toate asezate pe un strat de piscoturi insiropate? Ei bine, am pregatit pentru tine o reteta de desert la pahar cu toate aceste ingrediente delicioase, usor de preparat, si mai usor de savurat!

Iar daca esti mai degraba un iubitor al deserturilor cu ciocolata, avem si varianta asta! Te invit sa incerci un desert la pahar cu piscoturi insiropate in vin rosu, crema de capsuni si ganache de ciocolata. Sigur, daca preferi o varianta fara pic de alcool, atunci poti alege alternative ale vinului rosu, precum sucul de struguri, de merisoare sau de fructe de padure.

Panna cotta cu capsuni

O reteta minunata si imbietoare: panna cotta de capsuni cu lapte batut si sos de mango cu menta! Este o combinatie plina de prospetime si racoritoare, perfecta pentru a sarbatori venirea primaverii in cel mai dulce mod posibil. Capsunile dulci si zemoase se impletesc armonios cu gustul acrisor al laptelui batut, oferind o textura aeroata si o savoare delicata. In acelasi timp, sosul de mango cu menta adauga o nota exotica, completand perfect desertul nostru special.

Fursecuri cu capsuni

Fursecurile cu capsuni sunt mici delicii fragede, perfecte pentru vara, cand vrei ceva dulce, dar nu foarte complicat. Fie ca alegi o reteta clasica, fie una mai speciala, rezultatul va fi intotdeauna unul savuros. Sunt ideale pentru picnicuri, pachetele dulci sau alaturi de o cafea, iar parfumul de capsuni le face cu adevarat irezistibil

Fursecurile marmorate cu capsuni, lamaie si ciocolata alba sunt perfecte pentru a fi savurate alaturi de cei dragi intr-o dupa-amiaza insorita de primavara. Combinatia de arome data de esenta de lamaie si pudra de capsuni este completata de gustul fin al ganache-ului de ciocolata alba pe care l-am asezat intr-un strat generos intre cele doua fursecuri. Rezultatul este un desert delicios si usor, cu o combinatie perfecta de dulce si acid, care se topeste in gura si iti lasa o senzatie placuta de prospetime.

Dar si fursecurile cu gem de capsuni si tonka merita incercate! Mai ales ca arata extrem de dragut! Daca ai facut vreodata thumbprint cookies, atunci deja stii despre ce vorbesc. Daca nu, o sa iti placa la nebunie ideea! Astfel, obtii niste fursecuri care nu doar ca e amuzant sa le faci, dar arata si super dragalas.

Pancakes la tava (clatite americane)

O reteta delicioasa de pancakes la tava, pe care cu siguranta o sa o indragesti. Se face foarte usor si e delicioasa! Desi poti alege ca topping orice ai prin casa, eu am ales o combinatie de capsuni, afine si chipsuri de ciocolata cu lapte. Trebuie sa le incerci!

Salveaza acest articol ca inspiratie pentru sezonul de vara si nu ezita sa experimentezi cu aceste retete de deserturi cu capsuni. Sunt convinsa ca vei gasi macar una care sa devina preferata ta!

Aceste prajituri cu capsuni sunt ideale pentru orice ocazie de vara – picnicuri, mese festive sau dupa-amieze lenese in gradina. Sunt usor de facut, arata minunat si pun in valoare aroma inconfundabila a capsunilor, fie ca le folosesti proaspete sau congelate.

Articolul Prajituri cu capsuni pentru zile de vara apare prima dată în madelicii.ro.