piscoturi insiropate cu sirop parfumat de liliac

crema catifelata de mascarpone colorata natural cu afine si aromatizata discret floral

crema de lamaie acrisoara, fresh si luminoasa, care aduce prospetime si o pata de culoare

Desi pare un desert sofisticat, cu mai multe elemente, adevarul este ca se face usor si fara prea mare bataie de cap. Fiecare componenta se pregateste simplu, cu ingrediente accesibile, iar rezultatul final este un tort Charlotte reinterpretat intr-o varianta moderna, delicata si extrem de apetisanta.

Iar daca vrei sa simplifici reteta, poti foarte usor sa renunti la siropul de liliac si sa insiropezi piscoturile cu un sirop simplu de lamaie. La fel, in loc de coulis de afine, poti folosi dulceata de afine, pentru culoare si aroma. Vei obtine in continuare un tort cu mascarpone spectaculos, parfumat si perfect pentru orice ocazie speciala.

De ce merita sa incerci acest tort cu mascarpone si lamaie

Ce imi place mult la acest tort este echilibrul dintre arome. Crema de mascarpone este fina, bogata si catifelata, afinele ii dau o nuanta pastel superba si o aroma subtil fructata, iar crema de lamaie vine cu acea nota acrisoara care taie perfect dulceata si face fiecare lingurita sa para si mai fresh.

Piscoturile absorb aromele din siropul de liliac si aduc textura, iar combinatia dintre crema aerata si insertia de lamaie face acest tort cu mascarpone si lamaie incredibil de placut. Este racoritor, fin si suficient de special cat sa fie desertul principal la o aniversare, un brunch elegant sau o masa festiva de primavara.

Ce este tortul Charlotte sau tortul Sarlota?

Cunoscut si sub numele de tort Charlotte sau tort Sarlota, acest desert are o istorie la fel de frumoasa precum aspectul sau elegant, cu margini imbracate in piscoturi. Primele variante au aparut in Anglia secolului al XVIII-lea, sub forma unui desert simplu si cald, in care o forma rotunda era captusita cu paine sau biscuiti si umpluta cu mere gatite cu zahar si unt. Se spune ca desertul a fost numit in onoarea Reginei Charlotte, sotia regelui George al III-lea, cunoscuta pentru interesul sau pentru agricultura si pentru livezile de meri din Marea Britanie.

Mai tarziu, francezii au dus reteta intr-o cu totul alta directie. Celebrul chef Marie-Antoine Careme, una dintre figurile emblematice ale gastronomiei franceze, a transformat desertul rustic intr-o creatie sofisticata, rece si aerata. In locul painii, a folosit piscoturi, iar umplutura a devenit o crema fina, lejera, servita rece – o versiune care avea sa cucereasca rapid mesele elegante ale Europei si sa dea nastere celebrului Charlotte russe.

Reinterpretarile moderne au adus, insa, retete mai accesibile si mai usor de pregatit acasa. Varianta aceasta este una adaptata, mai simpla, cu o crema pe baza de mascarpone, usoara si fina, completata de afine si crema de lamaie. Rezultatul este un tort cu piscoturi si crema de mascarpone rafinat, dar prietenos cu oricine vrea sa pregateasca un desert wow, fara tehnici complicate.

Siropul de liliac e optional, dar cu adevarat special

Siropul de liliac este acel mic detaliu care transforma desertul intr-o experienta aparte. Aroma lui este foarte discreta, fina si delicat florala. Nu acopera restul gusturilor, ci doar adauga o nota eleganta si surprinzatoare.

Vestea buna este ca siropul se face foarte usor. Singurele lucruri de care trebuie sa tii cont sunt: 1. trebuie sa faci rost de flori de liliac si 2. sa pregatesti siropul cu o seara inainte de a face tortul, pentru a avea suficient timp sa se infuzeze corespunzator si sa capete acea aroma delicata, specifica primaverii.

Un alt avantaj este ca vei obtine o cantitate mai mare de sirop decat ai nevoie pentru tort, dar partea frumoasa este ca nimic nu se pierde. Poti pastra restul la frigider si il poti transforma foarte usor intr-o bautura delicioasa si racoritoare, cu un parfum subtil floral si un aer elegant, perfect pentru zilele calde. Este suficient sa amesteci siropul cu apa rece sau apa minerala, iar in cateva secunde ai un mocktail simplu, fresh si cu un autentic iz primavaratic.

Desigur, daca vrei sa simplifici reteta, poti renunta la acest pas si poti insiropa piscoturile cu sirop de lamaie (gasesti reteta la finalul retetei, in sectiunea de Completari). Tortul va iesi in continuare delicios. Dar daca alegi varianta cu liliac, vei obtine acel ceva aparte, memorabil, care face desertul sa iasa din tipare.

Tips & tricks pentru un tort Charlotte reusit

Ca sa iti iasa perfect, sunt cateva lucruri mici care fac diferenta si care te ajuta sa obtii un tort cu piscoturi si crema de mascarpone fin, stabil si frumos definit la taiere.

Cum pastram tortul Charlotte cu afine, liliac si lamaie

Fiind un tort cu crema de mascarpone, se pastreaza la frigider, bine acoperit, pana la 3 zile. In prima zi aromele sunt delicate si bine separate, iar a doua zi devine chiar si mai bun, pentru ca piscoturile se fragezesc usor si aromele se intrepatrund perfect.

Este unul dintre acele deserturi care parca devin tot mai bune dupa cateva ore de odihna la rece – daca rezista atat de mult fara sa fie devorat.

Daca iti doresti un tort Charlotte elegant, un tort Sarlota reinterpretat modern sau pur si simplu un tort cu piscoturi si crema de mascarpone care sa arate spectaculos si sa aiba un gust memorabil, reteta aceasta merita din plin incercata. Spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi si pe alte retete cu liliac de pe blog!

Daca nu stiai, liliacul este comestibil, iar asta iti permite sa creezi deserturi cu adevarat speciale, cum ar fi:

De asemenea, daca iti plac genul acesta de torturi cu piscoturi, iti recomand sa incerci si tortul cu mascarpone, fistic si capsuni – o alta combinatie spectaculoasa, delicata si absolut delicioasa.

Articolul Tort cu piscoturi si crema de mascarpone, afine, liliac si lamaie apare prima dată în madelicii.ro.

Eu am pregatit aceasta reteta cu ocazia aniversarii de 5 ani a blogului madelicii.ro, pentru ca mi-am dorit un desert care sa arate vesel, festiv, dar sa imbine si arome interesante. Fiecare muscatura aduce un contrast delicios intre dulceata blaturilor, gustul acrisor al visinelor si glazura fina, iar aspectul colorat si festiv imi aminteste de clasicul desert banana split. Sunt numai bune pentru a impresiona la o petrecere sau a transforma orice zi intr-o ocazie speciala. Asadar, la multi ani, madelicii.ro!

Combinatia perfecta de arome

Ceea ce face aceste briose cu visine atat de speciale este armonia intre dulcele bananelor coapte si gustul dulce-acrisor al visinelor. Frostingul cu mascarpone, ciocolata alba si lapte praf adauga un strat cremos, usor aromat si cu o textura stabila, perfect pentru poze si pentru a le transforma in cupcakes festive. Gustul aminteste subtil de desertul clasic banana split, iar fiecare muscatura aduce un contrast delicios si echilibrat.

Toate elemente combinate fac din aceste briose de petrecere un desert ideal pentru orice ocazie – aniversari, petreceri tematice sau chiar un rasfat dulce pentru weekend. Aspectul colorat si elegant atrage imediat atentia si starneste pofta, facand aceste cupcakes cu banane si mai irezistibile.

Sfaturi pentru succesul retetei

Pentru ca briosele sa iasa cat mai bine, exista cateva trucuri pe care vreau sa ti le impartasesc:

Bananele trebuie sa fie bine coapte, astfel incat aluatul sa fie aromat si natural dulce. Chiar daca ai banane verzi, poti rezolva acest lucru cu un truc. Pune-le la cuptor aprox. 20 minute, intorcandu-le la jumatate timpului. 

Nu ai lapte batut? Nu-i problema. Amesteca 125 ml de smantana lichida cu trei-patru linguri de zeama de lamaie si gata, ai facut lapte batut!

Nu supraamesteca aluatul, pentru a pastra textura aerata a blaturilor.

Foloseste hartii de briose sau forme de silicon – Pentru ca briosele tale sa iasa perfect, alege hartiute speciale sau forme de silicon. Ele ajuta aluatul sa se coaca uniform si fac ca briosele sa se desprinda usor, oferindu-le un aspect ingrijit si profesional.

Orez in tava de briose – Presara putin orez in fiecare cavitate a tavii inainte de a pune hartiutele. Acesta absoarbe excesul de umiditate si te asigura ca hartiutele raman uscate si briosele vor arata impecabil.

Coace la temperatura mai mica – Pentru briose, checuri sau blaturi de tort, coacerea la 160°C este ideala. Temperatura mai mica previne craparea, arderea sau cresterea neuniforma a prajiturilor. Astfel, aluatul se dezvolta mai lent, pastrand umiditatea si intensificand aromele. Marginile se rumenesc uniform, iar interiorul ramane pufos, aerat si delicios.

Include laptele praf in frosting – acesta nu doar ca da un gust delicios, „laptos”, dar ajuta si la stabilizarea cremei, astfel incat sa fie usor de posat si sa reziste mai mult timp. Pentru un plus de aroma, poti incerca si un strop de extract de migdale in crema.

FAQ – intrebari frecvente despre cupcakes cu banane

Pot face dulceata de visine in casa?
Sigur, doar sa fie densa si aromata. Varianta homemade iti ofera control complet asupra gustului si consistentei. Am lasat in pasii retetei ingredientele pentru a face rapid umplutura de visine pentru cupcakes.

Pot folosi alte fructe in loc de visine?
Da, poti inlocui visinele cu zmeura, afine sau capsuni pentru o varianta diferita, dar la fel de delicioasa.

Este necesar laptele praf in frosting?
Este recomandat – ajuta crema sa fie stabila, frumos poșata si sa reziste mai mult timp.

Pot face cupcakes pentru petreceri festive?
Absolut! Aspectul colorat si combinatia de arome le face perfecte pentru aniversari, petreceri tematice sau orice ocazie speciala.

Cum le servesc cel mai bine?
Scoate-le cu 15–20 de minute inainte de servire din frigider, pentru ca frostingul sa fie moale si aromele sa se intensifice.

Cum pastram aceste delicioase cupcakes cu banane

Briosele se pastreaza cel mai bine in frigider, intr-un recipient etans, pentru a nu absorbi mirosuri. Frostingul cu mascarpone si ciocolata alba trebuie sa ramana rece, iar dulceata isi pastreaza prospetimea. In general, se pot consuma in 2–3 zile fara sa-si piarda textura si aroma, dar daca vrei sa le pastrezi mai mult, poti congela blaturile separat si sa adaugi crema proaspata la decongelare.

Aceste cupcakes cu banane si visine sunt desertul perfect pentru cei care vor sa combine aroma de banana a blaturilor cu surpriza acrisoara a dulcetii de visine si cremozitatea unui frosting cu mascarpone si ciocolata alba. Sunt festive, colorate, perfecte pentru petreceri sau aniversari si, cel mai important, starnesc pofta de fiecare data. In plus, prepararea lor este o adevarata bucurie. Spune-mi in comentarii cum au iesit! Nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog! S-ar putea sa iti placa si…

Briose de Valentine’s Day cu visine si lamaie

Tort de ciocolata cu cirese, migdale si piper roz

Placintele cu visine

Budinca de vanilie cu banane

Tort cu banane, caramel si mascarpone

Articolul Cupcakes cu banane, visine si glazura cu ciocolata alba apare prima dată în madelicii.ro.

Ideea retetei a pornit tocmai de la dragostea universala pentru tiramisu. Stiu cat de indragit este acest desert italian clasic, atat pentru ca, sa recunoastem, e pur si simplu delicios, dar se face si extrem de rapid si usor. Si m-am gandit eu asa… cine ar refuza la masa de Craciun un tiramisu?

De ce vei adora acest tiramisu la pahar cu turta dulce

Se pregateste rapid si usor

Are o prezentare eleganta, perfecta pentru masa festiva

Este usor, racoros si placut dupa felurile principale bogate

Are arome tipice de iarna: turta dulce, condimente, vin fiert, citrice

Poate fi facut in avans, ceea ce iti salveaza timp in ziua mesei de sarbatoare

O reinterpretare de sarbatoare: turta dulce, vin fiert si mandarine zemoase

Probabil stii foarte bine ca reteta originala de tiramisu are o crema pe baza de mascarpone si galbenusuri, piscoturi insiropate cu cafea, totul pudrat la final cu cacao. Imi place mult si asa, dar, cu Sarbatorile ce bat la usa, m-am gandit sa ii dau o nota festiva si sa il transform intr-o varianta sezoniera, perfecta pentru iarna.

Crema de mascarpone am pastrat-o, ba chiar am preparat-o exact ca in Italia, cu galbenus de ou. Desigur, daca vrei o scurtatura pentru aceasta reteta, poti prepara crema fara ou. Iti recomand cantitatile acestea: 250 g mascarpone, 200 ml smantana lichida si 2 linguri zahar pudra (sau după gust).

Abia acum vine partea interesanta si festiva! In locul piscoturilor obisnuite, am folosit turta dulce aromata, moale si parfumata. Iar pentru insiropare, am renuntat la espresso si am ales vinul fiert condimentat, bautura emblematica a sezonului rece. Are arome de scortisoara, cuisoare si portocala, iar in combinatie cu turta dulce creeaza un strat imbibat, parfumat si perfect echilibrat.

Pentru o nota de prospetime, dulceata naturala si un contrast placut de textura, am adaugat mandarine din compot, super zemoase si moi. Le-am posat putin in vin fiert, doar cat sa prinda o aroma si mai profunda, fara sa isi piarda delicatetea. In combinatie cu crema fina de mascarpone, acest tiramisu capata un gust care te duce instant cu gandul la sarbatori, brad, luminite si momente frumoase in familie.

Rezultatul? Un desert festiv care imbina perfect aromele iernii: crema fina si vanilata, turta dulce insiropata cu vin fiert si bucatele parfumate de mandarine.

Ce fel de vase folosim pentru a servi tiramisu?

Pentru acest tiramisu la pahar poti folosi orice tip de vas transparent, in functie de atmosfera pe care vrei sa o creezi. Iti las mai jos cateva poze de inspiratie, cu alte deserturi la pahar.

Paharele simple, cilindrice, pun foarte bine in valoare straturile si sunt cele mai usor de servit. Pahare de genul acesta am folosit si eu, iar din cantitatile din reteta, vei obtine 3 pahare de 360 ml.

Daca iti doresti un aspect mai elegant si festiv, paharele cu picior sau cupele de sampanie sunt o alegere perfecta, mai ales pentru mesele de Craciun sau Revelion.

Pentru un stil mai cozy si lejer, merg de minune bolurile individuale din sticla, iar daca vrei sa pregatesti desertul pentru musafiri care poate vor sa il ia si acasa, borcanele mici cu capac sunt varianta perfecta. In plus, aceasta varianta e minunata si pentru a crea mici cadouri dulci pentru cei dragi.

Un aspect de care ar fi bine sa tii cont este ca vasele alese sa fie transparente, pentru ca jocul de culori si texturi dintre crema, turta dulce si mandarine arata absolut spectaculos si merita sa fie cat mai bine pus in evidenta.

Bineinteles, cred ca poti face acest tiramisu si la tava, pentru a fi taiat bucati. Cel mai bine ar fi sa pastrezi, in acest caz, turta dulce intreaga si se le pui cat mai apropiate, pentru a fi mai usor sa obtii felii frumoase.

Tips & Tricks pentru un tiramisu perfect

Gateste galbenusurile la bain marie pana la 72°C
Aceasta este temperatura la care sunt sigure pentru consum, dar isi pastreaza textura cremoasa. Nu lasa sa fiarba, amesteca mereu.

Foloseste mascarpone la temperatura camerei
Daca e prea rece, se poate taia atunci cand il amesteci cu galbenusurile. Scoate-l din frigider cu 30 de minute inainte.

Bate frisca separat, apoi incorporeaz-o cu spatula
Asa pastrezi aerul si finetea cremei.

Nu inmuia excesiv turta dulce
Vinul fiert trebuie doar sa o parfumeze, nu sa o transforme in piure.

Strecoara vinul fiert inainte de a-l folosi
Condimentele pot fi neplacute in textura daca ajung accidental in pahar.

Lasa desertul la frigider minim 3-4 ore
Ideal peste noapte, ca sa se intrepatrunda aromele.

Cum pastram tiramisu la pahar cu turta dulce, mandarine si vin fiert?

Paharele cu tiramisu se pastreaza foarte bine la frigider, acoperite, pana la aproximativ 48 de ore, timp in care aromele devin chiar mai intense si mai armonioase. Daca il pregatesti in borcane cu capac, depozitarea devine si mai simpla, fiind usor de manevrat si de transportat. Este important sa il pastrezi doar la rece, deoarece crema cu mascarpone si galbenusuri este destul de perisabila. Totodata, isi pierde textura daca este congelata, asa ca varianta de congelare nu este recomandata.

Cred ca esti de acord cu mine cand spun ca acest tiramisu la pahar cu turta dulce, mandarine si vin fiert este genul acela de desert care aduce instant atmosfera de sarbatoare in casa. E usor de facut, arata spectaculos si imbina perfect aromele iernii intr-o textura fina, cremoasa si incredibil de placuta. Il pregatesti rapid, il poti face cu o zi inainte si, mai ales, cucereste pe oricine de la prima lingurita.

Fie ca il servesti la masa de Craciun, la petrecerea de Revelion sau intr-o seara obisnuita in care vrei ceva bun, te vei bucura de un desert festiv, parfumat si memorabil. Iar daca iubesti tiramisu, varianta aceasta reinterpretata sigur va deveni una dintre preferatele tale. Daca o incerci, spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog! S-ar putea sa iti placa si…

Panna cotta cu Prosecco

Tort cu portocale, mandarine si turta dulce

Desert la pahar Raffaello cu cocos

Guguluf cu merisoare si portocale, insiropat si delicios

Fursecuri de turta dulce, aromate si glazurate

Vezi mai multe retete festive →

Articolul Tiramisu la pahar cu turta dulce, mandarine & vin fiert apare prima dată în madelicii.ro.

Vara este sezonul ideal pentru acest desert, cand gasesti capsuni aromate si zemoase la tot pasul. Dar tortul este potrivit si in alte anotimpur! E o idee minunata pentru zile de nastere, aniversari, petreceri de familie, baby showers. Sau oricand cand vrei sa impresionezi fara sa petreci ore intregi in bucatarie.

E un tort elegant, dar simplu. Racoritor, dar bogat in arome. Si, cel mai important, se face rapid si fara coacere. Adica exact ce-ti doresti cand e cald afara sau cand timpul e limitat.

Arome care se completeaza perfect

Combinatia dintre fistic si capsuni este una dintre preferatele mele, fiind echilibrata si in acelasi timp, rafinata. Gustul bogat si usor dulceag al fisticului contrasteaza perfect cu aroma proaspata si usor acrisoara a capsunilor. Adaugam la asta textura moale a piscoturilor insiropate si crema catifelata de mascarpone cu fistic si obtinem un tort tiramisu cu fistic si capsuni care se topeste in gura.

Siropul cu lamaie si fistic aduce un plus de aroma si transforma piscoturile in baza perfecta, fara a fi nevoie sa coci nimic. Este un tort fara gelatina, fara blaturi coapte, fara batai de cap. Tot ce trebuie sa faci este sa prepari crema, sa insiropezi piscoturile si sa montezi totul in forma. Rapid, simplu si cu efect garantat!

Crema de fistic – ingredientul vedeta

Crema de fistic este in centrul atentiei in acest tort. O incorporam in crema de mascarpone pentru un gust subtil si cremos, dar o folosim si ca strat separat, pentru un boost intens de aroma. Un lucru e cert: daca iti place fisticul, vei adora acest desert. E genul de tort in care fiecare lingurita iti ofera o explozie de gust – dulce, proaspat, cremos, crocant (daca alegi sa adaugi si fistic maruntit deasupra) si perfect echilibrat.

Pentru acest tort tiramisu cu fistic si capsuni, iti recomand sa folosesti crema de fistic, care are o textura fina si un gust intens, usor dulce. Sigur, alege una care are un continut cat mai mare de fistic. Eu am avut crema de fistic de la Lildl, din gama Deluxe, ce contine 45% fistic. De asemenea, recomand si pasta de fistic cremoasa de la Niavis, ce contine 50% fistic, 50% zahar de cocos.

Daca nu ai crema de fistic la indemana, poti folosi si unt de fistic. Alege unul de calitate, 100% fistic, fara adaosuri. In acest caz, fiind mai dens si mai concentrat, iti recomand sa-l combini cu putin zahar pudra sau lapte condensat indulcit. Astfel, vei obtine o crema mai echilibrata ca gust si textura. Important e ca aroma de fistic sa fie bine pusa in valoare, pentru ca da personalitate si farmec intregului tort.

Ce este tortul Charlotte si de ce se potriveste cu tiramisu cu fistic si capsuni?

Tortul Charlotte este un desert clasic frantuzesc, creat initial la finalul secolului XVIII. El are un „perete” de piscoturi sau biscuiti asezati vertical, ce inconjoara o umplutura fina. De obicei, e o crema de fructe, mousse sau crema bavareza (crema de vanilie, asemanatoare cremei din Tortul Diplomat).

Tortul Charlotte are o poveste eleganta si rafinata, asa cum ii sta bine unui desert de origine nobila. Primele forme ale acestui desert apar in Anglia secolului XVIII, unde era cunoscut sub numele de Charlotte pudding. Reteta traditionala era simpla: felii de paine sau biscuiti erau folosite pentru a „captusi” o forma rotunda, care se umplea cu mere, zahar si unt, apoi se cocea. Acest desert cald si rustic a fost numit, cel mai probabil, in onoarea Reginei Charlotte, sotia regelui George al III-lea. Ea era renumita pentru sprijinul oferit agriculturii si livezilor de meri din Marea Britanie.

Transformarea radicala a tortului Charlotte a venit in secolul XIX. Celebrul chef francez Marie-Antoine Carême, considerat parintele bucatariei haute cuisine, a reinterpretat desertul in stil frantuzesc si l-a transformat intr-o creatie rece si sofisticata: Charlotte russe. In loc de paine, Carême a folosit piscoturi de sampanie, iar umplutura a devenit o crema usoara, de obicei bavareza, cu frisca, oua si gelatina. Desertul se servea la rece, capatand astfel o textura usoara si aerata, perfecta pentru ocazii festive.

De-a lungul timpului, tortul Charlotte a cunoscut numeroase variatii in intreaga lume, printre cele mai cunoscute fiind:

Charlotte russe clasic – cu piscoturi si crema bavareza la interior, uneori aromata cu vanilie, ciocolata sau fructe;

Charlotte aux fraises – o varianta de vara, cu capsuni proaspete si crema de frisca si mascarpone sau diplomat (cam ce avem noi in aceasta reteta de tort tiramisu);

Charlotte au chocolat – cu mousse de ciocolata in interior si decor elegant, ideala pentru iubitorii de ciocolata;

Charlotte de Noël – varianta festiva pentru Craciun, uneori decorata cu fructe confiate sau cu un strat de ciocolata alba si cocos pentru efect de zapada.

Astazi, tortul Charlotte este mai mult decat un desert clasic – este un tort fara coacere, care permite reinterpretari moderne si creative. In varianta madelicii, am preluat forma tortului, pe care l-am transformat intr-un tort tiramisu fara coacere, cu accente moderne: crema de mascarpone cu fistic, un strat de crema de fistic pura si capsuni proaspete, pentru prospetime si culoare.

Cand poti servi acest tort tiramisu cu fistic si capsuni?

Tortul tiramisu cu fistic si capsuni este genul de desert care impresioneaza din prima prin aspectul elegant in stil Charlotte, prin prospetimea capsunilor si prin crema usoara, aromata cu fistic. Il poti pregati oricand vrei sa oferi ceva special, dar fara batai de cap in bucatarie. Fiind un tort fara coacere, care nu necesita gelatina, este ideal pentru acele momente in care vrei ceva rapid, racoritor si de efect. Este perfect pentru zile de nastere, petreceri in familie, evenimente in aer liber, dar si pentru mese festive de primavara sau vara.

Datorita capsunilor proaspete si a siropului aromat cu lamaie si fistic, acest tort este deosebit de potrivit in sezonul cald. Atunci, fructele sunt in plin sezon, dulci si parfumate. Se asambleaza usor si are nevoie doar de cateva ore de stat la rece, fiind un desert care racoreste, dar si rasfata. Este ideal pentru un brunch de weekend, o masa de Paste, o zi onomastica sau o petrecere in gradina. Si, fiind atat de usor si fin, merge perfect si dupa o masa mai consistenta.

Cum pastram tortul tiramisu cu fistic si capsuni?

Fiind un desert pe baza de mascarpone si fructe proaspete, tortul trebuie pastrat la frigider. Ideal ar fi sa-l lasi cel putin 4-6 ore la rece inainte de servire (sau peste noapte). Aromele se vor intrepatrunde frumos, iar piscoturile se vor insiropa. Se pastreaza bine in frigider, acoperit, timp de 2-3 zile. Nu se recomanda congelarea, pentru ca textura se poate modifica.

Asadar, daca visezi la un tort tiramisu cu fistic si capsuni, fara gelatina, fara coacere si plin de gust, aceasta varianta in stil Charlotte este fix ce ai nevoie. Elegant, racoritor, usor de facut si extrem de gustos – ce-ti poti dori mai mult? Incearca-l si nu uita sa urci o fotografie cu tortul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Un tiramisu cu capsuni altfel, la fel de fresh, la fel de bun!

Nu lasa vara sa treaca fara sa nu incerci si reteta de tiramisu cu capsuni si Limoncello. Am asezat cu grija in borcanele straturi de piscoturi scaldate in sirop de capsuni si Limoncello, crema fina si vanilata cu mascarpone si capsuni macerate, „imbatate” si ele cu lichior. Combinatia de arome si texturi este absolut divina!

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog! S-ar putea sa iti placa si…

Brownie cu fistic

Madlene cu fistic, trandafir si ciocolata

Tort cu zmeura si lamaie

Tarta cu lapte condensat si capsuni 

Panna cotta de capsuni cu lapte batut si sos de mango cu menta

Mai multe retete de torturi →

Articolul Tort tiramisu cu fistic, capsuni si piscoturi apare prima dată în madelicii.ro.

Ce-mi place cel mai mult la aceasta reteta este simplitatea ei si faptul ca va arata spectaculos de delicios. Nu ai nevoie de experienta in bucatarie pentru a obtine un desert demn de o cofetarie. Mai mult, combinatia de arome si texturi o face cu adevarat speciala. Crusta crocanta din biscuiti cu miere si nuci, crema catifelata de mascarpone indulcita cu miere, si smochinele proaspete, care adauga o nota proaspata si usor acrisoara – toate se imbina perfect pentru a crea un desert de neuitat.

Crusta de biscuiti cu nuci

Ca in cazul oricarei tarte, totul incepe cu o crusta crocanta. De data asta, eu am mers pe varianta facuta din biscuiti cu miere si nuci. Combinatia asta e pura magie!

Biscuitii cu miere aduc o dulceata subtila, iar nucile adauga un contrast minunat de aroma. In plus, nu trebuie sa te mai chinui framantand aluatul clasic de tarta si lasandu-l la racit. Biscuitii maruntiti si amestecati cu nuci si un pic de unt sunt tot ce ai nevoie pentru o baza perfecta. Ii recomand pe cei Tabiet sau biscuitii Maia cu miere. Desigur, daca nu ai la indemana biscuiti cu miere, poti folosi si clasicii biscuiti digestivi.

Daca preferi o varianta mai dulce a desertului, poti adauga si zahar brun in crusta. De asemenea, poti alege varianta de crusta coapta timp de 10 minute la cuptor – acest lucru va face crusta sa se lege mai bine (zaharul se va topi) si va potenta aromele. Insa, daca nu vrei sa pornesti cuptorul sau esti in criza de timp, poti foarte bine sa sari acest pas, mini-tartele cu mascarpone vor fi la fel de delicioase.

Cea mai simpla reteta de mini-tarte: cu crema de mascarpone cu miere si frisca

Crema de mascarpone cu frisca si miere este inima acestei retete. Este usoara, aerata si se topeste in gura. Combinatiei de mascarpone si frisca i se adauga mierea, care completeaza desertul, oferind o dulceata fina, care nu copleseste, ci accentueaza perfect aromele.

Crema asta e atat de buna, incat ai putea s-o mananci si simpla, direct din castron!

Smochinele nu sunt doar pentru decor, gustul lor delicat completeaza perfect dulceata cremei. Ele aduc o nota de prospetime si o dulceata naturala care se potriveste de minune cu crema bogata si crusta crocanta. In plus, aspectul lor, cu acea culoare profunda si textura delicata, face ca mini-tartele sa arate absolut spectaculos.

Poti folosi si alte fructe?

Absolut, poti folosi si alte fructe in loc de smochine, in functie de gusturile tale sau de ce ai la indemana. De exemplu, zmeura, afinele sau capsunele se potrivesc foarte bine cu crema de mascarpone si aduc o prospetime si un contrast minunat de culori. Piersicile sau caisele feliate adauga o nota dulce-acrisoara care se combina perfect cu mierea din crema. Chiar si fructele exotice precum mango sau kiwi ar putea fi o alegere interesanta, aducand un strop de savoare tropicala.

Orice fruct ai alege, important este sa fie proaspat si aromat, pentru ca va completa perfect crusta crocanta si crema fina. Poti experimenta si combina mai multe fructe pentru a crea un desert personalizat, exact pe gustul tau.

Perfecte pentru orice ocazie

Ce e cel mai grozav la mini-tartele astea? Faptul ca le poti pregati rapid, fara batai de cap, si totusi sa obtii un desert demn de un restaurant cu stea Michelin. Sunt perfecte daca ai musafiri si vrei sa-i surprinzi cu ceva rafinat, dar fara sa stai ore intregi in bucatarie. Sau, de ce nu, sa te rasfeti pe tine insuti dupa o zi lunga.

Indiferent de ocazie, mini-tartele cu crusta de biscuiti, crema de mascarpone si smochine proaspete sunt alegerea ideala. Te provoc sa le incerci si sa vezi cat de usor e sa obtii un desert care impresioneaza prin simplitate si gust desavarsit.

Cum mini-tartele cu mascarpone proaspete?

Pastreaza tartele in frigider, acoperite cu folie alimentara sau intr-un recipient etans. In felul acesta, crema si fructele isi vor mentine prospetimea, iar tartele nu vor absorbi mirosuri din frigider. Consuma-le in maximum 3 zile.

Fructele proaspete isi pot pierde din textura si aspect daca sunt tinute prea mult pe crema. E recomandat sa le adaugi pe tarte chiar inainte de a le pune pe masa. Totodata, poti stropi feliutele de fructe un spray cu gelatina pentru a le oferi luciu, dar si pentru a prelungi aspectul lor fresh.

Sper ca ti-a placut si ca vei incerca aceasta reteta de mini-tarte cu crema de mascarpone cu miere, biscuiti, nuci si smochine. Spune-mi in comentarii cum au iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog! S-ar putea sa iti placa si:

Chec cu nuci, gem de smochine si ciocolata

Budinca de vanilie cu banane

Placinta cu mere si nuci

Cheesecake cu iaurt grecesc, miere si nuci

Tort cu banane, caramel si mascarpone

Mini-tarte (tartlets) cu biscuiti, grapefruit si miere

Tarta mousse cu fructe de padure si blat de biscuiti cu miere

Articolul Mini-tarte cu mascarpone, miere, nuci si smochine apare prima dată în madelicii.ro.

Fiecare lingurita te duce cu gandul la zilele insorite de vara, la relaxare si la bucuria de a savura ceva cu adevarat delicios. Crema fina de mascarpone combinata cu frisca si crema de lamaie, impreuna cu piscoturile imbibate in Limoncello, creeaza un desert care te teleporteaza pe meleagurile scaldate de soare ale Italiei.

Tiramisu cu lamaie si Limoncello sau varianta fara alcool

Fara niciun dubiu, lamaia este vedeta acestei retete, oferindu-i desertului o nota proaspata si vibranta. Sucul si coaja de lamaie aduc un plus de prospetime, iar lichiorul Limoncello adauga acea nota rafinata, perfecta pentru un desert de vara. Combinatia dintre lamaie si Limoncello este pur si simplu divina si ma duce cu gandul la zilele insorite de pe coasta Amalfi.

Limoncello este un lichior traditional italian, originar din sudul Italiei, in special din regiunile Coasta Amalfi, Insula Capri si Sicilia. Este cunoscut pentru gustul sau intens si vibrant de lamaie, fiind un simbol al verii si al spiritului italian. Desigur, contine alcool, iar daca vrei sa il excluzi din reteta, nu e nicio problema. Poti adapta cu usurinta reteta de tiramisu cu lamaie astfel incat toata lumea sa se poata bucura de acest desert delicios, inclusiv cei care prefera fara alcool.

In crema de mascarpone, iti recomand sa inlocuiesti Limoncello cu zeama de lamaie. Limoncello fiind un lichior dulce, daca adaugi zeama de lamaie, care este acra, va trebui sa cresti putin si cantitatea de zahar pudra, pentru a echilibra gustul. Iti recomand, asadar, sa folosesti 50 g de zahar pudra in loc de 20 g cum e in reteta originala.

In ceea ce priveste siropul pentru insiropat piscoturile, poti inlocui Limoncello cu zeama de lamaie sau apa si zahar, dupa gust. Pentru ca zaharul necesita dizolvare, siropul trebuie putin fiert inainte de a insiropa piscoturile.

Crema de mascarpone fara oua

Pentru a mentine acest tiramisu usor si aerat, am renuntat la oua in crema de mascarpone. Ce-i drept, ouale le regasim in crema de lamaie, pe care o vom folosi atat in mascarpone, cat si pentru a crea straturi dulci acrisoare.

Adaugam in crema de mascarpone si frisca batuta, pentru a obtine acea textura aerata si cremoasa, specifica unui tiramisu veritabil.

Tiramisu cu lamaie – de ce e perfect pentru vara?

Acest tiramisu nu doar ca este incredibil de gustos, dar este si extrem de usor de facut. Fara coacere, fara etape complicate, doar cateva ingrediente simple si gata! E ideal pentru zilele calduroase, cand nu vrei sa petreci mult timp in bucatarie si cu siguranta nu vrei sa aprinzi cuptorul.

Mi-a luat aproximativ o ora sa pregatesc intregul desert, fara a lua in calcul perioada in care am lasat crema de lamaie sa se raceasca.

Tips & Tricks pentru succesul retetei

Foloseste lamaie proaspata: Coaja si sucul de lamaie proaspata sunt esentiale pentru a obtine acea aroma intensa si proaspata.

Lasa tiramisu la frigider: Cel putin 4 ore sau chiar peste noapte. Cu cat sta mai mult la rece, cu atat aromele se combina mai bine, piscoturile se inmoaie si desertul devine mai savuros.

Alege un Limoncello de calitate: Calitatea lichiorului limoncello influenteaza direct gustul desertului.

Inmoaie rapid piscoturile: Nu le lasa prea mult in lichior, altfel devin prea moi si desertul va fi prea umed. O inmuiere rapida este suficienta pentru a absorbi aroma fara a compromite textura.

Adauga extra coaja de lamaie: Pentru un plus de prospetime, presara coaja de lamaie rasa deasupra stratului final de crema.

Cum pastram tiramisu cu lamaie si Limocello?

Cel mai important, nu lasa desertul la temperatura camerei mai mult de doua ore, mai ales in zilele calduroase, deoarece crema de mascarpone, dar si cea de lamaie, se pot strica rapid.

Dupa ce il prepari, acopera vasul cu tiramisu cu folie alimentara sau de staniol (sau foloseste un vas cu capac) si pune-l in frigider. Acest lucru ajuta la prevenirea absorbtiei mirosurilor din frigider si mentine desertul umed si proaspat.

Poti sa si congelezi desertul. Transfera-l intr-o cutie potrivita pentru congelator si consuma-l in maxium doua luni. Cand esti gata sa servesti tiramisu, muta-l in frigider si lasa-l sa se dezghete lent peste noapte. Evita sa il dezgheti la temperatura camerei pentru a preveni riscul de dezvoltare a bacteriilor.

Sper sa incerci si sa iti placa reteta de tiramisu cu lamaie si Limoncello. Spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog!

Tiramisu cu capsuni, la borcan

Inghetata Tiramisu cu lapte condensat

Desert la pahar cu piscoturi, ciocolata, capsuni & fructul pasiunii

Prajitura cu piscoturi, cocos si ananas – fara coacere

Prajitura cu gris si lamaie – insiropata si aromata

Vezi mai multe prajituri cu lamaie →

Articolul Tiramisu cu lamaie si Limoncello apare prima dată în madelicii.ro.

Iti poti imagina deja consistenta catifelata a unui cheesecake, dar de data aceasta ii adaugam o nota de prospetime si un strop de parfum subtil. Piersicile sotate cu cimbru vor fi partenerul perfect al acestui desert senzational.

Cheesecake-ul fara coacere este o adevarata comoara in bucatarie pentru ca nu e nevoie sa pornesti cuptorul. Si asta e o adevarata binecuvantare pe timp de vara! Sigur, nu inseamna ca bati din palme si gata, poti sa te bucuri de rezultatul final. Trebuie sa ai putintica rabdare si sa dai timp cheesecake-ului sa se racoreasca la frigider. Minimum 6-8 ore, ideal peste noapte, depinde si cat de pofta iti este. Asa ca inainte de a incepe pregatirea retetei, ia in calcul si acest timp necesar pentru refrigerare. Este un pas esential pentru ca va ajuta la stabilizarea structurii si la obtinerea unei consistente perfecte.

Asadar, pregateste-te sa incepi aceasta calatorie culinara si sa cuceresti papilele gustative ale tuturor celor dragi cu acest cheesecake fara coacere cu piersici sotate cu cimbru. Sunt sigura ca vei savura fiecare inghititura si vei dori sa repeti aceasta reteta minunata ori de cate ori vei avea pofta de ceva dulce si racoritor.

Pregateste ingredientele pentru cheesecake!

Iata ce ai nevoie pentru reteta de baza de cheesecake cu mascarpone, fara coacere.

Biscuiti digestivi si unt pentru crusta – aceasta crusta este usor de preparat si adauga un plus de savoare si textura oricarei retete. E o varianta clasica, gata in 10 minute! Pentru a macina biscuitii poti folosi un blender sau un robot de bucatarie. Daca nu ai, pune biscuitii intr-o punga cu zip, scoate excesul de aer si zdrobeste-i cu un sucitor. Eu am folosit niste biscuiti digestivi cu scortisoara, pentru extra aroma. Poti folosi si simpli sau te poti juca si cu alte tipuri de biscuiti, cum sunt biscuiti caramelizati Lotus Biscoff sau biscuitii Oreo.

Crema de branza – va da acel gust usor acrisor, specific cheesecake-ului, dar si textura catifelata. Ai grija sa fie la temperatura camerei.

Zahar – poti folosi atat zahar tos cat si zahar pudra.

Smantana lichida pentru frisca – va face cheesecake-ul pufos ca un norisor. Foloseste o frisca cu un continut cat mai mare de grasime, altfel umplutura nu se va intari corect. Eu folosesc intotdeauna frisca de la Olympus, cu 35% grasime.

Mascarpone – A zis cineva cheesecake fara gelatina? Da, e posibil! Branza mascarpone e un ingredient cheie. Stabilizeaza frisca si face ca acest cheesecake sa aiba un gust premium.

Atat frisca, si cat branza mascarpone trebuie sa fie reci, de la frigider.

Arome – vanilia este de nelipsit, bineinteles. Poti folosi esenta, dar eu prefer extractul de vanilie sau pasta pentru ca are si un gust mai bogat si, de cele mai multe ori, are si seminte, care se vor vedea frumos in compozitie. In plus, am folosit si putina tonka, dar e un ingredient optional. Insa ofera desertului un gust cu adevarat unic. Desigur, te poti juca cu aromele dupa bunul plac, esentele de lamaie sau portocale sunt si ele o idee buna.

Hai sa adaugam si un strat de piersici sotate cu note de cimbru!

Cheesecake-ul este adorat de multa lume pentru textura sa cremoasa si gustul divin. Dar, uneori, putem dori sa ii adaugam un strop de inovatie si sa experimentam cu arome si combinatii neasteptate. Un strat de piersici sotate cu cimbru poate fi exact ingredientul surpriza care transforma un cheesecake obisnuit intr-o experienta cu adevarat deosebita.

Daca nu vrei sa implici deloc caldura in pregatirea acestui cheesecake, atunci poti sa renunti la acest strat. Desi te rog eu sa nu o faci, este exact ce ii trebuie acestui desert si se face usor si rapid! Sau poti folosi chiar si piersici proaspete, asezate frumos deasupra cheesecake-ului.

Daca totusi vrei sa incerci propunerea mea, vom sota piersicile in unt, cu putin zahar brun si scortisoara. Pentru a se ingrosa, adaugam amidon amestecat cu zeama de lamaie, care va da si un gust usor acrisor. Este foarte important sa lasi sa se raceasca bine piersicile sotate inainte de a le pune peste cheesecake. Ideal e sa pui acest strat chiar inainte de servire.

Este important sa alegem cele mai proaspete si coapte piersici pentru a obtine o aroma bogata si o dulceata naturala. Piersicile pot fi curatate (sau nu) de coaja si taiate in felii subtiri, pentru a se integra perfect in stratul de acoperire al cheesecake-ului.

Cimbrul, cu aroma sa distinctiva,, se va combina perfect cu piersicile si va aduce o nota interesanta de prospetime. Frunzele de cimbru pot fi maruntite fin sau pot fi utilizate intregi.

Pur si simplu ador combinatia de piersici si cimbru, mi se pare foarte interesanta. Desigur, daca nu e pe gustul tau, poti renunta la cimbru sau il poti inlocui cu menta. Am folosit cimbru proaspat pentru ca l-am folosit si la decor, dar si cimbrul uscat este perfect.

Cum pastram cheesecake-ul fara coacere cu piersici

Neaparat trebuie sa pastezi cheesecake-ul la frigider, de preferabil intr-un recipient cu capac. Astfel vei evita ca desertul sa prinda mirosurile din frigider. Consuma cheesecake-ul in maximum 5 zile.

Nu iti recomand sa congelezi cheesecake-ul imediat ce e gata, cu scopul de a se intari mai repede. Crede-ma, merita asteptarea.

Cu toate acestea, poti congela cheesecake-ul pentru a-l savura cu alta ocazie. Dupa ce se intareste la frigider, infasoara toata tava intr-un strat de folie de plastic, apoi un strat de folie de aluminiu. Cheesecake-ul fara coacere rezista minunat la congelator pana la 3 luni. Si cand ai pofta de ceva bun sau tocmai ce s-au anuntat niste musafiri, dezgheata-l la frigider.

Desigur, iti recomand sa congelezi doar cheesecake-ul, fara stratul de piersici, care s-ar putea sa isi schimbe textura la congelator.

Sper ca ti-a placut aceasta reteta simpla de cheesecake fara coacere, cu mascarpone si piersici sotate. Daca o incerci, spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Te invit sa arunci un ochi si pe alte retete de pe blog! Toate sunt deserturi fara coacere, perfecte pentru zilele toride.

Prajitura cu piscoturi, cocos si ananas – fara coacere

Tarta cu lapte condensat, ciocolata alba, capsuni & busuioc

Prajitura de post cu mere, unt de arahide si crema de vanilie

Tarta cu ciocolata si biscuiti

Tiramisu cu capsuni, la borcan

Mini-tarte cu mango si cocos (reteta vegana)

Articolul Cheesecake fara coacere cu piersici apare prima dată în madelicii.ro.

Pregateste-te sa te bucuri de o experienta culinara delicioasa si rafinata cu acest desert la pahar de neuitat!

Acest desert este un amestec irezistibil de texturi si arome, cu un gust fresh, dulce-acrisor, care iti va gadila si rasfata toate papilele gustative. Totodata, prezentarea la borcan / pahar este eleganta si impresionanta, facand din acest desert o alegere excelenta pentru a impresiona invitatii. As zice ca este desertul ideal pentru o varietate de ocazii, de la petreceri si intalniri cu prietenii pana la o cina romantica in doi. In plus, daca il pregatesti in borcanase, asa ca mine, il poti lua si la serviciu sau la un picnic. Doar pune capacelul si gata, you’re good to go si te poti bucura de acest deliciu oricand doresti.

Desert la pahar cu ciocolata in culoarea dragostei

Apropo de cina romantica, reteta aceasta e o idee minunata pentru Valentine’s Day sau Dragobete. De fapt, asa a si luat nastere acest desert, atunci cand prietenii mei de la Vegis mi-au propus sa realizam impreuna desertul ce urmeaza a fi servit in cadrul unei cine in doi. Am stiut din prima ca trebuie sa fie ceva cat mai special, atat in ce priveste aromele, cat si prezentarea. Iar produsul vedeta, ciocolata de la Benjamissimo, nu a facut decat sa completeze de minune aceasta poveste savuroasa de iubire… din farfurie. Este o ciocolata cu adevarat speciala, cu un gust interesant de capsuni si zmeura si o culoare absolut delicioasa, un roz pudrat tare frumos.

Amestecata cu mascarpone, frisca si un pic de vanilie, rezulta un mousse atat de fin si de aerat. Este cu siguranta piesa de rezistenta a acestui desert!

Sa iti mai spun ceva: ciocolata merge de minune sa fie daruita si drept cadou jumatatii tale. Iar daca ti se pare ca poate e prea roz pentru al tau Valentin, pe Vegis mai gasesti multe alte sortimente de ciocolata Benjamissimo, cu gusturi si culori inedite. De exemplu, ce zici de ciocolata cu spirulina albastra sau, preferata mea, ciocolata alba cu matcha si lamaie?

Ceva fermecator si putin acrisor pentru un desert racoritor

Cand vine vorba de un desert la pahar, imi place sa simt cat mai multe texturi si arome. E absolut magic cum se imbina toate intr-o armonie perfecta!

Capsuni macerate

Am imprumutat capsunile macerate din reteta de tiramisu cu capsuni la borcan pentru ca mi-a placut foarte mult combinatia dintre crema fina si capsunile zemoase.

Hai sa iti spun putin despre macerarea fructelor. Este un proces de inmuiere a acestora intr-un lichid, cum ar fi sirop, vin sau orice fel de bautura alcoolica. Astfel, ele se vor imbiba cu arome si vor fi mai moi, mai suculente.

Pentru a macera capsunile, acestea sunt taiate in bucatele nici prea mari, nici prea mici. Apoi, sunt asezate intr-un recipient si acoperite cu suc de portocale, zahar, putina zeama de lamaie si optional, o bautura alcoolica. Eu am folosit portocale rosii, dar poti folosi si portocale normale, mandarine sau alte citrice. In ceea ce priveste alcoolul, il poti omite fara nicio problema. Eu am folosit rom pentru a da aroma, dar poti folosi orice vin de desert sau alt lichior aromat. Poti incerca un lichior de portocale, de lamaie sau chiar de capsuni.

Dupa ce capsunile stau în lichid pentru o perioada de timp, ele se vor inmuia si se vor imbiba cu arome, rezultand astfel un gust delicios si o textura mai suculenta.

 Aceasta metoda nu numai ca va amplifica aromele naturale ale fructelor, dar va crea si un sirop curgator, numai bun pentru a insiroparea piscoturilor.

Piscoturi de sampanie, nelipsite din desertul la pahar

Si daca tot a venit vorba de piscoturi, sa stii ca le gasesti si pe ele tot pe Vegis. Piscoturile de la Linea Natura sunt realizate din faina de grau spelta si oua si am remarcat imediat ce le-am taiat cat de fragede si aerate sunt.

Zeama ramasa de la capsunile macerate este si ea foarte aromata si o vom folosi pentru a insiropa piscoturile. Dar ai grija sa nu le lasi prea mult in sirop. La final, dupa ce am asezat piscoturile la baza vaselor folosite, nu vrem sa balteasca in sirop, ci vrem sa se simta o textura diferita, care sa complimenteze crema fina.

Sos de fructul pasiunii

Asa cum in orice relatie nu trebuie sa lipseasca pasiunea, nici desertul nostru nu ar fi complet fara acest sos de fructul pasiunii. Echilibreaza totul cu un gust acidulat si usor astringent, care se completeaza de minune cu dulceata celorlalte elemente.

Desi te poti simti intimidat/a de utilizarea acestui fruct exotic, n-ai de ce sa iti faci griji.

Partea buna e ca se curata usor, iar, in functie de preferinte, poti pastra sau nu semintele. Mie mi s-au parut cam tari, asa ca am dat miezul de fruct prin sita. De asemenea, poti lasa doar cateva seminte, mai mult pentru scop estetic.

Partea mai putina buna e ca din 375 g de fructul pasiunii am obtinut aproximativ 170 ml de suc. De aceea, am ales sa completez cu suc de portocale: nu doar ca va creste cantitatea de sos obtinuta, dar va avea si o aroma mai complexa. Nu folosi, insa, portocale rosii, pentru ca va schimba culoarea frumoasa a sucului de fructul pasiunii.

Fructul pasiunii gasesti in majoritatea hypermarket-urilor, la raionul de fructe (mai mult sau mai putin exotice).

Ce vase sunt potrivite pentru aceasta reteta de desert la pahar?

Recomandarea mea este sa alegi vase din sticla, pentru a se vedea frumos straturile. Eu am folosit cinci borcanele de 190 g, iar cantitatile de ingrediente au fost aproape perfecte. Nu am ramas cu nimic in plus, cu exceptia unei cantitati mici de sos de fructul pasiunii, insa acest lucru depinde si de cat de gros pui stratul in borcan.

Cu siguranta acest desert va arata minunat si in alte tipuri de borcane (de exemplu in borcane cu dop etans). Sau chiar in tot felul de pahare, cu toc sau simple.

Cum pastram desertul la pahar?

Este important sa tii acest desert la pahar la frigider si sa il consumi in maximum 4 zile. Daca doresti sa il pastrezi mai mult timp, poti sa il pui la congelator, unde va rezista pana la 3 luni. In acest caz, iti recomand ca inainte de servire, sa il lasi la dezghetat peste noapte, in frigider. Dar, la fel de bine poti sa il servesti si direct din congelator, pentru a obtine un efect similar cu cel al inghetatei.

Sper ca ti-a placut aceasta reteta de desert la pahar cu cu piscoturi, ciocolata, capsuni & fructul pasiunii. Daca o incerci, spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

S-ar putea sa iti placa si urmatoarele retete, m-as bucura sa le incerci:

Tiramisu cu capsuni la borcan

Prajitura cu piscoturi, cocos si ananas – fara coacere

Tarta cu lamaie si matcha (reteta vegana)

Mini-tarte cu mango si cocos (reteta vegana)

Prajitura cu gris si lamaie – insiropata si aromata

Aceasta postare este realizata in parteneriat cu magazinul online vegis.ro, ce a contribuit cu ingredientele-cheie din aceasta reteta. Parerile si experienta cu produsele sunt strict personale, fara a fi influentate in niciun fel de aceasta colaborare.

Articolul Desert la pahar cu piscoturi, ciocolata, capsuni & fructul pasiunii apare prima dată în madelicii.ro.

Desi la o prima vedere poate parea complicata, aceasta reteta de tort cu banane si ciocolata este relativ usor de preparat si va impresiona cu siguranta pe toti invitatii. Tortul este perfect pentru orice ocazie, de la aniversari la reuniuni de familie sau chiar ca o gustare dulce.

Eu am pregatit tortul acesta pentru ziua de nastere a sotului meu. El e mare iubitor de ciocolata, deci stiam din start ca tortul trebuie sa fie neaparat cu ciocolata. Anul trecut a avut parte de tortul acesta cu Nutella si ciocolata, dar pentru ca imi doream ceva si mai special, o combinatie mai inedita de arome, m-am gandit sa adaug un mousse de unt de arahide. Pe langa faptul ca ii place combinatia aceasta de ciocolata si alune, mi-am amintit ca tortul cu banane, unt de arahide si covrigei caramelizati a fost printre preferatele lui. Deci sigur nu dadeam gres!

Blat de tort pandispan cu cacao

In general, blatul de tip pandispan este delicios, aerat si usor de preparat. Adaugarea de cacao in acest blat ii ofera o aroma si o culoare intensa de ciocolata, facandu-l perfect pentru torturile cu ciocolata.

Blatul de pandispan cu cacao este foarte versatil. Poate fi utilizat atat ca baza pentru torturile cu crema, glazuri sau fructe, cat si ca strat de baza pentru torturile cu mousse sau creme cu texturi mai aerate. Caracteristica acestuia este faptul ca in preparare, separam albusurile de galbenusuri. Albusurile le batem spuma (medium peaks e termenul in engleza, spuma nu trebuie sa fie chiar foarte teapana), iar galbenusurile le frecam cu zaharul pana cand se deschid la culoare. Este important sa amestecam foarte bine ingredientele, dar numai cat sa se incorporeze, si sa coacem la temperatura potrivita, astfel incat blatul sa iasa pufos si delicios. Iti recomand sa folosesti ingredientele la temperatura camerei, in acest fel ouale vor creste frumos si va rezulta blatul pufos pe care il visam.

Praful de copt este optional, poti renunta fara grija la el deoarece blaturile vor creste datorita modului in care am batut ouale.

Totodata, nici insiropatul blaturilor nu e obligatoriu, acestea fiind moi si umede si simple. Totusi, eu am insiropat putin blaturile pentru a avea o textura si mai faina, dar mai ales, pentru a le imbogati aroma.

Extra sfat: in general, indiferent de desertul pregatit, trebuie sa existe o diferenta de temperatura intre sirop si blat. Daca blatul e rece, scos de la frigider, siropul trebuie sa fie fierbinte. Daca blatul (sau orice aluat copt) este cald, siropul trebuie sa fie rece.

Pentru acest tort cu banane, ciocolata si unt de arahide am folosit un sirop cu lichior de cafea care se pregateste super repede. Am insiropat fiecare blat cu ajutorul unui penson.

Ce tip de tava folosim pentru coacerea blatului?

Pentru acest tip de tort vei avea nevoie de un inel pentru tort, din inox, pe care il vei folosi pentru a taia si apoi pentru a stivui blaturile de tort. Foloseste unul cat mai inalt – eu am un inel cu diametrul de 18 cm si inaltimea de 15 cm, care a fost perfect. De asemenea, vei avea nevoie si de folie de acetat. Folia are rolul de a preveni lipirea straturilor de blat si de crema de peretii inelului.

Dupa coacere, blaturile vor fi taiate cu acel inel, de aceea ele trebuie sa aiba un diametru mai mare decat inelul. Eu am folosit doua tavi de tort de 22 cm, din care am obtinut doua blaturi foarte pufoase, care mi-au permis sa le tai in doua. Odata taiate, blaturile le-am decupat cu inelul din inox. Marginile ramase le poti faramita si folosit pentru decor. Sau, bineinteles, le poti manca!

Mousse cu unt de arahide

Si mie, si sotului meu ne place foarte mult combinatia de ciocolata si unt de arahide. Daca mai sunt si banane in ecuatie, treaba e si mai buna (dar despre ele discutam mai jos). Astfel, m-am gandit sa pregatesc un mousse fin si aerat, care sa contina unt de arahide – nu ne lipseste niciodata din casa. Eu am folosit unt de arahide cremos, dar cred ca ar iesi interesant si cu cel crunchy. Pentru ca voiam si mai multa ciocolata, dar si o textura crunchy, am integrat in mousse si chipsuri de ciocolata cu lapte.

Am plecat de la una dintre retetele de mousse cu mascarpone folosit in tortul cu banane, caramel si mascarpone. Ingredientele sunt aproximativ asemanatoare (am inlocuit laptele condensat cu unt de arahide si am eliminat mierea), iar procesul de preparare este si el aproape identic. E important sa lasi tortul la rece cateva ore, ideal peste noapte inainte de servire, deoarece mousse-ul contine gelatina. Aceasta il ajuta sa isi pastreze forma si sa fie aerat, intarindu-se la frigider.

Insertie de banane flambate & ganache de ciocolata

Doua lucruri care se imbina atat de bine!

Bananele flambate in rom se fac foarte usor, necesita doar un pic de grija si atentie sa nu dai foc la casa. Chiar imbogatesc gustul final al tortului, iar textura lor se simte tare interesant pe papilele gustative. Daca nu ai rom la indemana, poti folosi si whiskey, coniac sau vinars.

Ganache-ul de ciocolata l-am adaugat tot din dorinta de a avea si mai multa ciocolata. Partea buna este ca iti va ajunge atat pentru interiorul tortului, cat si pentru a realiza efectul de dripping din decor.

Cum pastram tortul cu banane, ciocolata si unt de arahide?

Consuma tortul in maximum 3-4 zile si pastreaza-l la frigider, intr-un recipient inchis, cum ar fi o cutie cu capac special pentru tort.

Sper sa incerci si sa iti placa reteta de tort cu banane, ciocolata si unt de arahide. Spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Te invit sa arunci un ochi si pe urmatoarele retete:

Tort cu banane, unt de arahide si covrigei caramelizati

Fursecuri cu ciocolata si covrigei sarati

Prajitura de post cu mere, unt de arahide si crema de vanilie

Gogosi la cuptor cu ciocolata, unt de arahide si covrigei

Briose cu unt de arahide si gem de zmeura

Rulouri cu scortisoara, banane si nuci (cinnamon rolls)

Guguluf cu banane, ananas si caju (de post)

Articolul Tort cu banane, ciocolata si unt de arahide apare prima dată în madelicii.ro.

Fie ca dai o petrecere de Halloween sau pur si simplu, vrei sa pregatesti ceva bun, un tort e intotdeauna o idee buna. Iar acest tort cu ciocolata si vin rosu, mousse si gem de afine este infricosator de bun! Este visul oricarui iubitor de ciocolata, dar va fi cu siguranta si pe placul celor care prefera aromele mai fresh, combinatia fiind una echilibrata si interesanta.

Blaturi negre, aromate cu vin rosu

Blaturile pufoase cu pudra de cacao, de un negru patrunzator, ascund o aroma secreta si unica, data de vinul rosu. Eu am folosit Merlot, merg foarte bine si vinurile cu arome fructate, dulci. Pentru a obtine o nuanta cat mai inchisa a blaturilor, depinde foarte mult de pudra de cacao pe care o folosesti pentru acest tort cu ciocolata. Eu am folosit cacao pudra Red Cameroon de la Van Houten, care are o culoare destul de inchisa si e perfecta pentru acest tort. Vezi in aceasta imagine un grad de comparatie intre nuantele diferitelor tipuri de cacao.

De data aceasta, am ales sa si insiropez putin blaturile. Siropul, pe baza de vin rosu si suc de afine, accentueaza si mai mult aromele din tort. Se face si usor si nu ia mult timp!

Pentru acest tip de tort vei avea nevoie de un inel pentru tort, din inox. Il vei folosi pentru a taia si apoi pentru a stivui blaturile de tort. Foloseste unul cat mai inalt – eu am un inel cu diametrul de 18 cm si inaltimea de 15 cm. De asemenea, vei avea nevoie si de folie de acetat. Folia are rolul de a preveni lipirea straturilor de blat si de crema de peretii inelului.

Dupa coacere, blaturile vor fi taiate cu acel inel, de aceea ele trebuie sa aiba un diametru mai mare decat inelul. Eu am folosit 3 tavi de tort de 22 cm, dar poti coace si o foaie intreaga deodata, intr-o tava dreptunghiulara de 25×38 cm (din care vei decupa ulterior blaturile rotunde). Ai aici un video care pe mine m-a ajutat sa inteleg mai bine cum se monteaza genul acesta de tort.

Mousse de afine

La o prima citire a retetei, s-ar putea sa ti se para foarte complicat de facut mousse-ul de afine. Crede-ma, nu e nimic de speriat. Trebuie doar sa „extragem” siropul din afine, pe care il amestecam cu gelatina (pentru mai multa stabilitate) si cu frisca lichida (pentru o textura aerata).

Din 150 g de afine eu am obtinut cam 220 ml de suc. Am impartit 120 ml pentru mousse si 100 ml pentru siropul cu vin rosu, folosit la insiropat.

Pentru a completa tortul, m-am gandit sa adaug si o insertie de gem de afine. Gasesti prin magazine diferite variante, dar eu l-am folosit dulceata de afine de la Bun de tot, pe care am luat-o de pe Vegis.ro. Mi-a placut inca de cand am gustat-o prima oare si am zis ca trebuie neaparat sa o integrez si intr-un desert. Cel mai mult imi place ca nu contine deloc zahar, ci doar afine de padure si suc din struguri cu pulpa. Recunosc ca uneori, cand aveam pofta de ceva dulce, luam una-doua lingurite de dulceata si era mai mult decat suficient. Si mult mai sanatos decat sa mananc cateva bucatele de ciocolata!

Glazura mov pentru un tort de Halloween de speriat

Aceeasi dulceata am folosit-o si in crema pentru pentru glazurarea tortului. Ii da aroma si un gust usor acrisor. Eu am pus o lingura, cred ca poti pune si mai mult, dupa gust. Iar afinele sunt atat de micute, incat nu trebuie sa iti faci griji ca nu va arata bine glazura.

Crema in care am invelit tortul de Halloween contine mascarpone si crema de branza, care, la rece, se vor mai intari. Totusi, nu la fel de mult ca o glazura pe baza de unt. Dar e mult mai delicioasa! Uneori, crema de unt poate si cam grea, iar gustul de unt sa fie prea pregnant.

Totusi, gemul nu era de ajuns pentru a da culoarea pe care o doream glazurii, asa ca am pus si putin colorant mov. Eu asociez mereu Halloween-ul cu nuantele de mov, portocaliu, verde si negru si asa mi-am dorit sa ca tortul de Halloween sa aiba una din aceste culori. E sugestiva si pentru aromele folosite (de vin rosu si afine) si creeaza un contrast reusit cu panzele de paianjen din decor.
Apropo, e foarte usor de realizat acest decor, dar te avertizez ca e o treaba foarte lipicioasa. Vei avea nevoie de bezele albe (marshmallows), pe care le topesti 20-30 de secunde la microunde. Apoi, iei si intinzi cu mana pentru a crea fasiile care imbraca tortul. Stii cum e sa te joci cu un slime? Seamana! Iti las un video care m-a ajutat si pe mine sa vad exact tehnica.

Cum pastram tortul de ciocolata cu vin rosu si afine?

Pastreaza acest tort de Halloween intr-un recipient inchis (o cutie cu capac speciala pentru tort ar fi ideala), la frigider, si consuma-l in maximum 3-4 zile.

Sper sa incerci si sa iti placa reteta de tort cu ciocolata, vin rosu si mousse de afine, un tort de Halloween delicios si spooky. Spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Te invit sa descoperi si alte retete de Halloween!

Briose de Halloween cu ciocolata si caramel sarat

Prajituri de Halloween: dovleci aromati

Briose de Halloween cu ciocolata si portocale

Articolul Tort cu ciocolata, afine si vin rosu (tort de Halloween) apare prima dată în madelicii.ro.