Acest chec cu afine nu doar ca arata spectaculos, dar sa stii ca se face surprinzator de simplu. Iar combinatia de arome – lamaie, miere, musetel si afine – este perfecta pentru primavara si vara.

O combinatie de arome delicate si surprinzatoare

La prima vedere pare doar un simplu chec cu lamaie si afine, dar aromele sunt mult mai interesante. Aluatul este facut cu miere, iaurt grecesc si smantana lichida infuzata cu musetel, ceea ce ii da o textura foarte frageda si un parfum floral discret.

Lamaia aduce prospetime si echilibru, mierea rotunjeste gustul, iar afinele apar din loc in loc in felie, oferind mici explozii fructate. Rezultatul este un chec insiropat pufos si aromat, care se topeste in gura.

Pentru un plus de aroma, imediat dupa coacere, am insiropat usor guguluful cu un sirop cald de ceai de musetel si lamaie. Acest pas simplu transforma complet textura: checul devine si mai fraged si capata o aroma subtila, foarte placuta. In plus, isi pastreaza prospetimea si textura umeda pentru mai mult timp.

La final, completam bundt cake-ul nostru cu o glazura de afine pe baza de zahar pudra, care curge frumos pe margini si creeaza acele dungi elegante pe care le vezi in fotografii. Pe langa gust, glazura aduce si un element vizual deosebit: culoarea naturala a afinelor creeaza un violet intens, care contrasteaza superb cu aluatul deschis la culoare.

Astfel, acest chec cu glazura devine un desert perfect atat pentru fotografii, cat si pentru momente speciale la masa.

Cand sa faci acest chec cu lamaie si afine

Unul dintre avantajele acestui guguluf este faptul ca se potriveste in foarte multe situatii si ocazii. Il poti pregati atunci cand ai musafiri si vrei un desert elegant, dar usor de facut, care arata spectaculos pe masa. In acelasi timp, este la fel de potrivit si pentru o zi obisnuita, cand iti doresti ceva dulce de savurat in liniste, alaturi de o cafea sau de o cana de ceai.

Aromele delicate de lamaie, miere si musetel il fac perfect pentru sezonul cald, asa ca acest chec cu afine si lamaie este o alegere minunata pentru primavara sau vara. Il poti lua cu tine la un picnic, il poti servi la o masa in aer liber sau il poti pregati pentru o mica petrecere in gradina. Este o prajitura care arata frumos, se transporta usor si se pastreaza foarte bine (neavand ingrediente perisabile), ceea ce o face ideala pentru astfel de ocazii.

Tips & tricks pentru un guguluf perfect

Cateva detalii simple pot face diferenta intre un chec bun si unul care chiar impresioneaza.

Foloseste ingrediente la temperatura camerei. Untul, ouale si iaurtul se vor incorpora mai bine si aluatul va avea o textura mai aerata.

Amesteca zaharul cu coaja de lamaie. Freaca zaharul cu coaja de lamaie cateva secunde cu degetele. In acest fel eliberezi uleiurile aromatice din coaja, iar aroma de lamaie devine mult mai intensa in chec.

Infuzeaza smantana lichida cu musetel. Incalzeste smantana si lasa florile de musetel la infuzat cateva minute. Aroma rezultata este delicata si transforma complet desertul. Acelasi lucru e valabil si pentru ceaiul pentru sirop.

Ai grija la temperatura siropului. Regula este general valabila pentru toate prajiturile insiropate si e simpla: daca prajitura e calda, siropul trebuie sa fie rece si vice versa.

Tavaleste afinele prin putina faina inainte de a le adauga in aluat. Acest mic truc ajuta afinele sa ramana distribuite uniform in chec, fara sa se lase prea tare la fund in timpul coacerii.

Nu amesteca excesiv aluatul dupa ce adaugi faina. Amesteca doar pana cand compozitia devine omogena, pentru a pastra textura frageda.

Decoreaza simplu, dar de efect. Pentru un aspect deosebit, poti decora checul cu afine proaspete, putina coaja de lamaie rasa si flori de musetel uscate. Bineinteles ca pe cele din urma nici eu nu le-am avut la indemana, tocmai de aceea am apelat la margaretele din foi de napolitana (de la Dr.Oetker sunt si se gasesc cred ca in orice hypermarket). Acestea creeaza un efect foarte delicat si transforma prajitura intr-un desert perfect pentru primavara.

De ce sa folosesti o tava de guguluf pentru acest chec cu lamaie si afine

Desi reteta poate fi pregatita si intr-o tava clasica de chec sau de briose, forma de guguluf (bundt) este ideala pentru acest desert. In primul rand, forma cu gaura la mijloc ajuta prajitura sa se coaca uniform, astfel incat obtii un chec pufos cu afine perfect copt, cu o textura frageda de la exterior pana in centru. In al doilea rand, suprafata reliefata a tavii creeaza acel aspect spectaculos care transforma un simplu chec cu lamaie si afine intr-un desert elegant, potrivit chiar si pentru ocazii speciale.

Glazura de afine curge delicat peste formele create de tava si contureaza acele dungi naturale care arata atat de bine in fotografii. Astfel, acest chec insiropat cu afine nu doar ca are o textura minunata, dar arata si absolut superb pe masa.

Cum se pastreaza checul cu lamaie si afine

Acest chec cu lamaie si afine se pastreaza foarte bine cateva zile. Datorita mierii si siropului, aluatul ramane fraged si umed. Pastreaza prajitura acoperita cu folie alimentara sau sub un clopot pentru tort, la temperatura camerei. Se mentine perfect 2–3 zile, iar aromele devin chiar mai intense a doua zi.

Daca vrei sa il pastrezi mai mult, tine la frigider pana la 5 zile sau la congelator pana la 2 luni.

Daca iti plac deserturile parfumate si elegante, acest chec cu lamaie si afine este genul de prajitura pe care o vei face din nou si din nou. Este simplu, aromat, pufos si are acel echilibru perfect intre dulce, acrisor si floral care face fiecare felie irezistibila. Daca incerci reteta, nu uita sa urci o fotografie pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog! S-ar putea sa iti placa si…

Panna cotta cu tei, lamaie si miere

Briose cu mac si lamaie, glazurate cu ciocolata alba

Fursecuri in forma de trandafir

Chec aromat cu tei, glazurat cu crema de branza si miere

Tarta cu pere si ceai negru

Articolul Chec cu lamaie, afine, miere si musetel, insiropat si glazurat apare prima dată în madelicii.ro.

Turta dulce, vedeta sezonului rece

Turta dulce este, fara indoiala, desertul pe care il asociem mai mereu cu Craciunului. Toata lumea o cauta, sub toate formele posibile – fursecuri, prajituri, creme, chiar si tiramisu. Asa ca de ce sa nu o integrezi si intr-un guguluf pufos, aromat si uimitor de simplu de facut? Fiecare felie te duce imediat cu gandul la Craciun: scortisoara, cuisoare, ghimbir, nucsoara, cardamom si anason – toate se contopesc intr-un chec de Craciun umed, catifelat si perfect echilibrat.

Daca iti plac deserturile inspirate de turta dulce, o sa iti placa si tiramisu cu turta dulce, mandarine si vin fiert, dar și fursecurile cu turta dulce. Iar daca ai motive de sarbatoare, poate o aniversare sau o zi onomastica, iti recomand tortul cu turta dulce, portocale si mandarine. Toate trei sunt retete la fel de festive, numai bune de incercat iarna asta.

Aroma care face diferenta: ciocolata alba si portocale

Dupa ce scoti guguluful din cuptor si il lasi sa se raceasca complet, urmeaza partea mea preferata: GLAZURA. Bineinteles, poti servi guguluful si simplu, dar glazura ii va da si mai multa aroma.

Eu am ales o glazura fina de ciocolata alba infuzata cu coaja de portocala si cardamom, care transforma prajitura intr-un desert demn de o vitrina de cofetarie. Ciocolata alba ii da un plus de cremozitate, portocala aduce prospetime, iar cardamomul completeaza perfect aromele de turta dulce. Totul curge frumos peste forma de bundt, imbracand-o intr-o haina lucioasa si eleganta, dar fara sa se scurga complet.

Un desert pentru orice moment al zilei

Desi este ideal ca guguluf de Craciun, desertul acesta nu are nevoie de o ocazie speciala. Il poti savura dimineata, langa o cafea fierbinte, dupa-amiaza, cu o cana de ceai sau seara, dupa cina, ca un mic rasfat dulce. Fara indoiala ca e o optiune minunata si pentru momentele cand ai musafiri si vrei sa ii surprinzi cu ceva delicios si rapid de preparat.

Este un chec cu turta dulce care se pastreaza perfect moale cateva zile, iar glazura de ciocolata alba ramane fina si aromata.

Tips & tricks pentru un guguluf reusit

Foloseste toate ingredientele la temperatura camerei – vei obtine un aluat mai aerat si o textura mai pufoasa.

Nu amesteca excesiv compozitia dupa ce adaugi faina – acest lucru poate face guguluful mai dens.

Alege o forma de bundt de buna calitate si unge-o foarte bine cu unt sau spray de copt, insistand pe fiecare detaliu al formei.

Lasa guguluful sa se raceasca complet inainte de a turna glazura – altfel va aluneca prea repede.

Infuzarea smantanii lichide pentru glazura cu coaja de portocale si cardamom ii intensifica aroma fara a fi nevoie de esente artificiale.

Ajusteaza consistenta glazurii cu cate o lingura de frisca calduta daca o vrei mai curgatoare sau cu putina ciocolata in plus daca o vrei mai densa.

Cum pastram guguluful cu turta dulce?

Dupa ce glazura s-a intarit usor, guguluful se pastreaza foarte bine. Il poti tine acoperit, la temperatura camerei, aproximativ doua zile, timp in care ramane moale si aromat.

Daca vrei sa il pastrezi mai mult timp, il poti pune in frigider, intr-o cutie inchisa, unde rezista pana la 4–5 zile. In acest caz, e bine sa il lasi cateva minute la temperatura camerei inainte de servire, pentru ca textura sa revina la fel de pufoasa ca in prima zi.

Guguluful cu turta dulce poate fi congelat foarte bine, doar ca ideala este congelarea fara glazura, pentru a-si pastra textura perfecta.

Daca iti place sa explorezi deserturi inspirate de sezon, acest guguluf cu turta dulce este genul de reteta care merita repetata an de an. Aromele lui calde si glazura parfumata il transforma intr-un desert memorabil, simplu, elegant si incredibil de gustos. Perfect pentru Craciun… sau pentru orice zi in care ai pofta de ceva care sa iti faca sufletul fericit. Daca il incerci, spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog! S-ar putea sa iti placa si…

Briose cu turta dulce, ciocolata si mascarpone

Conuri de brad din brownie si cereale

Prajitura Alba ca Zapada cu lamaie

Briose rasturnate cu portocale

Guguluf cu merisoare si portocale, insiropat si delicios

 Vezi mai multe retete festive →

Articolul Guguluf cu turta dulce, ciocolata alba si portocale apare prima dată în madelicii.ro.

Una dintre cele mai mari avantaje ale acestui chec guguluf este usurinta cu care se prepara. Nu ai nevoie de tehnici complicate sau de echipamente sofisticate. Ingredientele sunt simple si accesibile, iar rezultatul este absolut spectaculos.

Lime si menta, o combinatie racoritoare de arome

Lime-ul si menta sunt ingredientele cheie ale acestui chec. Lime-ul aduce o aciditate placuta si o aroma citrica intensa, care se imbina perfect cu prospetimea mentei. Combinatia acestor doua arome te va transporta instantaneu intr-o zi insorita de vara, pe o terasa la malul marii, savurand un cocktail racoritor.

Imi place atat de mult cum se imbina dulceata checului cu notele acrisoare date de lime! Iar parfumul inconfundabil dat de menta proaspata si coaja de lime innobileaza desertul nostru cu arome fine ce se completeaza reciproc.

Extra aroma cu un sirop special

Daca vrei sa duci acest desert la nivelul urmator, poti insiropa checul cu un sirop simplu, dar plin de aroma. Amesteca si fierbe pe foc mediu apa, zahar, coaja si zeama de lime si optional, putin rom alb, pentru a crea un sirop care va face checul si mai suculent si delicios. Romul adauga o nota de complexitate, completand perfect aromele de lime si menta. Desigur, nu este necesar sa il folosesti, e doar o sugestie.

Important este, insa, sa existe un contrast termic intre sirop si chec. De aceea, daca alegi aceasta varianta, asigura-te ca incepi pregatirea retetei cu siropul si pastreaza-l la frigider pana este gata checul.

Regula este general valabila pentru toate prajiturile insiropate si e simpla: daca prajitura e calda, siropul trebuie sa fie rece si vice versa.

Explicatia consta in faptul ca atat prajitura, cat si siropul sunt alcatuite din molecule. Daca ar fi ambele la aceeasi temperatura, moleculele s-ar ciocni intre ele fara a se deplasa eficient. Temperaturile diferite permit moleculelor prajiturii calde sa se loveasca si sa impinga in jos moleculele siropului rece. Acestea vor patrunde astfel in prajitura, rezultand un chec umed, perfect insiropat si plin de arome.

Prin urmare, siropul va fi absorbit in prajitura, adaugand o aroma deosebita de portocale si o dulceata subtila. De asemenea, va contribui la mentinerea prospetimii guguluf-ului, facandu-l mai moale si mai suculent.

Un guguluf spectaculos pentru petrecerile tale

Checul guguluf cu lime si menta este alegerea ideala pentru diverse ocazii speciale. Fie ca sarbatoresti o aniversare, o reuniune de familie sau o petrecere de vara in gradina, acest desert va impresiona cu siguranta invitatii. Aspectul sau elegant si aromele proaspete se potrivesc perfect cu orice eveniment festiv.

Desigur, este perfect si pentru momentele in care vrei sa te rasfeti cu ceva dulce si delicios. Dupa o zi lunga si obositoare, o felie din acest chec racoritor te va inviora si iti va aduce un zambet pe buze.

Tava potrivita pentru guguluf

In ceea ce priveste aspectul sau, poti alege orice tava de guguluf cu o dimensiune cat mai apropiata de cea din reteta. Eu am folosit una cu diametrul de 26 cm si o adancime de aprox. 10 cm, pe care am luat-o acum ceva timp de la English Home. Sigur, poti adapta reteta si pentru o tava obisnuita de chec – iti recomand sa folosesti jumatate din cantitatile din reteta (poti inmulti reteta originala cu 0.5).

Pentru orice fel de tava, dar mai ales in cazul celor de guguluf, este important sa ungem bine tava cu unt sau ulei. Asa, exista sanse mici ca prajitura sa se lipeasca. De asemenea, este recomandat sa umplem tava doar pana la trei sferturi din volum, pentru a-i permite prajiturii sa creasca sa se coaca uniform.

Sugestii de decor

Pentru un aspect desavarsit, conteaza mult si decorarea gugulufului. Eu am ales o glazura cu zahar pudra si zeama de lime, peste care am presarat putina coaja rasa de lime. Pentru glazura, am amestecat 50 g zahar pudra si trei-patru lingurite zeama de lime, dar depinde cat de mult vrei sa glazurezi si forma gugulufului.

Nu uita: lasa prajitura sa se raceasca complet inainte sa o decorezi, altfel glazura se va topi.

Mai poti decora checul cu felii subtiri de lime si frunze proaspete de menta, care vor oferi un aspect proaspat si vibrant sau sa alegi varianta clasica, simpla si eleganta, cu zahar pudra presarat peste chec.

Cum pastram checul guguluf cu lime si menta

Asigura-te ca guguluful este complet racit inainte de a-l depozita. Daca este inca cald, umezeala se va acumula si poate afecta textura checului. Daca consumi prajitura in 2-3 zile, o poti pastra la temperatura camerei. Pentru a-si mentine prospetimea timp mai indelungat, cel mai bine e sa o tii in frigider. In ambele cazuri, tine guguluful intr-un recipient inchis.

De asemenea, poti pune la congelator guguluful, invelit in folie alimentara si/sau intr-o punga cu zip pentru maximum 3 luni. Se lasa sa se dezghete complet, la frigider.

Sper ca ti-a placut si ca vei incerca aceasta reteta de chec guguluf cu lime si menta. Spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii..

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog! S-ar putea sa iti placa si:

Tiramisu cu lamaie si Limoncello

Prajitura rasturnata cu ananas

Chec cu lapte condensat, pufos si glazurat

Tort cu lime, lapte condensat si cirese

Cupcakes cu afine si crema de lamaie cu menta

Cheesecake cu lamaie, menta si sos de afine

Vezi mai multe retete de guguluf →

Articolul Chec guguluf cu lime si menta apare prima dată în madelicii.ro.

E de remarcat textura speciala a acestui deliciu. Imagineaza-ti o prajitura pufoasa, din care poti distinge granulatia specifica a grisului si a migdalelor. Odata insiropata, profilul aromatic capata o noua dimensiune, dulceata prajiturii echilibrand in cel mai irezistibil mod siropul acrisor cu lamaie si trandafir. O bijuterie in lumea deserturilor, cunoscuta sub numele de Persian Love Cake, aceasta prajitura este ca o promisiunea a iubirii in fiecare bucatica savurata. Si daca tot suntem in Luna Iubirii, ce poate fi mai potrivit pentru a sarbatori dragostea decat o prajitura atat de imbietoare?

Persian Love Cake, o prajitura plina de dragoste

Cum iti spuneam mai sus, prajitura noastra cu gris si migdale este cu precadere cunoscuta in bucataria internationala sub numele de Persian Love Cake (prajitura persana a dragostei). Originea exacta e invaluita inca in mister. Unii sustin ca este o adaptare srilankeza a prajiturii portugheze Bolo di Amor (prajitura dragostei), ale carei ingrediente se aseamana destul de bine cu cele din reteta noastra. Doar ca, din cate am citit, nu contine migdale, ci nuci caju.

Bun, dar cum au ajuns srilankezii sa preia aceasta reteta portugheza? Parca ceva nu se leaga, asa-i? Ei bine, afla ca in secolul al XVI-lea, zonele de coasta din Sri Lanka erau controlate de portughezi. Si uite asa, prajitura incorpora un amestec de ingrediente clasice prajiturilor portugheze, cum ar fi grisul, impreuna cu condimente locale din Sri Lanka, cum ar fi nucsoara, scortisoara si cardamomul. Era servita la sarbatori speciale, cum ar fi aniversari, nunti si mai ales in perioada Craciunului.

De aici, reteta prajiturii a ajuns treptat catre Iran, unde a primit o nota distinctiva prin adaugarea de apa de trandafiri, o aroma foarte familiara in paleta gustativa a Orientului Mijlociu.

Legenda prajiturii Persian Love Cake

In Iran a luat nastere legenda care insoteste prajitura Persian Love Cake. Se spune ca ea a fost creata de o tanara care s-a indragostit de un print persan. Cu speranta de a-i castiga inima, ea a copt aceasta prajitura bogata in condimente si aromata cu apa de trandafiri. Te intrebi daca a functionat? Exista mai multe variante ale legendei. Mie imi place sa cred ca printul a fost cucerit de prajitura, pentru ca, sa fim seriosi, cum sa nu fii cucerit de asa un deliciu? Bine, poate a contat si efectul afrodiziac pe care il au toate acele condimente si apa de trandafiri din prajitura.

Sfaturi pentru a pregati prajitura cu gris si migdale

Foloseste ingrediente la temperatura camerei

Inainte de a incepe pregatirea prajiturii, scoate din frigider untul, ouale si iaurtul. Astfel, toate ingredientele se vor amesteca uniform si usor.

Joaca-te cu aromele

Pentru mine, cantitatea de cardamom si apa de trandafiri a fost perfecta. Insa poti experimenta dupa propriul plac. De asemenea, daca nu esti neaparat fan al cardamomului sau a apei de trandafiri, le poti omite sau inlocui cu mai multa nucsoara/scortisoara, dar te avertizez, prajitura nu va fi la fel de aromata.

Indulceste dupa preferinte

Eu am vrut ca siropul sa nu fie dulce, ci mai degraba acrisor, pentru a completa frumos profilul aromatic. Dar poti creste cantitatea de zahar, atat din prajitura, cat si din sirop, dupa preferintele tale.

Prajitura mai insiropata sau mai putin insiropata

Din nou, tine de preferinte. Mie nu imi plac prajiturile in care siropul balteste, asa ca a fost de ajuns cantitatea de sirop din reteta. Dar, desigur, poti dubla cantitatile pentru a obtine o prajitura si mai insiropata. Totodata, poti folosi zeama de portocala in loc de lamaie.

Ce fel de faina migdale folosim?

Eu am avut o faina de migdale cu granulatia mai mare, care a fost ideala. Daca nu ai la indemana faina de migdale, poti da printr-un chopper sau blender migdalele astfel incat sa fie cat mai fine. Desigur, daca ai alergie sau pur si simplu, nu iti plac migdalele, le poti inlocui cu nuci caju, pecan sau de ce nu, fistic. Daca vrei sa renunti complet la nuci, inlocuieste cantitatea de faina de migdale cu gris.

Contrast termic intre sirop si prajitura

Este foarte important sa existe un contrast termic intre temperatura prajiturii si cea a siropului. Regula este general valabila pentru toate prajiturile insiropate si e simpla. Daca prajitura e calda, siropul trebuie sa fie rece (de la frigider) si vice versa.

Explicatia ar fi ca atat prajitura, cat si siropul, sunt formate din molecule. Daca ar fi ambele la aceeasi temperatura, moleculele se vor ciocni unele de altele, fara a avea energie sa se deplaseze. Temperaturile opuse permit moleculelor prajiturii calde sa se loveasca si sa impinga in jos moleculele siropului rece. Acestea vor trece astfel prin prajitura, oferindu-ne un o prajitura umeda, perfect insiropata si plina de arome.

Asadar, siropul se va absoarbe in prajitura si va adauga o aroma deosebita. De asemenea, va ajuta la mentinerea prospetimii prajiturii.

Cum pastram prajitura cu gris si migdale Persian Love Cake?

Pentru a pastra aromele si textura rafinate a prajiturii, pastreaz=o intr-un recipient inchis, la temperatura camerei, timp de pana la trei zile.

Daca vrei sa-i prelungesti prospetimea, tine prajitura la frigider, bine acoperita, pentru a preveni uscarea.

Pentru depozitare pe termen lung, inveleste prajitura in folie alimentara si pastreaz-o la congelator; aceasta metoda pastreaza prajitura delicioasa pana la o luna. Inainte de servire, lasa feliile de prajitura congelata sa se dezghete la temperatura camerei timp de o ora sau incalzeste-le usor in cuptor.

Sper ca ti-a placut aceasta reteta de prajitura orientala cu gris si migdale si ca o vei incerca si tu. Spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

 Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog!

Chec cu portocale si susan (guguluf)

Prajitura cu gris si lamaie – insiropata si aromata

Madlene cu fistic, trandafir si ciocolata

Tort cu zmeura si lamaie

Briose rasturnate cu portocale

Desert la pahar cu piscoturi, ciocolata, capsuni & fructul pasiunii

Articolul Prajitura cu gris si migdale, insiropata si foarte aromata apare prima dată în madelicii.ro.

Hai sa ne bucuram de gustul verii pana la ultima bucatica!

Ce poate fi mai placut decat sa incheiem zilele calduroase ale verii la un picnic, savurand fiecare bucatica din acest chec?

Printre rasete, povesti impartasite si jocuri amuzante, acest chec cu nuci si smochine va indulci si mai mult atmosfera. Cu un timp de pregatire incredibil de rapid, ii vei suprinde placut pe cei dragi cu o gustare apetisanta si sofisticata.

Indiferent daca esti un maestru in bucatarie sau un incepator curajos, vei invata pas cu pas cum sa imbini ingrediente simple care vor crea o simfonie de arome. Pregateste-te sa te rasfeti cu cu o explozie de nuci crocante, sa te topesti in dulceata catifelata de smochine si sa te lasi purtat de valurile de ciocolata neagra, in timp ce te bucuri de compania prietenilor dragi.

Ingrediente alese cu grija pentru un chec cu nuci si smochine de nota 10

Alegerea celor mai bune ingrediente reprezinta un aspect fundamental in realizarea unei retete delicioase si sanatoase, asa cum e si checul cu nuci si dulceata de smochine. Fiecare ingredient contribuie la aroma, textura si gustul final al preparatului, motiv pentru care calitatea lor nu ar trebui sa fie compromisa. In acest sens, gasirea surselor de incredere pentru a obtine astfel de ingrediente este esentiala.

Probabil ca stiti deja ca pentru cele mai de seama ingrediente de prajituri eu apelez cu drag la prietenii mei de la vegis.ro, alaturi de care am realizat si aceasta reteta de guguluf cu nuci si smochine. La ei gasiti tot ce aveti nevoie, de la nucile pline de aroma, delicioasa dulceata de smochine si ciocolata neagra pentru glazura, pana la ingredientele de baza ale unei prajituri (zahar, faina, praf de copt).

Pentru a pregati acest chec, ai nevoie de:

Unt – Este important sa folosesti unt la temperatura camerei deoarece acest lucru faciliteaza omogenizarea ingredientelor si permite untului sa se amestece mai bine. Prin urmare, untul joaca un rol esential in definirea caracteristicilor de gust, textura si aspect ale unui chec reusit.

Zahar & zahar brun – nu se poate sa avem un desert fara zahar, nu-i asa? Eu folosesc adesea zahar de trestie, care e un pic mai sanatos decat cel alb, rafinat. Zaharul brun are rolul de a oferi o aroma mai interesanta, cu note subtile de caramel.

Oua –  intotdeauna la temperatura camerei. Ai grija sa le adaugi pe rand in compozitie, amestecand dupa fiecare si curatand peretii vasului.

Faina – de data aceasta, am folosit faina alba de grau tip 405 de la Demeter. Acest tip de faina este mai usoara, mai rafinata, lucru care o face ideala pentru patiserie, pentru prajituri care trebuie sa iasa pufoase si aerata. Practic, 405 in Germania este corespondentul fainii 000 din Romania si acea pastry flour pe care o mai gasim prin retetele americane.

Praf de copt – sa creasca maaare-mare checuletul nostru.

Lapte – sa fie si el la temperatura camerei, sa aiba un continut mai mare de grasime. Prin alternarea adaugarii laptelui cu cea a fainii evitam formarea cocoloaselor, iar checul va avea o textura uniforma.

Nuci – adauga o aroma si un gust distinct, care imbogateste gustul checului, creand un contrast placut cu celelalte arome. In plus, ofera o textura crocanta, ce contrasteaza cu checul pufos. Recomand miezul de nuca de la Big Nature sau de la Targroch.

Arome – apelez adesea la pasta de vanilie de la Pronat, dar poti folosi si clasica esenta de vanilie. Am adaugat si un praf de scortisoara pentru ca se completeaza bine cu nucile si smochinele.

Smantana lichida si ciocolata neagra pentru glazura – Prin topirea ciocolatei in smantana lichida incalzita vei obtine un ganache fin si catifelat, cu o consistenta luxurianta. Am descoperit tot pe vegis.ro ciocolata fondat de la Pronat si mi-a placut mult. Contine zahar de trestie, deci e mai sanatoasa, dar chiar si asa, per total, are un gust de ciocolata neagra, perfect pentru checul nostru.

Chec cu dulceata – o idee absolut geniala!

Nu stiu de ce mi-a luat atata timp pana sa incerc aceasta combinatie. Alaturarea unei creme sau a unei glazuri unui chec poate transforma un desert simplu intr-o experienta gustativa cu adevarat remarcabila. Aceste adaugiri aduc texturi variate si arome bogate, completand gustul checului intr-un mod unic. O crema fina sau o glazura bogata adauga o nota de catifelare si prospetime, contrabalansand textura pufoasa a checului.

In ceea ce priveste reteta de chec cu nuci, dulceata de smochine si ciocolata neagra, adaugarea acestor elemente intr-o combinatie armonioasa va crea un echilibru perfect intre dulceata fructelor si intensitatea ciocolatei.

Sunt mare fan al dulcetei de la Bun de Tot, iar cu ocazia asta, am gustat si dulceata de smochine. La fel ca suratele ei dulci, nu dezamageste! Cu aroma sa inconfundabila si textura sa catifelata, va completa nuantat nucile crocante si va adauga un strat de autenticitate.

In plus, aceasta dulceata este si sanatoasa. Are 70% fruct, zaharul e inlocuit cu suc de struguri si nu contine deloc arome adaugate sau E-uri. Iar sucul de struguri ce inlocuieste zaharul este nutritiv, usor de asimilat de organism si bogat in resveratrol, un antioxidant puternic.

Cat despre celelate dulceturi de la Bun de Tot, te invit sa vezi cum le-am folosit in deserturi!

Briose cu unt de arahide si dulceata de zmeura 

Tort cu ciocolata, dulceata de afine si vin rosu

Choux au craquelin cu dulceata si crema de caise

Cum pastram guguluful cu nuci si smochine?

Asigura-te ca guguluful este complet racit inainte de a-l depozita. Pentru a evita uscarea, infasoara-l in folie alimentara sau alege un recipient sigilat. Avand in vedere ca glazura contine smantana lichida, iti sugerez sa-l pastrezi in frigider sau intr-un loc racoros. Este recomandat sa-l consumi in cateva zile pentru a te bucura de prospetime maxima. Daca doresti sa il pastrezi pentru o perioada mai lunga, poti congela felii individuale.

Sper ca ti-a placut aceasta reteta de chec cu nuci si smochine. Spune-mi in comentarii cum a iesit! Nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog care cred ca ar fi pe gustul tau!

Babka cu ciocolata alba, morcov si pralina din nuci

Chec cu prune si miere, condimentat

Rulouri cu scortisoara, banane si nuci (cinnamon rolls)

Prajitura cu lapte condensat si foi de placinta

Placinta cu mere si nuci

Aceasta postare este realizata in parteneriat cu magazinul online vegis.ro, ce a contribuit cu ingredientele-cheie din aceasta reteta. Parerile si experienta cu produsele sunt strict personale, fara a fi influentate in niciun fel de aceasta colaborare.

Articolul Chec cu nuci, gem de smochine si ciocolata apare prima dată în madelicii.ro.

Vis de vara cu capsuni parfumate

Cand vine vorba de prajituri, guguluful ocupa un loc special in inima mea. Intr-o lume colorata si plina de arome dulci, exista un desert ce straluceste in rozul sau suav si te invita intr-un dans al gusturilor desavarsite. Acest guguluf cu capsuni proaspete, imbratisat de un strat delicat de cheesecake, te duce pe taramul rafinamentului si al bucuriei gustului. Fiecare muscatura este o calatorie in paradisul dulce, o combinatie magica intre prospetimea capsunilor si dulceata tentanta a stratului de cheesecake. O simfonie de arome si texturi ce iti vor face inima ta sa tresalte de fericire.

Capsunile proaspete, cu tenta lor rosiatica si aroma lor seducatoare, sunt pretioasele bijuterii care isi fac aparitia in fiecare felie, oferind o aroma inconfundabila.

In inima acestui minunat desert, descoperi un strat de cheesecake, o nestemata ascunsa cu migala. Textura sa matasoasa si cremoasa te cucereste inca de la prima muscatura, ca o dulce imbratisare care te face sa inchizi ochii si sa te lasi purtat intr-un univers al placerii. Gustul bogat si fin al cremei de branza vanilate se impleteste armonios cu aroma dulce a capsunilor, creand o simfonie gustativa ce te lasa fara cuvinte.

Incheie aceasta calatorie gustativa cu o nota de eleganta, un zambet invelit in zahar fin. Guguluful cu capsuni si cheesecake se serveste pudrat cu zahar pudra, ce completeaza perfect aspectul desertului si aduce o savoare subtila in fiecare muscatura.

In timp ce privesti acest desert delicat simti cum pofta iti invadeaza fiecare celula a corpului. Iti imaginezi aroma invaluindu-ti simturile, iar gustul exploziv al capsunilor proaspete si al stratului de cheesecake iti face papilele gustative sa danseze de bucurie.

Asadar, indrazneste sa te rasfeti si sa impartasesti bucuria cu cei dragi. Savureaza fiecare muscatura, lasand explozia de arome sa te transporte intr-un vis dulce, unde gustul si frumusetea se contopesc intr-o armonie perfecta.

Bucura-te de acest guguluf roz cu capsuni si cheesecake, rasfatandu-te in fiecare moment si savurand fiecare detaliu gustativ!

Sfaturi pentru un guguluf cu capsuni si cheesecake reusit

Obtinerea unui guguluf perfect cu capsuni si strat de cheesecake necesita atentie si cativa pasi esentiali. Iata cateva sfaturi care te vor ajuta sa obtii rezultatul dorit:

Alege cele mai bune capsuni. Cu cat sunt mai aromate capsunile, cu atat mai bine. Poti folosi, de asemenea, si capsuni congelate. Nu sari peste pasul in care fierbi gemul de zmeura – acest proces nu dureaza mult, dar potenteaza aroma.

Foloseste ingredientele la temperatura camerei. Ingredientele se omogenizeaza mai bine, textura desertului e imbunatita, nu se formeaza cocoloase, iar prajitura se va coace in mod uniform.

Tapeteaza tava de guguluf. Pentru a evita lipirea aluatului, unge tava cu unt si optional, tapeteaz-o cu faina sau pesmet. Asigura-te ca stratul de unt acopera intreaga suprafata si marginile tavii.

Distribuie uniform ingredientele in tava de guguluf. Cand adaugi ingredientele in tava de guguluf, asigura-te ca capsunile si stratul de cheesecake sunt distribuite uniform in intregul aluat. Astfel, fiecare felie va avea o portie generoasa de umplutura delicioasa.

Coace la temperatura potrivita. Respecta temperatura si timpul de coacere indicat in reteta. Incalzeste cuptorul la temperatura specificata si verifica guguluful cu un bat de frigarui sau scobitoare pentru a vedea daca este copt in interior.

Lasa guguluf-ul sa se raceasca. Dupa ce scoti tava din cuptor, lasa guguluful sa se raceasca in tava timp de aproximativ 10-15 minute. Apoi, transfera-l pe un gratar pentru a se raci complet inainte de a-l taia in felii.

Pudreaza cu zahar pudra inainte de servire. Inainte de a servi, presara generos zahar pudra peste guguluful racit. Acest lucru va adauga un aspect estetic placut si un plus de dulceata subtila.

Cum pastram guguluful cu capsuni si cheesecake?

Asigura-te ca guguluful este complet racit inainte de depozitare. Pentru a preveni uscarea, infasoara-l in folie alimentara sau alege un recipient inchis. Dat fiind ca are acel strat de crema de branza, iti recomand sa il pastrezi in frigider sau intr-un loc cat mai racoros. Este recomandat sa-l consumi in cateva zile pentru a te bucura de prospetimea maxima. Daca doresti sa-l pastrezi pentru o perioada mai lunga, poti congela felii individuale.

Sper ca ti-a placut aceasta reteta de guguluf cu capsuni si cheesecake. Spune-mi in comentarii cum au iesit! Nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog. Cred ca s-ar putea sa iti placa si…

Chec cu portocale si susan (guguluf)

Guguluf cu merisoare si portocale, insiropat si delicios

Guguluf cu banane, ananas si caju (de post)

Rulouri cu capsuni si glazura

Cheesecake cu crema de branza, fin si cremos

Tiramisu cu capsuni, la borcan

Articolul Guguluf cu capsuni si cheesecake apare prima dată în madelicii.ro.

Cu o compozitie simpla si usor de pregatit, guguluful cu portocale si susan este o alegere excelenta pentru cei care doresc sa incerce ceva nou in bucataria lor. Indiferent de nivelul de experienta in bucatarie, aceasta reteta poate fi pregatita cu usurinta, fara prea mare bataie de cap, si poate fi personalizata dupa preferinte. Daca iti plac prajiturile insiropate, atunci iti recomand sa alegi varianta insiropata cu sirop de portocale. Duce checul la un alt nivel!

Asadar, pregateste-te sa te delectezi cu o prajitura minunata, cu o aroma unica si cu o textura perfecta, cu ajutorul acestei retete simple si delicioase de chec cu portocale si susan.

Reteta usor de preparat si inedita

Asa cum iti spuneam mai sus, am descoperit aceasta reteta intr-una din cartile mele de gatit. Este vorba despre Baking Science: Foolproof Formulas to Create the Best Cakes, Pies, Cookies, Breads and More scrisa de Dikla Levy Frances, autoarea blog-ului One Sarcastic Baker.

Mi se pare o lectura obligatorie pentru oricine este pasionat de gatit si in special de copt. Autoarea reuseste sa combine stiinta si arta prajituritului intr-un mod accesibil si usor de inteles, oferind cititorilor o intelegere profunda a proceselor si ingredientelor din spatele unor retete delicioase.

Cartea ofera o multitudine de retete pentru prajituri, placinte, fursecuri, paine si multe altele, iar fiecare reteta este insotita de explicatii clare, sfaturi valoroase si trucuri utile. Dikla ia in considerare nu doar ingredientele si cantitatile, ci si factorii precum temperatura si umiditatea. Astfel, putem intelege si sa controlam mai bine procesul de coacere pentru a obtine cele mai bune rezultate.

Tava pentru guguluf sau pentru chec?

Atunci cand vine vorba de prepararea unui guguluf, forma in care il pregatim poate face diferenta intre un desert care arata frumos si unul WOW. Poate fi o alegere excelenta pentru cei care doresc sa pregateasca un desert special si elegant, care sa impresioneze invitatii. Cu o textura moale si aerata, si o prezentare frumoasa, guguluful cu siguranta va fi o delicatesa apreciata!

Folosirea unei tavi speciale de guguluf nu este doar despre estetica, ci si despre o pregatire mai uniforma a prajiturii. Datorita formei speciale, cu gaura in mijloc, guguluful se va coace in mod uniform in interior, iar la suprafata sa se va rumeni frumos. De asemenea, forma inelara permite prajiturii sa se raceasca mai bine.

Daca folosim o forma de guguluf, este important sa o ungem bine cu unt sau ulei. Asa, exista sanse mici ca prajitura sa se lipeasca. De asemenea, este recomandat sa umplem tava doar pana la trei sferturi din volum, pentru a-i permite prajiturii sa se umfle si sa se coaca uniform.

In magazine si mai ales online gasesti o multime de tavi speciale de guguluf, fie din silicon, fie din metal. De data aceasta, eu am folosit o tava de guguluf cu diametrul de 24 cm si un volum de 1.8 litri, cantitatile prezentate in reteta fiind perfecte pentru aceasta tava.

Desigur, daca nu dispui de o astfel de tava, dar vrei sa incerci reteta, poti folosi fie o tava mai mare si mai incapatoare pentru chec, doua mai mici sau de ce nu, chiar si o tava pentru briose.

Guguluf insiropat

Insiroparea este o modalitate excelenta de a adauga o aroma si o textura suplimentara checului cu portocale si susan, facandu-l si mai delicios. Cred ca odata insiropata, o prajitura obisnuita poate fi transformata intr-un desert rafinat si cu un gust deosebit.

Pentru a insiropa guguluful nostru, vom pregati un suc proaspat de portocale si zahar. Desigur, poti adauga si cateva linguri de Cointreau sau alt lichior de portocale.

Asa cum spune Dikla in cartea sa, este foarte important sa existe un contrast termic intre temperatura prajiturii si cea a siropului. Regula este general valabila pentru toate prajiturile insiropate si e simpla: daca prajitura e calda, siropul trebuie sa fie rece si vice versa.

Explicatia ar fi ca atat prajitura, cat si siropul, sunt formate din molecule. Daca ar fi ambele la aceeasi temperatura, moleculele se vor ciocni unele de altele, fara a avea energie sa se deplaseze. Temperaturile opuse permit moleculelor prajiturii calde sa se loveasca si sa impinga in jos moleculele siropului rece. Acestea vor trece astfel prin prajitura, oferindu-ne un chec umed, perfect insiropat si plin de arome.

Asadar, siropul se va absoarbe in prajitura si va adauga o aroma deosebita de portocale si o dulceata subtila. De asemenea, va ajuta la mentinerea prospetimii guguluf-ului si il va face mai moale si mai suculent.

Cum pastram checul cu portocale si susan?

Pastreaza restul de prajitura ramasa intr-un recipient inchis, la temperatura camerei, timp de 2-3 zile. De asemenea, poti pune la congelator guguluful, invelit in folie alimentara si/sau intr-o punga inchisa pentru maximum 3 luni. Se lasa sa se dezghete complet, la frigider.

Sper ca ti-a placut aceasta reteta de chec cu portocale si susan si ca o vei incerca si tu. Spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

 Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog!

Guguluf cu merisoare si portocale, insiropat si delicios

Chec aromat cu tei, glazurat cu crema de branza si miere

Prajitura cu gris si lamaie – insiropata si aromata

Chec matcha cu lamaie, ciocolata alba si cocos

Prajitura cu aluat fraged si crema de portocale (orange shortbread bars)

Prajitura cu piscoturi, cocos si ananas – fara coacere

Articolul Chec cu portocale si susan (guguluf) apare prima dată în madelicii.ro.

Merisoarele si portocala se imbina atat de frumos in acest desert, rezultand o prajitura delicioasa, plina de arome cu iz de sarbatoare. Totodata, gustul acrisor al merisoarelor se completeaza de minune cu dulceata siropului si a glazurii, dand nastere unei simfonii a gusturilor si a aromelor speciale. Cu siguranta iti va placea acea explozie suculenta de aroma proaspata de merisoare de care te vei bucura la fiecare muscatura.

Cauti retete de prajituri de Craciun simple si rapide? Surprinde-ti oaspetii cu un guguluf frumos si aromat

Gugulufurile (cunoscute si ca bundt cakes) sunt probabil prajiturile cel mai usor de pregatit, dar cu un aspect impresionant. Tot ce ai nevoie este o tava speciala de copt, pe care o gasesti in toate magazinele. Spre deosebire de un tort, nu necesita mai multe blaturi sau creme, ci doar o simpla glazura. Sau nici macar, il poti servi si doar pudrat cu zahar pudra.

Bundt cakes sunt grozave pentru masa de Sarbatori deoarece sunt indeajuns de mari pentru a ajunge la toata lumea, se fac rapid, fara prea mare bataie de cap, ba chiar cu o seara inainte de marea masa alaturi de cei dragi. In plus, ce combinatie de arome mai buna de Craciun decat merisoarele si portocalele?

Bineinteles, eu i-am dat adaugat un element extra, insiropand din plin guguluful cu merisoare cu un sirop pe baza de suc de portocale si lichior Cointreau. Guguluful e foarte bun si fara sirop, dar acesta ii duce textura si gustul la un cu totul alt nivel.

Secrete pentru a obtine cel mai bun guguluf cu merisoare si portocale

Da merisoarele prin faina

Pentru aceasta prajitura ar fi ideal sa folosesti merisoare proaspete, dar la o adica, merg si cele congelate. Spala-le, usuca-le si apoi pune-le intr-o punga impreuna cu 2 linguri de faina. Ai grija ca merisoarele sa fie acoperite de faina, acest lucru prevenind scufundarea lor in timpul coacerii la fundul tavii.

N-am toate ingredientele, cu ce as putea sa le inlocuiesc?

Daca n-ai merisoare nici proaspete, nici congelate, poti folosi si merisoare deshidratate. Bineinteles, gustul si textura vor fi putin schimbate, dar tot bun va fi. In acest caz, inmoaie merisoarele timp de cel putin 15 minute in suc de portocale, pentru a se hidrata si pentru a deveni mai moi. Scurge-le bine inainte de utilizare.

In ceea ce priveste siropul, daca nu ai Cointreau, poti folosi orice tip de lichior de portocale, inclusiv Grand Marnier, Triple Sec. La cazul maxim, merge si un whiskey sau un coniac, dar gustul va fi schimbat. De asemenea, daca doresti o optiune fara alcool, poti renunta la lichior, adaugand aroma din esenta de portocala, apa din flori de portocal sau chiar ulei esential de portocale (care trebuie sa fie neaparat pentru uz intern!).

Ingredientele din blatul propriu-zis sunt destul de simple si probabil le ai deja prin casa. Dar, in locul iaurtului grecesc, spre exemplu, poti folosi smantana, iaurt obisnuit, cottage cheese (perlute de branza) sau crema de branza.

Cat de importanta e tava?

Daca vrei ca prajitura ta sa arate cat mai spectaculos, vei vrea sa folosesti o tava speciala pentru guguluf. Eu am folosit una cu diametrul de 25 cm, care nu e foarte adanca.

Totusi, daca nu ai una, stai fara grija, nu e neaparat nevoie sa dai fuga la magazin sau sa plasezi o comanda online! Poti coace si intr-o tava pentru tort sau intr-una un pic mai marisoara pentru chec. Si va arata dragut si odata ce adaugi si glazura si elementele de decor!

Ceea ce e mai important este sa tapetezi bine tava cu unt sau ulei, mai ales in cazul tavii pentru guguluf. Nu uita sa ungi si peretii din mijlocul tavii, unde vine partea ce va forma gaura din mijlocul gugulufului. Raceste complet prajitura inainte de a o rasturna pe platoul de servire. Utilizeaza o spatula de cauciuc sau un cutit pentru a departa guguluful de margini si pentru a-l scoate mai usor din forma.

Textura potrivita pentru glazura cu crema de branza

Vrem sa obtinem o glazura nici prea tare, dar nici prea curgatoare, care sa se prelinga frumos pe marginile prajiturii. Vom folosi lapte pentru a o subtia (devine mai lichida) si zahar pudra pentru a o face mai solida.

Iti recomand ca dupa insiropare, sa lasi cateva ore guguluful sa absoarba siropul. Altfel, glazura s-ar putea sa alunece de pe suprafata acestuia sau sa isi schimbe aspectul.

Cum pastram guguluful cu portocale si merisoare?

Pastreaza prajitura la frigider, deoarece glazura are ingrediente perisabile. Consuma in maximum 5-7 zile. Poti pune si la congelator guguluful, atata vreme cat nu e glazurat. Inveleste-l in folie alimentara, apoi in folie de staniol sau intr-o punga alimentara.

Sper ca ti-a placut si ca vei incerca aceasta reteta de guguluf cu merisoare si portocale. Spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Vrei si alte retete de prajituri festive pentru masa de Craciun?

Tarte cu fructe uscate (mince pies, prajituri englezesti)

Budinca englezeasca cu sos de caramel (Sticky Toffee Pudding)

Briose cu turta dulce, ciocolata si mascarpone

Feerie de iarna – Tort cu aroma de turta dulce si crema de portocale

Vezi si alte prajituri de Craciun →

Articolul Guguluf cu merisoare si portocale, insiropat si delicios apare prima dată în madelicii.ro.

Orice guguluf devine automat mai frumos si mai interesant daca venim si cu o glazura deasupra. Mi-a placut intotdeauna combinatia de smantana si dulceata de afine care se foloseste la papanasii prajiti. Asa ca am zis ca s-ar potrivi foarte bine cu acest guguluf, intrucat afinele si piersicile sunt o combinatie foarte reusita. In plus, un pic de gust acrisor merge numai bine. Ideal ar fi sa folosesti o smantana care sa fie un pic mai curgatoare, astfel incat sa se scurga pe suprafata prajiturii. Sau, daca nu ai la indemana smantana, o poti face chiar tu! Amesteca frisca lichida (neindulcita!) cu zeama de lamaie, pe care o adaugi cate putin, treptat, pana obtii consistenta potrivita.

Guguluf cu piersici, rapid si de efect

Prajitura aceasta este ideala pentru micul dejun, brunch sau desert. Si la cat de frumos arata, e perfecta pentru ocazii speciale, cand vrei sa pregatesti ceva bun pentru musafiri sau familie. Si se face si atat de usor! Trebuie doar sa amesteci ingredientele, sa torni compozitia intr-o forma speciala de guguluf si sa dai la cuptor.

Poti adapta reteta si cu alte fructe – cred ca este minunata cu visine, mango sau prune. Si bineinteles, poti folosi si nectarine sau de ce nu, caise.

Mie mi s-a parut interesanta combinatia de piersici si smantana cu afine si chiar se potrivesc foarte bine. Daca nu ai la indemana piersici proaspete, poti folosi si congelate sau chiar din conserva. Astfel, te poti bucura de acest desert oricand, chiar si iarna sau primavara, cand nu e sezonul piersicilor.

Sfaturi pentru o prajitura reusita

Foloseste unt si crema de branza la temperatura camerei. Reteta poate fi facuta si cu unt cu grasime 65%.

Iti recomand sa folosesti o tava cat mai mare de guguluf. A mea are diametrul de 26 cm si o adancime de aproximativ 10 cm si a fost aproape plina cu compozitie. Daca ai o tava mai mica, cred ca ar fi bine sa injumatatesti cantitatile de ingrediente. Acelasi lucru e valabil si daca vrei sa coci intr-o tava de chec / cozonac.

Tapeteaza foarte bine forma pentru guguluf cu unt sau ulei, pentru a evita lipirea.

Timpul de coacere este usor diferit in functie de tava folosita si de puterea cuptorului. Incepe de verifici prajitura dupa aproximativ 45 de minute si testeaza cu o scobitoare sau si mai bine, cu un cutit care ajunge pana la baza tavii. Trebuie sa iasa cat mai curat, fara urme de compozitie.

Raceste complet prajitura inainte de a o rasturna pe platoul de servire. Utilizeaza o spatula de cauciuc sau un cutit pentru a departa guguluful de margini si pentru a-l scoate mai usor din forma.

Nu glazura prajitura cat este calda!

Cum pastram acest guguluf cu piersici?

Pastreaza prajitura la frigider, deoarece glazura are ingrediente perisabile. Consuma in maximum 5-7 zile. Poti pune si la congelator guguluful, atata vreme cat nu e glazurat. Inveleste-l in folie alimentara, apoi in folie de staniol sau intr-o punga alimentara.

Sper ca ti-a placut si ca vei incerca aceasta reteta de guguluf cu piersici si glazura de smantana si afine. Spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog, s-ar putea sa iti placa si…

Guguluf cu capsuni si matcha
Guguluf cu banane, ananas si caju (de post)
Tarta rustica cu piersici si lavanda (Galette cu piersici)
Tarta cu pere si rubarba
Prajitura cu piersici, cimbru & crumble de ovaz

Articolul Guguluf cu piersici glazurat cu smantana si afine apare prima dată în madelicii.ro.

O altfel de umplutura de capsuni

Acel strat de la mijloc e asul din m̶a̶n̶e̶c̶a̶ prajitura! Si ai nevoie de doar doua ingrediente: pudra de capsuni si zahar. De obicei, aceste pudre sunt obtinute din capsuni liofilizate. Gustul este identic cu cel al fructelor proaspete, fiind un pic mai acrisor, zic eu. Am primit acum ceva timp pudra de la bunicul meu (care e fanul meu nr.1 si stiu ca citeste aceste randuri ) si tare m-am bucurat cand am gasit o reteta similara de guguluf cu pudra de capsuni la LoveandOliveOil. Nu iti pot recomanda un anumit magazin sau brand, dar gasesti diferite variante cu un simplu search pe Google. Nu strica sa o ai in casa, eu o mai adaug si in porridge, cereale cu lapte sau iaurt si in smoothies sau milkshakes.

Bineinteles, daca ai deja fructele liofilizate, nu trebuie decat sa le dai prin blender sau printr-o rasnita pentru a le transforma in pudra.

Si daca totusi nu ai nici pudra, nici astfel de capsuni, dar pofta de guguluf e mare, cred ca poti face reteta si cu capsuni proaspete sau congelate, insa textura va fi putin schimbata. Taie-le bucati mai mari si strecoara-le in blat.

Capsuni si matcha, un combo de exceptie

Matcha este un tip de ceai verde de inalta calitate, macinat fin. Cand consumi matcha, ingerezi practic intreaga frunza de ceai, ceea ce te face sa primesti 100% din nutrientii acesteia. Este un antioxidant puternic excelent pentru metabolism si te ajuta sa arzi calorii. Asta ca sa nu te mai simti atat de vinovat/a ca mananci acest guguluf cu capsuni si matcha!

La noi in casa bem des fie ceai matcha simplu, fie matcha latte. Dupa ce am incercat reteta de chec cu matcha, am zis ca trebuie sa mai experimentez si in alte prajituri cu acest ingredient. Mi se pare ca matcha merge de minune cu citrice sau cu fructe mai acrisoare, si am zis ca sigur s-ar potrivi tare bine cu fructele vedeta ale sezonului, capsunile.

Si cum orice guguluf care se respecta are o glazura care se scurge intr-un mod apetisant de pe el, am ales pentru guguluful cu capsuni glazura de matcha. In general, glazurile se fac din zahar pudra amestecat cu lapte, apa sau zeama de lamaie, iar pe cea din urma am mers si eu. A iesit o glazura intr-o frumoasa nuanta de verde, cu gust dulce acrisor care te surprinde cu notele ierboase caracteristice pudrei matcha.

Cum pastram guguluful cu capsuni si matcha?

Pastreaza restul de prajitura ramasa intr-un recipient inchis, la temperatura camerei, timp de 2-3 zile. De asemenea, poti pune la congelator guguluful neglazurat, invelit in folie alimentara si/sau intr-o punga inchisa pentru maximum 3 luni. Se lasa sa se dezghete complet, la frigider, inainte de a-l glazura.

Sper ca ti-a placut aceasta reteta de guguluf cu capsuni si glazura de matcha si ca o vei incerca si tu. Spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Vezi retetele mele preferate de prajituri cu capsuni →

Articolul Guguluf cu capsuni si matcha apare prima dată în madelicii.ro.