Desertul ideal pentru Paste sau orice zi festiva

Fara indoiala, reteta aceasta de foitaje cu frisca si capsuni este perfecta pentru masa de Paste. Iepurasii pufosi rata spectaculos, iar reteta e gata in doar cateva minute, cu doar cateva ingrediente simple. Sigur, poti alege si alte forme pentru foitajele tale, cum ar fi fluturasi, oua sau floricele. Toate sunt perfecte pentru a sarbatori primavara!

Dar sa stii ca nu trebuie sa astepti Pastele ca sa le faci. Sunt ideale si pentru o zi obisnuita in care ai pofta de ceva dulce si usor, pentru un brunch de weekend, o aniversare in familie sau o petrecere in aer liber. Le poti face chiar si cu cei mici – vor adora sa decupeze iepurasii din aluat si sa-i umple cu frisca si capsuni.

Ce face aceste foitaje atat de irezistibile? Raspunsul e simplu: contrastul dintre aluatul foitaj, usor crocant si auriu, frisca vanilata, pufoasa ca o adiere de primavara, si capsunile proaspete, aromate si usor acrisoare. E genul de desert light, dar iti ofera toata satisfactia de care ai nevoie dupa o masa festiva sau intr-o dupa-amiaza relaxata.

Foitaje coapte si servite pe platoul Emile Henry din colectia Madeleine

Pentru servire (si coacere!), am folosit platoul din ceramica Emile Henry din colectia Madeleine, primit cu bucurie de la KitchenShop. Ce-mi place cel mai mult la el este ca, desigur, designul elegant. Dar sa stii ca este si practic! Fabricat din ceramica de inalta calitate, rezistanta la zgarieturi, face fata temperaturilor extreme, ceea ce il face ideal pentru coacerea directa in cuptor. Totodata, merge de minune si in congelator, cuptorul cu microunde sau masina de spalat vase. Suprafata sa neteda si glazurata asigura o curatare usoara, iar designul sau rafinat il transforma intr-un element de decor perfect pentru orice masa festiva.

Daca esti fan al deserturilor delicate, iti recomand si babka cu crema de branza, afine si lamaie, pe care am copt-o tot intr-un vas din aceeasi gama – tava de cozonac Emile Henry, din colectia Madeleine. E o reteta perfecta pentru primavara, iar combinatia de arome e de vis.

Alte idei delicioase cu foitaj, frisca si fructe

Daca ai chef sa experimentezi sau sa adaptezi reteta in functie de ce ai prin casa, vestea buna e ca aceste foitaje cu frisca si capsuni sunt usor de personalizat.

In loc de capsuni, poti folosi zmeura, afine, mure sau chiar felii subtiri de kiwi ori piersici. Pentru un gust mai exotic, adauga putina coaja de lamaie, portocala sau lime sau cateva frunze de menta tocate.

Umplutura poate fi si ea adaptata: poti amesteca frisca batuta cu mascarpone pentru o textura mai ferma si un gust mai bogat. De asemenea, poti folosi iaurt grecesc pentru o varianta mai usoara, sau chiar crema de branza pentru o nota usor acrisoara. Daca vrei un plus de aroma, poti incorpora in frisca siropuri, gemuri sau apa de trandafiri.

Foitajele pot deveni un mini-millefeuille de primavara, asezand doua straturi de aluat crocant si un strat generos de crema si fructe intre ele. Posibilitatile sunt infinite, iar desertul ramane la fel de rapid si delicios.

Cum pastrezi foitajele cu frisca si capsuni

Trebuie sa stii ca e recomandat sa pregatesti si sa servesti foitajele in aceeasi zi, pentru ca aluatul va absorbi umezeala. Daca totusi vrei sa le pregatesti din timp, iti recomand sa coci foitajele si sa le pastrezi neumplute intr-un recipient inchis ermetic, la temperatura camerei, pentru maximum 2 zile.

Umple-le cu frisca si capsuni chiar inainte de servire, pentru ca frisca sa ramana proaspata si sa nu inmoaie aluatul. Daca iti raman si dupa ce le-ai umplut, pastreaza-le in frigider si consuma-le in decurs de 24 de ore.

Daca vrei un desert care sa aduca atmosfera de sarbatoare fara sa petreci ore in bucatarie, aceste foitaje cu frisca si capsuni sunt alegerea perfecta. Se pregatesc usor, arata spectaculos si au acel gust de „inca una si gata”. Salveaza reteta pentru Paste, dar nu te sfii sa o repeti oricand simti nevoia de un desert fresh si lejer.

Daca o incerci,  spune-mi in comentarii cum ti-a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog! S-ar putea sa iti placa si…

Inimioare din aluat foitaj si Nutella

Placintele cu visine

Fursecuri de Paste cu morcov si ciocolata alba

Tarta cu dovlecei zucchini

Placinta cu spanac Torta Pasqualina

  MAI MULTE RETETE PENTRU PASTE →

Aceasta postare este realizata in parteneriat cu KitchenShop Romania. Parerile si experienta cu produsul oferit de ei sunt strict personale, fara a fi influentate in niciun fel de aceasta colaborare.

Articolul Foitaje cu frisca si capsuni in forma de iepurasi apare prima dată în madelicii.ro.

Combinatia de arome care cucereste de la prima felie

Ce face aceasta babka atat de speciala? Combinatia de afine, lamaie si crema de branza. Afinele aduc un contrast dulce-acrisor, lamaia da acel plus de prospetime care ne duce imediat cu gandul la primavara, iar crema de branza adauga o textura fina care se potriveste perfect cu aluatul moale.

Fiecare felie e o bucurie: aluat pufos, usor elastic, impletit frumos cu straturi de crema si fructe care se topesc in gura. E genul de desert la care nu poti sa te opresti la o singura portie.

In plus, stim cu totii ca masa de Paste vine mereu cu multe pregatiri si o lista lunga de retete. Dar daca anul asta vrei sa simplifici lucrurile fara sa renunti la gustul de sarbatoare, babka cu afine, lamaie si crema de branza e solutia perfecta. Avand crema de branza, putem spune ca imbina doua deserturi intr-unul singur: cozonacul pufos si pasca aromata. E o varianta 2 in 1 care arata bine si e apreciata de toata lumea, de la cei mici pana la cei mari.

Tava Emile Henry din colectia Madeleine, ideala pentru copt babka cu afine, lamaie si branza

Pentru ca babka sa creasca frumos si sa se coaca uniform, ai nevoie de o tava buna. Eu am folosit tava de cozonac Emile Henry din colectia Madeleine, pe care am primit-o spre testare de la Kitchen Shop. Chiar sunt foarte multumita de ea si pot sa-ti spun ca e una dintre cele mai bune alegeri pe care le poti face. Este realizata din ceramica de inalta calitate, care distribuie caldura perfect, asa ca aluatul se coace uniform, fara sa ramana crud la mijloc.

In plus, ai vazut ce superba este? Cu siguranta e cea mai frumoasa tava din colectia mea. Are un design elegant, cu linii usor ondulate, si o culoare bombonicioasa (Rose Candy), care transforma orice cozonac sau babka intr-o vedeta pe masa de sarbatoare. E rezistenta, usor de curatat la masina de spalat vase si merge si la cuptor, si la frigider, daca vrei sa pastrezi desertul direct in ea.

Ba chiar e perfecta pentru aceasta babka. Avand crema de branza, recomand sa o pastrezi la frigider si sa o incalzesti putin la cuptor sau la cuptorul cu microunde inainte de servire. Poti face asta usor datorita tavii Madeleine, care e foarte rezistenta acestor socuri termice.

In plus, gama Madeleine are mai multe produse frumoase, printre care si platoul ceramic Emile Henry. Acesta poate fi folosit atat pentru servire, cat si pentru coacere.

Iar daca iti place sa coci des si vrei sa investesti in tavi durabile, frumoase si practice, iti recomand sa descoperi si vasul pentru paine Batard, tot de la Emile Henry, pe care eu am folosit-o pentru reteta de babka cu ciocolata, portocale si fistic. Totodata, in colectia mea mai exista si aceasta tava din ceramica, care din pacate nu mai e in stoc, dar cred ca poate fi inlocuita de tava Foccacia, ale carei dimensiuni sunt putin diferite. Cert este ca in aceasta tava poti pregati, desigur, foccacia, dar si budinca de croissante, de exemplu.

Variante si adaptari pentru babka cu afine, lamaie si crema de branza

Reteta aceasta este delicioasa asa cum e, dar daca vrei sa o adaptezi dupa gustul tau sau in functie de ce ai prin casa, ai o multime de optiuni.

In loc de afine, poti folosi zmeura, capsuni sau chiar visine pentru un gust mai intens si usor acrisor. Lamaia poate fi completata cu portocala sau lime, daca vrei o aroma mai parfumata si exotica. In crema de branza poti adauga si o lingurita de extract de vanilie sau de apa de flori de portocal pentru un twist special. Iar daca vrei o varianta mai „de vara”, adauga si cateva frunze de menta proaspat tocata. De asemenea, poti folosi gemuri gata facute, salvand astfel timp.

Intrebari frecvente despre babka cu afine, lamaie si crema de branza

Pot folosi afine congelate in babka?
Da, poti folosi si afine congelate, dar acestea e posibil sa lase mai multa apa.

Cu ce pot inlocui crema de branza?
Daca nu ai crema de branza la indemana, poti folosi mascarpone sau ricotta. Textura va fi usor diferita – mai fina in cazul mascarponei, mai aerata in cazul ricottei – dar gustul va ramane delicios. Incearca sa nu folosesti branza de vaci clasica, pentru ca e prea apoasa si poate modifica consistenta umpluturii.

Pot sa coc babka in alta forma, daca nu am tava de cozonac?
Da, o poti coace si intr-o tava rotunda sau intr-o tava de chec. Totusi, pentru cele mai bune rezultate, iti recomand tava ceramica Emile Henry – coace uniform, pastreaza umiditatea si ofera o crusta perfecta fara sa arda marginile.

Cum pastrez babka proaspata mai multe zile?
Dupa ce s-a racit complet, pastreaza babka intr-un recipient inchis ermetic, la frigider. Ramane moale si aromata pana la 4-5 zile. O poti reincalzi usor in cuptor sau la microunde, ca sa redea toata pufosenia aluatului si aroma proaspata a umpluturii.

Cum pastrezi babka cu afine si crema de branza

Datorita cremei de branza din interior, iti recomand sa pastrezi babka cu afine, lamaie si crema de branza la frigider, acoperita bine cu folie alimentara sau intr-o cutie inchisa. Rezista fara probleme 3-4 zile si poti sa o scoti cu 15-20 de minute inainte de servire, ca sa revina la temperatura camerei si sa fie si mai gustoasa.

Merge perfect langa o cafea de dimineata sau pe masa de Paste. Iar daca iti ramane, o poti felia si congela – se pastreaza foarte bine.

Fie ca esti in cautarea unui desert spectaculos pentru masa de Paste, fie ca vrei doar sa te bucuri de ceva dulce, parfumat si pufos, babka cu afine, lamaie si crema de branza este alegerea perfecta. Cu aluatul moale, umplutura fresh si cremoasa si cu acel aspect rasucit care fura privirea, acest desert iti aduce primavara in farfurie.

Daca o incerci,  spune-mi in comentarii cum ti-a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog! S-ar putea sa iti placa si…

Briose cu mac si lamaie, glazurate cu ciocolata alba

Tiramisu cu lamaie si Limoncello

Cheesecake cu lamaie, menta si sos de afine

Cozonac (babka) cu fistic

Pasca cu mac, branza si caise

  MAI MULTE RETETE PENTRU PASTE →

Aceasta postare este realizata in parteneriat cu KitchenShop Romania. Parerile si experienta cu produsul oferit de ei sunt strict personale, fara a fi influentate in niciun fel de aceasta colaborare.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Madalina Sofronie (@madelicii)

Articolul Babka cu afine, lamaie si crema de branza apare prima dată în madelicii.ro.

In aceasta reteta se intalnesc aromele bogate ale ciocolatei intense, textura crocanta a fisticului si parfumul exotic al cojii de portocala, creand o simfonie de gusturi care te va transporta intr-un univers al placerilor culinare.

Ciocolata neagra aduce o profunzime intensa si bogata, in timp ce fisticul, cu cu textura si gustul sau delicat, adauga o nota de rafinament si savoare subtila, completandu-se perfect cu aroma puternica a ciocolatei. Aroma proaspata si revigoranta a cojii de portocala aduce echilibrul in aceasta explozie de gusturi, oferind un contrast uimitor si o nota exotica.

Inconjoara-te de mirosul imbietor de cozonac, savureaza gustul inconfundabil al ciocolatei si simte caldura Sarbatorilor care se revarsa in fiecare felie. Cu acest cozonac babka, vei aduce in caminul tau nu doar un desert, ci o traditie culinara care va innobila masa de Sarbatori.

Ce este babka?

Babka, o paine traditionala evreiasca cu origini in Polonia si Ucraina, se distinge prin aluatul sau moale, asemanator celui de cozonac sau de tip brioche, bogat in ingrediente precum drojdie, unt si oua. Dupa pregatirea aluatului, acesta este umplut, rasucit asemenea rulourilor cu scortisoara, apoi despartit in doua bucati si impletit.

Cu toate acestea, in mod traditie, babka are o forma rotunda, asemanatoare unui guguluf sau unui panettone, fara umplutura, dar cu o glazura festiva. Italienii, preluand reteta si numind-o treccia russa (=impletitura rusa), au adus modificari specifice, conferindu-i forma de cozonac impletit si adaugand umpluturi precum alunele de padure, ciocolata sau scortisoara.

Tava potrivita pentru babka cu fistic si ciocolata neagra

Sigur, poti folosi o tava clasica de chec/cozonac, dar eu am descoperit recent tava ceramica de la Emile Henry (o gasesti la ). Teoretic, ea e conceputa pentru pregatirea painii Batard, dar nu ne impiedica nimeni sa o folosim si pentru alte preparate, inclusiv cand vine vorba de cozonac. Nu doar ca este frumusica (cum sa nu iti placa nuanta superba de rosu?), dar este foarte incapatoare, deci vom obtine o babka generoasa, numai buna de impartit cu intreaga familie.

Ceramica HR® dezvoltata in laboratoarele Emile Henry este foarte rezistenta, supotand temperaturi de la -20°C la +270°C. Caldura este distribuita uniform pe toata suprafata vasului, iar emailul folosit la finisare il protejeaza de zgarieturi și ciobiri. Da, asta inseamna ca poti taia direct pe vas fara ca acesta sa se zgarie.

Totodata, tava e foarte usor de intretinut. Poate fi spalata la masina de spalat vase, iar daca nu ai, sa stii ca oricum se curata foarte usor cu buretele. Daca esti ca mine si ai probleme cu spatiul de depozitare, cele doua parti ale tavii pot fi pusa una in cealalta, ocupand astfel mai putin loc.

Si daca vrei sa o asortezi, iti mai recomand si tava dreptunghiulara Emile Henry, tot de la KitchenShop Romania. Am folosit-o pentru a face o budinca delicioasa de croissante, dar poate fi utilizata pentru o varietate de preparate, chiar si pentru fripturi.

Babka simpla sau insiropata

Insiroparea cozonacului reprezinta o tehnica culinara ingenioasa ce adauga o nota aparte de aroma si textura, mentinandu-i prospetimea pentru o perioada mai indelungata. Aceasta abordare ofera un plus de savoare, conferindu-i un gust deosebit si o textura imbunatatita.

Pentru aceasta babka am folosit un sirop clasic, din apa, zahar si esenta de portocala. Poti folosi, de asemenea, si suc de portocala.

Dupa ce cozonacul a fost scos din cuptor, pastrandu-l in tava, il vom insiropa generos cu sirop, utilizand o pensula. Vom turna siropul si pe lateralele cozonacului pentru a ne asigura ca acesta patrunde uniform in aluat.

Nu uita! Este esential sa existe un contrast termic intre temperatura cozonacului si cea a siropului. Regula este simpla si valabila pentru toate prajiturile insiropate: daca prajitura este calda, siropul trebuie sa fie rece, si invers. Acest detaliu va facilita patrunderea siropului in babka. Asadar, asigura-te ca pregatesti siropul in avans, permitandu-i sa se odihneasca in frigider pana cand cozonacul este gata.

Cum pastram babka cu fistic, ciocolata neagra si portocala?

Ideal este sa o consumi in 4 zile. Pentru a nu se usca, e bine sa o pastrezi intr-un recipient inchis ermetic, la temperatura camerei. Uite un alt motiv pentru care imi place tava Emile Henry. Pun capacul si gata, babka sta numai bine!

De asemenea, babka poate fi si congelata. Dupa ce se raceste complet, infasoara cozonacul in folie alimentara si pune-l intr-o punga cu zip sau in folie de staniol. Poate fi pastrat in congelator pana la 2-3 luni. Lasa la dezghetat la temperatura camerei cu cateva ore inainte de servire.

Daca vrei sa o servesti calda, pune babka la cuptor la 90°C timp de 10 minute.

Sper sa incerci si sa iti placa reteta de cozonac babka cu fistic, ciocolata neagra si coaja de portocala. Spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Pe blog mai gasesti si alte retete de babka, dar si multe delicii de Sarbatori!

Mai multe retete festive → 

Babka vegana cu magiun de prune si Amaretto

Cozonac (babka) cu fistic

Babka cu ciocolata alba, morcov si pralina din nuci

Fursecuri crapate crinkles cu ciocolata si menta

Guguluf cu merisoare si portocale, insiropat si delicios

Tarte cu fructe uscate (mince pies, prajituri englezesti)

Aceasta postare este realizata in parteneriat cu KitchenShop Romania. Parerile si experienta cu produsul oferit de ei sunt strict personale, fara a fi influentate in niciun fel de aceasta colaborare.

View this post on Instagram

A post shared by Madalina Sofronie (@madelicii)

Articolul Cozonac babka cu fistic, ciocolata neagra si portocala apare prima dată în madelicii.ro.

Nucile pecan, cu gustul lor bogat si textura crocanta, se combina armonios cu siropul de artar si alte ingrediente delicioase, creand o explozie de arome de toamna in fiecare felie. Cu aceasta reteta, vei transforma orice zi obisnuita de toamna intr-o ocazie speciala de a savura bucate delicioase!

Povestea placintei cu nuci pecan, un desert tipic american

Poate ca placinta cu dovleac e cel mai cunoscut desert de Ziua Recunostintei, dar placinta cu nuci pecan nu e mai prejos. Spre deosebire de prietena sa pe baza de dovleac, care cade in disgratie dupa sezonul sarbatorilor, placinta cu nuci pecan ramane un desert popular pe tot parcursul anului.

Legenda spune ca francezii care s-au stabilit in New Orleans au facut prima placinta cu nuci pecan dupa ce au mancat nuci pecan oferite de triburile nativ-americane. Daca nu stiai,  nucile pecan sunt originare din America de Nord. Unii sustin, de asemenea, ca placinta cu nuci pecan isi are originea in Alabama la inceputul anilor 1800, dar nu exista documente scrise. De fapt, nu exista nicio reteta scrisa care dateaza mai devreme de 1886.

In acelasi timp, placinta cu nuci pecan poate fi o adaptare a traditionalelor placinte cu zahar. Umplutura lor e asemanatoare unei budinci, avand ingrediente precum oua, lapte si vanilie. Acestea erau originare din Europa medievala si au fost aduse in America de Nord, unde au fost incorporate ingrediente locale, cum ar fi nucile pecan.

Totusi, placinta cu nuci pecan nu a devenit populara decat pe la mijlocul anilor 1920, cand ia nastere cea mai faimoasa interpretare a acestui desert. Se spune ca reteta ii apartine sotiei unui vanzator de sirop de porumb dulce Karo. Ea a creat umplutura de placinta folosind, evident, sirop Karo, oua, vanilie, zahar si multe nuci pecan. Firma a inceput sa imprime reteta pe cutiile de produs, iar distributia larga a siropului Karo a crescut popularitatea placintei, oamenii constatand ca este foarte simplu de facut. Si de atunci, americanii folosesc cu precadere aceasta reteta ce contine sirop de porumb.

Secretele unei placinte cu nuci pecan reusite

Un chopper iti va usura treaba in bucatarie

Pentru a face aluatul de tarta, eu folosesc intotdeauna un chopper. Astfel, ingredientele se amesteca mai usor, iar untul e distribuit mai uniform. De aceea, cand cei de la KitchenShop mi-au trimis spre testare , am zis ca se potriveste de minune cu aceasta reteta. Am mai avut choppere, dar in sfarsit pot spune ca am unul de calitate si mai ales, incapator! Chiar daca e mini, intra o cantitate destul de mare de compozitie. In plus, in partea superioara, este prevazut cu o deschidere speciala, pe unde poti turna ingredientele lichide fara a mai fi nevoie sa scoti capacul. Love it!

Asa cum ziceam, am folosit chopper-ul atat pentru aluat, cat si pentru a macina nucile pecan, desigur. Si a fost nevoie doar de doua-trei pulsatii ale chopper-ului pentru a obtine gradul de macinare potrivit pentru nuci.

Daca folosesti si tu un chopper pentru a prepara aluatul, trebuie sa tii, totusi cont, de cateva lucruri.

• Unt rece – asigura-te ca untul este rece si taiat in bucati mici inainte de a-l procesa. Temperatura scazuta este esentiala pentru a obtine o textura frageda a aluatului.
• Nu exagera cu procesarea – amesteca ingredientele numai pana cand aluatul incepe sa se lege. In caz contrat, glutenul din faina se va activa mai repede si vei obtine un aluat tare.
• Adauga ingredientele lichide cu grija – In functie de mai multi factori (umiditatea din casa, dimensiunea oului etc.), e posibil sa fie nevoie sa mai adaugi putina apa in aluat. Toarna cate putin si verifica constant textura aluatului (trebuie sa se lege, dar sa nu fie prea umed si lipicios).
• Testeaza aluatul – dupa ce ati procesat ingredientele, verifica aluatul manual. Daca se desprinde de peretii chopper-ului si se poate forma intr-un disc fara probleme, este gata.

Siropul de artar si textura ,,ciudata” a umpluturii

Cum povesteam si mai sus, multe retete americane de placinta cu nuci pecan cer sirop de porumb (corn syrup). Este un sirop dulce, gros, facut din amidon de porumb, care are rolul de indulcitor, dar si de a stabiliza umplutura. Pe langa faptul ca la noi nici nu se prea gaseste acest sirop, in ceea ce priveste aroma placintei, nu o imbogateste cu nimic. Asadar, l-am inlocuit cu siropul de artar, aroma sa completandu-se de minune cu nucile pecan.

Totusi, siropul de artar este mult mai subtire decat siropul de porumb si nu contine nimic care sa ajute la stabilizarea amestecului. De aceea, e nevoie sa adaugam un agent de ingrosare, adica faina. Aceasta absoarbe o parte din lichidul din placinta, ajutand la crearea unei umpluturi perfecte.

Deoarece faina nu incepe sa-si faca treaba pana nu este incalzita, e posibil ca umplutura sa aiba, la un moment dat, o textura ciudata, ca si cum untul s-a branzit. Nu te teme, nu ai facut nimic rau. Asa ar trebui sa arate si se va coace foarte bine!

Cum pastram placinta cu nuci pecan?

Iti recomand sa consumi aceasta placinta cu nuci pecan in maximum trei zile. Poate fi pastrata la temperatura camerei (pe perioada scurta) sau si mai bine, la frigider. Acopera placinta cu folie alimentara sau pastreaza intr-un recipient etans.

Inainte de servire, reincalzeste placinta (sau felii separate) la cuptor sau la cuptorul cu microunde pentru cateva minute.

Sper sa incerci si sa iti placa reteta de placinta cu nuci pecan. Spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog, s-ar putea sa fie pe gustul tau:

Fursecuri cu ciocolata alba, sirop de artar si nuci pecan

Tarte cu fructe uscate (mince pies, prajituri englezesti)

Tarta cu banane, caramel si nuci pecan

Babka cu ciocolata alba, morcov si pralina din nuci

Tort de post cu mere, crema de vanilie si sirop de artar

Placinta cu dovleac si lapte condensat

Aceasta postare este realizata in parteneriat cu KitchenShop Romania. Parerile si experienta cu produsul oferit de ei sunt strict personale, fara a fi influentate in niciun fel de aceasta colaborare.

Articolul Placinta cu nuci pecan apare prima dată în madelicii.ro.

Aceasta reteta reprezinta un adevarat omagiu adus toamnei, aducand in prim-plan gustul bogat al siropului de artar, care este adesea asociat cu acest sezon magic. Ciocolata alba adauga o nota de rafinament si dulceata subtila, in timp ce nucile pecan ofera o textura crocanta si un gust incredibil. Toate aceste ingrediente se impletesc int-o combinatie savuroasa, care iti va face papilele gustative sa danseze de fericire.

Nu ai nevoie de ingrediente complicate, nici de forme pentru decuparea fursecurilor. Vei vedea cat de usor este sa creezi mici opere de arta culinara in propria bucatarie, care sa te transporte in lumea magica a toamnei.

Ciocolata alba + sirop de artar + nuci pecan = combinatia perfecta de toamna

Imagineaza-ti o bucatica de ciocolata alba fina, topindu-se lent si lasand in urma urme de dulceata pura. Gustul distinct de sirop de artar aduce un iz de toamna in fursecuri,cu aromele delicate de caramel care te invaluie cu fiecare bucatica de fursec. In aceasta poveste culinara, apar si nucile pecan, cu gustul lor bogat si textura crocanta subtila. Este un trio de ingrediente care te invita sa inchizi ochii si sa te lasi purtat de bucuria gustului, intr-o experienta care iti trezeste simturile si starneste pofta de a incerca aceste fursecuri delicioase.

Siropul de artar contribuie si la textura fursecurilor. Avand o consistenta lichida, ajuta la mentinerea fursecurilor umede si moi in interior. Acest lucru face ca fursecurile sa fie mai pufoase si sa se topeasca placut in gura. In plus, siropul de artar ajuta ingredientele sa se combine si sa ramana unite in timpul coacerii. Astfel, fursecurile au o textura mai uniforma si nu se dezintegreaza in timpul prepararii.

Sfaturi pentru cele mai reusite fursecuri cu ciocolata alba, sirop de artar si nuci pecan

Pregateste ingredientele in avans: Asigura-te ca toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a evita fluctuatiile bruste de temperatura in timpul coacerii.

Nu exagera cu amestecatul: Odata ce ai adaugat ingredientele uscate in cele umede, amesteca doar pana cand se combina. Nu amesteca excesiv, deoarece acest lucru poate face fursecurile sa devina tari.

Raceste aluatul: Dupa ce ai pregatit aluatul, lasa-l la frigider cel putin o ora inainte de a forma fursecurile. Acest lucru va preveni aplatizarea fursecurilor cand sunt date la cuptor si va face mai usor modelarea.

Modeleaza fursecurile uniform: Foloseste o lingura pentru inghetata sau mainile umede pentru a forma fursecuri uniforme ca dimensiune. Aseaza-le pe tava de copt cu suficient spatiu intre ele, deoarece vor creste in timpul coacerii.

Coace la temperatura potrivita: Respecta timpul si temperatura de coacere specificate in reteta. Supracoacerea fursecurilor le poate face uscate, in timp ce subcoacerea le poate face moi si neplacute.

Raceste-le complet: Dupa coacere, lasa fursecurile sa se raceasca pe tava pentru cateva minute inainte de a le transfera pe un gratar de racire. Aceasta va ajuta la consolidarea structurii si va evita ca fursecurile sa devina prea fragile.

Pastreaza-le corect: Depoziteaza fursecurile intr-un recipient ermetic la temperatura camerei sau in frigider, in functie de preferinta, pentru a mentine prospetimea si gustul lor delicios.

Cum pastram fursecurile?

Si daca tot am mentionat mai sus de modul ideal de pastrare a fursecurilor, trebuie sa iti impartasesc ceva. Cei de la Kitchen Shop Romania mi-au trimis Setul de 5 caserole OXO, pe care le-am folosit si pentru depozitarea fursecurilor. Totodata, a fost si ocazia perfecta de a-mi organiza camara si ingredientele pentru prajituri. Acum totul e frumos aranjat si la indemana.

Ce au asa special aceste caserole? Pe langa faptul ca sunt realizate dintr-un plastic de foarte buna calitate, fara BPA (compus chimic daunator pentru sanatate), caserolele au un buton pe care apasam si etanseizeaza perfect recipientul. Ingredientele stau astfel in siguranta in caserola, fara a se strica. Pentru ca da, si faina poate deveni ranceda sau pot aparea niste gandacei daca este expusa aerului.

Totodata, datorita acestui sistem de etanseizare, nu risti sa imprastii continutul cutiei pe jos. Am patit de multe ori sa prind cutia de capac sau sa o rastorn din greseala si toate alunele din recipientul respectiv au ajuns pe rafturile camarii. Si acum mai gasesc cate o aluna ratacita… Imagineaza-ti cum ar fi sa se intample asta cu faina sau cu zaharul. Dar nici nu va fi cazul daca le depozitezi in caserolele OXO.

Sper sa incerci si sa iti placa reteta de cookies cu ciocolata alba, sirop de artar si nuci pecan. Spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog, s-ar putea sa fie pe gustul tau:

Fursecuri ciupercute cu nuca si ciocolata

Tort de post cu mere, crema de vanilie si sirop de artar

Biscuiti cu ceai negru si glazura de sirop de artar

Tarta cu banane, caramel si nuci pecan

Placinta cu mere si nuci

Aceasta postare este realizata in parteneriat cu KitchenShop Romania. Parerile si experienta cu produsul oferit de ei sunt strict personale, fara a fi influentate in niciun fel de aceasta colaborare.

Articolul Fursecuri cu ciocolata alba, sirop de artar si nuci pecan apare prima dată în madelicii.ro.

Exista deserturi cu cartofi dulci?

Eu am aflat de existenta cartofilor dulci inca din copilarie, din desenele animate Viata cu Louie. Era un episod cu o furtuna, toti vecinii se adapostisera acasa la familia Anderson, iar mama lui Louie ii servea cu cartofi dulci. Pe atunci nu cred ca ajunsesera prin magazinele de la noi, asa ca abia in urma cu cativa ani am avut si eu ocazia sa ii gust. Si tot timpul cand mananc, imi suna in cap vocea mamei lui Louie „Cartofi dulci, cine n-a luat cartofi dulci?”

Cu siguranta ai mai mancat si tu pana acum cartofi dulci. Si daca nu, e timpul sa o faci! Recunosc, mie imi plac in toate variantele: si piure, si prajiti (la air fryer) sau copti la cuptor. Ii folosesc adesea pe post de garnitura, dar pana la aceasta reteta, nu am incercat sa ii includ si intr-un desert. Dar m-am gandit… de ce nu? Daca ai dubii legate de gust, sa stii ca e foarte asemanator cu cel al deserturilor cu dovleac, mai ales in combinatie cu condimentele tomnatice. Asa ca, daca esti fan placinta cu dovleac, cred ca ar fi o idee buna sa incerci si aceste clatite pufoase.

Cartoful dulce adauga o nota subtila de dulceata si o textura moale, care se completeaza perfect cu dulceata prunelor posate si cu aroma caracteristica a scortisoarei si siropului de artar. Impreuna, aceste ingrediente creeaza un desert care mie imi aduce aminte de zilele calduroase de toamna si de culorile spectaculoase ale frunzelor cazute.

Pancakes fancy cu prune posate

Nu stiu de ce, dar cand aud de diferite fructe posate, mi se pare ca suna a desert foarte rafinat, servit intr-un restaurant de lux. Dar cine zice ca nu le putem folosi si ca topping pentru clatite pufoase? Desi suna pompos, se fac si foarte usor, fara efort.

Cu textura lor moale si siropul lor aromat, prunele posate sunt un topping perfect pentru pancake-urile pufoase cu cartof dulce. Ele adauga un contrast minunat de arome si o senzatie placuta in fiecare muscatura, facand acest desert de toamna (si nu numai) o adevarata delicatesa.

De ajutor in prepararea retetei de pancakes cu cartof dulce: ustensilele de bucatarie Zokura

Aceasta reteta a luat nastere datorita colaborarii cu prietenii mei de la KitchenShop Romania. Ne-am dorit sa punem in evidenta cat mai bine produsul lunii septembrie 2023, si anume setul de ustensile de bucatarie Zokura. Bineinteles, ideal era ca in reteta propusa sa folosesc cat mai multe ustensile din set, iar eu am reusit chiar sa gasesc un rol fiecareia dintre ele, de la polonic si zdrobitor de cartofi, la paleta si spumiera.

Setul arata foarte bine, ustensilele sunt inox (si stralucesc tare frumos), iar faptul ca au si un suport dedicat, ce poate sta pe blatul din bucatarie, e un mare plus. Si cum sunt adepta cadourilor utile si practice, cred ca e o idee faina de cadou pentru oricine, in special daca ai pe cineva drag ce tocmai s-a mutat in casa noua. Ustensilele de bucatarie nu trebuie sa lipseasca din nicio casa, nu-i asa?

Cum pastram clatitele pufoase?

Pentru a pastra pancakes proaspete, exista cateva modalitati recomandate, in functie de preferintele si de durata pentru care intentionezi sa le pastrezi:

La congelator:

Pentru a congela pancake-urile, aranjeaza-le intr-un singur strat pe o tava si pune-le in congelator. Dupa ce sunt congelate, transfera-le intr-un recipient etans, cu folie alimentara sau hartie de copt intre ele pentru a preveni lipirea. Poti pastra pancakes in congelator timp de aproximativ 1-2 luni. Pentru a le servi, poti sa le incalzesti in cuptor la 180°C pentru cateva minute, intr-o tigaie antiaderenta sau la prajitorul de paine (pe o treapta de incalzire mica sau pe program de decongelare).

La frigider:

Pancakes pot fi pastrate si la frigider intr-un recipient ermetic sau infasurate in folie alimentara sau hartie de copt. Isi vor pastra prospetimea timp de de 2-3 zile.

La temperatura camerei:

Daca intentionezi sa consumi clatitele in urmatoarele ore, le poti pastra la temperatura camerei intr-un recipient inchis sau infasurate in folie alimentara, pentru a le pastra moi.

Sper ca ti-a placut aceasta reteta de pancakes pufoase cu cartof dulce si prune posate. Spune-mi in comentarii cum a iesit! Nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Te invit sa arunci un ochi si pe alte retete de pe blog ce pot fi o idee buna pentru micul dejun:

Pancakes la tava (clatite americane)

Budinca de croissante cu afine si ciocolata

Rulouri cu scortisoara, banane si nuci

Foitaje cu capsuni

Cheesecake cu iaurt grecesc, miere si nuci

Aceasta postare este realizata in parteneriat cu KitchenShop Romania. Parerile si experienta cu produsul oferit de ei sunt strict personale, fara a fi influentate in niciun fel de aceasta colaborare.

Articolul Pancakes cu cartof dulce si prune posate apare prima dată în madelicii.ro.

Gustul carnos al piersicilor se imbina perfect cu panada dulce cu biscuiti digestivi, iar aroma subtila de scortisoara adauga o nota de caldura si rafinament. In uleiul incins, feliile de piersica se rumenesc rapid, capatand o textura usor crocanta la exterior si o consistenta moale si suculenta in interior. Neaparat sa le servesti cu un sos de vanilie dulce si catifelat. Completeaza savoarea desertului si ofera un echilibru perfect intre aromele delicate si gustul usor acrisor al piersicilor.

Cu aceasta reteta simpla de piersici prajite, vei descoperi ca poti crea un desert delicios fara prea mult efort. Nu ai nevoie de multe ingrediente sau de tehnici complicate pentru a obtine un desert delicios, pe gustul oricui. Aromele naturale ale piersicilor, imbinate cu textura crocanta a panadei si dulceata subtila a sosului de vanilie, vor face din aceasta reteta un adevarat succes culinar.

Asadar, daca vrei sa te bucuri de un desert rapid si gustos, indrazneste sa pregatesti aceste piersici prajite. Reteta simpla si savuroasa iti va incanta papilele tale gustative si te va face sa te simti ca un bucatar priceput, chiar daca nu ai petrecut mult timp in bucatarie.

Sfaturi pentru piersici prajite de nota 10!

Alege o tigaie potrivita

Este important sa alegi o tigaie de dimensiune potrivita, astfel incat piersicile sa aiba suficient spatiu pentru a se praji intr-un singur strat si pentru a se rumeni uniform. De asemenea, asigura-te ca tigaia este suficient de adanca pentru a putea manevra piersicile cu usurinta, fara a risca sa le deteriorezi.

Pentru a praji piersicile, poti folosi o tigaie de teflon sau antiaderenta pentru a obtine cele mai bune rezultate si o experienta de gatit mai usoara. Si o tigaie wok e perfecta! Eu am folosit tigaia wok Primary de la Zokura, pe care o gasesti la KitchenShop.

Wok-ul este o tigaie adanca, traditionala in bucataria asiatica, care ofera avantaje in ceea ce priveste distributia uniforma a caldurii si capacitatea de a gati rapid alimentele la temperaturi inalte. Atunci cand utilizezi tigaia wok pentru a praji piersicile, asigura-te ca wok-ul este incins bine inainte de a adauga piersicile in el. Wok-ul este conceput pentru a gati rapid la temperaturi inalte, astfel incat piersicile se vor praji rapid si vor capata o textura crocanta si aurie.

Datorita formei sale adanci, wok-ul poate fi util pentru a praji piersicile in cantitati mai mari si pentru a le amesteca usor pe parcursul prajirii. De asemenea, te ajuta sa eviti stropirea cu ulei si face ca feliile de piersici sa se prajeasca uniform si sa nu se lipeasca.

Foloseste ulei vegetal… dar nu oricare

Exista o multime de optiuni, dar nici un ulei nu este bun la toate. Uleiul de masline, de exemplu, este mai sensibil la caldura, asa ca nu este potrivit pentru prajire. In plus, are si un gust specific, care va influenta aroma preparatului final. Dar mai exista ulei de arahide, ulei de cocos, ulei de rapita si clasicul ulei de floarea soarelui, pe care l-am folosit si eu.

Piersici cat mai coapte

Te sfatuiesc sa alegi piersici coapte si suculente. Acestea vor oferi o aroma si o dulceata mai pronuntata in momentul prajirii. De asemennea, pentru o gatire uniforma, taie piersicile in felii de grosime similara. Astfel, fiecare bucata se va praji in acelasi ritm.

Daca piersicile nu sunt in sezon, dar vrei sa incerci aceasta reteta, ai destule optiuni de fructe pe care le poti praji. Incearca reteta cu ananas, banane, kiwi sau mere.

Sosul de vanilie

Este minunat in combinatie cu piersicile prajite. Seamana foarte bine cu laptele condensat indulcit, asa ca daca vrei sa scurtezi reteta, cumpara o conserva de lapte condensat, varsa-l intr-un bol si gata, sosul e servit. Sigur, aroma de vanilie e mult mai pregnanta in sosul facut in casa. Iti recomand sa folosesti extract de vanilie care contine si seminte sau, si mai bine, o pastaie de vanilie.

Pe masura ce se raceste, sosul se va intari, asa ca asigura-te ca incepi pregatirea retetei cu el.

Serveste imediat

Piersicile prajite sunt cele mai bune atunci cand sunt inca calde si crocante. Asigura-te ca le servesti imediat dupa prajire, astfel incat sa te bucuri de textura crocanta si aromele delicioase.

Cum pastram piersicile prajite?

Retine ca piersicile prajite tind sa-si piarda textura crocanta si sa devina moi in timp. De aceea, este recomandat sa le consumi cat mai curand posibil pentru a te bucura de gustul si consistenta lor delicioasa.Totusi, daca doresti sa le pastrezi pentru o perioada scurta de timp, exista cateva sfaturi utile:

Lasa piersicile prajite sa se raceasca complet inainte de a le pune intr-un recipient etans. Acest lucru ajuta la prevenirea acumularii de umiditate si mentine crusta lor crocanta. Evita sa suprapui sau sa presezi piersicile prajite, deoarece acest lucru poate duce la deteriorarea crustei. Depoziteaza recipientul intr-un loc racoros si uscat, eventual la frigider. Evita expunerea la caldura sau umiditate excesiva, deoarece aceasta poate afecta textura si prospetimea piersicilor.

Incearca sa le consumi in decurs de 1-2 zile pentru a te bucura de calitatea optima a gustului si a texturii.

Sper ca ti-a placut aceasta reteta de piersici prajite servite cu sos de vanilie. Daca o incerci, spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Aceasta postare este realizata in parteneriat cu KitchenShop Romania. Parerile si experienta cu produsul oferit de ei sunt strict personale, fara a fi influentate in niciun fel de aceasta colaborare.

Articolul Piersici prajite cu sos de vanilie apare prima dată în madelicii.ro.

Partea si mai faina e ca poate fi „personalizata” dupa bunul plac. Eu am folosit afine proaspete si chipsuri de ciocolata cu lapte, dar trebuie sa fie delicioasa si cu rondele de banane, zmeura, ciocolata alba, diferite fructe uscate, nuci si alune… ce sa mai, multe combinatii interesante ce abia asteapta sa fie descoperite si incercate!

Reteta de budinca de croissante este MINUNATA deoarece:

Poate fi pregatita dinainte > ai doua optiuni: fie pregatesti totul si o dai dimineata la cuptor, pentru a o savura cat mai proaspata, fie o reincalzesti la cuptorul cu microunde. Indiferent de alegere, tot economisesti timp si te bucuri de un mic dejun satios, cald si gustos!

Este o modalitate excelenta de a folosi croissantele vechi > De multe ori am patit sa cumpar mai multe croissante, care ramaneau apoi in punga, se uscau si nu prea imi mai venea sa le mananc. Ei bine, daca si tu patesti la fel, acum poti transforma croissantele vechi, neapetisante, intr-un desert wow! Reteta de budinca cu croissante le ofera o reimprospatare si le salveaza de a fi aruncate la gunoi. Astfel, combati si risipa alimentara.

Necesita doar de cateva ingrediente de baza > In afara de croissante, mai ai nevoie doar de cateva lucruri pe care sunt sigura ca le ai deja in casa: zahar, oua, frisca lichida si lapte. In ceea ce priveste aromele, extractul sau esenta de vanilie nu trebuie sa lipseasca din budinca. Cu restul esentelor te poti juca, in functie de ce ai la indemana (portocale, rom, lamaie, cafea). Asa cum iti spuneam mai sus, poti pregati o budinca simpla sau poti combina diferite topping-uri. Propunerea mea sunt afinele si ciocolata, dar te invit sa incerci si alte combinatii!

Se face repede, fara prea mare efort > Pregatirea budincii iti va lua in jur de 30 de minute, carora li se adauga cele 40-45 de minute la cuptor (dar deja atunci nu mai e treaba ta, ci a cuptorului – tu te poti relaxa urmarind un episod din serialul preferat).

Ai nevoie doar de cateva vase > Nici tie nu iti place sa speli toate vasele care raman in urma pregatirii unui desert, nu-i asa? Ei bine, pentru aceasta reteta de budinca de croissante ai nevoie doar de un tocator si un cutit (pentru a taia si unge cu unt croissantele), un bol si un tel (pentru a amesteca ingredientele din compozitia cu oua).

O tava frumoasa, rezistenta si practica

Bineinteles, vei avea nevoie si de o tava incapatoare. Eu am folosit care nu doar ca e frumoasa, dar e si rezistenta si foarte practica. Fiind fabricata din ceramica HR® (High Resistance), rezista la temperaturi intre -20°C si +270°C, asadar o putem folosi fara grija in cuptor, cuptorul cu microunde sau congelator.

Si stiti ce imi mai place mie la ea? Da, si culoarea, care e un rosu burgundy superb! Dar ador faptul ca pot taia linistita preparatul direct in vas. Tava e finisata cu un email special, care o protejeaza de zgarieturi si ciobiri.

Cum servim budinca de croissante?

Ideal este sa servesti budinca cat este calda. O poti pudra cu zahar, insiropa cu sirop de artar sau unge cu putina miere. De asemenea, cred ca e o idee minunata si sa o servesti cu frisca sau inghetata de vanilie!

Pentru a reincalzi o portie – Taie o felie de budinca, asaz-o pe o farfurie potrivita pentru cuptorul cu microunde si incalzeste-o timp de 30-45 de secunde;

Pentru a reincalzi intregul vas – Daca ai un cuptor cu microunde incapator, pune tava inauntru si incalzeste 1-2 minute. Atentie ca vasul sa fie potrivit pentru cuptorul cu microunde, tava de ceramica Emile Henry este. De asemenea, poti incalzi si la cuptorul clasic. Acesta are avantajul ca va imbunatati si textura (la frigider, budinca se mai umezeste, iar croissantele nu vor mai fi crocante). Acopera tava cu folie de staniol (pentru a preveni arderea budincii) si reincalzeste timp de 10-15 minute la 175°C.

Cum pastram budinca de croissante?

Lasam budinca sa se raceasca complet, apoi acoperim cu folie alimentara sau de aluminiu. Pastram la frigider pana la 3 zile.

Urmareste clipul de mai jos pentru a vedea modul de preparare:

View this post on Instagram

A post shared by Madalina Sofronie (@madelicii)

Sper ca ti-a placut aceasta reteta de budinca de croissante cu afine si ciocolata. Daca o incerci, spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

S-ar putea sa iti placa si urmatoarele retete, m-as bucura sa le incerci:

Budinca de tapioca cu banane si zahar caramelizat

Rulouri cu scortisoara, banane si nuci (cinnamon rolls)

Prajitura cu cocos si ciocolata, rapida si delicioasa

Prajitura cu piscoturi, cocos si ananas – fara coacere

Brownies cu cirese si lapte condensat

Prajitura cu lapte (Tres Leches)

Prajitura de post cu mere, unt de arahide si crema de vanilie

Prajitura cu mere, gris si lapte praf

Cheesecake cu iaurt grecesc, miere si nuci

Aceasta postare este realizata in parteneriat cu KitchenShop Romania. Parerile si experienta cu produsul oferit de ei sunt strict personale, fara a fi influentate in niciun fel de aceasta colaborare.

Articolul Budinca de croissante cu afine si ciocolata apare prima dată în madelicii.ro.