In fiecare vara, ma opresc din orice fac doar ca sa privesc cum se leagana ramurile pline de flori galbene si sa simt mirosul lor inconfundabil. De data asta, am vrut sa fac ceva mai mult decat sa admir si sa miros – am vrut sa gust parfumul. Asa a luat nastere ideea acestei panna cotta cu tei, lamaie si miere.

O combinatie indrazneata si super aromata: tei, lamaie si miere

Poate nu te-ai gandit pana acum ca teiul ar putea fi vedeta unui desert. Dar te asigur ca merita toata atentia. Aroma lui e fina, florala si se potriveste de minune cu notele acrisoare ale lamaii si cu dulceata blanda a mierii. E o combinatie inedita, cu adevarat curajoasa, dar care functioneaza perfect intr-un desert fin ca panna cotta.

Teiul aduce parfumul verii, lamaia vine cu prospetime si echilibru, iar mierea imbraca totul intr-o armonie delicata. Fiecare lingurita te duce parca cu gandul la o plimbare intr-o seara racoroasa de vara, invaluita de mireasma florilor de tei.

Pentru ce ocazii e potrivita panna cotta cu tei?

E genul de desert care se potriveste perfect la o masa speciala, fie ca e o cina romantica, un pranz de weekend cu familia sau o petrecere eleganta. Poate fi si un desert minunat de servit la o sarbatoare in aer liber sau chiar la o petrecere cu tematica florala. Arata sofisticat, dar se face destul de simplu, ceea ce o face ideala si pentru ocazii spontane, cand vrei sa impresionezi fara sa petreci ore in bucatarie.

Desi se prepara usor, aceasta panna cotta are nevoie de putina rabdare pentru a se intari straturile, daca vrei sa obtii acel efect frumos si bine delimitat. Iti recomand sa torni fiecare strat doar dupa ce precedentul s-a intarit bine in frigider. Asadar, ai nevoie de cateva ore pentru a ajunge la desertul final, dar asteptarea merita din plin.

Intrebari frecvente despre panna cotta cu tei

Ce fel de ceai de tei folosim?
Pentru un gust autentic si aromat, iti recomand sa folosesti un ceai de tei 100%, fara alte plante sau arome adaugate. Totusi, daca ai prin casa un amestec cu tei si lamaie, merge si acela, mai ales ca lamaia face deja parte din reteta. Important e ca ceaiul sa fie de calitate si sa aiba aroma aceea inconfundabila de tei proaspat inflorit.

Se poate face panna cotta cu miere in loc de zahar?
Da, chiar asta facem in reteta asta. Mierea indulceste si da un gust mai floral si mai interesant decat zaharul alb clasic. Poti folosi miere de salcam sau miere de tei pentru un plus de aroma.

Ce fel de vase sunt recomandate pentru panna cotta?

In primul rand, e ideal sa alegi niste vase din sticla, pentru a se vedea frumos straturile. Pahare mai elegante sau mai clasice, cupe de sampanie sau de inghetata, borcanase – toate sunt niste optiuni foarte bune. De asemenea, poti folosi si castronase mai mici sau vase ramekin. In cazul acestei panna cotta, textura este destul de cremoasa, de aceea nu ti-as sugera neaparat sa folosesti o forma pe care sa o rastorni ulterior (cum e in cazul acestei panna cotta cu lapte batut si capsuni). Daca mergi pe varianta asta, as sugera sa mai cresti putin cantitatea de gelatina din amestecul cu smantana lichida: in loc de 5 g, mergi pe 7-8 g. Cantitatea de gelatna din jeleu poate ramane neschimbata, textura lui fiind deja mai ferma.

Cum se pastreaza panna cotta cu tei?
Pastreaz-o la frigider, acoperita cu folie alimentara sau in recipiente inchise ermetic. Se mentine perfecta pana la 3 zile, dar cel mai bine e sa o servesti in primele 24 de ore, cand aromele sunt proaspete si intense.

Alte idei de panna cotta aromata

Daca iti place aceasta combinatie de panna cotta cu tei, sigur vei fi incantat(a) sa incerci si alte variante la fel de speciale, cu arome delicate, florale, note de ceai sau ingrediente surprinzator. Ce spui de…

Panna cotta cu liliac, miere si afine – un desert de primavara, cu aroma subtila si eleganta de liliac. Daca ai vreodata curiozitatea sa transformi parfumul florilor in desert, aceasta e o varianta perfecta, delicata si romantica.

Panna cotta cu ceai verde si iasomie – o optiune sofisticata, cu influente asiatice, in care gustul vegetal si usor amarui al ceaiului verde este echilibrat de parfumul floral al iasomiei. Este perfecta pentru iubitorii de ceai si pentru cei care prefera deserturile mai putin dulci, dar extrem de aromate.

Panna cotta cu prosecco – o alegere eleganta si rafinata, perfecta pentru sarbatori, aniversari sau chiar un brunch de weekend. Prosecco-ul adauga un plus de efervescenta si note fructate subtile, iar desertul capata un aer festiv, fin si usor de iubit.

Aceste variante pornesc de la aceeasi baza clasica de panna cotta. Dar infuziile sau ingredientele speciale transforma complet profilul aromatic. Sunt deserturi care se fac usor, dar lasa o impresie deosebita.

Daca vrei un desert fin, usor, cu parfum de vara si gust inedit, reteta de panna cotta cu tei, lamaie si miere e alegerea perfecta. E simplu de facut, dar spectaculoasa la servire si cu o combinatie de arome care te va surprinde placut. Iar daca esti din Iasi sau ai trecut vreodata prin oras in luna iunie, stii exact ce inseamna magia teilor infloriti. Acum o poti aduce si in farfurie.

Daca incerci reteta, spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii!

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog! S-ar putea sa iti placa si…

Tiramisu cu lamaie si Limoncello

Biscuiti cu lavanda, lamaie si ciocolata alba

Mini-tarte cu mascarpone, miere, nuci si smochine

Tarta mousse cu fructe de padure si blat de biscuiti cu miere

Lapte de pasare cu migdale caramelizate

De asemenea, vezi si reteta de chec cu tei, un chec delicios, cu o aroma unica, subtila, completata de prospetimea unei glazuri cu crema de branza si miere.

Articolul Panna cotta cu tei, lamaie si miere apare prima dată în madelicii.ro.

Simplitate si rafinament intr-un desert de milioane

Desi pare sofisticat, panna cotta cu prosecco este incredibil de usor de pregatit. Tot ce trebuie sa faci este sa incepi din timp, deoarece desertul are nevoie de cateva ore bune la frigider pentru a se inchega perfect. Desertul suprinde prin combinatie de doua straturi: unul cremos, de panna cotta cu note subtile de lamaie, si unul translucid, un jeleu delicat din Prosecco.

Ce imi place cel mai mult la aceasta reteta este versatilitatea ei. Daca nu ai Prosecco, poti folosi sampanie, vin alb sau rose. Pentru o varianta fara alcool, opteaza pentru vin fara alcool (da, exista!), suc de struguri sau chiar sampanie pentru copii. In functie de ce alegi, ajusteaza cantitatea de zahar pentru a pastra echilibrul de gust.

Daca vrei sa obtii un efect vizual si mai spectaculos, adauga putin colorant galben sau un varf de cutit de turmeric in jeleu. Iar daca iti doresti un desert cu adevarat festiv, amesteca putin sclipici alimentar in stratul de jeleu. Va face desertul sa straluceasca la propriu!

Vasele ideale pentru panna cotta cu Prosecco

Alegerea vaselor potrivite poate transforma acest desert simplu intr-o adevarata opera de arta. Importanta este ca acestea sa fie transparente pentru a scoate in evidenta cele doua straturi distincte – crema alba, catifelata, si jeleul translucid, stralucitor. Iata cateva sugestii:

Pahare sau cupe de sampanie / vin
Pentru un efect festiv si elegant, alege pahare inalte de sampanie sau de vin. Forma lor sofisticata va amplifica aerul luxos al desertului si va pune in valoare frumusetea straturilor.

Pahare de martini
Paharele de martini sunt o optiune excelenta daca vrei un look modern si indraznet. Cu forma lor larga, permit un decor mai generos, cum ar fi fructe proaspete sau frunze de menta.

Cupe pentru deserturi
Daca preferi ceva clasic, mergi pe cupe transparente pentru deserturi. Sunt usor de gasit si ofera suficient spatiu pentru a evidentia clar straturile.

Borcane din sticla
Pentru un vibe mai casual sau rustic, borcanele din sticla sunt perfecte. Le poti folosi la petreceri tematice sau in aer liber, iar avantajul este ca, avand capac, sunt usor de transportat si depozitat.

Mai mult, daca vrei sa mergi pe o tema festiva, poti lega o fundita subtire in jurul fiecarui vas. Un detaliu mic, dar de efect!

Idei festive de decor

Un desert atat de elegant merita si un decor pe masura. Decoreaza marginea paharului cu zahar – e simplu de facut daca inmoi usor marginea in suc de lamaie, apoi o treci prin zahar. Poti adauga deasupra desertului cateva boabe de rodie, frunze de menta proaspata sau rozmarin sau chiar stelute comestibila din zahar. Iar daca ai ales sclipiciul alimentar, esti deja la un alt nivel de sofisticare!

Acum cativa ani, am facut pentru prima oara acest desert si l-am decorat cu ornamente din zahar si o steluta din carton cu sclipici. Atunci am inversat si straturile, insa de data aceasta mi-am dorit sa fie accentul pus mai mult pe panna cotta, iar stratul de jeleu sa vina ca o completare a profilului aromatic.

Cum pastrezi panna cotta cu Prosecco

Desertul se pastreaza cel mai bine la frigider, in vasele in care l-ai pregatit, pana la momentul servirii. Stratul de jeleu trebuie sa fie bine inchegat, iar crema de panna cotta sa ramana ferma, dar delicata. Poti pregati acest desert cu o zi inainte, ceea ce il face ideal pentru momentele cand ai multe alte lucruri de organizat.

Eleganta, usor de pregatit si perfecta pentru orice masa festiva, panna cotta cu Prosecco va fi piesa de rezistenta a petrecerii tale!

Tu ce bautura vei folosi pentru jeleu? Spune-mi in comentarii!

Sper sa incerci si sa iti placa reteta de panna cotta cu Prosecco. Spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Cauti inspiratie pentru masa de Craciun sau Revelion? Arunca un ochi pe urmatoarele retete!

Aperitive cu branza si dulceata de rosii

Saratele fragede cu branza cheddar

Mousse de ciocolata si pere fara gelatina, frisca sau oua crude

Desert la pahar Raffaello cu cocos

Lapte de pasare cu migdale caramelizate

    Mai multe retete festive → 

Articolul Panna cotta cu Prosecco apare prima dată în madelicii.ro.

Panna cotta, desertul italian adorat de multi, devine cu adevarat spectaculos atunci cand il combinam cu arome exotice si rafinate, precum cele ale ceaiului verde si iasomiei. Acest duo magic adauga un plus de eleganta si prospetime, transformand o reteta traditionala intr-o experienta culinara de neuitat.

Desi suna a ceva foarte complicat, pregatirea acestor mici delicii nu necesita nici macar cunostinte avansate in arta culinara. Tot ce trebuie sa faci este sa urmezi cativa pasi simpli si sa te lasi ghidat(a) de imaginatie. Amesteca ingredientele cu dragoste, toarna-le in forme speciale si lasa-le sa-si dezvaluie frumusetea in frigider. Rezultatul? O panna cotta ferma, dar delicata, cu o textura catifelata si un gust sublim.

Tu stiai ca poti folosi ceaiul verde si in deserturi?

Unul din motivele pentru ca ador panna cotta este faptul ca poate fi infuzata cu atat de multe ingrediente, obtinand astfel arome surprinzatoare. Dupa succesul panna cottei cu liliac, m-am gandit sa incerc o reteta asemanatoare. Doar ca de data aceasta, am infuzat amestecul de lapte si smantana lichida cu frunze de ceai verde cu iasomie. E drept, predominanta este aroma ceaiului verde, dar si iasomia parfumeaza discret desertul. Daca vrei, totusi, o aroma si mai patrunzatoare, iti recomand sa folosesti flori proaspete de iasomie, intr-o cantitate mai mare.

Amestecul de frunze de ceai verde si flori de iasomie este apreciat de secole in cultura asiatica pentru gustul delicat si beneficiile aduse sanatatii. Ceaiul verde, cunoscut pentru proprietatile sale revigorante si antioxidante, este frumos completat de parfumul subtil al florilor de iasomie, ce adauga o nota florala rafinata si innobilieaza aroma naturala a ceaiului verde.

Asadar, atunci cand vei pregati aceasta panna cotta cu ceai verde si iasomie, aminteste-ti ca ingredientul vedeta este mai mult decat o simpla infuzie. Este o poveste de aroma si traditie, ce adauga o nota magica desertului tau.

Te intrebi, poate, unde gasesti acest tip de ceai. Cu siguranta este disponibil in toate magazinele si farmaciile, cu precadere cele cu produse naturiste. Eu am folosit acest ceai verde cu iasomie, dar poti alege de la orice alt brand.

Ce forme alegem pentru panna cotta?

Daca doresti sa obtii exact aceeasi prezentare precum cea din imagini, atunci da, va trebui sa folosesti niste forme speciale. Acestea pot fi confectionate din plastic sau silicon (de exemplu, formele pentru briose sunt potrivite si pentru panna cotta, la fel si cele pentru mini-tarte). Eu am utilizat niste forme din plastic pe care le-am achizitionat acum cativa ani dintr-un magazin din Italia. Am observat ca sunt disponibile si pe Emag acum, dar cu siguranta poti gasi si alte optiuni pe site-urile dedicate produselor de cofetarie. In plus, poti folosi cu succes si pahare, vase ramekin sau recipiente cu forme interesante, pe care sa le intorci cu grija pe o farfurie pentru a scoate panna cotta. Iti recomand sa urmaresti sfarsitul acestui videoclip pentru a vedea cum poti extrage panna cotta usor (si intacta!) din forma pe care o folosesti.

De asemenea, este util sa ungi forma cu putin ulei inainte de a turna compozitia: acest lucru va facilita desprinderea panna cotta de peretii vasului si va permite sa alunece usor pe farfurie.

In plus, daca vrei sa fii sigur(a) si sa eviti surprizele neplacute, poti servi panna cotta direct din pahar. Va arata la fel de bine! Eu am procedat astfel pentru retetele de panna cotta cu ciocolata si rodie sau pentru cea de panna cotta cu liliac. Cu cat paharele sunt mai frumoase, cu atat mai bine!

Cum decoram panna cotta cu ceai verde si iasomie?

Orice desert devine instantaneu mai apetisant atunci cand este servit cu stil. Eu am mers pe o varianta mai minimalista si am decorat panna cotta doar cu flori proaspete de iasomie. Insa, daca vrei ceva mai fancy sau nu ai la indemana flori de iasome, iti mai ofer cateva sugestii pentru decorarea acestui desert rafinat.

Fructe proaspete: Capsunile, afinele, zmeura si murele aduc un contrast coloristic frumos si o prospetime delicioasa. De asemenea, te poti orienta si spre fructe mai exotice, precum mango sau kiwi.

Flori comestibile sau ierburi aromatice: In afara de iasomie, poti folosi si flori de trei frati patati sau orice alte tipuri de flori comestibile. De asemenea, frunzele de menta sau salvie pot fi o idee potrivita pentru decor.

Ciocolata rasa: Foloseste o razatoare pentru a rade ciocolata alba peste panna cotta, adaugand atat un aspect decorativ cat si un gust bogat.

Nuca de cocos razuita sau chipsuri: Presara un strat subtire de cocos pentru o textura crocanta si un gust exotic.

Sos de vanilie sau coulis de fructe: Toarna cateva picaturi de sos de vanilie sau coulis de fructe (piure de fructe) deasupra panna cotta pentru un efect vizual spectaculos si un plus de aroma. Poti incerca si sosul de mango din reteta de panna cotta cu lapte batut si capsuni.

Miere: Toarna cateva picaturi de miere deasupra panna cottei pentru un plus de dulceata si un aspect lucios si atragator.

Pudra de matcha: Presara un praf de pudra de matcha pe marginea farfuriei pentru un efect vizual atractiv si pentru a accentua aroma de ceai verde.

Biscuiti sfaramati: Foloseste biscuiti sfaramati pentru a crea un strat crocant pe deasupra panna cotta sau pentru a decora marginea farfuriei. Cred ca merg bine biscuitii digestivi sau cu miere.

Cum pastram panna cotta?

Panna cotta poate fi pastrata pana la 3-4 zile la frigider. Acopera vasele folosite cu folie alimentara pentru a pastra prospetimea desertului.

In general, nu este recomandat sa congelezi panna cotta, deoarece acest lucru poate afecta textura si gustul sau. Este mai bine sa o consumi in timp util pentru a te bucura de toate proprietatile sale delicioase.

Sper ca ti-a placut aceasta reteta de panna cotta cu ceai verde si iasomie. Daca o incerci, spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog!

Tarta mousse cu fructe de padure si blat de biscuiti cu miere

Biscuiti cu ceai negru si glazura de sirop de artar

Tarta cu lamaie si matcha (reteta vegana)

Chec cu ceai negru

Chec matcha cu lamaie, ciocolata alba si cocos

Articolul Panna cotta cu ceai verde si iasomie apare prima dată în madelicii.ro.

Este genul acela de desert care se face usor si va fi pe placul oricui. Serveste-ti prietenii si familia cu aceasta panna cotta de capsuni si lapte batut si cu siguranta ii vei cuceri!

Si ce-i mai minunat este ca aceasta reteta poate fi adaptata si pentru cei mici! Copiii vor fi incantati sa se bucure de aceasta panna cotta colorata si plina de gusturi noi si interesante. Este o modalitate minunata de a-i introduce pe cei mici in lumea minunata a deserturilor facute in casa, pline de ingrediente naturale si, desigur, iubire.

Ai incercat vreodata panna cotta cu lapte batut? E timpul sa o faci!

Panna cotta, un desert clasic italian, este cunoscut pentru textura sa fina si gustul delicat. Desi varianta traditionala a acestui desert este preparata cu smantana lichida, merita cu siguranta incercata si varianta facuta cu lapte batut. De ce?

Are mai putine grasimi si calorii

Laptele batut este mai usor de digerat in comparatie cu smantana lichida datorita continutului sau redus de grasimi. Pentru cei care doresc sa evite consumul excesiv de grasimi, panna cotta facuta cu lapte batut poate fi o alternativa mai usoara. Avand mai putine calorii, este si o optiune mai prietenoasa cu silueta.

Poate fi o varianta de desert kid friendly

Dat fiind ca laptele batut contine mai putine grasimi decat smantana lichida, iar acestea sunt grasimi sanatoase, acest aliment este benefic in dieta copiilor. Astfel, reteta poate fi adaptata pentru a fi consumata si de catre cei mici. Poti renunta complet la zahar sau sa indulcesti cu putina miere.

Gust dulce-acrisor

Laptele batut adauga o nota usor acrisoara, care poate echilibra dulceata desertului. Aceasta contrabalanseaza dulceata desertului, oferind o experienta mai echilibrata. In combinatie cu aroma capsunilor este de vis!

Textura mai aerata

Laptele batut confera panna cottei o textura mai aerata si mai pufoasa in comparatie cu varianta traditionala facuta cu smantana lichida. Acest lucru poate fi o schimbare placuta pentru cei care apreciaza deserturile mai putin dense si mai usoare.

Panna cotta cu capsuni, un deliciu aromat si colorat

Vazand toate aceste poze, ai putea crede ca am folosit colorant roz pentru a obtine aceasta nuanta superba de roz. Ei bine, te vei bucura sa auzi, de fapt, sa citesti , ca aceasta culoare este 100% naturala, data de capsuni.

Iar panna cotta nu impresioneaza doar prin culoare, ci prin gust. Vom sota capsunile inainte de a le amesteca cu restul ingredientelor pentru a potenta cat mai mult aroma. Parfumul lor se impleteste armonios cu gustul acrisor si acidulat al laptelui batut, creand un desert rafinat si racoritor, perfect pentru a fi savurat intr-o zi calda de primavara sau vara.

Ai nevoie de forme speciale pentru panna cotta?

Depinde. Daca vrei sa obtii exact aceasta prezentare, da, vei avea nevoie de niste forme speciale. Acestea pot fi din plastic sau din silicon (formele de briose, de exemplu, sunt si ele potrivite pentru panna cotta). Eu am folosit niste forme din plastic pe care le-am luat acum ceva ani dintr-un magazin din Italia. Le-am gasit acum si pe Emag, dar cu siguranta, poti gasi si alte optiuni pe site-urile cu produse de cofetarie.

Dar la fel de bine poti sa folosesti si niste pahare, vase ramekin sau recipiente cu forma mai speciala, pe care sa le intorci cu grija pe o farfurie pentru a scoate panna cotta. Uite, iti recomand sa urmaresti finalul acestui video pentru a vedea cum poti scoate panna cotta usor (si intreaga!) din forma pe care o folosesti.

Ajuta si sa ungi forma cu putin ulei inainte de a turna compozitia: acest lucru va face panna cotta sa se desprinda mai usor de peretii vasului si sa alunece pe farfurie.

De asemenea, daca vrei sa mergi la sigur si sa nu ai surprize neplacute, desigur ca poti servi panna cotta direct din pahar. Arata la fel de bine! Eu am procedat asa pentru reteta de panna cotta cu ciocolata si rodie sau pentru cea de panna cotta cu liliac. Cu cat paharele sunt mai frumoase, cu atat mai bine!

Daca vrei sa asezonezi cu sosul de mango, ai grija sa lasi panna cotta sa se raceasca bine inainte de a adauga sosul, altfel acestea se vor amesteca.

Sosul de mango si menta, cireasa de pe… panna cotta

Desi panna cotta de capsuni si lapte batut este la fel de buna si servita simpla, eu am vrut sa adaug inca un element care sa surprinda papilele gustative. Si, bineinteles, imbunatateste si aspectul final al desertului, adaugand o pata vesela de galben.

Sosul este un coulis de mango si menta, care suna mult mai complicat decat se face. Nu ai nevoie de mango proaspat (chiar si eu am folosit mango congelat) si se face foarte repede, deci ar fi pacat sa nu asezonezi panna cotta ta cu acest sos. Menta e elementul surpriza, la care nici nu te astepti. Aroma va fi diferita, in functie de tipul de menta folosit, menta proaspata sau uscata. Eu am luat menta dintr-un pliculet de ceai si intr-adevar, gustul aduce cu cel al ceaiului de menta. Daca vrei ceva mai fresh si mentolat, atunci iti recomand sa tai marunt cateva frunzulite de menta proaspata.

Cum pastram panna cotta de capsuni si lapte batut?

Panna cotta poate fi pastrata pana la 3-4 zile la frigider. Acopera vasele folosite cu folie alimentara pentru a pastra prospetimea desertului.

In general, nu este recomandat sa congelezi panna cotta, deoarece acest lucru poate afecta textura si gustul sau. Este mai bine sa o consumi in timp util pentru a te bucura de toate proprietatile sale delicioase.

Sper ca ti-a placut aceasta reteta de panna cotta cu lapte batut, capsuni si sos de mango. Daca o incerci, spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog!

Creme brulee cu ciocolata si capsuni

Tort Mimosa cu crema de vanilie si lamaie

Tiramisu cu capsuni, la borcan

Tarta cu lapte condensat, ciocolata alba, capsuni & busuioc

Briose cu spanac si glazura de frisca

Tarta cu lapte batut si topping de caramel si nuci pecanî

Articolul Panna Cotta de capsuni, lapte batut si sos de mango apare prima dată în madelicii.ro.

De ce ar trebui sa incerci aceasta delicatesa? Ei bine, imagineaza-ti o combinatie perfecta intre textura catifelata a unei panna cotta bogate in ciocolata si gustul acrisor si usor misterios al jeleului de rodie. Un desert cremoas, bogat in ciocolata cu note subtile de vanilie, in contrast cu jeleul de rodie ce adauga putina prospetime in fiecare lingurita. Este reteta perfecta pentru a-ti cuceri invitatii sau a-ti rasfata familia in noaptea in care spiritele se trezesc. Buhuhuuuu!

Ce este panna cotta si ce ingrediente ai nevoie pentru a o prepara?

Panna Cotta este unul din cele mai populare deserturi italiene, denumirea ei fiind tradusa, mot-a-mot, smantana gatita. Se prepara foarte usor si rapid si poate fi personalizata cu o varietate de arome, precum varianta clasica, cu vanilie, lamaie, capsuni si, desigur, ciocolata!

Pe langa ingredientele de baza – smantana lichida, lapte, zahar si gelatina – vom adauga si ciocolata neagra. Iti recomand sa folosesti o ciocolata de calitate, cu minumum 70% cacao. Panna Cotta va avea o aroma mai intensa, nu va fi la fel de dulce ca in cazul folosirii unei ciocolate cu lapte, iar textura va fi fi usor aerata, asemenea unui mousse.

Pentru jeleu, ingredientul de baza este sucul de rodie. Sigur, ideal ar fi sa folosesti unul natural, din 100% rodie, pentru ca si gustul e mai puternic (gasesti la Lidl). In acest caz, nu uita sa adaugi, totusi, putin zahar in jeleu. Dar, de asemenea, functioneaza la fel de bine si un suc gata indulcit.

O reteta de Halloween infricosator de buna

Aspectul misterios si intunecat al acestui desert se potriveste perfect cu atmosfera intunecata si enigmatica a sarbatorii. Este modul perfect de a aduce spiritul Halloween-ului in farfurie (sau ma rog, in pahar) si de a crea o experienta uimitoare pentru toti cei care se vor bucura de acesta panna cotta cu ciocolata cu jeleu de rodie.

Crema de ciocolata, servita in pahare cu picior, adauga un element de eleganta si rafinament la decorul de Halloween. Tototdata, cu nuanta sa naturala de rosu inchis, sangeriu, jeleul de rodie duce cu gandul la povestile de groaza cu vampiri, contese si case bantuite.

Si ca sa facem totul si mai magic, completam desertul cu elemente de decor subtile, dar de efect. De exemplu, sclipiciul argintiu care straluceste delicat peste panna cotta duce cu gandul la o potiune magica. E ca si cum ai avea o portie de desert fermecata, care aduce un strop de magie in fiecare lingurita.

Piesa de rezistenta consta in panzele de paianjen din ciocolata alba. Paianjenii fiind simboluri clasice ale sarbatorii, cu aceste panze de paianjen, desertul devine si mai potrivit pentru a fi servit in timpul petrecerilor tematice de Halloween sau la evenimentele cu prietenii si familia, unde detaliile infricosatoare fac tot farmecul.

Cum pastram panna cotta cu ciocolata?

Panna cotta poate fi pastrata pana la 3-4 zile la frigider. Acopera vasele folosite cu folie alimentara pentru a pastra prospetimea desertului.

Sper ca ti-a placut aceasta reteta de panna cotta cu ciocolata si jeleu de rodie. Daca o incerci, spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Pe blog mai sunt si alte retete de Halloween, te invit sa le descoperi!

Briose de Halloween cu ciocolata si portocale

Prajituri de Halloween: dovleci aromati

Briose de Halloween cu ciocolata si caramel sarat

Tort cu ciocolata, afine si vin rosu (tort de Halloween)

Tarta cu dovleac, ciocolata si caramel sarat

Chifle cu dovleac si scortisoara, in forma de dovleac

Articolul Panna cotta cu ciocolata si rodie, desert de Halloween apare prima dată în madelicii.ro.

Surprinde adevarata esenta si gustul primaverii cu aceasta reteta delicioasa de panna cotta cu flori de liliac! Esti gata sa pornesti intr-o calatorie plina de savoare?

Panna cotta cu liliac, miere si afine, un vals diafan al aromelor fine

Inchide ochii si imagineaza-ti un deliciu rafinat, unde gusturile se intrepatrund si se contopesc intr-o simfonie de arome. Parfumul subtil al florilor de liliac se imprima in crema fina si catifelata de frisca indulcita cu miere, iar sosul bogat si dulce-acrisor de afine desavarseste aceasta opera de arta culinara. Panna cotta, un desert italian clasic, devine astfel o experienta cu totul noua si fascinanta. Sigur, e posibil sa fiu eu subiectiva, dar chiar mi se pare unul dintre cele mai bune si inedite deserturi incercate pana acum.

Efectul vizual al acestui desert este la fel de spectaculos ca si gustul sau. Prin delicatele pahare de sticla poti descifra parca textura matasoasa a delicioasei creme panna cotta, care, prin infuzarea florilor de liliac in frisca, capteaza aroma lor sofisticata. Sosul purpuriu incununeaza acest desert de vis, savoarea dulce-acrisoara a afinelor impletindu-se armonios cu aroma subtila a liliacului. Este genul de desert care nu doar iti incanta papilele gustative, ci iti stimuleaza toate simturile.

Ce este panna cotta?

Panna cotta este un desert italian care se traduce prin „smantana gatita”. Si practic, asta si este – smantana pentru frisca, usor incalzita, amestecata cu gelatina pentru a avea o consistenta ferma. Este unul dintre acele deserturi super simple, dar elegante si este perfect pentru sezonul cald.

Infuzarea florilor de liliac in grasimi precum smantana lichida este o modalitate de a capta esenta lor minunata. Moleculele de grasime se prind de moleculele aromatice ale florilor comestibile, permitand cremei sa devina puternic infuzata cu parfumul si aroma liliacului in cea mai pura forma. Panna cotta de liliac rezultata este divina si incapsuleaza frumos primavara.

Cum pregatim liliacul si cu ce poate fi inlocuit

Foloseste flori de liliac proaspete, cat mai inflorite si asigura-te ca nu au fost stropite cu pesticide sau alte substante nocive. Spala bine liliacul inainte de utilizare – eu l-am clatit sub jetul de la chiuveta, apoi am pus ramurelele intr-un castron cu apa. Incearca sa separi florile si sa nu folosesti si tulpinile verzi, deoarece acestea pot da un gust usor amar si ierbos. Cu un foarfece te vei misca mai repede.

Sezonul liliacul este destul de scurt, asa ca daca dai peste aceasta reteta si nu ai la dispozitie florile de liliac, poti sa incerci si alte flori comestibile parfumate. Poti alege violetele, florile de soc, musetelul sau trandafirii de dulceata. De asemenea, panna cotta cu lavanda este si ea minunata, dar sa ai grija la cantitatea de lavanda din compozitie, deoarece este foarte puternica.

Cu pastram panna cotta cu liliac si afine

Panna cotta poate fi pastrata pana la 3-4 zile la frigider. Acopera vasele folosite cu folie alimentara pentru a pastra prospetimea desertului.

Sper ca ti-a placut aceasta reteta de panna cotta cu liliac si sos de afine. Daca o incerci, spune-mi in comentarii cum au iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog:

Tarta panna cotta cu trandafiri & jeleu de capsuni

Tarta rustica cu piersici si lavanda (Galette cu piersici)

Cheesecake cu lamaie, menta si sos de afine

Madlene cu fistic, trandafir si ciocolata

Fursecuri cu ciocolata ruby si piper roz

Tarta cu lapte condensat, ciocolata alba, capsuni & busuioc

Biscuiti cu flori comestibile, migdale si crema de lamaie

Articolul Panna cotta cu liliac, miere si afine apare prima dată în madelicii.ro.

Nu o sa te mint, trebuie sa te inarmezi cu rabdare daca te hotarasti sa incerci aceasta reteta. Nu se face deloc greu, insa panna cotta si jelul au nevoie de timp pentru a se „aseza”. Nici macar crusta pentru tarta nu e complicat de facut, te asigur!

Ce este panna cotta?

Panna cotta este un desert delicat, specific italian. Asa cum spune si denumirea sa, care se traduce mot-a-mot „smantana gatita”, panna cotta este un fel de crema dulce din lapte si frisca lichida, ingrosata cu gelatina. De obicei, se serveste ca o budinca, in boluri mici, sau este „rasturnata” pe o farfurie. Aroma de baza este cea de vanilie si poate fi acoperita de diferite sosuri coulis* (fructe de padure, ciocolata, caramel, cafea), jeleuri sau fructe proaspete.

Sa ne jucam cu aromele trandafiri, capsuni, lamaie, fistic

Bineinteles, pe langa vanilie, aceasta panna cotta catifelata merge de minune cu un parfum delicat, floral, precum cel oferit de apa de trandafiri. Iar pentru a intensifica aroma desertului, o vom folosi atat in panna cotta, cat si in jeleul cu capsuni.

Chiar daca nu esti fan al acestei arome, nu iti fa griji, este subtila. Cel mai bine este sa adaugi cate putin si sa gusti. Poti folosi si esenta de trandafiri, insa aceasta este mult mai concentrata decat apa de trandafiri, de aceea trebuie adaugata cu grija, pentru a nu obtine un gust prea puternic. In plus, apa florala este obtinuta prin distilare si nu are arome artificiale, asa cum s-ar putea intampla in cazul esentei. Ar trebui sa o gasesti la majoritatea magazinelor naturiste, insa ai grija sa fie pentru uz alimentar!

In ceea ce priveste jeleul, cat de frumoasa e aceasta nuanta de roz??? Vom folosi capsunile pentru a da culoare, dar si aroma. Sigur, ai putea folosi colorant alimentar pentru a obtine acest roz minunat… Dar crede-ma, nu vrei un jeleu fara gust, s-ar putea sa fie chiar scarbos. Capsunile vor oferi in mod natural o nota subtila, dar importanta de aroma, care se va completa minunat cu extractul de lamaie. Ador aceasta combinatie, perfecta pentru deserturile fresh de primavara-vara!

Chiar si decorul poate avea un rol semnificativ in asezonarea desertului, sa stii! Cateva feliute de capsuni proaspete, putin fistic maruntit si boboci de trandafir uscati vor desavarsi aceasta tarta panna cotta, adaugandu-i noi texturi si arome. Bobocii de trandafir sunt de obicei folositi pentru ceai si ii gasesti si pe ei la magazinele naturiste.

Cu rabdarea treci si marea! Cat dureaza sa faci tarta panna cotta?

Asa cum iti spuneam mai sus, efortul este minim, dar tarta necesita timp pentru a lasa panna cotta si jeleul sa se intareasca. Te avertizez! Daca tocmai ai fost anuntat/a de vizita unor musafiri pe nepusa masa, s-ar putea sa nu fie o idee buna sa te apuci de aceasta tarta pentru ca nu va fi gata in timp util. Iti recomand sa te orientezi spre retete mai rapide, precum o prajitura cu crema de portocale sau o prajitura insiropata, cu gris si lamaie.

• Crusta pentru tarta aluat rapid de patiserie, nu iti mai mult de 10 minute sa il prepari, dar trebuie sa iei in considerare timpul pentru racirea aluatului la frigider (minimum 2 ore) si timpul de coacere (40 minute);
• Panna cotta necesita 10 minute pentru preparare, dar cel putin 4-5 ore la frigider, pentru a se intari;
• Jeleu tot usor si rapid de facut (aproximativ 10 minute), dar, la fel ca si panna cotta, necesita cateva ore pana se intareste;

Cum se pastreaza tarta panna cotta?

Iti recomand sa servesti tarta in maximum doua zile de la preparare, altfel aluatul s-ar putea sa devina prea umed. De asemenea, nu lasa tarta prea mult la temperatura camerei inainte de servire. S-ar putea sa isi piarda forma, iar straturile de panna cotta si de jeleu sa inceapa sa se inmoaie. Se pastreaza cel mai bine intr-un recipient etans, la frigider, si nu este potrivita pentru congelare. O poti acoperi si cu folie alimentara, dar ai grija sa nu se lipeasca de jeleu.

Per total, eu zic ca merita efortul si te vei bucura de o tarta speciala!

*sos coulis = sos gros, obtinut prin fierberea, pasarea si trecerea prin sita a unor fructe/legume

Articolul Tarta panna cotta cu trandafiri & jeleu de capsuni apare prima dată în madelicii.ro.