Blatul este moale si aerat, asemanator unui pandispan cu fructe, doar ca aici intervine partea speciala: dupa coacere, facem mici gaurele in blat, pe care le umplem cu sos de capsuni. Acesta patrunde in interior si transforma prajitura intr-un desert foarte suculent, fresh si plin de aroma. La final, totul este acoperit cu un strat pufos de frisca, care completeaza perfect gustul dulce-acrisor al capsunilor.

Este genul de prajitura cu frisca pe care o poti servi rece, intr-o zi calda de vara, la o aniversare, un brunch sau pur si simplu atunci cand ai pofta de ceva dulce si usor. Merge perfect si pregatita cu cateva ore inainte, pentru ca aromele au timp sa se combine, iar textura devine si mai buna.

De ce o sa iti placa aceasta prajitura cu capsuni si frisca

Pe langa faptul ca arata minunat, aceasta prajitura are exact acel echilibru pe care il cauti vara intr-un desert: este dulce, dar nu grea, cremoasa, dar in acelasi timp foarte aerata.

Pandispanul absoarbe sosul de capsuni si devine incredibil de fraged, iar stratul de frisca adauga acea textura fina si pufoasa care completeaza perfect fiecare felie. Rezultatul este o prajitura fresh, racoritoare, care mai incape chiar si dupa o masa mai consistenta.

In plus, este una dintre acele retete care arata foarte dragut in sectiune. Cand tai o felie, vezi imediat straturile: pandispanul pufos, zonele roz de capsuni si crema alba de deasupra. Este genul de desert care atrage toate privirile pe masa.

Ce este un poke cake?

Poke cake este un desert aparut in Statele Unite, devenit foarte popular in anii ’70 datorita modului simplu si ingenios in care un blat obisnuit poate fi transformat intr-o prajitura extrem de suculenta si aromata.

Numele vine de la verbul “to poke”, adica “a intepa” sau “a face gauri”. Practic, dupa coacere, blatul este gaurit din loc in loc, iar peste el se toarna un sos sau o crema lichida care intra in interiorul prajiturii. Astfel, fiecare felie devine mult mai umeda, aromata si interesanta ca textura.

De-a lungul timpului au aparut foarte multe variante de prajitura cu gauri: cu ciocolata, caramel, vanilie sau fructe. Varianta aceasta de poke cake cu capsuni si frisca este una dintre cele mai fresh si mai potrivite pentru vara, pentru ca imbina perfect gustul fructat cu textura usoara a pandispanului si a cremei de frisca.

Tips & tricks pentru un poke cake cu capsuni si frisca reusit

Ca sa obtii un pandispan pufos si aerat, este important sa bati foarte bine ouale impreuna cu zaharul. Nu este nevoie sa le separi – aceasta reteta functioneaza perfect si cu ouale batute intregi, atata timp cat le mixezi suficient pana devin deschise la culoare si foarte spumoase.

Un alt detaliu important este sosul de capsuni. Acesta nu trebuie sa fie foarte lichid, ci usor grosut, astfel incat sa ramana in interiorul gaurilor si sa nu se duca tot la baza tavii. Pastreaza in sos bucatele mici de capsuni.

Dupa ce torni sosul peste blat, lasa prajitura cateva minute sa il absoarba inainte de a adauga frisca. Iar daca ai timp, lasa desertul la rece macar o ora inainte de servire, textura va fi si mai buna.

Pentru stratul de deasupra, iti recomand sa adaugi putina crema de branza in frisca. Nu doar ca o face mai stabila, dar ii ofera si un gust usor fresh, care se potriveste perfect cu capsunile. In plus, vei obtine acele valuri frumoase de frisca care arata atat de bine in poze.

Cum se pastreaza prajitura cu capsuni si frisca

Aceasta prajitura cu capsuni si frisca se pastreaza la frigider, acoperita, timp de 2-3 zile. De fapt, este una dintre acele prajituri care devin si mai bune a doua zi, pentru ca blatul continua sa absoarba aromele din sosul de capsuni.

Este important sa o pastrezi la rece, mai ales datorita stratului de frisca. Inainte de servire, o poti lasa 10-15 minute la temperatura camerei pentru o textura mai cremoasa.

Daca esti in cautarea unei prajituri de vara usoare si aromate, aceasta prajitura cu capsuni si frisca merita cu siguranta incercata. Are tot ce iti poti dori de la un desert de sezon: un pandispan pufos, fructe parfumate, multa frisca si acea combinatie perfecta dintre dulce si fresh.

De asemenea, iti recomand sa incerci si reteta mea de pandispan cu fructe. Este una dintre acele prajituri clasice, pufoase si foarte usor de facut, perfecta pentru vara sau pentru momentele in care vrei ceva dulce, rapid si delicios.

Daca incerci vreo reteta, spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog! S-ar putea sa iti placa si…

Choux au craquelin cu ciocolata si capsuni

Tiramisu cu capsuni, la borcan

Tarta cu lapte condensat, ciocolata alba, capsuni & busuioc

Panna Cotta de capsuni, lapte batut si sos de mango

Prajitura cu lapte (Tres Leches)

Articolul Prajitura cu capsuni si frisca (prajitura poke cake) apare prima dată în madelicii.ro.