Combinatia dintre foitajul crocant, crema de vanilie cu pastaie naturala, merele usor caramelizate cu scortisoara si sosul de caramel sarat este de neuitat. Ai parte de contraste perfecte: dulce si sarat, crocant si cremos, fructat si catifelat. Este genul acela de desert pe care il faci atunci cand ai pofta de ceva bun, dar nu vrei sa petreci ore intregi in bucatarie.

Desertul perfect, usor de facut, pentru zilele de toamna

Cred ca esti de acord cu mine: aluatul foitaj gata cumparat este un adevarat salvator in bucatarie. Cu el poti prepara rapid deserturi care arata sofisticat, dar se fac fara efort. In cazul acestor cosulete cu crema de vanilie, vei obtine o baza crocanta, usoara si aerata, perfecta pentru a fi umpluta cu o crema fina, mere parfumate cu scortisoara si un strop de sos de caramel sarat. Iar daca vrei un plus de textura, presara deasupra si cateva nuci tocate.

Unul dintre avantajele acestor mini tarte cu crema de vanilie si mere este ca le poti pregati chiar si atunci cand ai doar 1–2 mere prin casa. In doar cativa pasi, obtii un desert de toamna cozy, cu arome calde si reconfortante, perfect alaturi de o cafea sau o cana de ceai. Sau, de ce nu, o gustare delicioasa pentru servit musafirii.

Scurtaturi pentru un desert si mai rapid

Daca vrei sa simplifici si mai mult reteta, poti apela la cateva scurtaturi. In loc de crema de vanilie facuta in casa, foloseste o budinca de vanilie la plic. Va fi mai rapida, desi nu va avea acea aroma intensa a pastaii naturale.

Totodata, sosul de caramel pregatit la tine in bucatarie poate fi inlocuit cu un sos de caramel din comert sau chiar dulce de leche (il gasesti la conserve asemanatoare laptelui condensat).

Singurul pas pe care nu il poti sari este pregatirea merelor trase la tigaie cu scortisoara. Dar iti garantez ca dureaza doar cateva minute si transforma desertul complet.

Tips & tricks pentru mini-tarte din aluat foitaj

Ca sa iti iasa aceste mini-tarte din aluat foitaj la fel de delicioase si spectaculoase de fiecare data, iti las mai jos cateva trucuri simple, dar esentiale. Sunt detalii mici care fac diferenta.

Daca dupa coacere, mijlocul cosuletelor s-a umflat prea tare, cat sunt inca calde, aplatizeaza-l usor cu o lingurita.

Lasa ingredientele sa se raceasca bine inainte de asamblare – altfel foitajul se poate inmuia.

Pentru crema de vanilie facuta in casa, foloseste un bain marie sau o cratita cu fund dublu, ca sa nu se prinda si sa nu se gateasca ouale prea repede.

Alege mere potrivite pentru copt, care isi pastreaza forma. Eu am folosit mere Gala si au mers de minune. Alte optiuni bune sunt Granny Smith sau Jonagold.

Nu incarca prea mult cosuletele – un strat din fiecare umplutura este suficient ca sa te bucuri de echilibrul aromelor.

Cand refaci aluatul foitaj ramas de la decupaje si il intinzi din nou, straturile de unt si aluat nu mai raman la fel de „curate” si bine definite ca in foaia initiala. Aduna resturile prin suprapunere, nu framantare: le pui una peste alta, apoi intinzi cu sucitorul. Astfel, pastrezi cat de cat ideea de straturi. De asemenea, nu intinde foarte subtire: lasa foaia un pic mai groasa, pentru ca aluatul refacut tinde sa se umfle mai putin.

Cum pastrezi mini-tartele

Aceste foitaje cu vanilie si mere sunt cele mai bune in ziua in care le prepari, cand aluatul este crocant si proaspat. Totusi, daca iti raman, le poti pastra la frigider intr-o cutie inchisa ermetic timp de 1–2 zile. Inainte de servire, lasa-le 10 minute la temperatura camerei. Nu recomand sa le congelezi, pentru ca texturile pot fi afectate.

Aceste mini-tarte din aluat foitaj sunt dovada ca poti crea un desert elegant si plin de savoare fara sa petreci ore intregi in bucatarie. Sunt perfecte pentru toamna, dar si pentru orice moment in care vrei un dulce rapid si spectaculos. Crocante, cremoase, parfumate cu vanilie si scortisoara, cu note de caramel sarat si textura crocanta de nuci, sigur vor fi pe placul tuturor. Daca le incerci, spune-mi daca ti-au placut si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog! S-ar putea sa iti placa si…

Cinnamon rolls cu mere si caramel sarat

Prajitura invizibila cu mere

Tort de post cu mere, crema de vanilie si sirop de artar

Prajitura de post cu mere, unt de arahide si crema de vanilie

Prajitura cu mere, gris si lapte praf

Articolul Mini-tarte din aluat foitaj cu crema de vanilie, mere si caramel apare prima dată în madelicii.ro.

Altfel de orez cu lapte

La baza acestui desert sta clasicul orez cu lapte, acel preparat iubit de toate generatiile. Doar ca, de data aceasta, ii dam o nota de sofisticare si un aer festiv. Laptele fierbinte si orezul se transforma intr-o budinca cremoasa, parfumata cu scortisoara si coaja de portocala.

Merele, razuite si taiate cubulete, completeaza perfect textura cremoasa a orezului, adaugand o nota proaspata si dulce-acrisoara. In plus, stratul crocant de zahar caramelizat de deasupra transforma totul intr-un spectacol de gusturi si texturi, inspirat de celebrul desert creme brulee. Fiecare lingurita este o combinatie intre cremos, crocant si fructat, totul invaluit in aroma tomnatica de scortisoara.

Budinca de orez sau Rižev narastek, un desert sloven

Rižev narastek, tradus simplu drept „budinca de orez,” este un desert traditional din Slovenia. Este preparat din orez fiert in lapte, indulcit cu zahar, aromatizat cu vanilie si uneori cu coaja de lamaie sau portocala. Dupa ce orezul este gata, se amesteca cu galbenusuri si albusuri batute spuma, ceea ce ofera desertului o textura aerata si pufoasa.

Deasupra, rižev narastek este adesea decorat cu un strat de fructe – caise, prune, stafide sau mere fiind alegerile cele mai populare. Unele variante includ un topping de zahar caramelizat sau chiar gem de fructe pentru un plus de dulceata.

Acest desert este, inainte de toate, o mancare de suflet. La fel cum orezul cu lapte ne aminteste de copilarie, rižev narastek are un efect similar asupra slovenilor. Este genul de preparat care evoca amintiri din bucatariile bunicilor, unde mirosul de lapte cald si vanilie umplea aerul.

Budinca de orez, acel ceva dulce perfect pentru zilele reci de toamna

Imagineaza-ti o dupa-amiaza friguroasa, cand te intorci acasa dupa o zi lunga si tot ce iti doresti este ceva cald si dulce. Budinca de orez la cuptor cu mere si caramel este fix acea imbratisare dulce de care ai nevoie. Se face usor, din ingrediente pe care probabil le ai deja in casa, si este genul de desert care iti va aduce zambetul pe buze.

Acest desert are un farmec aparte – e simplu, dar elegant, confortabil, dar sofisticat. O combinatie de arome si texturi care iti aminteste de copilarie, dar care te surprinde de fiecare data cu stratul crocant de caramel si merele delicate.

Asadar, daca esti in cautarea unui desert pentru sezonul rece, incearca aceasta budinca de orez la cuptor. Se pregateste rapid, arata spectaculos si, cel mai important, este absolut delicioasa. Perfecta pentru serile in familie sau pentru un rasfat binemeritat!

Moduri in care poti servi budinca de orez

Budinca de orez la cuptor este un desert extrem de versatil, pe care il poti adapta in functie de ocazie sau preferintele tale. Poti sa o coci intr-o tava dreptunghiulara, pentru a o servi in portii generoase – eu am folosit una de 18×25 cm si inaltimea de 6 cm si a intrat la limita, deci iti sugerez sa folosesti una putin mai mare sau mai inalta.

De asemenea, poti sa folosesti vase mici, tip ramekin, pentru un aspect elegant si pentru a crea portii individuale. Varianta in ramekin este perfecta pentru un desert usor de portionat.

In ceea ce priveste toppingurile, imaginatia este limita. Adauga o lingurita de dulceata de fructe, cum ar fi cea de prune sau zmeura, care adauga o nota proaspata si acrisoara. De asemenea, poti adauga in budinca si tot felul de fructe uscate, nuci, migdale sau alune.

Budinca de orez la cuptor poate fi savurata atat calda, cat si rece. Cand este calda, te rasfata cu arome intense si o textura moale, mai cremoasa, aproape topindu-se in gura. Daca o servesti rece, desertul capata o consistenta mai ferma, fiind ideal alaturi de o cafea sau un ceai aromat. Dar indiferent de alegerea ta, acest desert va ramane o optiune delicioasa si versatila.

Cum pastrezi budinca de orez la cuptor

Budinca de orez la cuptor este un desert care poate fi usor de pastrat pentru a te bucura de el si a doua zi. Dupa ce s-a racit complet, acopera tava sau vasele ramekin cu folie alimentara sau transfera desertul intr-un recipient ermetic. Pastreaza-l in frigider, unde poate rezista 2-3 zile fara probleme.

Un detaliu important de retinut este legat de stratul de zahar caramelizat: trebuie adaugat doar inainte de servire. Daca il prepari dinainte, caramelul isi va pierde textura crocanta, absorbind umezeala din budinca. Asadar, atunci cand esti gata sa servesti desertul, presara zaharul deasupra si foloseste o torta de bucatarie pentru a forma crusta perfecta.

Daca preferi sa il consumi cald, incalzeste portiile in cuptorul preincalzit sau in cuptorul cu microunde, dar ai grija sa adaugi stratul de caramel abia dupa ce desertul este cald. Astfel, te vei bucura de fiecare data de textura crocanta si aromele intense ale acestui desert delicios.

Sper sa incerci si sa iti placa reteta de budinca de orez la cuptor cu mere si zahar caramelizat. Spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog!

Budinca de tapioca cu banane si zahar caramelizat

Budinca de croissante cu afine si ciocolata

Crema de zahar ars – Creme brulee

  Creme brulee cu ciocolata si capsuni

  Placinta cu mere si nuci

Articolul Budinca de orez la cuptor cu mere si zahar caramelizat apare prima dată în madelicii.ro.

Imagineaza-ti numai: e o dupa-amiaza racoroasa, frunzele fosnesc usor in bataia vantului, iar tu savurezi un cinnamon roll moale si pufos, alaturi de o ceasca de ceai sau cafea. Aluatul este atat de fin si aerat, incat se topeste pur si simplu in gura. Iar combinatia de mere dulci si caramel sarat face acest desert de-a dreptul irezistibil!

Combinatia suprema a toamnei – mere coapte si caramel sarat

Merele, unul dintre cele mai iubite ingrediente de toamna, aduc prospetime si savoare in fiecare muscatura. Merele coapte cu scortisoara se potrivesc de minune cu un sos de caramel sarat, care duce rulourile cu scortisoara la urmatorul nivel. Acest duo se imbina minunat cu aluatul extrem de pufos, transformand desertul intr-o experienta wow.

Iar cireasa de pe tort cinnamon rolls? O glazura fina de crema de branza vanilata, care se topeste usor pe rulourile fierbinti. Gustul bogat si usor acrisor al cremei de branza echilibreaza perfect dulceata caramelului si a merelor. In plus, poti pune cateva lingurite de caramel sarat si peste glazura cu crema de branza pentru si mai multa savoare.

Cinnamon rolls – un desert clasic cu o istorie delicioasa

Cinnamon rolls au o istorie destul de bogata in spate. Originea lor este nord-europeana, cu precadere in Suedia, unde sunt cunoscute sub numele de kanelbullar. Aceste rulouri dulci, umplute cu zahar si scortisoara, au devenit rapid populare in toata lumea, fiind adesea servite la micul dejun sau ca desert.

De data aceasta, adaugand merele si caramelul sarat, le-am imbinat cu faimoasa placinta americana cu mere, rezultand o combinatie ce sarbatoreste toamna in toata splendoarea ei.

Sfaturi pentru rulouri cu scortisoara de nota 10

Aluatul conteaza – Asigura-te ca framanti bine aluatul si il lasi sa creasca suficient. Trebuie sa fie moale si elastic, iar asta se obtine prin rabdare si framantare.

Merele perfecte – Foloseste mere mai ferme, precum Granny Smith sau Jonagold. Acestea nu isi vor pierde forma la copt si vor oferi o textura placuta.

Caramelul sarat – Daca vrei sa iti faci propriul caramel, e simplu! Doar nu uita sa adaugi un praf generos de sare de mare, pentru un contrast de gust perfect. Nu adauga niciodata smantana lichida rece peste zaharul topit, pentru ca acesta se va cristaliza, iar textura sosului va avea de suferit.

Glazura de crema de branza – Atat untul, cat si crema de branza, trebuie sa fie la temperatura camerei. Aplica glazura cat rulourile sunt inca calde. Astfel, se va topi usor si va patrunde in aluat, facandu-le si mai decadente.

Cum pastram cinnamon rolls cu mere si caramel sarat?

Cinnamon rolls au o valabilitate excelenta si pot fi pastrate fie la temperatura camerei, fie in frigider sau congelator, dar intotdeauna intr-un recipient inchis ermetic sau acoperite cu folie alimentara.

Desi pot ramane proaspete la temperatura camerei pana la 2 zile, iti recomand sa le depozitezi in frigider, mai ales din cauza glazurii cu unt si crema de branza. Teoretic, zaharul din glazura ajuta la conservarea ingredientelor, dar, pentru siguranta, mai bine pastreaza-le la rece, unde vor rezista pana la o saptamana. De asemenea, le poti congela fara probleme pentru pana la 2 luni.

Cel mai important lucru? Serveste-le calde!

In zilele in care toamna pare ca te imbie sa te cuibaresti in casa cu o carte buna, cinnamon rolls cu mere si caramel sarat sunt companionul perfect. Aerul se umple de aroma scortisoarei, a merelor coapte si a caramelului sarat – un trio care nu poate da gres. Pe langa faptul ca sunt usor de facut, arata minunat si sunt pur si simplu de vis la gust!

Sper sa incerci si sa iti placa reteta de rulouri cu scortisoara, mere si caramel sarat. Spune-mi in comentarii cum au iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Iar daca esti fan al acestor rulouri, atunci te invit sa incerci si alte variante ale lor (click pe imagini pentru a ajunge la reteta).

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog!

Prajitura invizibila cu mere

Gogosi la cuptor cu cidru de mere si scortisoara

Prajitura de post cu mere, unt de arahide si crema de vanilie

Placinta cu mere si nuci

Tort cu pere, cacao si caramel

  Mai multe retete de toamna →

Articolul Cinnamon rolls cu mere si caramel sarat apare prima dată în madelicii.ro.

Aroma merelor coapte impletite cu scortisoara, combinate cu simplitatea si rapiditatea cu care se pregateste, fac din prajitura invizibila un desert ideal pentru toamna. Este usor de preparat, nu ai nevoie de ingrediente complicate, iar rezultatul final este pur si simplu divin. Fie ca o savurezi langa o cana de ceai sau cafea, sau o servesti la o masa cu prietenii, acest desert va aduce cu siguranta un zambet pe buzele tuturor!

De ce se numeste prajitura invizibila cu mere?

N-a furat-o nimeni din farfurie, nici nu e vorba despre vreo vraja care o face invizibila. Se pare ca exista doua motive, destul de asemanatoare totusi, pentru denumirea de „prajitura invizibila”. Primul este legat de feliile foarte subtiri de mar, care dupa coacere devin aproape imposibil de distins in aluat, creand un efect vizual interesant si delicat. Practic, feliile de mar „dispar” in aluat, dar ofera o textura si un gust incredibile. Al doilea motiv are legatura cu faptul ca aluatul nu este foarte vizibil, si mai mult, este cremos, nu aluatul clasic de prajitura la care te astepti.

Oricum ar fi, straturile fine de mar se imbina cu aluatul asemanator celui de clafoutis, transformand fiecare muscatura intr-o explozie de gusturi dulci, fructate si usor cremoase.

Felii cat mai subtiri de mar – ingredientul vedeta

Felierea subtire a merelor este cheia acestei retete, iar pentru asta poti folosi o mandolina pentru fructe si legume. Aceasta metoda te va ajuta sa obtii felii uniforme si subtiri, care se vor combina perfect cu aluatul. Daca nu ai o mandolina, poti folosi un cutit bine ascutit, insa ai nevoie de un pic mai multa rabdare. Feliarea precisa este ceea ce face prajitura atat de interesanta, atat la gust, cat si la aspect!

Pentru a obtine cea mai buna prajitura invizibila, este important sa alegi soiurile de mere potrivite. Cele mai recomandate sunt merele care nu sunt foarte moi, ci mai degraba crocante, cum ar fi Pink Lady, Golden Delicious sau Jonagold. Acestea se comporta excelent la copt, aducand un echilibru perfect intre dulceata si aciditate, dar si o textura care nu se sfarama complet in timpul coacerii.

Sfaturi pentru o prajitura invizibila cu mere de nota 10!

• Foloseste ingrediente la temperatura camerei.
• Asigura-te ca tai felile de mar cat mai subtire posibil – cu cat feliile sunt mai fine, cu atat prajitura va fi mai cremoasa si delicioasa.
• Lasa prajitura sa se raceasca complet inainte de a o taia. Aluatul are nevoie de timp pentru a se stabiliza si pentru a se imbina perfect cu merele. Recomand chiar sa o lasi la frigider pentru cateva ore.
• Nu omite praful de copt – acesta va oferi aluatului un pic de lejeritate, desi nu se va umfla foarte mult, prajitura fiind oricum una umeda.
• Pentru a duce aceasta prajitura la un alt nivel, o poti pudra cu zahar pudra pentru un aspect elegant si un plus de dulceata. Daca vrei ceva si mai fancy, poti adauga un sos de caramel sarat – combinatia dintre merele coapte si caramelul sarat este pur si simplu irezistibila! Iar pentru cei care iubesc inghetata, o cupa de inghetata de vanilie alaturi de o felie de prajitura invizibila cu mere va fi un adevarat rasfat.

Cum pastram prajitura invizibila cu mere?

Fiind o prajitura umeda, se poate strica destul de repede. Asa ca iti recomand sa o pastrezi la frigider, acoperita cu folie alimentara sau intr-un recipient ermetic. In acest fel, prajitura se va mentine proaspata timp de aproximativ o saptamana. Fiind o prajitura umeda, chiar va deveni mai aromata dupa ce sta putin la rece.

Daca vrei sa o servesti calduta, poti incalzi usor feliile in cuptorul cu microunde sau in cuptorul obisnuit. In felul acesta, vei reimprospata textura si aroma.

Prajitura invizibila cu mere poate fi congelata pentru mai multa vreme (pana la 2-3 luni). Inainte de a o pune la congelator, asigura-te ca o tai in felii, iar fiecare felie sa fie infasurata in folie alimentara, apoi depozitata intr-o punga de congelare. Pentru a o consuma, las-o sa se decongeleze la frigider peste noapte si apoi incalzeste-o usor, daca doresti.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog!

Tarta cu pere si rubarba

Prajitura rasturnata cu prune, ciocolata si vin rosu

Prajitura cu gris si lapte Galatopita

Gogosi la cuptor cu cidru de mere si scortisoara

Pancakes la tava (clatite americane)

 Mai multe retete de toamna →

Articolul Prajitura invizibila cu mere apare prima dată în madelicii.ro.

Usor de facut, prajitura cu mere si lapte batut este accesibila chiar si pentru cei mai putin experimentati in ale prajituritului. In ciuda simplitatii prepararii, rezultatul final este spectaculos si va incanta orice iubitor de deserturi.

Prajitura cu mere si lapte batut, un deliciu tomnatic

Aceasta prajitura cu mere si lapte batut este o explozie de arome si texturi care te vor cuceri inca de la prima bucatica. Gustul sau este o armonie perfecta intre dulceata naturala a merelor coapte, un strop de aciditate data de laptele batut si o nota subtila de parfum oferit de scortisoara.

Textura sa umeda, densa si suculenta, datorata laptelui batut, face ca prajitura sa fie moale si deloc inecacioasa. Cubuletele de mere, cu savoarea lor si aroma intensa, aduc o explozie de prospetime, amintind de recoltele generoase ale toamnei.

Glazura de crema de branza si caramel, un fel de „cireasa de pe tort”

Desigur, poti servi prajitura si fara a o glazura, dar iti garantez ca aceasta combinatie de crema de branza si caramel o va face si mai speciala.

Aceasta glazura bogata si fina adauga o nota de decadenta, care completeaza minunat gustul dulce si condimentat al prajiturii. Textura catifelata se topeste delicat in gura, oferind o senzatie de rasfat de neegalat.

Ceea ce face aceasta combinatie atat de speciala este cum glazura de crema de branza si caramel adauga un contrast subtil de dulce-acrisor, contrabalansand frumos scortisoara si aromele naturale ale merelor.Glazura subliniaza si mai mult aromele bogate ale prajiturii, creand echilibrul perfect, care te va face sa mai vrei o bucatica din aceasta prajitura minunata de toamna.

Nu putem sa vorbim despre aceasta prajitura de toamna fara sa nu mentionam deliciosul sos de caramel care imbraca cu gratie fiecare bucatica de prajitura. Aroma lui se impleteste minunat cu aroma merelor si a scortisoarei, oferind o nota aditionala de dulceata si un usor contrast cu nuantele mai condimentate ale prajiturii. In plus, caramelul e foarte usor de facut si necesita doar trei ingrediente de baza: smantana lichida, zahar si unt. Mie imi place sa adaug si putina sare de mare, dar acest pas este optional.

Secrete pentru reusita prajiturii cu mere si lapte batut

N-ai lapte batut in frigider? Nu-i problema! Poti sa il prepari dintr-un amestec de smantana lichida si zeama de lamaie. Amesteca 240 ml de smantana lichida cu 1-2 lingurite de zeama de lamaie si gata, ai rezolvat problema! De asemenea, poti inlocui laptele batut cu iaurt, sana sau kefir sau chiar lapte integral (dar vei obtine o prajitura mai pufoasa si uscata, nu cu acea textura umeda).

Ce facem cu merele? Eu am curatat merele de coaja si le-am taiat cubulete. Desigur, totul tine de preferinte – poti pastra coaja, le poti da prin razatoare sau le poti taia feliute subtiri.

Ce fel de tava folosim? Una micuta, care poate fi rotunda sau dreptunghiulara. Am folosit o tava de aproximativ 21 x 15 cm si am obtinut o prajitura mai inalta. Poti folosi si o tava putin mai mare, dar ai grija la timpul de coacere, ar trebui redus (verifica cu o scobitoare prajitura).

Cum pastram prajitura cu mere si lapte batut?

Pentru a pastra prospetimea si savoarea prajiturii cu mere, ea trebuie depozitata corect. Poate fi pastrata in frigider timp de aproximativ 3-4 zile, acoperita cu folie alimentara sau intr-un recipient cu capac. Astfel, vei evita absorbia mirosurilor din frigider si vei preveni uscarea prajiturii.

Inainte de servire, lasa prajitura la temperatura camerei pentru 20-30 de minute – crema de branza se va inmuia, aromele vor fi mai puternice.

Daca alegi sa pregatesti varianta de prajitura cu mere fara crema de branza, atunci o poti pastra si la temperatura camerei. Avand acea textura umeda, e posibil sa se strice mai repede si sa mucegaiasca. Consum-o, asadar, cat mai repede.

Ti-a placut aceasta reteta de prajitura cu mere cu lapte batut si glazura de crema de branza si caramel? Sper sa o incerci si tu in aceasta toamna! Spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Pe blog te mai asteapta si alte retete interesante de prajituri cu mere, s-ar putea sa iti placa si…

Gogosi la cuptor cu cidru de mere si scortisoara

Tort de post cu mere, crema de vanilie si sirop de artar

Prajitura de post cu mere, unt de arahide si crema de vanilie

Placinta cu mere si nuci

Prajitura cu mere, gris si lapte praf

Articolul Prajitura cu mere si lapte batut, crema de branza si caramel apare prima dată în madelicii.ro.

Cu aroma imbietoare a merelor cu scortisoara, aceste gogosi la cuptor te vor invalui intr-o senzatie de caldura, aducand zambete tuturor celor dragi. Gogosile la cuptor sunt o alternativa mai sanatoasa la varianta prajita, dar fara a compromite gustul sau textura delicioasa.

Spre deosebire de gogosile prajite traditionale, care sunt facute cu drojdie, gogosile coapte au o textura asemanatoare brioselor. Sunt super pufoase, moi, fragede si pline cu o aroma puternica de mere si condimente calde (scortisoara, nucsoara si cardamom). Iar stratul crocant de zahar cu scortisoara e de vis!

Daca vrei totusi sa te bucuri de gustul gogosilor clasice, dar sa fie si putin mai sanatoase (adica fara a fi prajite in ulei), iti recomand reteta de Gogosi la Air Fryer cu glazura de vanilie sau gogosile la cuptor.

Pentru mine, exista cateva retete fara de care toamna nu ar avea acelasi farmec. In fiecare an, in bucataria mea pluteste aroma placintei cu dovleac, a rulourilor cu scortisoara sau a prajituri cu mere si gris. Iar de acum, cu siguranta si aceste gogosi isi vor face loc printre deliciile de sezon preferate. Sper sa fie si pe gustul tau!

Ce fel de cidru de mere folosim pentru aceste gogosi la cuptor?

Pentru reteta de gogosi la cuptor cu cidru de mere nu folosim, de fapt, cidru de mere, ci suc de mere. Recunosc, si eu am fost tentata prima data sa folosesc cidrul de mere pe care il stim cu totii, cel cu alcool (de la branduri precum Strongbow). Dar din cat m-am documentat, acela nu este bun pentru reteta noastra. De ce? In primul rand, are alcool, care se mai evapora la fiert, dar tot mai ramane.

Dar poate cel mai important aspect e legat de consistenta. Cidrul de mere clasic, asa cum se face in afara, e mai vascos, asemanator unui suc natural de mere. Asa ca suc de mere am si folosit! E important insa sa alegi unul natural, obtinut prin presarea merelor, fara adaos de zahar sau alte chestii. Le recomand pe cele de la Drag de Romania, Ana Are, Artesana sau chiar Solevita, cel pe care il gasesti la frigider la Lidl. Vrem sa fie din acela mai opac, ca un nectar, nu transparent.

Pentru ca in majoritatea retetelor de astfel de gogosi cerinta era sa lasi la fiert cidrul de mere, am pastrat si eu acest pas. Apa din el se va mai evapora, devenind un pic mai gros, si de asemenea, si aromele vor fi mai puternice. Facem, practic, un fel de reductie. Lasa sa fiarba cat sa se injumatateasca cantitatea initiala – eu am folosit in final in compozitie aprox. 200 ml de suc. Optional, poti condimenta sucul cat sta la fiert cu batoane de scortisoara, diferite alte condimente si felii de portocala. Nu uita sa il strecori inainte de a-l pune in compozitia de gogosi.

Ai nevoie de o tava pentru gogosi la cuptor?

Exista tavi speciale pentru a coace gogosile la cuptor, asemanatoare cu tavile pentru briose. Desigur, pentru a obtine rezultate asa cum vezi in fotografii, e bine sa ai o astfel de tava pentru gogosi. De obicei, aceste tavi au 6 sau 12 cavitati – eu am una de la Decora de care sunt foarte multumita. Dar daca nu ai o astfel de tava, nu inseamna ca nu poti pregati reteta! Poti adapta usor reteta pentru o tava clasica pentru briose. Ar trebui sa mai maresti putin timpul de coacere la cel putin 15 minute (dar verifica intotdeauna cu o scobitoare daca gogosile s-au copt).

Cu ingredientele de mai jos, vei obtine 20 de gogosi pufoase la cuptor, dar va trebui sa le coci in mai multe serii, in functie de dimensiunea tavii pe care o ai la dispozitie.

Sfaturi pentru cele mai bune gogosi coapte

Nu folosi ingrediente fierbinti. Ai grija ca atat untul topit, cat si sucul de mere sa fie caldute, nu fierbinti, ideal la temperatura camerei. Altfel, oul din compozitie se va coace si va rezulta o textura dubiosica.

Foloseste si zahar tos, si zahar brun. Fiecare are rolul sau, iar cel din urma da o aroma aparte.

Nu ai lapte batut? Poti folosi si lapte integral. Sau, un truc pe care il folosesc des este sa amestec smantana lichida cu putina zeama de lamaie pana obtin o consistenta asemanatoare laptelui batut.

Nu amesteca prea mult aluatul. Dupa adaugarea fainii, amesteca doar cat sa o incoporezi, altfel s-ar putea ca gogosile sa fie tari si nu le fel de pufoase.

Tapeteaza forma cu unt sau ulei. Astfel, gogosile nu se vor lipi si vor fi usor de scos.

Foloseste un pos pentru a turna compozitia in forme si umple-le doar pe jumatate.

Condimente… dupa gust. Atat in aluat, cat si in topping, tipul si cantitatea de condimente sunt orientative. In aluat, eu am folosit scortisoara, nucsoara si cardamom, dar poti renunta la unele sau din contra, poti adauga, in functie de preferinte. De asemenea, poti folosi si amestec de condimente Pumpkin Spice.

Cum pastram gogosile la cuptor cu cidru de mere?

Gogosile sunt absolut minunate cand sunt proaspete si calde. Le poti pastra la frigider sau la temperatura camerei timp de 2-3 zile si pot fi reincalzite la cuptorul cu microunde.

Sper ca ti-a placut aceasta reteta de gogosi la cuptor cu cidru de mere si scortisoara. Spune-mi in comentarii cum a iesit! Nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Si daca tot vorbim de retete de toamna, iti recomand sa le incerci si pe acestea:

Fursecuri ciupercute cu nuca si ciocolata

Tort de post cu mere, crema de vanilie si sirop de artar

Babka cu ciocolata, dovleac si alune de padure

Tarta cu dovleac, ciocolata si caramel sarat

Chec cu prune si miere, condimentat

Placinta cu mere si nuci

Biscuiti cu ceai negru si glazura de sirop de artar

Articolul Gogosi la cuptor cu cidru de mere si scortisoara apare prima dată în madelicii.ro.

Cum facem blatul pentru un tort vegan?

Blaturile moi au o textura umeda tocmai datorita faptului ca au in compozitie piure de mere si pere. Va ziceam in alte retete vegane ca de obicei, oul este inlocuit cu banana, dar piureul de mere are aici acelasi rol: de a asigura umiditatea blaturilor.

De asemenea, in retetele de blaturi se adauga des un acid care reactioneaza cu praful de copt si bicarbonatul, contribuid la cresterea blaturilor si textura pufoasa. Acest acid poate fi lapte batut, smantana, iaurt sau, o optiune vegana, otet. Eu am folosit otetul din cidru de mere de la Biona, pe care l-am descoperit datorita prietenilor de la Vegis.ro. Este perfect atat pentru blaturile de tarta, pentru ca le face mult mai fragede, dar si pentru aluaturi, oferind o textura aerata.

Vei observa ca in intreaga reteta am folosit zahar brun. Acesta e o alternativa mai sanatoasa a zaharului alb rafinat si in plus, ofera si o aroma mai deosebita deserturilor, cu note de caramel. In combinatie cu celelalte arome ale tortului, se potriveste foarte bine. In blaturi am pus o cantitate destul de mica de zahar brun tocmai pentru ca stiam ca voi compensa gustul dulce prin insiropare si prin dulceata cremei. Bineinteles, poti creste cantitatea dupa bunul plac, dar mie si familiei nu ne plac prajiturile din cale afara de dulci, asa ca, pentru noi, gustul final al tortului a fost extrem de echilibrat.

Modul de asamblare a tortului

Daca vrei sa obtii un tort cat mai apropiat ca aspect cu cel din fotografii, vei avea nevoie de un inel pentru tort, din inox, pe care il vei folosi pentru a taia si apoi pentru a stivui blaturile de tort. Foloseste unul cat mai inalt (al meu are diametrul de 18 cm si inaltimea de 15 cm). De asemenea, inelul se tapeteaza cu folie de acetat. Ea are rolul de a preveni lipirea straturilor de blat si de crema de peretii inelului.

Dupa coacere, blaturile vor fi taiate cu acel inel, de aceea ele trebuie sa aiba un diametru mai mare decat inelul. Eu am folosit 3 tavi de tort de 22 cm, dar, conform retetei din carte, poti coace si o foaie intreaga deodata, intr-o tava dreptunghiulara de 25×38 cm (din care vei decupa ulterior blaturile rotunde). O parte din resturile ramase le-am faramitat si le-am presarat deasupra tortului, pentru decor.

Desigur, poti realiza aceasta reteta si in modul clasic de asamblare a unui un tort. Coace blaturile in 3 tavi de aceeasi dimensiuni, adauga crema si merele sotate si lasa la frigider.

Crema de post pentru tort si un element surpriza

Trebuie sa ma crezi, asta este CEA MAI BUNA CREMA VEGANA DE VANILIE pe care ai incercat-o! Am folosit-o deja in 3 retete, adaptand-o astfel incat sa se potriveasca cat mai bine cu fiecare prajitura. La baza, este acceasi crema precum cea din prajitura cu mere si unt de arahide sau din prajitura cu piscoturi si cocos. De data aceasta, am folosit un lapte vegetal din orez cu vanilie si am adaugat extra aroma de toamna cu sirop de artar. Nu degeaba e vedeta acestei retete!

Probabil stii ca, in general, crema de vanilie (cunoscuta ca si crema de patiserie, creme patissiere sau crema pasticcera) se face cu oua, care ajuta la ingrosare. In cazul cremei vegane de vanilie folosite in acest tort de post, laptele de cocos din conserva si amidonul de porumb vor prelua acest rol. Daca nu iti place cocosul, iti garantez ca nici nu se va simti aroma lui. Ca si in alte retete de pe blog, am folosit laptele de cocos de la Biona. Iti recomand sa il tii la frigider inainte de a pregati crema si sa agiti bine conserva inainte de utilizare. Vrem sa avem cat mai mult din partea aceea mai solida, nu doar lichid.

Crema de face super repede, trebuie doar sa ai putina rabdare si sa amesteci continuu pana cand se ingroasa si seamana cu un pudding. Sansele sa se formeze cocoloase sunt foarte mici, dar daca totusi se intampla, da crema prin sita inainte de a o transfera intr-un bol. Pentru a evita formarea unei pojghitei deasupra cremei, punem direct pe aceasta folie alimentara.

Merele sotate adauga si aroma, dar si o noua textura tortului. Combinatia de mere si scortisoara este printre preferatele mele, iar impreuna cu crema de vanilie se armonizeaza excelent.

Siropul de artar, liantul si vedeta retetei

Nu stiu voi, dar eu de mica tot vedeam in desenele animate muntii aceia de clatite de pe care se scurgea siropul de artar. Abia acum cativa ani l-am incercat si eu pentru prima data si de atunci nu imi lipseste din bucatarie. Il pun peste clatite, dar il folosesc si in retete sau chiar pentru a indulci ceaiul sau cafea. Tot de la Vegis am luat si siropul de artar de la Dennree si cred ca sunt deja la a treia sticla (pana la momentul scrierii acestei retete). Este foarte bun si aromat si provine 100% din agricultura ecologica.

Daca nu stiai, siropul de artar este impartit in patru grade A, iar celui de la Dennree ii este atribuit Gradul A – Dark, cu un gust intens.

Grad A – GOLDEN (auriu) – aroma delicata

Grad A – AMBER (chihlimbar) – aroma bogata

Grad A – DARK (inchis la culoare) – aroma robusta

Grad A – VERY DARK (foarte inchis la culoare) – aroma extrem de puternica (recoltat spre sfarsitul sezonului, era in trecut cunoscut ca Gradul B)

Asadar, imi place sa spun ca siropul de artar leaga toate elementele acestui tort. Pentru insiroparea blaturilor am folosit un sirop pe baza de sirop de artar (amestecat cu apa si zahar brun pentru a fi mai lichid, nu atat de vascos) si l-am integrat si in crema de vanilie sau in merele sotate pentru un plus de aroma.

Cum pastram acest tort de post?

Unul dintre avantajele dulciurilor vegane este faptul ca nu se strica la fel de repede ca cele obisnuite. Pentru ca nu contin oua, unt sau alte ingrediente perisabile, pot fi pastrate pentru mai mult timp la temperatura camerei. Desigur, iti recomand sa pastrezi tortul la frigider, ideal intr-o cutie cu capac, pentru a preveni uscarea. Consuma-l in maximum 4-5 zile.

Sper sa incerci si sa iti placa reteta de tort de post cu mere, vanilie si sirop de artar. Spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Cauti si alte retete de post sau de prajituri vegane? Iti recomand si…

Mini-tarte cu mango si cocos (reteta vegana)

Babka vegana cu magiun de prune si Amaretto

Prajitura de post cu mere, unt de arahide si crema de vanilie

Guguluf cu banane, ananas si caju (de post)

Mini guguluf cu banane si glazura de capsuni

De asemenea, te invit sa descoperi si mai multe retete de toamna →

Aceasta postare este realizata in parteneriat cu magazinul online vegis.ro, ce a contribuit cu ingredientele-cheie din aceasta reteta. Parerile si experienta cu produsele sunt strict personale, fara a fi influentate in niciun fel de aceasta colaborare.

Articolul Tort de post cu mere, crema de vanilie si sirop de artar apare prima dată în madelicii.ro.

Nu stiu altii cum sunt, dar eu asociez toamna cu mirosul de placinte proaspat scoase din cuptor. E ceva magic si special in acel parfum de scortisoara si zahar ce pluteste in aer intr-o zi ploioasa… Pur si simplu iubesc sa fac prajituri in aceasta perioada a anului!

Cum sa faci placinta cu mere mai repede si mai usor

Daca ma intrebi pe mine, as zice ca placinta cu mere este un desert tipic de toamna. Asta si pentru ca se face cu fructe proaspete, de sezon. Dar hai sa iti spun un secret: pentru aceasta placinta nici nu ai nevoie de mere! Astfel, te poti bucura de acest desert in tot timpul anului – chiar si in mijlocul primaverii! Who am I to judge?

Bine, bine, si atunci cum facem placinta cu mere… fara mere? Simplu! Am folosit piureul de mere (si pere) de la Dennree, propus de prietenii mei de la vegis.ro ca ingredient „vedeta” al unei retete de toamna. Acesta contine doar doua ingrediente: 60% piure de mere si 40% piure de pere, fructe provenite din agricultura ecologica. Desi are in compozitie si pere, gustul este foarte subtil, oferind mai mult un pic de „parfum” piure-ului. Iar in placinta, aroma de pere este chiar insesizabila, marul si scortisoara acaparand atentia.

Si partea faina este ca folosind piureul in compozitia pentru placinta, salvezi si timp, deoarece scapi de curatarea merelor de coaja si taierea sau razuirea acestora.

Iti mai ramane doar sa amesteci rapid cu celelate ingrediente (oua, zahar de trestie, unt topit, vanilie, scortisoara si olecutica de faina). Toarna apoi compozitia peste aluatul de tarta. Si apropo de crusta pentru placinta…

Cel mai bun aluat pentru tartele de toamna

Dupa ce am rezolvat problema umpluturii, am zis sa fac si aluatul mai deosebit. M-am gandit ca aroma nucilor s-ar imbina tare armonios cu cea de mere, scortisoara si zahar caramelizat… Mare dreptate am avut! Mi-am amintit de una din retetele de aluat care mi-au atras atentia in cartea Pie All the Time: Elevated Sweet and Savory Recipes for Every Occasion scrisa de Taylor Harbin. Asa ca am ales pentru placinta mea cu mere aluatul cu nuci, care e foaaarte aromat. Cred ca se potriveste de minune pentru acest sezon, inclusiv pentru placinta cu dovleac.

Acum, fiecare foloseste ce nuci are – din copacul din curte, de la piata, de la magazin… In cazul meu, m-am bucurat sa vad ca pe vegis.ro se gasesc si mai multe tipuri de nuci, alune si seminte, printre care si nucile clasice, pe care le stim cu totii. Am mai nimerit de-a lungul timpului nuci care erau cam amare, dar acestea de la Targroch mi s-au parut foarte bune la gust, usor dulci. Am mai folosit si fulgi de migdale de la acelasi brand si la fel de multumita am fost (vezi reteta de babka vegana cu prune si Amaretto).

De asemenea, iti mai dau un sfat: foloseste otet din cidru de mere pentru aluatul de tarta. Va iesi mult mai fraged, acest lucru datorandu-se faptului ca otetul, un acid, previne dezvoltarea glutenului din faina, care ar putea oferi o textura tare, greu de mestecat aluatului. In plus, va fi si mult mai usor sa lucrezi cu aluatul.

Iti recomand sa coci crusta de tarta inainte de a adauga umplutura (blind baking). Acest pas va preveni inmuierea crustei din cauza umpluturii si te vei asigura ca aluatul este bine copt. In plus, prin asezarea greutatilor deasupra (orez, fasole), vei evita ca aluatul sa se umfle in exces.

Crusta de zahar caramelizat

Acest pas este optional, placinta va fi la fel de buna si fara crusta de deasupra. Insa, daca si o torta de bucatarie pentru a carameliza zaharul, iti recomand din tot sufletul sa incerci si varianta aceasta! Imagineaza-ti un creme brulee, doar ca umplutura de vanilie e inlocuita de cea cu mere. Nu doar ca aceasta crusta adauga o textura crunchy placintei, dar aroma de caramel este de vis in combinatie cu merele usor acrisoare si cu aluatul fraged cu nuci.

De asemenea, caramelizarea zaharului trebuie facuta inainte de servire, nu in avans, pentru ca se va inmuia si nu va mai fi la fel de crocanta.

Ca de obicei, am folosit zahar din trestie de zahar, atat pentru a indulci umplutura, cat si pentru crusta de zahar caramelizat. Are si un gust mai bun, dar e si un pic mai sanatos fata de zaharul alb rafinat.

Ah, si daca tot am mentionat de creme brulee, te invit sa descoperi inca doua retete delicioase de pe blog! Ce preferi: creme brulee simplu, cu vanilie, sau creme brulee cu ciocolata si capsuni?

Cum pastram placinta cu mere?

Aceasta reteta de placinta cu mere si nuci contine oua in umplutura, acesta fiind unul din motivele pentru care trebuie sa o pastram, fara indoiala, in frigider. Dupa ce s-a racit complet, o acoperim cu folie alimentara sau o punem intr-un recipient inchis si o punem la rece. Se consuma in maximum 5 zile.

Sper ca ti-a placut aceasta reteta de placinta cu mere, nuci si zahar caramelizat. Sper sa o incerci si tu in aceasta toamna! Spune-mi in comentarii cum au iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Hai sa incerci si alte delicii care iti vor incalzi si bucura sufletul toamna aceasta! Tu ce desert pregatesti data viitoare?

Tarta cu lapte batut si topping de caramel si nuci pecan

Prajitura cu mere, gris si lapte praf

Chec cu ceai negru

Prajitura de post cu mere, unt de arahide si crema de vanilie

Tarte cu fructe uscate (mince pies, prajituri englezesti)

Vezi mai multe retete de toamna →

Aceasta postare este realizata in parteneriat cu magazinul online vegis.ro, ce a contribuit cu ingredientele-cheie din aceasta reteta. Parerile si experienta cu produsele sunt strict personale, fara a fi influentate in niciun fel de aceasta colaborare.

Articolul Placinta cu mere si nuci apare prima dată în madelicii.ro.

Mince pies FARA STAFIDE

Prima data am auzit de aceste prajiturele acum ceva ani, cand urmaream vlog-urile unei tipe din UK (Zoella, pentru cei care ati auzit de ea). Desi aratau foarte bine, mare mi-a fost dezamagirea cand am vazut ce contin: STAFIDE! Aurii, negre, de oricare ar fi, oricum nu-mi plac. Nu ca nu-mi plac, le urasc! Si stiu ca nu sunt singura care se afla in situatia asta, nici sotul meu nu se da in vant dupa ele. Plus ca e plin Internetul de meme-uri cu haterii de stafide. Si atat a durat dorinta mea de a face mince pies.

Fast-forward in 2021, rasfoiam o carte de retete si iar am dat peste faimoasele mince pies. Si atunci mi-a venit ideea ca as putea inlocui stafidele cu alte fructe uscate. Dupa ce am cercetat putin, am ales merisoarele, pentru ca sunt asemanatoare stafidelor, dar mai aromate si mai acrisoare. Asa ca dedic aceasta reteta de mince pies tuturor celor care vor sa le incerce, dar urasc stafidele. Cum va ziceam mai sus, been there, done that!

Ce sunt mince pies, tartele cu fructe uscate si… carne??!!

Ceea ce este considerat in general un preparat britanic a luat nastere ca o gustare din Orientul Mijlociu. In secolul al XIII-lea, exploratorii europeni au adus condimente, carne si fructe, impreuna cu diferite retete. Printre ele era si reteta de mince pies.

De sute de ani, delicioasele mince pies au fost servite in diferite momente ale mesei – la inceput ca fel principal, astazi ca desert sau gustare. Motivul pentru care acestea poarte denumirea de mince pie (placinta cu carne tocata) este pentru ca exact asa au fost candva: contineau carne de vita, iepure, porc, vanat si cel mai adesea, de oaie. Ele au fost servite pentru prima data in Evul Mediu timpuriu, pe atunci fiind mai mari si umplute cu un amestec de carne tocata, untura, fructe maruntite, coaja de portocala si eventual alcool (brandy). De-a lungul timpului au fost cunoscute sub mai multe denumiri:

• Christmas pye, December pye ce indica popularitatea lor in preajma Craciunului
• mutton pie ce continea carne de oaie
• shrid pies ce se refera la carnea si grasimea maruntita (shredded)
• crib cakes ce aduce aminte de ieslea in care s-a nascut Iisus (crib = iesle)
• wayfarer’s pies, fiind o gustare servita vizitatorilor de pe alte meleaguri (wayfarer = calator)

Pana in 1747, reteta de mince pies s-a tot modificat, renuntandu-se la carne. Odata ce zaharul a devenit mai ieftin si mai accesibil, variantele indulcite au devenit din ce in mai comune, iar pana in epoca victoriana, erau deja cunoscute ca tarte dulci, servite la desert.

Traditii si superstitii

Exista numeroase traditii si superstitii in jurul acestor mince pies. Se spune ca ele se faceau adesea in ultima duminica inainte de Advent (Stir-up Sunday), impreuna cu budinca de Craciun (de care am vorbit intr-un articol precedent). Traditia era ca ingredientele pentru umplutura sa fie amestecate doar in sensul acelor de ceasornic, altfel ar aduce ghinion. Fiecare membru al familiei trebuia sa amestece o data in oala, in timp ce isi punea o dorinta. Tot o dorinta trebuie sa iti pui si cand mananci primul mince pie din acel an.

De asemenea, pentru sanatate si fericire, se spune ca trebuie sa mananci cate o tarta in fiecare zi incepand de pe 25 Decembrie pana pe 6 ianuarie (perioada cunoscuta ca The Twelve Days of Christmas, simbolizand timpul dintre nasterea Domnului si venirea Magilor (Epifania).

O traditie care dainuie si astazi este ca in noaptea de Ajun, copiii lasa o prajitura mince pie si un pahar de brandy pentru Mos Craciun, alaturi de un morcov pentru reni.

De ce mancam mince pies de Craciun?

Pe timpuri, continutul original de carne si grasimi le transforma intr-un fel de mancare excelent pentru lunile friguroase si intunecate de iarna. O placinta calda era satioasa si te inveselea in timp ce afara ningea fara intrerupere.

Trio-ul de condimente folosite (nucsoara, cuisoare si scortisoara) se spune ca este un simbol al darurilor oferite Pruncului Iisus de catre Magi. De asemenea, initial, tartele erau facute in forma ovala, amintind de patutul Pruncului din iesle, in timp ce partea de deasupra reprezenta panza in care a fost infasat. Totodata, steaua de pe mince pies simboliza steaua care a vestit nasterea Domnului, calauzind Magii.

Sper ca ti-a placut sa afli mai multe despre aceste prajituri pline de traditie si ca le vei incerca si tu. Spune-mi in comentarii cum au iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Pentru masa de Sarbatori ti-am pregatit si o reteta de fursecuri cu scortisoara in forma de stelute, o reteta nemteasca, de data aceasta.

 Vezi si alte retete de Craciun! ➜

Articolul Tarte cu fructe uscate (mince pies, prajituri englezesti) apare prima dată în madelicii.ro.

Biscuiti, unt de arahide si mere sotate

Mie imi place foarte mult blatul din biscuiti folosit adesea la cheesecake si mi s-a parut ca s-ar potrivi de minune alaturi de crema de vanilie. In loc sa folosim unt pentru a lega biscuitii graham, vom folosi ceva si mai bun: unt de arahide. Acesta va da o aroma deosebita prajiturii, imbinandu-se de minune cu merele sotate: dulceata merelor va fi complimentata de gustul usor sarat al untului de arahide.

Crema de vanilie de post

Asa cum bine stii, o crema clasica de vanilie contine oua, lapte si eventual, unt. Credeai ca nu exista crema de vanilie de post? Ei bine, exista si e minunata! Sincer, as indrazni chiar sa spun ca imi place chiar mai mult decat varianta de crema de patiserie clasica. Si parca nici nu e asa de pretentioasa. Nu trebuie sa ai grija sa fie facute ouale, dar nici sa fie facute prea tare, sa o racesti cat mai repede pentru a nu se forma bacterii si pentru a nu se strica. Este o varianta minunata de crema pentru tort de post.

Aceasta crema de post necesita doar cateva ingrediente:

• lapte de soia
• lapte de cocos (la conserva, nu la cutie de carton)
• zahar
• amidon
• vanilie – extract / esenta sau pastaie

Laptele de soia este cel mai potrivit pentru o crema vegana deoarece are textura cea mai apropiata laptelui integral. In plus, are si o aroma speciala, care se potriveste cu cea de vanilie. Laptele de cocos si amidonul de porumb vor ajuta crema sa se ingroase. Si stai fara griji, daca nu iti place cocosul, iti garantez ca nici nu se va simti aroma lui. Acelasi lucru se aplica si turmericului, pe care il folosim doar pentru a da putina culoare (e optional, eu am pus fooooarte putin).

Sansele sa se formeze cocoloase sunt foarte mici, dar daca totusi se intampla, da crema prin sita inainte de a o transfera intr-un bol. Pentru a evita formarea unei pojghitei deasupra cremei, punem direct pe aceasta folie alimentara.

Cum servim prajitura cu mere de post

Eu am ales sa o pregatesc intr-o tava cu dimensiunea de 21×29 cm si sa o tai bucati mai mari ce se mananca cu lingurita, asemenea unui tiramisu, de exemplu. Cred ca ar merge foarte bine facuta si intr-o tava de tarta sau in forme pentru mini-tarte. In acest caz, poti inmulti cantitatile ingrediente cu 0.8 (pentru o tava rotunda cu diametrul de 25 cm).

Pentru ca am vrut sa adaug putina textura si pe suprafata prajiturii, am presarat niste biscuiti maruntiti si fulgi de migdale. Iti recomand sa faci acest pas chiar inainte de a servi prajitura, altfel biscuitii vor absoarbe rapid umiditatea si rezultatul nu va fi chiar cel dorit.

Nu sari peste etapa de racire. Stiu, stiu, e greu sa astepti cand stii ca ai asa bunatate in frigider, dar hey, 3 ore trec repede si vei vedea ca merita asteptarea… Pana speli vasele (la mine e tot timpul haos dupa ce gatesc ), pana mai strangi una, alta, mai pui un episod pe Netflix… Gata! E timpul sa deschizi frigiderul si sa te bucuri de prajitura!

Pastreaza prajitura in frigider. De preferabil ar fi sa o consumi in 3-4 zile.

Sper din tot sufletul sa fie pe gustul tau aceasta prajitura de post cu crema de vanilie si mere! Daca o incerci, spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Imi dai voie sa iti mai recomand ceva bun? Daca mai cauti o alta prajitura rapida de post, incearca si aceste mini-gugulufuri cu banane si glazura de capsuni! De asemenea, pe blog mai gasesti si o reteta de chec cu ceai negru, tot de post.

Articolul Prajitura de post cu mere, unt de arahide si crema de vanilie apare prima dată în madelicii.ro.