Se fac intr-un singur bol sau, si mai bine, intr-un blender, iar rezultatul e un aluat de clatite aromat si colorat, care se coace perfect in tigaie. Iar umplutura transforma clatitele intr-un preparat complet, savuros si versatil. Asa ca, daca iti plac aromele proaspete si combinatiile interesante, trebuie neaparat sa incerci aceasta varianta!

Clatitele cu spanac – o reteta simpla si plina de culoare

Clatitele cu spanac sunt varianta ideala pentru cand vrei ceva diferit, dar la fel de usor de pregatit ca o clatita obisnuita. Le poti face cu usurinta folosind un bol si un tel, dar cel mai rapid e sa mixezi totul intr-un blender. In doar cateva minute obtii un aluat fin, de un verde frumos, care se coace perfect in tigaie si nu se lipeste.

Ingredientul-vedeta este, bineinteles, spanacul. Poti folosi atat spanac proaspat, cat si congelat – important este sa-l storci bine de apa inainte sa-l adaugi in aluat. Daca alegi spanacul congelat, lasa-l sa se decongeleze complet (ideal, peste noapte in frigider sau rapid sub un jet de apa calduta), apoi stoarce-l bine si cantareste-l dupa ce excesul de lichid a fost eliminat. Astfel, aluatul tau va avea consistenta potrivita, iar clatitele vor iesi fragede si gustoase.

O masa jucausa si sanatoasa pentru micii mofturosi

Pe langa aroma unica, spanacul ofera si o culoare frumoasa, un verde intens superb, care transforma aceste clatite intr-un preparat atractiv chiar si pentru copii.

Daca ai copii mofturosi care stramba din nas la vederea spanacului, aceste clatite verzi pot fi exact trucul de care ai nevoie. Pentru ca arata jucaus si au o culoare intensa, poti sa-i pacalesti usor spunandu-le ca sunt clatitele preferate ale lui Hulk, Shrek sau o Broasca Testoasa Ninja. Copiii iubesc personajele verzi din desene animate, asa ca s-ar putea sa fie mai deschisi sa guste ceva care arata „ca in filmele lor”.

In plus, gustul spanacului nu e deloc dominant, mai ales daca servesti clatitele cu o umplutura cremoasa si aromata. Astfel, clatitele cu spanac pot deveni o metoda simpatica si eficienta de a introduce mai multe legume in alimentatia celor mici, fara batai de cap.

Umplutura care face diferenta

Daca clatitele cu spanac sunt o baza gustoasa si versatila, umplutura le duce la un alt nivel. Eu iti recomand o combinatie fresh si echilibrata: somon afumat, crema de branza, felii subtiri de ridichi si ceapa verde. Crema de branza aduce cremozitate, somonul da savoare si eleganta, iar ridichile si ceapa adauga o nota de prospetime. Sa mai zic si cata culoare vei avea in farfurie?

Te poti juca oricand cu ingredientele si sa adaptezi reteta dupa ce ai prin frigider. Clatitele cu spanac sunt o baza versatila si gustoasa, perfecta pentru tot felul de umpluturi, fie ca vrei ceva rapid pentru pranz, o gustare hranitoare sau o cina usoara.

In loc de somon, poti pune sunca presata, prosciutto, piept de pui afumat sau la gratar. Daca iti plac gusturile mai intense, poti incerca si cu ton, file de ansoa sau bacon crocant.

Pentru o varianta mai fresh, adauga legume crude: felii subtiri de castravete, avocado, ardei gras, rosii cherry sau frunze de rucola ori baby spanac. Combina-le cu o crema de branza simpla, cu un strop de iaurt sau smantana, pentru o textura fina si usor de intins.

Iti doresti o varianta vegetariana? Opteaza pentru humus, pasta de avocado, branzeturi precum feta, telemea, mozzarella sau ricotta si leaga totul cu legume crocante. Un strop de zeama de lamaie, putin piper negru proaspat macinat vor duce totul la un alt nivel.

Cu alte cuvinte, clatitele cu spanac sunt mai mult decat o simpla reteta – sunt o invitatie la creativitate in bucatarie.

Cum pastrezi clatitele cu spanac

Clatitele simple, fara umplutura, se pastreaza foarte bine la frigider, intr-un recipient inchis sau acoperite cu folie alimentara, timp de 2-3 zile. Le poti reincalzi rapid in tigaie sau la microunde, iar daca vrei sa le ai mereu la indemana, poti chiar sa le congelezi. Pune hartie de copt intre ele ca sa nu se lipeasca si pastreaza-le in pungi cu fermoar. Cand ai pofta, doar le scoti, le lasi la temperatura camerei cateva minute si le reincalzesti usor.

Odata umplute, mananca-le cat mai repede!

Fie ca vrei sa mananci ceva usor si sanatos, sa pregatesti un platou de gustari pentru musafiri sau sa convingi un copil mofturos sa incerce spanacul, aceste clatite cu spanac sunt alegerea perfecta. Se fac usor, arata spectaculos si pot fi adaptate in functie de ce ai in casa sau de preferintele tale. Incearca-le si spune-mi cum ti-au iesit! Nu uita sa urci o fotografie cu placinta facuta de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog! S-ar putea sa iti placa si…

Tarta cu dovlecei zucchini

Placinta cu spanac

Antreuri cu mamaliga, crema de branza si somon

Mini-pizza in forma de inima

Chec aperitiv cu sunca si cascaval

Articolul Clatite cu spanac, crema de branza si somon apare prima dată în madelicii.ro.

E simpla, dar spectaculoasa, cu ingrediente accesibile, dar un rezultat care arata de parca ai muncit ore intregi in bucatarie.

De ce vei iubi aceasta reteta de placinta cu spanac

• Se pregateste usor – cu aluat foitaj cumparat, totul merge mai repede si fara batai de cap
• E versatila – o poti servi la orice masa a zilei
• Are un aspect festiv si primavaratic – perfecta pentru Sarbatori, dar si pentru momentele din viata de zi cu zi
• Este delicioasa si echilibrata – proaspata, fina, satioasa

Ce este Torta Pasqualina si de ce e o placinta cu spanac atat de speciala?

Torta Pasqualina este una dintre cele mai iubite retete traditionale italiene de Paste.

Istoria ei merge inapoi pana in secolul al XIV-lea, intr-o perioada marcata de saracie, cand ingredientele de baza erau cele cultivate local. Din cauza lipsei de grau, locuitorii regiunii reuseau sa obtina doar cantitati mici de faina, suficienta doar pentru foi subtiri de aluat – un fel de aluat foitaj, folosit si azi in aceasta placinta. Umplutura era simpla si reflecta anotimpul – legume de sezon precum spanacul, prazul, feniculul sau anghinarea.

De-a lungul secolelor, bucataria Liguriei a fost influentata de culturile din sudul Italiei si sudul Frantei, dar si de mostenirea culinara lasata de mauri – popoare nord-africane care au raspandit in Europa ingrediente precum graul, uleiul de masline, patrunjelul, varza, spanacul si mangoldul. Astfel, reteta de placinta cu spanac Torta Pasqualina este considerata o descendenta a sambusacului – o placinta sarata originara din Orientul Mijlociu, ajunsa in Europa prin Spania in timpul cuceririlor musulmane.

Torta Pasqualina era preparata exclusiv primavara, in aer liber, de obicei in Lunea Pastelui. Reteta originala includea 33 de foi de aluat (in semnificatia celor 33 de ani ai vietii lui Iisus) si 13 oua – cate unul pentru fiecare dintre cei 12 apostoli si unul in centru, simbolizand pe Hristos. Totodata, se spune ca aceasta placinta simbolizeaza renasterea si speranta, datorita oualor intregi ascunse in umplutura, care apar frumos la taiere – galbenusuri aurii invelite in verdele intens al spanacului.

Sigur, astazi, reteta a fost cu mult simplificata. Ouale au ramas in centrul atentiei, atat pentru gust, cat si pentru efectul vizual, dar se folosesc mult mai putine, de obicei 4 sau 5. Iar in ce priveste straturile aluatului foitaj… nu cred ca ma tine nimeni cont cate sunt, mai ales daca folosesti un aluat foitaj din comert, gata facut.

O reteta de primavara, cu gust autentic

Ce face aceasta placinta cu spanac atat de speciala? Combinatia de ingrediente simple, dar atat de gustoase: spanac proaspat, ricotta cremoasa, Pecorino romano si oua intregi, care se coc direct in umplutura si creeaza acel efect vizual spectaculos cand tai prima felie. Aromele sunt curate, echilibrate si primavaratice – un mix care iti aduce aminte de mesele in familie, de sarbatori linistite si de gustul mancarurilor facute cu grija.In plus, textura crocanta a foitajului contrasteaza perfect cu umplutura moale si cremoasa.

In mod trational, Torta Pasqualina se prepara cu branza Prescinseua, specifica provinciei Genoa, din Linguria, dar pentru ca reteta sa fie mai accesibila, se foloseste ricotta. In loc de Pecorino, poti folosi si Parmiggiano sau orice alt tip de branza tare, cum ar fi Gruyere and Comte. Insa Pecorino este facut din lapte de oaie, ceea ce ii da un gust mai bogat.

O reteta perfecta pentru masa de Paste (dar nu numai!)

Aceasta placinta cu spanac este ideala pentru masa de Paste, mai ales daca vrei sa adaugi un preparat cu ingrediente de sezon si un aspect festiv. Fiecare felie scoate la iveala ouale intregi, perfect coapte in aluat – un detaliu care face deliciul mesenilor si aduce un strop de magie in farfurie.

Dar adevarul este ca Torta Pasqualina nu e doar pentru sarbatori. Poti s-o faci oricand ai pofta de ceva gustos si consistent. Merge de minune la mic dejun, la gustare, in pachetelul pentru birou sau ca o cina usoara, alaturi de o salata. O poti servi atat calda, cat si rece, fiind ideala si pentru picnicuri sau mese in aer liber, mai ales primavara si vara.

Cum pastram placinta cu spanac?

Daca iti mai ramane din placinta, o poti pastra foarte bine la frigider, invelita in folie alimentara sau intr-un recipient inchis ermetic. Rezista pana la 3-4 zile si o poti reincalzi usor in cuptor sau la microunde.

Placinta cu spanac, sau Torta Pasqualin, este o reteta cu traditie, dar care ramane mereu actuala. E gustoasa, arata minunat si aduce o nota de prospetime mesei tale de Paste. Fie ca alegi sa o prepari pentru sarbatori sau pur si simplu ca sa te bucuri de un preparat simplu si bun, sigur o vei indragosti. Incearca si tu – o felie de primavara cu gust autentic italian!

Daca o incerci,  spune-mi in comentarii cum ti-a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu placinta facuta de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog! S-ar putea sa iti placa si…

Tarta cu dovlecei zucchini

Antreuri cu mamaliga, crema de branza si somon

Babka cu afine, lamaie si crema de branza

Cheesecake cu ciocolata fara aluat

Pasca cu mac, branza si caise

  MAI MULTE RETETE PENTRU PASTE →

Articolul Placinta cu spanac Torta Pasqualina apare prima dată în madelicii.ro.