Reteta aceasta am gandit-o impreuna cu prietenii de la vegis.ro, unde gasesti toate produsele necesare pentru a o pregati acasa, de la conserva de lapte de cocos la pudra de roscove si siropul de agave. Cu exceptia prunelor, pe care le poti lua de la piata, toate ingredientele se gasesc usor si sunt 100% vegetale, perfecte pentru un mousse vegan delicios.

Mousse de roscove, un desert de post, fara zahar si cu gust surprinzator de delicios

Chiar daca este complet fara ciocolata, acest mousse are gustul intens al unui mousse vegan de ciocolata sau mousse vegan de cacao, doar ca e facut din ingrediente naturale si hranitoare. Este indulcit doar cu sirop de agave, ceea ce il face ideal pentru cei care evita zaharul rafinat sau urmeaza o alimentatie echilibrata.

Fiind un mousse de post, este potrivit si pentru perioadele in care vrei ceva dulce, dar fara oua, lactate sau gelatina. Este, de asemenea, o alegere excelenta pentru copii, mai ales daca vrei sa le oferi un desert sanatos si satios.

Un mousse vegan cu ingrediente naturale

Am pregatit acest mousse intr-o zi in care am avut pe cineva in vizita care tine o dieta vegana. Pentru restul oaspetilor am facut atunci un mousse cu pere si ciocolata, dar, cum nu aveam in casa o ciocolata potrivita – adica vegana, fara lapte sau unt (apropo, pe vegis.ro gasesti mai multe variante excelente de ciocolata vegana ), am optat pentru aceasta varianta cu roscove si cocos. Si bine am facut, pentru ca a fost extrem de apreciata. Si cred ca va fi pe placul oricui, indiferent de preferintele alimentare.

Roscovele dau mousse-ului o aroma asemanatoare ciocolatei, dar mai blanda si dulceaga, fara gust amar. Crema de cocos adauga onctuozitate si o textura matasoasa, iar prunele posate, usor condimentate cu scortisoara si anason, aduc un contrast perfect intre dulce, acrisor si fructat. Nucile tocate completeaza desertul cu o nota crocanta si parfum de toamna.

Pudra de roscove, alternativa sanatoasa la cacao sau ciocolata

Pudra de roscove (sau carob) este o alegere foarte interesanta si adesea mai avantajoasa fata de pudra de cacao sau chiar ciocolata, mai ales daca urmaresti un stil de viata mai echilibrat.

Spre deosebire de cacao, nu contine cofeina sau teobromina (care face parte din aceeasi familie chimica cu cofeina) si are un indice glicemic mai mic, ceea ce o face potrivita pentru deserturi mai blande si pentru diete cu consum de zahar redus. Gustul sau natural usor dulce, cu note caramelizate, permite sa folosesti mai putin indulcitor sau chiar deloc.

In plus, fiind bogata in fibre si calciu si avand un continut redus de grasimi saturate, este un ingredient ideal pentru smoothie-uri, budinci sau deserturi pentru intreaga familie, chiar si pentru cei mici. Dat fiind ca nu are nici gluten, nici lactoza, pudra de roscove este extrem de versatila si usor de integrat in retete, indiferent de dieta alimentara pe care o ai.

Pentru o calitate garantata, poti incerca pudra de roscove de la Sanovita, disponibila pe vegis.ro.

Cum servim mousse-ul vegan de roscove

Poti savura mousse-ul vegan de roscove in simplitatea lui, intr-un castronel, pentru momentele cand vrei doar un rasfat dulce rapid.

Daca vrei sa-l transformi intr-un desert spectaculos, poti crea un efect vizual si gustativ deosebit prin straturi: alege niste pahare sau cupe elegante, incepe cu un strat generos de mousse, adauga cateva jumatati de prune moi, posate si scufundate in siropul aromat si presara deasupra nuci crocante, tocate. Poti completa cu fulgi de ciocolata neagra sau cu un strop de crema vegetala usor batuta pentru un contrast cremos si elegant.

Rezultatul este un desert rafinat, cu texturi si arome care se impletesc armonios, perfect pentru a impresiona musafirii sau pur si simplu pentru a te rasfata intr-o zi speciala. Totul, fara efort si cu un aspect impecabil.

FAQ – Intrebari frecvente

1. Pot inlocui siropul de agave?
Da, cu miere (daca nu urmezi o dieta strict vegana) sau cu sirop de artar.

2. Pot folosi cacao in loc de roscove?
Sigur, dar gustul va fi mai intens si usor amarui. Roscovele ofera un gust mai dulce si natural. In plus, pudra de carob nu contine cofeina, fiind astfel ideala si pentru copii.

3. Este potrivit pentru post?
Da, 100%! Nu contine lactate, oua sau gelatina, asa ca e un mousse de post ideal.

4. Cat timp se pastreaza?
Se tine la frigider, acoperit, pana la 2 zile. Cel mai bun este insa in ziua prepararii, cand textura e aerata si ferma. Iti recomand sa il scoti de la rece chiar inainte de a-l consuma, pentru ca textura este cea mai placuta atunci cand e rece si ferma. Daca sta prea mult la temperatura camerei, incepe sa se inmoaie usor, asa ca cel mai bine e sa-l tii la rece pana in momentul servirii.

Acest mousse vegan de roscove si cocos e dovada ca deserturile simple pot fi si rafinate, si sanatoase. Se face in cateva minute, fara zahar, fara ciocolata si fara batut frisca, dar are tot gustul si farmecul unui mousse clasic. In plus, merge perfect cu prune posate si nuci crocante, pentru un desert cu arome calde, de toamna.

Daca esti in cautarea unui mousse de post, mousse vegan de ciocolata sau pur si simplu un desert usor pentru cei mici, incearca aceasta reteta – iti garantez ca o vei face din nou. Daca o incerci, spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog! S-ar putea sa iti placa si…

Tort cu nuca, ciocolata si jeleu de prune

Crumble cu prune si nuci

Prajitura rasturnata cu prune, ciocolata si vin rosu

Babka vegana cu magiun de prune si Amaretto

Mousse de ciocolata si pere fara gelatina, frisca sau oua crude

 Mai multe retete de toamna →

Aceasta postare este realizata in parteneriat cu magazinul online vegis.ro, ce a contribuit cu ingredientele-cheie din aceasta reteta. Parerile si experienta cu produsele sunt strict personale, fara a fi influentate in niciun fel de aceasta colaborare.

Articolul Mousse vegan de roscove si cocos, cu prune posate si nuci apare prima dată în madelicii.ro.

De ce sa alegi un sirop pumpkin spice fara zahar

Varianta aceasta de sirop de dovleac se face extrem de usor, folosind ingrediente naturale: curmale, piure de dovleac, extract de vanilie si amestecul clasic de condimente Pumpkin Spice.

Faptul ca este fara zahar il face ideal pentru cei care vor sa reduca zaharul in alimentatie, fara a renunta la gustul dulce si reconfortant al toamnei. Curmalele adauga dulceata naturala, piureul de dovleac ofera textura si aroma, iar condimentele Pumpkin Spice – scortisoara, nucsoara, ghimbir, cuisoare si ienibahar – completeaza experienta aromata.

Cand a aparut Starbucks la noi, eram mare fan PSL (Pumpkin Spice Latte) si abia asteptam sa savurez fiecare cana. Era un moment mic de rasfat, cu aroma calda de scortisoara, nucsoara si dovleac. Dar intre timp, gusturile mi s-au mai schimbat si acum mi se pare mult prea dulce pentru mine. Asa ca m-am gandit sa imi fac singura acasa un sirop pentru PSL care sa fie si sanatos, sa pastreze aroma autentica de toamna, dar fara zahar adaugat. Am descoperit, asadar, ca se pot folosi curmalele, care adauga dulceata naturala, oferind in acelasi timp o aroma calda si usor caramelizata, perfecta pentru un sirop autentic de toamna.

Si partea si mai faina ca il ai tot timpul in frigider si il poti folosi intr-o gramada de moduri:

• ca aroma pentru cafea, ceai sau ciocolata calda
• in reteta ta de pumpkin spice latte facut acasa
• in smoothie-uri, iaurt, porridge sau clatite
• pentru a aroma deserturi de toamna fara zahar

Cum se pastreaza siropul Pumpkin Spice

Pentru a pastra aroma si prospetimea, pune siropul intr-un recipient de sticla inchis ermetic, si pastreaza-l la frigider. Se mentine perfect 7–10 zile. Daca vrei sa-l ai mereu la indemana, poti prepara o cantitate mai mare si sa-l portionezi in sticlute mici.

Cafea de toamna: Pumpkin Spice Latte facut acasa, sanatos si aromat

Nu puteam vorbi despre siropul de dovleac fara sa mentionez Pumpkin Spice Latte, bautura care a cucerit intreaga lume. Originara din Statele Unite, aceasta cafea aromata a aparut in anii 2000 si a devenit rapid simbolul toamnei, fiind consumata cu placere in cafenele sau acasa, alaturi de o patura si o carte buna.

Folosind acest sirop Pumpkin Spice, poti recrea acasa bautura fara sa adaugi zahar rafinat. Incepe cu o cafea sau un espresso tare, adauga cateva linguri de sirop pumpkin spice fara zahar si lapte (integral sau vegetal). Cel mai bine e aca vrei, putina frisca deasupra. Presara deasupra condimente Pumpkin Spice si vei obtine un moment de rasfat autentic, cu aroma de toamna la fiecare sorbire.

Pentru o versiune iced, lasam cafeaua si laptele sa se raceasca, apoi amestecam cu sirop si gheata.

Putem ajusta cantitatea de sirop dupa gust, daca dorim mai dulce sau mai aromat.

Intrebari frecvente (FAQ)

Cum se face piureul de dovleac pentru sirop?
Este simplu: coace dovleacul la cuptor pana devine moale, apoi paseaza-l cu blenderul sau cu furculita pana obtii o pasta fina. Poti folosi si dovleac congelat sau cumparat gata facut, fara adaosuri. Vezi mai multe in detalii in articolul Piure de dovleac pentru delicii de toamna.

Ce contine amestecul de condimente Pumpkin Spice?
Traditional, Pumpkin Spice include scortisoara, nucsoara, ghimbir, cuișoare si ienibahar. Aceste condimente creeaza aroma calda si reconfortanta specifica toamnei. Citeste mai mult in articolul Condimente Pumpkin Spice pentru cafea si prajituri.

Pot folosi siropul pentru alte bauturi?
Da! Este perfect in latte, cappuccino, ciocolata calda, smoothie-uri, iaurt sau chiar clatite si deserturi.

Este siropul potrivit pentru diete fara zahar?
Da! Ne folosim doar de dulceata naturala a curmalelor, fara zahar adaugat, astfel ca poti savura aromele toamnei fara remuscari.

Acest sirop pumpkin spice fara zahar este esential pentru orice dimineata de toamna. Se face extrem de usor, aduce aroma calda a toamnei in fiecare cana si iti permite sa savurezi un pumpkin spice latte autentic acasa, fara zahar adaugat. Pastreaza-l la frigider si foloseste-l ori de cate ori vrei un moment dulce, aromat si reconfortant.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog! S-ar putea sa iti placa si…

Rulouri cu scortisoara – reteta clasica de cinnamon rolls

Pancakes cu dovleac (clatite americane)

Cheesecake cu dovleac si biscuiti Speculoos

Covrigi cu dovleac, pufosi si dulci

Chec cu dovleac si ciocolata

 Vezi mai multe retete de toamna →

Articolul Sirop Pumpkin Spice fara zahar – aroma de toamna in fiecare cana apare prima dată în madelicii.ro.

Energy balls sunt gustari rapide, satioase si pline de nutrienti. Le poti lua cu tine oriunde, se fac in doar cateva minute si te ajuta sa-ti potolesti pofta de dulce fara sa te simti vinovat(a). In plus, sunt bogate in grasimi sanatoase, proteine si fibre, ceea ce le face ideale pentru a-ti mentine nivelul de energie stabil intre mese.

Combinatia de tahini si cacao este una surprinzatoare, dar absolut delicioasa. Tahini-ul, adica pasta de susan, are o aroma usor amaruie si intensa, care se potriveste perfect cu gustul profund al pudrei de cacao. Pentru un plus de dulceata, folosim sirop de artar sau miere – ambele variante ofera un gust echilibrat si placut, fara sa incarce excesiv reteta cu zaharuri.

Bile energizante cu tahini si cacao – gustarea perfecta pentru energie si pofta de dulce!

Bilele energizante cu tahini si cacao sunt extrem de versatile si potrivite pentru orice moment al zilei! Le poti savura inainte sau dupa sala, deoarece contin grasimi sanatoase si carbohidrati naturali care iti ofera energie si sustin refacerea musculara. Totodata, sunt ideale si cand ai pofta de ceva dulce, dar esti la dieta, fiind indulcite natural si fara zahar rafinat. Daca tii post, dar vrei totusi sa te rasfeti cu ceva dulce, bilele energizante sunt solutia perfecta. Iar daca urmezi o alimentatie vegana, poti inlocui mierea cu sirop de artar sau agave.

In plus, sunt o gustare perfecta pentru copii, usor de pus in pachetelul de scoala, oferindu-le energie pentru intreaga zi! Totusi, daca le oferi copiilor, ai grija la cateva aspecte.

Fara miere pentru copiii sub 1 an – mierea poate contine bacterii care prezinta risc de botulism pentru bebelusi. Poti inlocui mierea cu sirop de artar sau pasta de curmale.
Alege un tahini de calitate – unele tipuri de tahini pot avea un gust usor amarui, ceea ce s-ar putea sa nu fie pe placul copiilor. Poti opta pentru unt de migdale, unt de caju sau unt de arahide (daca nu exista alergii).
Roscove in loc de cacao – poti reduce cantitatea de cacao sau o poti inlocui cu pudra de roscove (carob), care are un gust mai dulce si natural.
Atentie la alergii – daca micutul tau are alergii la susan, nuci sau alte seminte, poti adapta reteta in functie de nevoile lui.

Aceste bile sunt o gustare excelenta atat pentru adulti, cat si pentru copii, mai ales ca sunt facute doar din ingrediente naturale si sanatoase. Pot fi un desert rapid dupa masa sau un boost de energie pentru pauza de la scoala!

Cum le poti imbunatati?

Daca vrei sa adaugi un plus de textura sau aroma, poti sa incluzi in reteta de bile energizante si alte ingrediente, de exemplu:

• Fulgi de cocos – pentru o nota exotica si un plus de dulceata naturala
• Nuci maruntite – migdale, alune de padure sau nuci pecan adauga un contrast crocant
• Fructe uscate – merisoare, stafide, curmale sau smochine ofera un plus de dulceata naturala si o textura interesanta
• Sare de mare – un varf de sare intensifica aromele si echilibreaza dulceata
• Extract de vanilie sau alte arome – pentru un gust mai bogat si aromat
• Chia sau seminte de in – pentru un boost de fibre si omega-3
• Alte unturi in loc de tahini – daca nu esti fan tahini, il poti inlocui cu unt de migdale, unt de caju sau unt de arahide pentru o aroma diferita

Intrebari frecvente despre bilele energizante

De ce nu se lipesc bilele?

Daca amestecul nu se leaga, inseamna ca este prea uscat. Poti adauga putin tahini suplimentar sau o lingurita de sirop de artar/miere pana cand compozitia devine suficient de lipicioasa. Daca pare prea moale, lasa-l cateva minute la frigider – se va intari si va fi mai usor de modelat.

Trebuie sa stea la frigider inainte de a fi formate?

Da, este recomandat sa lasi amestecul la frigider 10-15 minute inainte de a forma bilele. Acest pas ajuta ingredientele sa se lege mai bine si face modelarea mai usoara.

Cum se pastreaza?

Bilele energizante rezista foarte bine la frigider, intr-un recipient inchis ermetic, pana la o saptamana. Daca vrei sa le pastrezi mai mult timp, le poti congela si le poti scoate atunci cand ai nevoie de o gustare rapida si sanatoasa.

Pot folosi alt indulcitor?

Sigur! Daca vrei sa eviti mierea sau siropul de artar, poti incerca si pasta de curmale pentru o textura mai cremoasa si un gust usor caramelizat. Pune curmalele intr-un bol si toarna peste ele apa fierbinte. Lasa-le la inmuiat timp de 10-15 minute, apoi pune-le in blender sau robot de bucatarie. Adauga cate putina apa din cea in care au stat si mixeaza pana obtii o pasta fina si cremoasa.

Bilele energizante cu tahini si cacao sunt o alegere perfecta pentru oricine vrea o gustare rapida, sanatoasa si delicioasa. Fie ca le mananci inainte de sala, la birou sau pur si simplu cand ai pofta de ceva dulce, sunt o varianta excelenta care iti ofera nutrienti esentiali si energie pe termen lung. Incearca-le si descopera cat de usor este sa iti satisfaci pofta de dulce intr-un mod sanatos!

Daca le incerci, nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog. Cred ca s-ar putea sa iti placa si…

Banana bread cu tahini de susan si ciocolata

Mini babka cu ciocolata si tahini din susan

Chec cu portocale si susan (guguluf)

Terci de ovaz la rece cu tiramisu (overnight oats)

Budinca de tapioca cu banane si zahar caramelizat

Articolul Bile energizante cu tahini si cacao apare prima dată în madelicii.ro.

De ce sa alegi aceasta banana bread cu tahini?

Este delicioasa

Se face foarte usor

E sanatoasa si prietenoasa cu dieta vegana

Reteta este extrem de simpla, perfecta chiar si pentru cei care nu au multa experienta in bucatarie. Ingredientele sunt usor de gasit, iar prepararea necesita doar cativa pasi de baza. Tot ce iti trebuie este un bol, un tel si spatula si putina rabdare pentru a se coace.

Banana bread cu tahini nu doar ca impresioneaza prin gust, dar este si extrem de versatila. Merge perfect la micul dejun, alaturi de o ceasca de ceai sau cafea, ca desert dupa masa sau chiar ca gustare de luat la scoala sau job.

In plus, este o reteta vegana, fara oua sau unt, iar laptele poate fi inlocuit cu unul vegetal, precum cel de migdale, ovaz sau soia (pe cel din urma l-am folosit si eu). Daca nu consumi miere, poti folosi sirop de artar sau agave, ceea ce o face aceasta reteta ideala si pentru cei care prefera o alimentatie bazata pe plante.

Ce face aceasta reteta de banana bread atat de speciala?

Imagineaza-ti textura moale si pufoasa a unei banana bread clasice, dar imbogatita cu tahini cremos si ciocolata neagra. Bananele bine coapte aduc dulceata naturala, pasta tahini adauga o aroma subtila, iar ciocolata… ei bine, ce poate fi mai bun decat bucati de ciocolata care se topesc usor in fiecare felie?

Aromele se completeaza perfect: dulceata bananelor este echilibrata de gustul usor amarui al tahiniului si de intensitatea ciocolatei negre. Rezultatul este un desert care nu este doar delicios, ci si sofisticat, ideal pentru a-ti impresiona familia sau prietenii.

Daca ai prin frigider 2-3 banane care sunt mult prea coapte pentru a fi mancate ca atare, aceasta reteta este raspunsul perfect. Iar daca bananele tale nu sunt foarte coapte, nu-i nimic! Le poti pune in cuptor pentru 5-10 minute, la o temperatura medie, si vor deveni ideale pentru banana bread.

Cand vine vorba de pasta tahini, desi pare un ingredient exotic, nu e deloc asa. O gasesti chiar si la Lidl, iar eu ti-o recomand si pasta de tahini de la Niavis, pe care o am de pe vegis.ro. Cu ea am facut si reteta de mini-babka cu tahini si ciocolata si atunci m-am indragostit de combinatia aceasta de arome.

Idei de toppinguri si extra ingrediente

Poti personaliza aceasta banana bread dupa gustul tau. Adauga:

• Nuci tocate (nuci pecan, alune, migdale sau nuci romanesti)
• Curmale taiate marunt, stafide sau merisoare uscate
• Fulgi de cocos pentru un plus de textura

Pentru a transforma fiecare felie intr-un mic rasfat, incearca urmatoarele idei de toppinguri:

• Frisca proaspata, eventual presarata cu fulgi de ciocolata. Pentru o optiune vegana, bate cu mixerul lapte sau crema de cocos (doar partea solida, fara apa).
• Iaurt grecesc sau vegetal (indulcit cu miere sau sirop de artar)
• O glazura simpla din tahini si miere sau sirop de artar
• Sos de ciocolata cald, pentru o nota extra decadenta
• Cateva fructe proaspete, precum capsuni, afine sau felii de banana
• Inghetata de vanilie sau ciocolata, pentru un desert perfect in zilele calde

Cum pastrezi banana bread proaspata

Banana bread cu tahini si ciocolata se pastreaza perfect intr-un recipient inchis ermetic, la temperatura camerei, timp de 2-3 zile. Daca vrei sa il pastrezi mai mult timp, poti sa il tii in frigider; se va mentine proaspat pana la o saptamana. Inainte de servire, poti incalzi fiecare felie la cuptorul cu microunde pentru a redescoperi gustul delicios al ciocolatei topite.

Pentru o pastrare si mai indelungata, banana bread poate fi congelata. Feliaza si pune in pungi sau recipiente speciale pentru congelator. Astfel, vei putea sa scoti exact cate felii ai nevoie si sa le lasi sa se dezghete la temperatura camerei sau sa le incalzesti direct in cuptorul cu microunde.

Daca esti in cautarea unui dulce usor de facut, aromat si sanatos, aceasta reteta este alegerea perfecta. Este mai mult decat o banana bread; este un desert versatil care imbina aromele exotice ale tahini-ului, dulceata bananelor si ciocolata neagra intr-un mod care iti va rasfata papilele gustative.

Asa ca, de ce sa nu incerci si tu? Bucura-te de o felie alaturi de ceaiul sau cafeaua preferata si lasa aromele sa te cucereasca! Te asigur ca va deveni o reteta pe care o vei repeta mereu.

Daca incerci reteta de banana bread cu tahini si ciocolata, spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog!

Banana bread cu ananas si cocos

Guguluf cu banane, ananas si caju (de post)

Tort cu banane, ciocolata si unt de arahide

Tort cu banane, unt de arahide si covrigei caramelizati

Budinca de tapioca cu banane si zahar caramelizat

Articolul Banana bread cu tahini de susan si ciocolata apare prima dată în madelicii.ro.

Ce e minunat la aceasta reteta este faptul ca este servita rece, ceea ce o face ideala pentru zilele calde de vara. Cand temperaturile sunt ridicate, ultimul lucru pe care ti-l doresti este sa stai langa aragaz, amestecand de zor pana cand fulgii de ovaz se umfla in lapte. Terciul de ovaz la rece te racoreste si iti ofera un start revigorant al zilei.

De ce terci de ovaz la rece?

Daca nu esti familiarizat cu conceptul de overnight oats, lasa-ma sa-ti explic. Terciul de ovaz la rece (sau terci de ovaz peste noapte) este un mod simplu si rapid de a te bucura de un mic dejun hranitor fara sa petreci mult timp in bucatarie dimineata. Practic, amesteci ingredientele seara, le lasi la frigider peste noapte, iar dimineata te asteapta un bol delicios si cremos de porridge de ovaz, gata de savurat. Fara sa mai fie nevoie sa amesteci pe aragaz, sa speli cratita cu ovaz lipit…

Iti va placea reteta de terci de ovaz la rece pentru ca…

Este extrem de usor de facut si rapid – Amesteca toate ingredientele cu o seara inainte si da la frigider peste noapte.

Ai micul dejun asigurat pentru mai multe zile – Poti sa faci o cantitate mai mare de terci si sa o pastrezi la frigider. Dimineata, trebuie doar sa pui cantitatea dorita intr-un bol sau pahar si sa adaugi iaurtul si pudra de cacao. Optional, poti sa incalzesti putin terciul la microunde.

Mic dejun delicios, sanatos si satios – Fulgii de ovaz sunt baza acestui mic dejun minunat. Sunt plini de fibre, ceea ce inseamna ca te vor ajuta sa te simti satul pentru o perioada mai lunga de timp, iar fibrele sunt excelente si pentru digestie. De asemenea, ovazul e o sursa buna de proteine si contine vitamine si minerale esentiale, cum ar fi magneziul si fierul. In acelasi timp, iaurtul grecesc adauga si el o cantitate semnificativa de proteine si probiotice, benefice pentru sanatatea sistemului digestiv.

Excelenta gustare vegana – foloseste lapte si iaurt vegetal, inlocuieste mierea cu sirop de artar, de agave sau orice alt indulcitor lichid

Ce ingrediente ai nevoie pentru a pregati ovenight oats

Fulgi de ovaz – Folosesc in general fulgi de ovaz fini, pentru ca obtin un terci mai cremos, dar poti pregati reteta cu orice fel de fulgi de ovaz la indemana.

Seminte de chia – ajuta la legarea porridge-ului de ovaz

Lapte – Este perfect orice fel de lapte preferi si consumi de obicei, vegetal sau de origine animala. Poti folosi si apa, dar nu va iesi la fel de cremos.

Espresso/cafea – Cafeaua nu doar ca iti ofera un boost de energie, dar adauga si o aroma profunda si bogata care se combina perfect cu restul ingredientelor. Un shot de espresso are o aroma mai puternica, dar poti folosi orice fel de cafea (inclusiv decofeinizata sau instant).

Miere sau sirop de artar – Indulceste si adauga un gust bogat. Orice alt indulcitor lichid (pentru a se dizolva mai usor) este perfect. Insa poti folosi si optiuni de indulcitori precum stevie, xilitol sau eritritol.

Vanilie – Extract sau esenta de vanilie. Este optionala, dar imbogateste aroma terciului.

Iaurt – Poti folosi orice fel de iaurt simplu doresti (fara arome), ideal este cel grecesc pentru ca e mai cremos si se aseamana cu branza mascarpone din tiramisu clasic. Eu folosesc de obicei iaurtul grecesc de la Lidl sau cel de la Olympus pentru ca nu mi se par la fel de acre. Apropo de gust, daca preferi ceva mai dulce, poti amesteca iaurtul cu putina miere. De asemenea, poti folosi si alternative vegetale, precum iaurt de cocos, de soia etc.

Pudra de cacao – Tiramisu nu ar fi tiramisu fara cacao. Aceasta adauga un gust de ciocolata bogat si delicios, dar vine si cu un aport de antioxidanti, care ajuta la reducerea stresului oxidativ din corpul tau. Este perfecta si pudra de roscove.

Cum pastram terciul de ovaz?

Pastreaza compozitia cu ovaz la frigider, intr-un recipient si consuma in maximum 4 zile. Iti recomand sa pastrezi separat amestecul de ovaz si iaurtul pana cand servesti micul dejun, deoarece acestea tind sa se amestece in cele din urma daca sunt puse impreuna.

Sper sa incerci si sa iti placa reteta de terci de ovaz la rece cu tiramisu. Spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu micul tau dejun pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog!

Pancakes cu cartof dulce si prune posate

Prajitura cu piersici, cimbru & crumble de ovaz

Prajitura cu gris si lapte Galatopita

Pancakes la tava (clatite americane)

Budinca de croissante cu afine si ciocolata

Budinca de tapioca cu banane si zahar caramelizat

View this post on Instagram

A post shared by Madalina Sofronie (@madelicii)

Articolul Terci de ovaz la rece cu tiramisu (overnight oats) apare prima dată în madelicii.ro.

Pregatirea acestei inghetate este atat de rapida si simpla incat ai sa vrei sa o prepari din nou si din nou, toata vara sau, de ce nu, chiar si iarna. Tot ce trebuie sa faci este sa combini piureul de mango (mango dat prin blender) cu laptele de cocos si laptele condensat de cocos. Optional, adauga sosul de zmeura si chipsuri de cocos, dai totul la congelator si voila! In cateva ore vei avea o inghetata cremoasa si racoritoare.

Asa ca nu mai sta pe ganduri, porneste blenderul si da drumul la distractie in bucatarie! Inghetata ta de mango te asteapta sa te bucuri de ea intr-o zi insorita.

Laptele de cocos, un must have pentru o inghetata vegana

Asa cum probabil stii, orice inghetata contine lactate: fie lapte, fie smantana lichida, fie lapte condensat. Ei bine, laptele de cocos este un substitut potrivit pentru laptele de origine animala. Cunoscut pentru textura sa cremoasa si aroma tropicala, adauga un plus de cremozitate inghetatei tale.

In plus, este plin de grasimi sanatoase. Nu doar ca iti ofera o textura catifelata in inghetata, dar aduce si beneficii pentru sanatate, fiind un ingredient plin de vitamine si minerale. Fara lactoza, este ideal si pentru cei cu intoleranta la lactoza sau alergii la produsele lactate sau pentru cei ce adopta o dieta vegana.

Cand prietenii mei de la vegis.ro mi-au propus sa pregatim impreuna o reteta de inghetata, gandul mi-a fugit imediat la o reteta de inghetata vegana, pe baza de lapte de cocos. La ei pe site gasesti o varietate de tipuri de lapte de cocos, dar important este sa alegi variantele cu un continut mare de nuca de cocos si un continut redus de apa. De exemplu, laptele de cocos de la Rapunzel contine 67% miez de nuca de cocos si 33% apa. Avand destul de multa grasime, e perfect pentru a face inghetata.

De asemenea, iti recomand sa urmezi doi pasi importanti.

1. Pastreaza laptele de cocos in frigider inainte de a incepe prepararea inghetatei. Astfel, vei putea separa mai usor nuca de cocos de restul lichidului din conserva. Cu cat o inghetata are un continut mare de apa, cu atat exista riscul formarii cristalelor de gheata, de aceea cel mai bine e sa reducem, pe cat posibil, lichidul din compozitie.
2. Bate cu mixerul laptele de cocos cateva minute, pana cand capata o compozitie aerata, asemanatoare cu frisca.

Stiai ca exista lapte de cocos condensat? E perfect pentru inghetata de mango!

Recent am facut, la randul meu, o descoperire extraordinara: laptele condensat de cocos. Acest ingredient minunat aduce un plus de dulceata in inghetata, fara sa adaugi zahar alb, rafinat in reteta. In mod traditional, laptele condensat este folosit pentru a face deserturile mai dense si mai dulci, iar varianta de cocos face exact acelasi lucru, dar intr-o maniera prietenoasa cu dieta ta vegana.

Lasand la o parte calitatea lui de indulcitor, un alt beneficiu extraordinar al laptelui condensat de cocos este cremozitatea pe care o aduce retetei. Textura inghetatei devine mai densa si mai fina, oferindu-ti o experienta asemanatoare cu cea a inghetatei artizanale. Laptele condensat de cocos ajuta la evitarea cristalelor de gheata, asigurandu-se ca inghetata ramane neteda si catifelata chiar si dupa inghetare.

Pe Vegis.ro gasiti doua variante ale acestui produs: laptele condensat de cocos de la Cocomi, pe care l-am folosit si eu, si laptele condensat de la Biona. Folosirea laptelui condensat de cocos in retetele de inghetata nu este doar o alegere delicioasa, ci si una practica si sanatoasa. Aduce retelor o dulceata naturala, o cremozitate de neegalat si este perfect pentru cei care urmeaza diete speciale.

Ce fel de mango folosim pentru inghetata de mango?

Pentru reteta de inghetata de mango poti folosi orice fel de mango ai la indemana: proaspat, congelat sau la conserva. Pentru ca am folosit in trecut mango la conserva de la Biona – vezi reteta de mini-tarte cu mango si cocos – si mi-a placut mult, am zis sa merg si acum tot pe varianta aceasta. Imi place ca nu contine decat bucati de mango in suc propriu, fara indulcitori.

Fiind prelucrat in perioada de maxima coacere, mangoul la conserva pastreaza o aroma intensa, care se transmite, desigur, si in inghetata, oferindu-ti un desert cu o savoare bogata si autentica.

Este o si o varianta care te ajuta sa salvezi timp. Nu mai trebuie sa te ingrijorezi de gradul de coacere sau de curatarea fructului. Pur si simplu deschizi conserva, scurgi sucul si dai bucatile de mango in blender.

Apropo de scurgerea sucului, iti recomand sa faci asta tot din acelasi motiv mentionat mai sus – mai mult lichid in inghetata duce la formarea acelor de gheata. Eu am folosit cam 300 g de mango (toate bucatile din conserva + putin suc, cat sa completeze gramajul).

Daca folosesti mango proaspat…

Dulceata sa naturala si suculenta sunt neintrecute, oferind inghetatei un gust autentic de fruct proaspat. Asigura-te ca mango-ul proaspat este bine copt inainte de a-l folosi. Un mango cu o textura moale si o aroma puternica inseamna ca e gata de folosire.

Daca folosesti mango congelat…

Este gata pregatit, deja curatat si taiat in bucati perfecte pentru a fi puse direct in blender. Mangoul congelat pastreaza majoritatea nutrientilor si aromelor, fiind o alegere excelenta pentru o inghetata rapida si fara batai de cap.

Lasa mango-ul congelat sa se decongeleze usor inainte de a-l mixa pentru a obtine o textura mai fina. Adauga-l in blender impreuna cu celelalte ingrediente pentru o inghetata gata de savurat in cateva minute.

Sosul de zmeura, inclus in inghetata sau servit separat

Ador combinatia de mango si zmeura, de aceea am inclus zmeura si in aceasta reteta de inghetata de mango. Am facut un sos simplu cu zmeura, zahar de trestie si zeama de lamaie, pe care l-am alternat cu straturile de compozitie cu mango si lapte de cocos. Dar poti foarte bine sa le servesti separat, turnand sosul de zmeura peste inghetata, inainte de servire.

Inghetata la cornet sau la pahar

Cand esti gata sa te bucuri de inghetata de mango, lasa recipientul sa stea la temperatura camerei timp de cateva minute inainte de a o servi. Acest lucru va face inghetata mai usor de portionat si va imbunatati textura. Foloseste o lingura de inghetata incalzita in apa calda pentru a scoate cu usurinta portii frumoase si uniforme.

Inghetata la cornet este o alegere clasica, ce aduce un plus de distractie si o nota traditionala. Cornetul crocant completeaza perfect textura fina a inghetatei, oferindu-ti o experienta contrastanta intre cremos si crocant.

Servirea inghetatei de mango la pahar ofera o nota eleganta si este ideala pentru a prezenta inghetata intr-un mod sofisticat. Totodata, servirea la pahar permite o savurare mai lenta. Inghetata va ramane mai rece si se va topi mai lent, oferindu-ti o experienta de durata.

Paharul permite adaugarea mai multor straturi de arome si toppinguri, facand desertul sa para mai complex si interesant. Poti folosi pahare de cocktail, boluri mici sau pahare speciale pentru desert.

Cum pastram inghetata de mango?

Pastrearea corecta a inghetatei de casa poate face diferenta intre un desert cremos si unul plin de cristale de gheata.

Primul pas pentru a pastra inghetata de mango este sa folosesti recipiente etanse, care se inchid ermetic. Acestea ajuta la prevenirea formarii cristalelor de gheata si a absorbtiei mirosurilor din congelator, pastrand inghetata proaspata si delicioasa. Un alt truc util pentru a preveni formarea cristalelor de gheata este sa acoperi suprafata inghetatei cu o folie de plastic sau hartie de copt, inainte de a pune capacul recipientului. Acest lucru minimizeaza contactul cu aerul si mentine textura cremoasa.

Desi inghetata de casa poate fi pastrata cateva saptamani, este recomandat sa o consumi in decurs de 1-2 saptamani pentru a te bucura de cea mai buna calitate si textura. Cu cat inghetata sta mai mult in congelator, cu atat exista riscul ca textura sa se schimbe.

Sper sa incerci si sa iti placa reteta de inghetata de mango, cocos si zmeura. Spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Extra sfat: Daca ramai cu ingrediente in urma pregatirii retetei, le poti folosi pentru a face un super smoothie.

Cauti si alte retete vegane?

Tort de post cu mere, crema de vanilie si sirop de artar

Prajitura de post cu mere, unt de arahide si crema de vanilie

Guguluf cu banane, ananas si caju (de post)

Babka vegana cu magiun de prune si Amaretto

Dulceata de pepene galben fara zahar, cu Green Sugar

De asemenea, arunca un ochi si pe reteta de inghetata cu lapte condensat, straciatella si gem de capsuni sau de inghetata Tiramisu cu lapte condensat.

Aceasta postare este realizata in parteneriat cu magazinul online vegis.ro, ce a contribuit cu ingredientele-cheie din aceasta reteta. Parerile si experienta cu produsele sunt strict personale, fara a fi influentate in niciun fel de aceasta colaborare.

Articolul Inghetata de mango, cocos si zmeura (reteta vegana) apare prima dată în madelicii.ro.

Asul din maneca (sau ma rog, din borcanul de dulceata) este Green Sugar, o combinatie fermecatoare de stevie si eritrol, care iti va incanta simturile fara sa te ingrijoreze de caloriile in plus. De fapt, de aici a plecat si ideea prietenilor mei de la Vegis.ro, care mi-au propus sa pregatim impreuna o reteta de dulceata de pepene galben mai sanatoasa, fara zahar.

Iti promit ca este o reteta usor de urmat, chiar si daca esti la inceput de drum in bucatarie. Imagineaza-ti momentul in care gustul dulce si proaspat al pepenelui galben se impleteste armonios cu textura crocanta a migdalelor. Totul invaluit intr-un parfum subtil de vanilie si accente racoritoare de lamaie!

Nu poti rata ocazia sa incerci aceasta dulceata delicioasa! Este perfecta ca topping pentru iaurt, clatite sau ca umplutura pentru prajituri rafinate. Fiecare lingurita te va purta pe un taram al rasfatului si savoare. E timpul sa te bucuri de fiecare lingurita si sa te lasi cucerit(a) de magia parfumata a verii!

Atat de aromata si interesanta!

Pentru dulceata mea speciala am folosit pepene galben Galia si a iesit destul de aromata. Asta pentru ca nu am gasit pepene cantalup, pe care ti-l recomand pentru dulceta. Acest tip de pepene are o aroma bogata si un gust dulce si suculent, care il face potrivit pentru a fi transpus intr-o dulceata delicioasa. Aroma proaspata si distincta de pepene galben va transforma simpla dulceata intr-un desert cu adevarat rafinat si apetisant. Poti folosi, de asemenea, si pepene galben Honeydew.

Dupa parerea mea, aromele sunt foarte importante intr-o dulceata. Adaugand o pastaie de vanilie in dulceata, vei obtine o nota subtila, care va completa si amplifica gustul dulce al pepenelui galben. Coaja de lamaie adauga un parfum proaspat si racoritor, care se va imbina minunat cu aroma pepenelui galben. Aceasta va oferi un echilibru perfect intre dulce si proaspat.

Eu am adaugat si cateva migdale decojite, dar daca nu iti plac sau esti alergic(a), poti sari peste acest pas. Migdalele ofera o textura crocanta, contrabalansand dulceata pepenelui galben. Atunci cand mesteci dulceata, migdalele vor oferi o experienta culinara mai interesanta. Gustul lor caracteristic, delicat si usor dulce, se imbina minunat cu aroma dulce-acrisoara a pepenelui galben. Acestea vor aduce o nota de savoare unica si rafinata, completand profilul aromatic.

In plus, migdalele sunt bogate in nutrienti esentiali precum vitaminele E, B si minerale ca magneziul si calciul. Prin adaugarea migdalelor, dulceata de pepene galben poate deveni o optiune mai hranitoare si satioasa.

Ei, si sa recunoastem: migdalele vor da un aspect atragator si apetisant dulcetii, captand atentia si incurajand pofta de a savura acest desert.

Dulceata de pepene galben cu Green Sugar, o varianta mai sanatoasa si mai prietenoasa cu silueta

Ai renuntat la zahar pentru ca vrei sa ai un stil de viata mai sanatos. Sau poate pentru ca vrei sa mai dai jos cateva kilograme. Sau, poate ca te confrunti cu o afectiune pentru care zaharul e dusman, si anume diabetul. Ei bine, te poti bucura in continuare de dulceata ta preferata (sau de cea cu pepene galben) daca o indulcesti cu Green Sugar Gelifiant!

In primul rand, Green Sugar este un indulcitor 100% natural, avand la baza extracte din plante precum stevie si eritritol, responsabile de indulcire, si pectina din citrice, liantul pentru dulceata. Asadar, nu contine aditivi chimici sau indulcitori artificiali, fiind o alternativa sanatoasa la zaharul rafinat.

Un alt aspect de luat in considerare este ca Green Sugar are un continut caloric extrem de redus (32,05 kcal/100gr.), fiind perfect pentru persoanele care urmaresc o dieta cu putine calorii sau pentru cei care doresc sa controleze nivelul glicemiei. Totodata, nu va afecta nivelul zaharului din sange, fiind potrivit si pentru diabetici.

Gustul dulce si placut al Green Sugar este asemanator cu cel al zaharului obisnuit. Dulceata mi s-a parut putin de tot amara, dar nu intr-un mod deranjant. Ba chiar parca are un farmec aparte.

Recunosc, si eu am avut emotii sa il folosesc in dulceata. Dar mi-am facut griji degeaba – in procesul de preparare a dulcetei, Green Sugar se dizolva usor, comportandu-se similar cu zaharul clasic. Astfel, poti utiliza Green Sugar in retetele traditionale de dulceata, fara a fi nevoie de ajustari majore. Avand insa un timp de gelifiere rapid, este foarte important ca gelifiantul sa fie adaugat la final, dupa ce fructele au fiert bine.

Ce este pectina? De ce avem nevoie de ea in dulceata de pepene galben?

Pectina este o fibra solubila care este produsa atat in ​​mod natural, cat si comercial, si se gaseste in multe fructe si legume. Ea ofera o consistenta gelatinoasa si este utilizata in industria alimentara, in special in procesul de fabricare a gemurilor, dulceturilor si marmeladelor. Si, daca nu stiai, pectina este folosita si in unele medicamente, in special cele pentru reducerea colesterolului.

Dar sa revenim in bucatarie. Atunci cand gatim fructe sau legume care contin pectina si le combinam cu zahar si acid (de exemplu, suc de lamaie), pectina se leaga de zahar si formeaza o retea tridimensionala, care intareste compozitia si creeaza o textura gelatinoasa. Acest proces permite conservarea fructelor si legumelor fara a adauga conservanti chimici.

Pectina se gaseste in mod natural in mare parte in fructe – cum ar fi prunele, perele, merele, piersicile, caisele si citricele. Are un gust neutru, iar adaugarea acesteia in diferite retete nu va modifica gustul final al preparatului. De asemenea, nu este daunatoare pentru sanatate, exceptie fiind cazul in care esti alergic la ea.

Cand vrei sa faci dulceata din fructe care au un continut scazut de pectina, cum e si pepenele galben, ele au nevoie de un pic de ajutor pentru a crea consistenta specifica dulcetii. Daca vrei sa adaugi putin zahar sau sa-l omiti complet, pectina devine un aliat indispensabil. Ea ajuta la o inchegare mai rapida si mai eficienta, reducand semnificativ timpul de fierbere al fructelor, fara sa afecteze gustul sau culoarea acestora.

Cum pastram dulceata de pepene galben si migdale?

Borcane nedeschise: Cand sunt depozitate intr-o camara sau un dulap rece si intunecat, borcanele sigilate cu dulceata pot rezista pana la un an. Alege un loc ferit de lumina directa a soarelui si de caldura pentru a pastra aroma si consistenta dulcetii.

Borcane deschise: Odata deschis, pastreaza borcanul de dulceata de pepene galben la frigider. In mod obisnuit, va ramane proaspata timp de aproximativ o luna atunci cand este pastrata corespunzator. Nu uita sa strangi bine capacul borcanului pentru a preveni expunerea la aer si potentiala alterare.

Sper ca ti-a placut si ca vei incerca aceasta reteta de dulceata de pepene galben indulcita cu Green Sugar. Spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog!

Dulceata de merisoare si portocale

Cheesecake fara coacere cu piersici

Mini-tarte cu mango si cocos (reteta vegana)

Biscuiti cu lavanda, lamaie si ciocolata alba

Desert la pahar cu piscoturi, ciocolata, capsuni & fructul pasiunii

Prajitura cu piscoturi, cocos si ananas – fara coacere

Aceasta postare este realizata in parteneriat cu magazinul online vegis.ro, ce a contribuit cu ingredientele-cheie din aceasta reteta. Parerile si experienta cu produsele sunt strict personale, fara a fi influentate in niciun fel de aceasta colaborare.

Articolul Dulceata de pepene galben fara zahar, cu Green Sugar apare prima dată în madelicii.ro.

Tarta, noul tort aniversar

Ideea acestei tarte si a intregului univers vizual creat in jurul ei a luat nastere atunci cand prietenii mei de la vegis.ro mi-au spus ca implinesc 11 ani si mi-au propus sa realizam impreuna o reteta festiva, care sa reprezinte ce asociez eu cu brand-ul, cum il vad si ce reprezinta pentru mine. Gandul mi-a fugit imediat la cateva caracteristici cheie:

sa fie un desert cat se poate de fresh – atat produsele, cat si intreaga identitate de brand imi sugereaza in principal ideea de prospetime

daca desertul contine si elemente verzi, cu atat mai bine – culoarea verde e reprezentativa pentru ei

sa fie o reteta vegana, care sa sugereze ideea ca pe vegis.ro se gasesc produse sanatoase, bio, pentru toate tipurile de dieta (vegana, fara gluten, fara zahar etc.), produse care, dupa o colaborare atat de lunga cu ei, pot confirma ca sunt de cea mai inalta calitate si foarte gustoase.

Pentru ca voiam ceva mai diferit, nu clasicul tort aniversar, am ajuns la ideea unei tarte inalte, cu aspectul asemanator unui tortulet. Am apelat la una din combinatiile mele favorite: matcha cu lamaie. Tarta e festiva, are si putin verde, contine doar ingrediete vegane si este cat se poate de fresh!

Tarta cu lamaie si matcha, personaj de poveste

Odata stabilita reteta, a venit numaidecat si inspiratia pentru fotografii. Am mers pe tematica Alice in Wonderland, cu diferite elemente caracteristice, pentru ca mi-am dat seama ca de fiecare data cand ma uit pe vegis.ro, ma simt ca Alice cea curioasa sa descopere tainele din Tara Minunilor. In portofoliul Vegis se regasesc o multime de produse faine, care mai de care mai interesante si parca toate au cate o eticheta cu Pick Me! sau Buy me!, asemenea potiunii si prajituricii magice din povestea lui Alice ce o invitau la degustare.

Te invit si pe tine in Tara Minunilor de pe vegis.ro, dar si sa analizezi si sa descoperi fiecare detaliu din fotografiile realizate pentru aceasta reteta!

Hai sa te ajut putin! Am inclus in fotografie cat mai multe simboluri specifice povestii lui Lewis Carol, elemente prezente si in adaptarile cinematografice ale acesteia (in special versiunea animata din 1951). Avem carti (lui Alice ii placea sa citeasca), canite de ceai si ceainicul cu aburi, gaura cheii, trandafiri albi pictati cu vopsea rosie la ordinul Reginei de Cupa, Iepurele Alb si al sau ceas de buzunar, carti de joc (nu puteau sa lipseasca, doar sunt valetii Reginei), cheia usii catre Tara Minunilor.

Extractului de lamaie, vedeta acestei reteta, i-am adaugat o eticheta cu un indemn asemanator celor din poveste.

Pana si in decorul pentru tarta am strecurat cateva elemente: iepurele si inimi reprezentative pentru Regina de Cupa. In fotografiile cu feliile de tarta poti observa si cartea Alice in Wonderland si cateva ilustratii de pe paginile ei.

„Trei tarte delicioase cu lamaie straluceau sub privirea lui Catherine. Umplutura tartelor, aurie ca razele soarelui, a tremurat, ca si cum ar fi bucuroasa sa fie eliberata din camera de piatra. Aceste tarte cuprindeau toate lucrurile pe care le invatase din cartile de retete rupte si zdrentuite aflate pe raftul bucatariei. Nu era niciun moment grabit, nicio atingere neglijenta, niciun ingredient de calitate inferioara in acele vase mici de copt, cu marginile ondulate. Fusese meticuloasa la fiecare pas. Isi pusese la copt propria inima odata cu acele tarte.”

Fragmentul din cartea Heartless – povestea nespusa a Reginei de Cupa de Marissa Meyer se potrivea prea bine cu reteta de azi, fiind si el o sursa de inspiratie. Tanara Catherine, personajul principal, cea care urmeaza sa devina Regina de Cupa, are o singura dorinta: sa deschida cea mai minunata patiserie din Regatul Cupelor. Insa, soarta are alte planuri, pe care nu ti le voi divulga, ramane sa le descoperi in paginile cartii.

Crusta cu matcha pentru tarta cu lamaie

Principala caracteristica a unei cruste de tarta reusite este fragezimea ei. Iar crusta pentru tarta noastra cu lamaie nu face exceptie. Pentru a fi sigura ca indeplineste acest criteriu, am folosit unt vegan, care este identic la gust cu cel din lapte de vaca, doar ca e pe baza de uleiuri vegetale. Il gasesti in majoritatea hypermarket-urilor, la raionul cu produse vegane.

De asemenea, sunt convinsa ca pudra de matcha ofera si ea o textura sfaramicioasa crustei. Am folosit-o si in niste fursecuri cu matcha si au iesit extrem de moi si fragede si ele!

Daca nu stiai,  matcha este un ceai verde de inalta calitate macinat sub forma de pudra. Are mai multa cofeina decat ceaiul verde, multe beneficii pentru sanatate si este adesea folosita in bauturi (ceai, latte sau cocktail-uri), dar si in deserturi. Aroma de matcha poate fi descrisa ca fiind una vegetala, cu note pamantii, usor dulce, usor amaruie. Parerea mea e ca fie iti place matcha, fie nu! Nu exista cale de mijloc.

Exista multe ingrediente care completeaza si pun in valoare aroma pudrei de matcha, iar lamaia este unul dintre ele. Combinatia de arome este una remarcabila si emana prospetime prin fiecare firimitura. Gustul astringent al lamaii se armonizeaza cu notele vegetale ale pudrei de matcha, rezultand un desert pe gustul tuturor, chiar si al celor care nu sunt neaparati fani matcha. Iti recomand cu toata increderea Pudra de matcha de la Niavis – eu o folosesc des, atat pentru prepararea matcha latte, cat si in deserturi (vezi reteta de chec matcha cu lamaie, cocos si ciocolata alba).

Umplutura vegana pentru tarta – crema de lamaie (lemon curd)

Aceasta trebuie sa fie una dintre cele mai faine umpluturi de tarta pe care le-am incercat. Crema de lamaie (cunoscuta si ca lemon curd) se face aproape la fel ca varianta sa originala, care contine oua si eventual, unt. Credeai ca nu exista crema de lamaie de post sau vegan-friendly? Ei bine, exista, e foarte buna si se face mult mai usor. Poate fi si o varianta minunata de crema pentru un tort de post, spre exemplu. 

Ai nevoie doar de cateva ingrediente-cheie, care combinate, fac minuni:

• lapte de cocos (cel la conserva)
• coaja si zeama proaspat stoarsa de lamaie
• zahar
• amidon
• agar agar
• putin turmeric pentru culoare
• extract de lamaie pentru un plus de aroma

Laptele de cocos si amidonul vor ajuta crema sa se ingroase. Vorbim de lapte de cocos la conserva, nu de cel vegetal, la cutie de carton. Inainte de folosire, il pastram la frigider si il agitam bine inainte de deschidere. Folosim atat partea solida, cat si apa din conserva. Nu vei simti neaparat aroma de cocos, deci daca nu esti fan, nu iti face griji. Acelasi lucru se aplica si turmericului, pe care il folosim doar pentru a da putina culoare (e optional, dar va ajuta la aspectul final al tartei).

Vrem ca felia de tarta sa fie cat mai frumoasa atunci cand o taiem, iar crema sa isi pastreze forma. De aceea avem nevoie de agar agar, un inlocuitor al gelatinei, care are origine animala.

Pudra de agar agar este obtinuta din alge marine rosii (agarofite) si se utilizeaza la fel ca gelatina: hidratam intr-un lichid rece, apoi dizolvam pe foc. Nu e la fel de pretentioasa ca gelatina, care daca e incalzita prea mult, isi pierde din proprietati, iar desertul se solidifica mai repede. In plus, nu miroase urat atunci cand e incalzita, lucru pe care il apreciez. Am folosit pudra de agar agar si in reteta de mini-tarte cu mango si cocos, poti citi acolo mai multe informatii despre acest ingredient care mie imi place foarte mult.

Sa iti povestesc putin si despre extractul de lamaie bio de la Cook. L-am descoperit recent, dar ma declar foarte multumita de el. Chiar are un gust foarte bun, natural, asemanator lamaii (ba chiar e si putin acrisor). Este un extract pe baza de alcool (15%), dar nu trebuie sa iti faci griji: cantitatea adaugata in tarta este foarte mica si in plus, alcoolul se va evapora, ramanand doar aroma delicioasa de lamaie. Il adaugam in crema la final, dupa ce am oprit focul tocmai pentru a profita din plin de aroma sa.

Cum pastram tarta cu lamaie si matcha?

Desi nu contine ingrediente perisabile, e de preferat sa pastrezi tarta la frigider. Daca e acoperita, si mai bine, crusta nu se va usca si se va pastra proaspata! Iti recomand sa consumi tarta in maximum 5 zile.

Sper sa incerci si sa iti placa reteta de tarta cu lamaie si matcha. Spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

S-ar putea sa iti placa si urmatoarele retete, m-as bucura sa le incerci:

Prajitura cu cocos si ciocolata, rapida si delicioasa

Cakesicles cu Oreo Golden si lamaie

Prajitura cu piscoturi, cocos si ananas – fara coacere

Tort cu zmeura si lamaie

Tiramisu cu capsuni, la borcan

Cheesecake cu lamaie, menta si sos de afine

Tarta panna cotta cu trandafiri & jeleu de capsuni

Aceasta postare este realizata in parteneriat cu magazinul online vegis.ro, ce a contribuit cu ingredientele-cheie din aceasta reteta. Parerile si experienta cu produsele sunt strict personale, fara a fi influentate in niciun fel de aceasta colaborare.

Pana pe 31 ianuarie 2023, beneficiezi de 12% REDUCERE la comenzile pe vegis.ro folosind codul MADELICII!

Articolul Tarta cu lamaie si matcha (reteta vegana) apare prima dată în madelicii.ro.

Cum facem blatul pentru un tort vegan?

Blaturile moi au o textura umeda tocmai datorita faptului ca au in compozitie piure de mere si pere. Va ziceam in alte retete vegane ca de obicei, oul este inlocuit cu banana, dar piureul de mere are aici acelasi rol: de a asigura umiditatea blaturilor.

De asemenea, in retetele de blaturi se adauga des un acid care reactioneaza cu praful de copt si bicarbonatul, contribuid la cresterea blaturilor si textura pufoasa. Acest acid poate fi lapte batut, smantana, iaurt sau, o optiune vegana, otet. Eu am folosit otetul din cidru de mere de la Biona, pe care l-am descoperit datorita prietenilor de la Vegis.ro. Este perfect atat pentru blaturile de tarta, pentru ca le face mult mai fragede, dar si pentru aluaturi, oferind o textura aerata.

Vei observa ca in intreaga reteta am folosit zahar brun. Acesta e o alternativa mai sanatoasa a zaharului alb rafinat si in plus, ofera si o aroma mai deosebita deserturilor, cu note de caramel. In combinatie cu celelalte arome ale tortului, se potriveste foarte bine. In blaturi am pus o cantitate destul de mica de zahar brun tocmai pentru ca stiam ca voi compensa gustul dulce prin insiropare si prin dulceata cremei. Bineinteles, poti creste cantitatea dupa bunul plac, dar mie si familiei nu ne plac prajiturile din cale afara de dulci, asa ca, pentru noi, gustul final al tortului a fost extrem de echilibrat.

Modul de asamblare a tortului

Daca vrei sa obtii un tort cat mai apropiat ca aspect cu cel din fotografii, vei avea nevoie de un inel pentru tort, din inox, pe care il vei folosi pentru a taia si apoi pentru a stivui blaturile de tort. Foloseste unul cat mai inalt (al meu are diametrul de 18 cm si inaltimea de 15 cm). De asemenea, inelul se tapeteaza cu folie de acetat. Ea are rolul de a preveni lipirea straturilor de blat si de crema de peretii inelului.

Dupa coacere, blaturile vor fi taiate cu acel inel, de aceea ele trebuie sa aiba un diametru mai mare decat inelul. Eu am folosit 3 tavi de tort de 22 cm, dar, conform retetei din carte, poti coace si o foaie intreaga deodata, intr-o tava dreptunghiulara de 25×38 cm (din care vei decupa ulterior blaturile rotunde). O parte din resturile ramase le-am faramitat si le-am presarat deasupra tortului, pentru decor.

Desigur, poti realiza aceasta reteta si in modul clasic de asamblare a unui un tort. Coace blaturile in 3 tavi de aceeasi dimensiuni, adauga crema si merele sotate si lasa la frigider.

Crema de post pentru tort si un element surpriza

Trebuie sa ma crezi, asta este CEA MAI BUNA CREMA VEGANA DE VANILIE pe care ai incercat-o! Am folosit-o deja in 3 retete, adaptand-o astfel incat sa se potriveasca cat mai bine cu fiecare prajitura. La baza, este acceasi crema precum cea din prajitura cu mere si unt de arahide sau din prajitura cu piscoturi si cocos. De data aceasta, am folosit un lapte vegetal din orez cu vanilie si am adaugat extra aroma de toamna cu sirop de artar. Nu degeaba e vedeta acestei retete!

Probabil stii ca, in general, crema de vanilie (cunoscuta ca si crema de patiserie, creme patissiere sau crema pasticcera) se face cu oua, care ajuta la ingrosare. In cazul cremei vegane de vanilie folosite in acest tort de post, laptele de cocos din conserva si amidonul de porumb vor prelua acest rol. Daca nu iti place cocosul, iti garantez ca nici nu se va simti aroma lui. Ca si in alte retete de pe blog, am folosit laptele de cocos de la Biona. Iti recomand sa il tii la frigider inainte de a pregati crema si sa agiti bine conserva inainte de utilizare. Vrem sa avem cat mai mult din partea aceea mai solida, nu doar lichid.

Crema de face super repede, trebuie doar sa ai putina rabdare si sa amesteci continuu pana cand se ingroasa si seamana cu un pudding. Sansele sa se formeze cocoloase sunt foarte mici, dar daca totusi se intampla, da crema prin sita inainte de a o transfera intr-un bol. Pentru a evita formarea unei pojghitei deasupra cremei, punem direct pe aceasta folie alimentara.

Merele sotate adauga si aroma, dar si o noua textura tortului. Combinatia de mere si scortisoara este printre preferatele mele, iar impreuna cu crema de vanilie se armonizeaza excelent.

Siropul de artar, liantul si vedeta retetei

Nu stiu voi, dar eu de mica tot vedeam in desenele animate muntii aceia de clatite de pe care se scurgea siropul de artar. Abia acum cativa ani l-am incercat si eu pentru prima data si de atunci nu imi lipseste din bucatarie. Il pun peste clatite, dar il folosesc si in retete sau chiar pentru a indulci ceaiul sau cafea. Tot de la Vegis am luat si siropul de artar de la Dennree si cred ca sunt deja la a treia sticla (pana la momentul scrierii acestei retete). Este foarte bun si aromat si provine 100% din agricultura ecologica.

Daca nu stiai, siropul de artar este impartit in patru grade A, iar celui de la Dennree ii este atribuit Gradul A – Dark, cu un gust intens.

Grad A – GOLDEN (auriu) – aroma delicata

Grad A – AMBER (chihlimbar) – aroma bogata

Grad A – DARK (inchis la culoare) – aroma robusta

Grad A – VERY DARK (foarte inchis la culoare) – aroma extrem de puternica (recoltat spre sfarsitul sezonului, era in trecut cunoscut ca Gradul B)

Asadar, imi place sa spun ca siropul de artar leaga toate elementele acestui tort. Pentru insiroparea blaturilor am folosit un sirop pe baza de sirop de artar (amestecat cu apa si zahar brun pentru a fi mai lichid, nu atat de vascos) si l-am integrat si in crema de vanilie sau in merele sotate pentru un plus de aroma.

Cum pastram acest tort de post?

Unul dintre avantajele dulciurilor vegane este faptul ca nu se strica la fel de repede ca cele obisnuite. Pentru ca nu contin oua, unt sau alte ingrediente perisabile, pot fi pastrate pentru mai mult timp la temperatura camerei. Desigur, iti recomand sa pastrezi tortul la frigider, ideal intr-o cutie cu capac, pentru a preveni uscarea. Consuma-l in maximum 4-5 zile.

Sper sa incerci si sa iti placa reteta de tort de post cu mere, vanilie si sirop de artar. Spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Cauti si alte retete de post sau de prajituri vegane? Iti recomand si…

Mini-tarte cu mango si cocos (reteta vegana)

Babka vegana cu magiun de prune si Amaretto

Prajitura de post cu mere, unt de arahide si crema de vanilie

Guguluf cu banane, ananas si caju (de post)

Mini guguluf cu banane si glazura de capsuni

De asemenea, te invit sa descoperi si mai multe retete de toamna →

Aceasta postare este realizata in parteneriat cu magazinul online vegis.ro, ce a contribuit cu ingredientele-cheie din aceasta reteta. Parerile si experienta cu produsele sunt strict personale, fara a fi influentate in niciun fel de aceasta colaborare.

Articolul Tort de post cu mere, crema de vanilie si sirop de artar apare prima dată în madelicii.ro.

Un desert rapid, fara coacere, perfect pe timpul verii

Stiu, pe timpul verii nu prea iti vine sa gatesti, daramite sa mai faci si prajituri. Numai gandul de a porni cuptorul intr-o zi torida de vara te infioara si te face sa dai fuga la magazinul de la colt si sa cumperi prima cutie de inghetata ce-ti iese in cale. Dar hey, viata e prea scurta pentru deserturi banale, meriti sa te rasfeti cu cele mai delicioase dulciuri!

Asa cum iti ziceam mai sus, aceasta e o reteta de tarta FARA COACERE! Adica, adio sauna din bucatarie. Va trebui sa dai totusi drumul la aragaz, dar numai pentru 5 minute, promit!

Aproape te-am convins sa incerci reteta aceasta, dar parca totusi nu prea ai chef sa stai mult in bucatarie, chiar si fara cuptor pornit. Ei bine, sa stii ca mini tartele vor fi gata in maximum o ora, fara prea mult efort. Va trebui sa le lasi inca putin in frigider, pentru a se intari, dar mult mai putin decat in cazul unui desert pe baza de gelatina. Ceea ce ma face sa iti mai prezint si alte avantaje ale acestor mini tarte cu mango si cocos…

Mini tarte de post / vegane, prajituri potrivite si pentru copii

Daca erai in cautarea unei retete de tarta de post, vegan friendly sau kid friendly, ai ajuns unde trebuie! Mini tartele cu mango si cocos pe care ti le propun nu au pic de ou sau lactate. In plus, daca ai pe langa tine si cativa pitici iubitori de dulciuri, le poti pregati fara grija aceste mini tarte. Hai sa iti povestesc de ce!

Vei vedea ca, oricum, lista de ingrediente este destul de scurta. Eu am folosit produsele trimise de prietenii mei de la Vegis.ro, unde gasesti toate ingredientele necesare si multe alte produse faine, calitative si sanatoase.

Crusta pentru tarta din doar 3 ingrediente

ULEI DE COCOS

In general, blatul de tarta cu biscuiti contine unt topit. In cazul meu, am inlocuit untul cu ulei de cocos extra virgin, bio, obtinut prin presare la rece. Acesta nu doar ca are numeroase proprietati nutritive, dar ofera si un plus de aroma crustei pentru tarta.

BISCUITI

Desigur, poti folosi orice tip de biscuiti digestivi, dar eu i-am ales, de data aceasta, pe cei de la Nairn’s. Sunt facuti din ovaz, imbogatiti cu cocos si seminte de chia. Si chiar se simt semintele, oferind o textura si mai interesanta crustei. In plus, ar contine 55% mai putin zahar decat alte tipuri de biscuiti (12.4 g zaharuri/100 g). Si intr-adevar, asta am remarcat si eu cand i-am gustat, ca nu sunt atat de dulci. M-am uitat de curiozitate pe eticheta altor feluri de biscuiti pe care ii aveam prin casa si valori mai mici de 20 g zaharuri/100 g n-am gasit.

CHIPSURI DE COCOS

Ei, si am mai adaugat in blatul acesta de biscuiti si niste chipsuri de cocos, tot pentru textura si gust. Daca folosesti, neaparat sa ii „coci” putin intr-o tigaie antiaderenta, pentru a le potenta aroma.

Crema de mango, un deliciu tropical

Nici pentru minunatia aceasta de crema de mango nu ai nevoie de prea multe ingrediente.

BUCATI DE MANGO

Poti folosi mango fresh, congelat sau la conserva. Mango este produsul vedeta al retetei, de aceea trebuie sa fie si cel mai bun si aromat, iar eu am ales bucatile de mango in suc propriu de la Biona. Nu contine indulcitori sau zahar, este practic mango curatat si taiat bucatele, gata de a fi adaugat in deliciul pe care il pregatesti. Te ajuta sa salvezi timp si ai si mai putine vase de spalat!

LAPTE DE COCOS & PASTA DE VANILIE

Majoritatea cremelor de mango pentru tarte sunt pe baza de oua si unt, dar, fiind o reteta de tarta vegana, le-am inlocuit pe toate cu lapte de cocos. Acesta ofera o o consistenta cremoasa si o aroma deosebita de cocos. Love it! Si daca tot vorbim de arome, am adaugat si putina pasta de vanilie, pentru un plus de savoare.

SIROP DE ARTAR

Pentru a indulci putin treburile, am folosit sirop de artar, care vine si el cu o aroma subtila, dar care completeaza de minune profilul aromatic al acestor mini tarte cu mango si cocos. Si sa stii ca acest sirop de artar de la Dennree e printre cele mai aromate pe care le-am gustat pana acum! In plus, e mult mai sanatos decat zaharul alb rafinat.

De aceea am si zis ca un desert pentru copii, singurii indulcitori fiind acest sirop de artar si zaharul (redus) din biscuiti. Si, spre deosebire de zaharul alb rafinat, siropul de artar contine antioxidanti, probiotice, vitamine si minerale, este nerafinat si are un indice glicemic mai scazut, influentand astfel nivelul de zahar din sange mai putin decat zaharul de masa.

Adevarata revelatie – pudra de agar agar

Bineinteles, pentru a stabiliza crema, avem nevoie de gelatina. Dar cum gelatina este obtinuta din colagen de origine animala, n-ar mai fi fost o reteta de tarta vegana. De aceea, am optat pentru agar agar, fiind si prima data cand il folosesc. Dar cu siguranta nu si ultima, pentru ca mi se pare mult mai fain decat gelatina.

Pudra de agar agar este obtinuta din anumite tipuri de alge marine rosii (agarofite). Este bogata in fibre si micronutrienti, avand numeroase beneficii pentru sanatate. Se utilizeaza la fel ca gelatina: lasam la hidratat intr-un lichid rece, apoi il dizolvam pe foc. In cazul acestei tarte, am dizolvat in sucul de la o mandarina, poti folosi la fel de bine apa sau suc de portocale.

Agar agar versus gelatina

Nu e asa pretentios. In cazul gelatinei, daca o incalzesti prea mult, isi pierde din proprietatile de gelificare, iar desertul isi schimba textura. Mai exact, forta gelatinei scade rapid peste 100ºC sau atunci cand este mentinuta la acea temperatura pentru o perioada lunga de timp.

Se solidifica mai repede, chiar si la temperaturi mai ridicate. Agar agar-ul se topeste la 85ºC si se solidifica intre 32-40ºC. Chiar daca nu pui desertul cu agar agar in frigider, tot va incepe sa se solidifice in aproximativ o ora. In plus, isi va pastra forma chiar si la temperaturi mai ridicate. Gelatina se topeste la 35ºC si se solidifica la temperaturi scazute, gradul de solidificare depinde foarte mult de concentratie si timpul de racire. De obicei, deserturile cu gelatina trebuie sa stea in frigider minimum 8 ore, ideal chiar 24 de ore., spre deosebire de cele cu agar agar, care in maximum 2 ore sunt gata.

Pot verifica daca desertul va avea consistenta potrivita sau nu. Pentru a verifica daca desertul se va intari corect, punem o cantitate mica intr-un bol sau o farfurie rece – ar trebui sa se intareasca in 20-30 de secunde. Daca nu face asta, adaugam mai mult agar agar, hidratat in lichid.

Poate fi retopit daca e necesar. Daca totusi crema pe baza de agar agar nu a iesit cum iti doreai, fiind prea moale, chiar daca a stat si la frigider, o poti topi din nou si ajuta cantitatea de agar agar.

Nu miroase urat. Cand amestecam in vasul in care topeam gelatina, simteam mereu un iz nu tocmai placut. Pudra de agar agar, cand se topeste, nu are absolut niciun miros.

Sper sa incerci si sa iti placa reteta de mini tarte cu mango si cocos. Spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Extra sfat: In urma pregatirii retetei, am ramas cu un rest de ingrediente, din care am facut un super smoothie. Am pus restul de mango, lapte de cocos, sucul de la portocala ramasa dupa decor si cateva afine. A iesit tare bun!

Cauti si alte retete vegane?

Mini guguluf cu banane si glazura de capsuni (prajituri de post)

Prajitura de post cu mere, unt de arahide si crema de vanilie

Guguluf cu banane, ananas si caju (de post)

Babka vegana cu magiun de prune si Amaretto

Alte retete de tarte ➜

Aceasta postare este realizata in parteneriat cu magazinul online vegis.ro, ce a contribuit cu ingredientele-cheie din aceasta reteta. Parerile si experienta cu produsele sunt strict personale, fara a fi influentate in niciun fel de aceasta colaborare.

Articolul Mini-tarte cu mango si cocos (reteta vegana) apare prima dată în madelicii.ro.