Briose cu fulgi de ciocolata si cocos

Exista deserturi care iti dau instant senzatia de rasfat, iar aceste briose cu fulgi de ciocolata si cocos sunt exact asa. Au un gust intens de cocos, datorat combinatiei de lapte de cocos, ulei de cocos si fulgi de cocos, iar cand adaugi chipsurile de ciocolata, rezultatul este pur si simplu de vis. Sunt fragede, moi si pufoase la interior, cu margini usor aurii si o cupola generoasa, exact ca briosele mari pe care le gasesti intr-o cafenea sau intr-o patiserie buna.

Partea si mai buna? Se fac foarte usor si nu ai nevoie de tehnici complicate sau de ingrediente greu de gasit. In doar cateva minute pregatesti aluatul, iar apoi cuptorul face aproape toata treaba. Totusi, exista cateva mici secrete care te ajuta sa obtii acele briose pufoase, mari si inalte, in stil bakery, iar mai jos ti le povestesc pe toate.

Cum sunt aceste briose pufoase cu ciocolata?

Aceste briose pufoase cu ciocolata arata spectaculos, desi se pregateste foarte simplu. Sunt mari si inalte, cu o cupola generoasa, usor crapata, si au acel aspect de briose bakery style pe care il cauti atunci cand vrei sa obtii acasa briose ca la cafenea sau patiserie. Suprafata se rumeneste frumos in cuptor, in timp ce interiorul ramane moale, fraged si pufos.

Gustul de cocos este unul dintre elementele care le fac speciale. Folosirea laptelui de cocos, a uleiului de cocos si a fulgilor de cocos face ca aroma sa fie bine conturata si sa se simta in fiecare bucatica de briosa. Fulgii adauga si o textura placuta, iar chipsurile de ciocolata se topesc partial in timpul coacerii si aduc mici accente intense de ciocolata. Combinatia dintre cocosul aromat si ciocolata este delicioasa si transforma aceste briose intr-un desert greu de refuzat. Servite usor caldute, cand ciocolata este inca moale, sunt cu atat mai bune.

Daca iti place combinatia cocos + ciocolata, te invit sa descoperi si alte retete de pe blog, cum ar fi:

🥥 Cheesecake Bounty cu cocos si ciocolata

🥥 Prajitura cu cocos si ciocolata, rapida si delicioasa

🥥 Tort Bounty cu nuca de cocos si ciocolata

De ce sa incerci aceste briose cu cocos si ciocolata?

Daca esti fan cocos, reteta aceasta merita neaparat incercata. Aroma de cocos este foarte prezenta, fara sa fie coplesitoare, iar fulgii de cocos adauga si o textura placuta fiecarei imbucaturi. Din loc in loc dai peste chipsuri de ciocolata care se topesc usor in timpul coacerii si aduc exact contrastul de care are nevoie desertul.

Rezultatul este o combinatie intre briose cu nuca de cocos si clasicele briose cu fulgi de ciocolata, dar cu un aer mai exotic si, in acelasi timp, foarte reconfortant.

Mie mi se pare o reteta perfecta pentru orice moment al anului, dar parca la finalul verii aceste briose merg de minune. Cocosul imi aminteste de zilele calde si de aromele exotice, in timp ce pentru mine briosele sunt, prin definitie, un mic desert de comfort food care se potriveste perfect cu inceputul toamnei si cu o cafea sau un ceai cald.

Secretul pentru briose mari, pufoase, in stil bakery

Aici se afla partea mea preferata: pentru a obtine briose care cresc frumos si au acea cupola inalta, exista cateva trucuri simple pe care merita sa le respecti.

1️⃣ Lasa aluatul sa se odihneasca aproximativ 15-20 de minute inainte de coacere. In acest timp, faina se hidrateaza, iar fulgii de cocos absorb o parte din lichid, asa ca aluatul devine mai gros si isi pastreaza mai bine forma.

2️⃣Nu umple formele doar pana la doua treimi, asa cum faci la multe alte retete de briose. Pentru acea forma generoasa, pune aluat din abundenta, aproape pana la marginea hartiutei, chiar cu un mic mot deasupra. Nu il nivela: aspectul acela neregulat se va transforma intr-o cupola frumoasa in timpul coacerii.

3️⃣ Asaza aluatul in tava alternand formele, lasand cate un spatiu liber intre briose. Astfel, caldura circula mai bine in jurul fiecarei briose si le ajuta sa creasca frumos.

4️⃣ Temperatura cuptorului, cel mai important secret pentru niste briose cu aspect de patiserie, Incepe coacerea la o temperatura mai mare, apoi redu temperatura dupa primele minute. Socul initial de caldura ajuta aluatul sa creasca rapid, iar temperatura mai scazuta permite interiorului sa se coaca fara ca exteriorul sa se rumeneasca prea tare.

5️⃣ Un mic truc in plus: presara putin orez crud in formele goale ale tavii, in jurul hartiutelor. Orezul va absorbi o parte din umezeala si grasimea care se poate scurge in timpul coacerii si, in acelasi timp, ajuta la distribuirea mai uniforma a caldurii in jurul brioselor. Astfel, dupa coacere, chiar si hartiuta va arata perfect!

Briose cu fulgi de ciocolata si cocos pentru orice ocazie

Unul dintre lucrurile pe care le iubesc la aceasta reteta este ca nu ai nevoie de un motiv special ca sa o faci. Sunt perfecte pentru un mic dejun dulce, alaturi de cafeaua de dimineata, dar si pentru o gustare atunci cand ai pofta de ceva bun.

Le poti pregati si atunci cand ai musafiri sau pentru o masa festiva, pentru ca arata foarte bine asezate pe un platou. Sunt potrivite si pentru petreceri, brunch-uri sau pur si simplu pentru un mic rasfat dulce intr-o zi obisnuita.

Si pentru ca se pastreaza usor de transportat, aceste briose cu ciocolata si cocos sunt o idee foarte buna si pentru pachetelul de mers la job sau la scoala. Pune una intr-o caserola si ai o gustare dulce, aromata si satioasa, fara sa fie nevoie de tacamuri sau de prea multa bataie de cap.

Fara indoiala, aceste briose intra in topul favoritelor mele. Sunt pufoase, aromate si foarte usor de facut. Mi se pare exact genul de reteta pe care o salvezi, o faci o data si apoi iti vine sa o repeti ori de cate ori ai pofta de ceva bun.

Daca incerci reteta, spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog, s-ar putea sa iti placa si…

🍰 Briose cu cirese, ciocolata si crumble

🍰 Mousse vegan de roscove si cocos, cu prune posate si nuci

🍰 Fursecuri cu ciocolata si unt de arahide

🍰 Prajitura fara coacere cu biscuiti, banane si ciocolata

🍰 Fursecuri cu ciocolata si tahini din susan

💛💛💛