Brownie cu dovlecei zucchini

Cine ar fi crezut ca zucchini isi gaseste locul atat de bine si in deserturi? Poate ca folosesti deja dovleceii in preparate sarate, dar odata ce il incerci intr-un brownie, s-ar putea sa privesti dovleceii cu totul altfel. Acest brownie cu dovlecei zucchini este incredibil de umed, dens si ciocolatos, cu o textura usor fudgy si bucatele de ciocolata care se topesc in aluat.

Si partea cea mai surprinzatoare? Nici nu ai spune ca nu contine unt sau ciocolata topita. Se pregateste foarte repede, cu ingrediente simple, iar dovlecelul ramane complet „ascuns” in desert: gustul lui nu se simte absolut deloc.

In plus, reteta este perfecta pentru perioadele de post sau pentru o dieta vegana, cu conditia sa alegi si ciocolata fara ingrediente de origine animala.

5 motive pentru care o sa iti placa aceste brownies

👍 Sunt incredibil de umede si fudgy. Zucchini aduce exact cantitatea de umiditate de care are nevoie aluatul, asa ca brownie-ul ramane moale si dens, fara sa fie uscat.

👍 Nu ai nevoie de unt sau ciocolata topita. Uleiul si pudra de cacao sunt suficiente pentru un rezultat foarte bogat si intens ciocolatos.

👍 Se prepara foarte repede. Nu ai nevoie de mixer si nici de tehnici complicate. Amesteci ingredientele, adaugi ciocolata si il dai la cuptor.

👍 Este o modalitate grozava de a folosi zucchini. Mai ales atunci cand ai dovlecei in frigider si nu mai stii ce sa faci cu ei.

👍 Poate deveni un adevarat desert de restaurant. O bucata de brownie, o cupa de inghetata si ai un desert spectaculos, fara efort.

Zucchini in brownie? Da, chiar functioneaza!

Probabil acesta este primul lucru care te face curios in legatura cu reteta. Ce cauta, de fapt, zucchini intr-un desert cu ciocolata?

Raspunsul este simplu: umiditate. Zucchini contine multa apa, iar atunci cand este ras fin si adaugat in aluat, aceasta se elibereaza in timpul coacerii si ajuta brownie-ul sa ramana foarte umed si fraged. Nu trebuie sa iti faci griji ca desertul va avea gust de dovlecei. Zucchini nu se simte absolut deloc in produsul final. Pudra de cacao, vanilia si ciocolata sunt cele care domina gustul, in timp ce dovlecelul isi face discret treaba in fundal.

Pentru un rezultat cat mai bun, foloseste un zucchini tanar si rade-l fin. Nu este nevoie sa il cureti si, foarte important, nu il stoarce inainte de a-l adauga in compozitie. Apa din zucchini este exact ceea ce ne trebuie pentru textura acestor brownies.

Si totusi, ce gust are brownie cu zucchini?

Imagineaza-ti o bucata de brownie densa si foarte ciocolatoasa, cu margini usor ferme si un centru umed si moale. Pudra de cacao ii da acea aroma intensa de ciocolata, iar bucatile de ciocolata se topesc in timpul coacerii si creeaza mici zone de ciocolata moale in interior.

Este genul de desert care merge perfect simplu, dar daca vrei sa il transformi intr-un adevarat desert de weekend, serveste-l usor caldut cu o cupa de inghetata de vanilie si, eventual, putin sos de ciocolata. Combinatia dintre brownie-ul dens, inghetata rece si sosul de ciocolata este greu de refuzat.

Brownie de post si negresa de post cu zucchini

Pentru ca reteta nu contine oua, unt sau lapte, acest brownie poate fi inclus foarte usor intr-un meniu de post. Practic, ai nevoie doar sa verifici eticheta ciocolatei pe care o folosesti si sa alegi una fara lapte sau alte ingrediente de origine animala.

Asa ca, daca esti in cautarea unei retete de negresa de post sau a unui brownie de post care sa nu fie uscat si sfaramicios, merita sa incerci varianta asta. Zucchini ajuta foarte mult la obtinerea unei texturi umede, iar cacaoa si ciocolata ii dau gustul bogat pe care il astepti de la un desert cu ciocolata.

Este potrivita si daca urmezi o dieta vegana, cu aceeasi conditie: foloseste ciocolata vegana si verifica ingredientele tuturor produselor folosite.

Tips & tricks pentru un brownie cu dovlecei reusit

🟡 Pentru cea mai buna textura, rade zucchini-ul pe partea fina a razatorii si foloseste-l imediat, fara sa il storci.

🟡 Amesteca mai intai ingredientele umede, apoi incorporeaza ingredientele uscate fara sa mixezi excesiv.

🟡 Daca folosesti ciocolata tocata in loc de doar chipsuri, vei obtine bucatele neregulate care se topesc foarte frumos in interior.

🟡 Nu il coace prea mult: centrul trebuie sa ramana usor moale cand scoti tava din cuptor, pentru ca brownie-ul va continua sa se gateasca si sa se stabilizeze pe masura ce se raceste.

🟡 Pentru felii curate, lasa prajitura sa se raceasca complet, apoi o poti pune 30-60 de minute la frigider inainte de taiere.

Cum se pastreaza brownie-ul cu zucchini?

Datorita dovleceilor zucchini, aceasta prajitura isi pastreaza foarte bine textura umeda si a doua zi.

Pastreaza brownie-ul intr-un recipient inchis ermetic, la temperatura camerei, timp de aproximativ 2-3 zile. Daca este foarte cald in casa sau vrei sa il pastrezi mai mult, il poti pune la frigider, unde se va pastra aproximativ 4-5 zile.

La frigider va deveni putin mai ferm, asa ca iti recomand sa il lasi 15-20 de minute la temperatura camerei inainte de servire. Daca iti place textura mai densa, asemanatoare unui fudge brownie, il poti manca direct de la frigider.

De asemenea, il poti congela portionat, bine ambalat, pentru aproximativ 2-3 luni. Lasa fiecare bucata sa se dezghete la temperatura camerei inainte de servire.

Poate ca nu te-ai fi gandit niciodata sa pui zucchini intr-un desert cu ciocolata, dar tocmai acesta este farmecul acestei retete. Dintr-un ingredient simplu si aparent neasteptat obtii un brownie cu dovlecei zucchini foarte umed, ciocolatos si delicios, fara unt si fara ciocolata topita.

Iar daca nu spui nimanui care este ingredientul secret, sunt sanse mari sa nu il ghiceasca. Asa ca data viitoare cand ai un zucchini in frigider, pastreaza unul si pentru desert. 😊

Daca incerci reteta, spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog, s-ar putea sa iti placa si…

🍫 Brownie cu cirese si cheesecake

🍫 Brownie cu fistic

🍫 Brownies cu cirese si lapte condensat

🍫 Conuri de brad din brownie si cereale

🥒 Tarta cu dovlecei zucchini

💛💛💛