Aceste muffins nu doar ca sunt extrem de gustoase, dar trebuie sa recunoasteam ca arata si spectaculos. Desigur, poti sa le pregatesti intr-o tava obisnuita de briose, tapetata cu hartiute speciale, sau poti face ca mine si sa folosesti o forma de silicon. Aceasta este nu doar practica, dar te ajuta sa creezi un desert cu aspect rafinat, mai ales cand vine vorba de glazurarea cu ciocolata alba.

Briose cu mac, lamaie si ciocolata alba ce cuceresc prin arome inedite

Combinatia de mac, lamaie si ciocolata alba este magica! Gustul intens, usor acidulat al lamaii se imbina perfect cu textura delicata si cu note de nuci a macului, oferind un contrast subtil, dar elegant. Ciocolata alba vine sa completeze acest duo cu dulceata sa cremoasa, echilibrand aciditatea lamaii si adaugand o nota catifelata.

Fiecare aroma isi gaseste locul, iar rezultatul final este o armonie perfecta – un desert rafinat, care imbina prospetimea si savoarea intr-un mod care te face sa mai poftesti la inca o briosa. E o combinatie care pare simpla, dar care ascunde o complexitate ce te cucereste de la prima muscatura.

Formele de silicon, aliatul in coacerea si glazurarea brioselor

La fel ca tine, si eu obisnuiesc sa coc briosele in tava din aceea clasica. Insa anul trecut am gasit aceste forme din silicon si m-am gandit ca vor fi potrivite pentru niste deserturi inflorate, de primavara. Chiar, daca vrei sa vezi mai multe astfel de retete, verifica pagina deliciilor de primavara.

Revenind la formele de silicon, le-am folosit atat pentru a coace briosele, cat si pentru a le glazura.

Si desi glazurarea in forme de silicon poate parea intimidanta la inceput, te asigur ca nu este deloc complicata. Tot ce ai nevoie este un pic de rabdare. Mai intai, torni ciocolata alba topita in formele curate, iar apoi adaugi briosele coapte in forme. Ciocolata se va raci si se va fixa frumos, iar rezultatul final este demn de o vitrina de cofetarie. Tine minte ca acest mod de glazurare se aplica doar in cazul folosirii unor forme de silicon, care iti permit sa scoti usor briosele dupa ce se intareste ciocolata.

Dar hey, nu te opreste nimeni si nimic sa coci aceste muffins si intr-o tava obisnuita pentru briose. Daca alegi varianta asta si vrei sa le adaugi un plus de farmec, poti opta pentru o glazura simpla din zahar pudra si zeama de lamaie. Este o varianta rapida si usor de pregatit, care completeaza perfect gustul lamaii din compozitie. Pentru un plus de textura, iti sugerez sa adaugi un strat crocant (crumble) deasupra – e crusta perfecta pentru iubitorii de contraste intre pufos si crocant.

Reteta crumble pentru briose cu mac si lamaie

• 30g unt
• 40g faina
• 25g zahar brun
• 1 lingurita coaja de lamaie

Untul moale il amestecam cu faina, zaharul brun si coaja de lamaie pana obtinem o compozitie nisipoasa. Presaram peste fiecare briosa inainte de coacere.

Cum pastram aceste briose cu mac si lamaie?

Briosele cu mac si lamaie se pastreaza foarte bine intr-un recipient inchis ermetic, la temperatura camerei, pentru 3-4 zile. Daca le-ai glazurat cu ciocolata alba si temperaturile sunt ridicate, este indicat sa le pastrezi la frigider. Inainte de servire, le poti lasa cateva minute la temperatura camerei pentru a fi perfecte.

Daca vrei sa le congelezi, cel mai bine este sa o faci inainte de a le glazura cu ciocolata alba. Pune briosele racite complet intr-un recipient ermetic sau in pungi pentru congelator, eliminand cat mai mult aer. Le poti pastra in congelator pana la 2-3 luni. Cand vrei sa le servesti, lasa-le sa se dezghete la temperatura camerei, apoi poti adauga glazura de ciocolata alba proaspata pentru un rezultat la fel de delicios ca in prima zi.

Indiferent de cum alegi sa le decorezi sau sa le servesti, aceste briose sunt un desert versatil, care impresioneaza nu doar prin gust, ci si prin aspect. Pregateste-le pentru Paste, pentru o petrecere in gradina sau chiar pentru o dupa-amiaza linistita, cu o ceasca de ceai alaturi. Te asigur ca vei primi numai complimente!

Sper ca ti-a placut aceasta reteta de briose cu mac, lamaie si ciocolata alba. Spune-mi in comentarii cum au iesit! Nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog! S-ar putea sa iti placa si…

Briose cu cirese, ciocolata si crumble de migdale

Cakesicles cu mac, lamaie si umplutura de capsuni

Biscuiti cu lavanda, lamaie si ciocolata alba

Chec cu lapte condensat, pufos si glazurat

Tiramisu cu lamaie si Limoncello

Articolul Briose cu mac si lamaie, glazurate cu ciocolata alba apare prima dată în madelicii.ro.

Pasca cu aluat fraged

Reteta de pasca pe care ti-o propun este diferita de clasica pasca cu aluat de cozonac, adica dospit, cu drojdie. Si aceea este buna, nu zic nu, dar eu prefer sa savurez pasca pentru umplutura sa bogata si cremoasa, care uneori poate fi „eclipsata” de aluat. De multe ori, acesta se umfla atat de mult incat pasca nu mai este echilibrata, iar umplutura pare sa fie prea putina in raport cu aluatul.

Astfel, am optat pentru un aluat fraged, asemanator celui folosit la tarte. Este usor de preparat, nu necesita framantare si nu trebuie lasat sa creasca. Iar textura sa crocanta se imbina perfect cu umplutura cremoasa de branza.

Nu am incercat varianta aceasta de pasca fara aluat. Insa s-ar putea sa fie prea moale si sa nu isi pastreze forma dorita. Dar, daca doresti sa incerci o reteta de pasca fara aluat, iti recomand pasca cu crema de branza. Pe langa aceasta, pe blog gasesti si o varianta de pasca cu aluat brownie, tot cu crema de branza si aroma subtila de tonka.

Branza de vaci pentru pasca cu mac

Daca atunci cand vine vorba de aluatul pentru pasca exista atat de multe variante, in ceea ce priveste umplutura, nu se poate sa nu contina branza. Dar si in acest caz, ai mai multe optiuni. De exemplu, eu am folosit un amestec de branza cu smantana. Il gasesti la cutiuta in toate magazinele, de la diferite branduri. Astfel, pasca a iesit foarte cremoasa.

Dar, poti folosi si branza de vaci simpla, doar sa alegi o varianta usor mai dulce, nu foarte acra, si nu foarte apoasa. De asemenea, cred ca poti folosi cu succes si crema de branza sau cottage cheese.

Ingredientele vedeta – semintele de mac si caisele

Inspiratia acestei pascute a venit de la cozonacul cu umplutura de mac. Daca nu l-ai incercat, trebuie! Daca il stii deja, nu-i asa ca e delicios?

Dar sa revenim la pasca noastra. Semintele de mac sunt ingredientul secret care adauga o textura inedita si o aroma distinctiva acestei retete de pasca cu mac, branza de vaci si caise.

Combinatia inedita dintre semintele de mac si caise adauga un echilibru perfect de arome si texturi, gustul dulce si parfumat al caiselor completand minunat aroma suprinzatoare adusa de mac.

Si ca tot vorbim de caise, eu am folosit caise din compot. Poti folosi si caise proaspete, insa daca pregatesti aceasta reteta de Paste, vei avea ceva batai de cap sa le gasesti. De asemenea, poti pune caisele taiate in jumatati, cum vezi si in fotografii, sau taiate feliute. Inainte de servire, pentru a le da un luciu frumos, ungele cu putina miere sau sirop de artar.

Cum pastram pasca cu mac, branza si caise?

Iti recomand sa pastrezi pasca la frigider, de preferabil intr-un recipient inchis sau acoperita cu folie alimentara, astfel incat sa nu se usuce si sa nu prinda mirosurile altor alimente din frigider. Ideal ar fi sa o consumi in 3-4 zile.

Sper ca ti-a placut aceasta reteta de pasca rapida cu mac, branza si caise. Daca o incerci, spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Daca esti in cautare de inspiratie pentru delicii de Paste, te invit sa arunci un ochi si peste retetele urmatoare:

Mini babka cu ciocolata si tahini din susan

Pasca in doua culori cu ciocolata si tonka

Babka vegana cu magiun de prune si Amaretto

Cheesecake cu lamaie, menta si sos de afine

Briose cu lamaie, capsuni si crema de branza pentru Paste

Articolul Pasca cu mac, branza si caise apare prima dată în madelicii.ro.