Condimente Pumpkin Spice pentru cafea si prajituri

E toamna, ceea ce inseamna ca e timpul pentru „Pumpkin Spice Everything„! De la cafea si chai latte pana la clasica placinta cu dovleac sau alte prajituri de toamna, amestecul de condimente Pumpkin Spice nu trebuie sa iti lipseasca din camara. Este mai mult decat usor sa il faci chiar tu, din ingrediente pe care probabil le ai deja in dulap. Si, bineinteles, vezi iesi mult mai ieftin decat varianta sa gata cumparata. Asta daca il gasesti prin magazine, pentru ca la noi, spre deosebire de America, nu e atat de popular (din pacate).

Pentru a face amestecul Pumpkin Pie Spice ai nevoie doar de 5 ingrediente si 5 minute. Pur si simplu adauga condimentele macinate intr-un castronel, amesteca-le putin, cat se combine si apoi transfera-le intr-un borcanel. Foloseste-le in toate bunatatile pe care le pregatesti toamna aceasta!

Din ce condimente se face Pumpkin Spice?

Daca te-ai hotarat sa incerci aceasta reteta, asigura-te ca ai la indemana scortisoara, nucsoara, cuisoare, ienibahar si ghimbir. Vei gasi tot felul de retete, proportiile fiind diferite, insa, intotdeauna, scortisoara se afla intr-un procent mai mare. De asemenea, poti adauga si cardamom sau anason, insa reteta de baza contine doar cele 5 condimente enumerate.

Bineinteles, o poti adapta si dupa propriul gust – daca vrei mai spicy, pune mai mult ghimbir, daca nu iti place o anumita aroma (de cuisoare, de ienibahar), o poti elimina cu usurinta.

Si totusi… cine a inventat Pumpkin Spice Mix?

In timp ce Starbucks poate fi creditat ca a declansat obsesia globala odata cu lansarea din 2003 a bauturii Pumpkin Spice Latte, condimentele Pumpkin Spice erau de multa vreme folosite pentru a aroma placinta cu dovleac.

Din Asia pana in Europa

Majoritatea condimentelor din amestecul de astazi sunt originare dintr-un grup de insule din Asia de Sud-Est, care acum fac parte din Indonezia. Cunoscute sub numele de Insulele Mirodeniilor, locatia lor era un secret bine pazit. Odata ce olandezii au preluat controlul asupra acestor insule, la inceputul secolului al XVII-lea, ei au inceput sa creeze amestecuri de condimente precum speculaaskruiden. Acesta este asemanator cu condimentul Pumpkin Spice, dar contine si cardamom si, uneori, piper alb.

Pumpkin Pie Spice

Pana in 1791, un amestec similar numit „mirodenii amestecate” a aparut in cartea The Practice of Cookery, scrisa de un autor scotian cunoscut doar sub numele de „Mrs. Frazer”. Amestecul includea nucsoara, cuisoare si „piper de Jamaica”, care este probabil ienibahar – originar din Caraibe, unde britanicii aveau propriile lor colonii. 

Incet, incet, amestecul de mirodenii si-a făcut drum in Lumea Noua, asa cum demonstreaza prima carte de bucate cunoscuta scrisa de un american, American Cookery, de Amelia Simmons, publicata in 1796. Aceasta include o reteta de placinta cu dovleac cu un amestec de ienibahar, nucsoara si ghimbir. Placinta cu dovleac a devenit extrem de populara de-a lungul timpului si, in cele din urma, a devenit un element de baza al sarbatorii de Ziua Recunostintei.

Cateva secole mai tarziu, in anii 1930, companiile producatoare de condimente precum Thompson & Taylor Spice Co si McCormick & Company au lansat un produs revolutionar: Pumpkin Pie Spice, un amestec de condimente gata facut gandit pentru a aroma placinta cu dovleac. Patiserii puteau cumpara un singur condiment in loc de mai multe.

Ei, si din acest punct pana in zilele noastre, condimentele PS au devenit tot mai populare, fiind reprezentative pentru bunatatile de toamna… si nu numai! Pumpkin Spice Everything: sunt disponibile o multime de produse cu aceasta aroma, de la inghetata, gogosi, iaurt, cereale si alte dulciuri pana la lumanari parfumate si geluri de dus.

Ce poti face cu amestecul de condimente Pumpkin Spice?

Sincer, ar fi mai simplu sa iti spun ce nu poti face. Acest amestec este perfect pentru a condimenta bauturile tale preferate sau deserturile de toamna. De asemenea, il poti folosi si in mancare, nu doar in dulciuri, pentru a asezona legumele la cuptor, pilaful sau friptura.

Eu la mancare nu prea ma pricep, dar m-am gandit sa iti dau cateva idei in care poti folosi acest amestec aromat de condimente in bauturi sau prajituri. Si da, se afla si atat pe populara cafea Pumpkin Spice Latte pe lista! Asadar, amestecul aromat de condimente este perfect pentru:

🥧 Placinte de toamna

Cauti un amestec de condimente pentru placinta cu dovleac? Pumpkin Spice nu poate lipsi din aceasta placinta clasica de toamna. De asemenea, se potriveste foarte bine si pentru placintele cu mere, pere sau chiar prune.

☕ Pumpkin Spice Latte, Pumpkin Spice Chai, ciocolata calda

Acest amestec de condimente este minunat pentru a da aroma cafelei de dimineata, pentru a condimenta ceaiul negru sau pentru a face faimoasa bautura Pumpkin Spice Latte. Bineinteles, poti condimenta si ciocolata calda care iti indulceste zilele reci, dar si ceaiul rooibos sau de fructe.

RETETA PUMPKIN SPICE LATTE

1 lingura  zahar brun, ½ lingurita piure de dovleac, ½ lingurita  condiment Pumpkin Spice, 1 lingura sirop / esenta de vanilie, 1 –  2 shot-uri de espresso (sau 100 ml cafea neagra), 170 ml lapte fierbinte (integral sau vegetal), frisca (optional). Amestecam zaharul, piureul de dovleac, condimentele si vanilia pana se omogenizeaza bine. Adaugam cafeaua si laptele si acoperim cu frisca pudrata cu scortisoara.

RETETA PUMPKIN SPICE CHAI

2 cani de lapte integral sau vegetal, 2 plicuri de ceai negru, 2 linguri piure de dovleac, 2 linguri de zahar brun (sau sirop de artar, miere), 1 lingurita Pumpkin Spice, 1 lingurita extract de vanilie. Amestecam laptele, piureul de dovleac, zaharul brun si condimentele, apoi adaugam pliculetele de ceai. Incalzim amestecul la foc mediu timp de 5-6 minute. Scoatem pliculetele, adaugam vanilia si amestecam. Putem spuma cu ajutorului unui mixer pentru lapte.

🥞 Clatite & waffles

Ce poate fi mai placut intr-o dimineata de weekend decat o portie delicioasa de pancakes sau waffles? Foloseste reteta ta obisnuita, dar adauga si una sau doua lingurite de Pumpkin Spice. Si gata! Micul dejun tocmai a capatat aroma de toamna!

🥣 Porridge (terci de ovaz)

Daca esti adeptul/adepta unui mic dejun light, porridge-ul de ovaz tocmai a devenit mai interesant! Fie ca preferi varianta de terci cald sau de terci fara fierbe, la rece (facut peste noapte), adauga o lingurita de Pumpkin Spice, eventual putin piure de dovleac. Incepe-ti ziua intr-un mod delicios!

TERCI DE OVAZ CU DOVLEAC SI CONDIMENTE

• 60g fulgi de ovaz
• 40g piure de dovleac
• 230 ml lapte (integral sau vegetal)
• 1 lingura sirop de artar
• 1 lingurita Pumpkin Spice
• Idei de topping: felii de banana, unt de migdale, fulgi de migdale sau de cocos, diferite nuci sau alune, ciocolata, fructe uscate

Varianta la rece: adaugam toate ingredientele intr-un castron sau borcan, amestecam si dam la frigider peste noapte.

Varianta calda, cu fierbere: Adaugam fulgii de ovaz si piureul de dovleac intr-o cratita. Turnam laptele si amestecam, apoi presaram condimententele si lasam pe foc mediu, amestecand constand, pana incepe sa se ingroase. Adaugam siropul de artar si luam de pe foc. Transferam intr-un castron si adaugam topping-ul dorit.

🧁 Briose sau checuri

Mmmm, cat de pline de aroma vor fi briosele tale preferate daca adaugi si Pumpkin Spice! Se potriveste atat pentru cele mai simple, cu vanilie, cat si pentru briosele cu ciocolata. Cat despre chec, daca ai in plan unul cu mere, dovleac sau ceai negru, amestecul de condimente PS e asul din maneca pentru un iz extra-tomnatic!

🍪 Fursecuri

Imi place mult sa pregatesc tot felul de biscuiti sau fursecuri, mai ales in sezonul rece. Miroase asa de frumos in casa! Iar savurate impreuna cu o cana de ceai, intr-o zi ploioasa de toamna, parca iti ung sufletul. Sunt atat de multe variante de fursecuri pe care le poti aromatiza cu aceste condimente! Iti recomand, de exemplu, fursecurile cu ceai negru si glazura de artar, sunt pur si simplu delicioase! Inlocuieste condimentele din reteta prezentata cu 1 lingurita de Pumpkin Spice.

💝 Cadou pentru cei dragi

Sa presupunem ca esti invitat(a) intr-o vizita spontana. N-ai timp sa mergi sa cumperi ceva, nici nu prea ai idei. Ei bine, pregateste repede un amestec Pumpkin Spice, alege un borcanas dragut, leaga-i o fundita, eventual lipseste si o eticheta si gata, poti sta fara grija. Nu te prezinti cu mana goala si oferi si un cadouas simpatic, practic si aromat.

Cum se pastreaza condimentul Pumpkin Spice?

Pastreaza acest amestec de condimente la fel ca pe oricare altul: intr-un recipient mic, inchis ermetic, intr-un loc racoros si ferit de razele soarelui. Depozitat corespunzator, te poti bucura de el mult si bine (pana la trei ani).

---

Sper sa iti fie util acest articol si sa te bucuri si tu de gustul Pumpkin Spice in toate deliciile de sezon. De asemenea, te invit sa arunci un ochi si pe reteta de Sirop Pumpkin Spice. Si pe acesta il poti folosi atat in cafea sau ceai, cat si pentru prajituri si se face la fel de simplu. In plus, iti povestesc putin in articolul respectiv si despre povestea Pumpkin Spice Latte. Spor la citit!

Vezi reteta de Sirop Pumpkin Spice  →

💛💛💛