Prajitura rasturnata cu portocale rosii, migdale & miere

Daca iti plac deserturile simple, dar cu acel wow factor cand le scoti din cuptor, aceasta prajitura rasturnata cu portocale rosii este genul de desert care te cucereste din prima. Este perfecta pentru sezonul rece, atunci cand portocalele rosii sunt in cea mai buna forma a lor – aromate, suculente si cu acea culoare intensa, rubinie, care transforma orice preparat intr-un mic spectacol.

Sezonul portocalelor rosii incepe de obicei in lunile de iarna si se intinde pana spre inceputul primaverii, iar acesta este momentul ideal sa le folosesti in deserturi. Coapte intr-o prajitura rasturnata, portocalele rosii isi intensifica gustul dulce-acrisor si capata note caramelizate care se potrivesc perfect cu un blat umed, parfumat cu miere, migdale si un strop de cardamom.

Este un desert usor de facut, fara pasi complicati, dar cu un rezultat final care arata minunat si care sigur va starni pofta de la prima privire.

Ce este prajitura rasturnata si de ce e atat de iubita

Pentru cei care nu au mai auzit pana acum de ea, prajitura rasturnata este o prajitura in care fructele se aseaza pe fundul tavii, de obicei cu unt si zahar, iar aluatul se toarna deasupra. Dupa coacere, prajitura se intoarce, iar stratul de fructe devine partea de sus.

Este un desert extrem de versatil, care poate fi facut cu multe tipuri de fructe: mere, pere, piersici sau, foarte popular, prajitura rasturnata cu ananas, varianta clasica, pe care o gasesti deja si pe blog. Tot acolo poti gasi si mai multe detalii despre povestea acestui tip de prajitura, extrem de indragita de americani. De asemenea, daca vrei o varianta mai diferita, te invit sa incerci si prajitura rasturnata cu prune, ciocolata si vin rosu.

Dar, revenind la vedeta retetei noastre, prajitura rasturnata cu portocale rosii, sunt sigura ca iti va placea pentru ca are un echilibru foarte frumos intre gusturi si texturi:

• strat de portocale rosii scaldate in caramel, lucios si intens aromat
• blat umed, cu note usor caramelizate
• migdale care aduc textura si profunzime
• miere care indulceste natural si ofera o textura umeda
• cardamom, discret, dar suficient cat sa faca desertul mai interesant

Unul dintre cele mai mari avantaje ale acestei prajituri este ca se face foarte usor, fara tehnici complicate sau pasi intimidanti. Cu toate astea, rezultatul final este elegant, cu un aspect care atrage imediat atentia. Portocalele rosii, prin culoarea lor intensa, fac ca prajitura sa arate spectaculos chiar si fara decor suplimentar. Este genul de desert care arata „aranjat” din start, fara efort.

Tips & tricks pentru o prajitura rasturnata reusita

👉 Taie portocalele in felii relativ groase, ca sa isi pastreze forma dupa coacere. Iti recomand sa le cureti coaja – mai mult ca sigur e tratata si in plus, va face taierea prajiturii mai anevoioasa.

👉 Inainte de a aseza feliile in tava, asaza-le pe un prosop de hartie si tapoteaza-le usor, pentru a inlatura lichidul excesiv. Prea mult lichid va cauza o prajitura prea umeda, iar in plus, e posibil ca stratul de ananas sa nu se intareasca corespunzator.

👉 Asigura-te ca aluatul este distribuit uniform peste portocale. Astfel, prajitura va creste uniform si vei obtine un aspect perfect la rasturnare. Daca prajitura a crescut neuniform sau a format acea „burta”, iti recomand sa nivelezi blatul cu un cutit, astfel incat sa fie cat mai uniform. Altfel, odata intoarsa, prajitura se va lasa inegal si e posibil sa se rupa.

👉 Intoarce prajitura cat este calda, dar nu fierbinte, pentru a evita lipirea. Dupa ce o scoti din cuptor, lasa prajitura la racit aproximativ 15-20 de minute. In acest fel, caramelul se va intari indeajuns, iar prajitura va avea un aspect impecabil. Daca vrei un plus de luciu, poti unge portocalele cu putina miere dupa rasturnare.

👉 Serveste calda sau la temperatura camerei. Odata ce prajitura incepe sa se raceasca, untul din caramel se va intari si el, mai ales daca o pastrezi la frigider. Asadar, iti recomand sa servesti prajitura calda sau cel putin la temperatura camerei. Inainte de servire, poti incalzi putin feliile la cuptorul cu microunde. Pentru un desert si mai fancy, adauga si o cupa de inghetata deasupra.

Cum se pastreaza prajitura rasturnata cu portocale rosii

Prajitura se poate pastra la temperatura camerei, insa pentru a-si mentine cat mai bine prospetimea si textura, este indicat sa o depozitezi la frigider, intr-un recipient inchis, unde sta foarte bine 3–4 zile. Inainte de servire, incalzeste feliile cateva secunde la microunde, astfel incat sa recapete acel gust placut de prajitura proaspat scoasa din cuptor.

Daca vrei sa o pastrezi mai mult timp, prajitura se poate congela fara probleme pana la 2 luni. Dupa ce s-a racit complet, inveleste fiecare felie in folie alimentara si, optional, pune-le intr-o punga pentru congelator. Lasa prajitura sa se dezghete la temperatura camerei, apoi incalzeste-o cateva minute la cuptor inainte de servire, pentru a-i reda aroma si textura de desert proaspat.

Aceasta prajitura rasturnata cu portocale rosii, migdale si miere este dovada ca un desert simplu poate fi, in acelasi timp, spectaculos si plin de aroma. Profitand de sezonul portocalelor rosii, este una dintre acele retete care merita facute macar o data, fie pentru o masa in familie, fie pentru un moment dulce de rasfat.

Sunt sigura ca te va cuceri de la prima felie si ca va deveni rapid una dintre prajiturile tale preferate de sezon. Daca o incerci, spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog! S-ar putea sa iti placa si…

🍰 Briose rasturnate cu portocale

🍰 Chec cu portocale si susan (guguluf)

🍰 Guguluf cu merisoare si portocale, insiropat si delicios

🍰 Prajitura rasturnata cu prune, ciocolata si vin rosu

🍰 Prajitura rasturnata cu ananas

💛💛💛