Peanut butter & jelly – combinatia perfecta!

Untul de arahide si gemul de zmeura (poate fi si de capsuni) este o combinatie clasica de arome. Ceva fructat, ceva bogat si gras si ceva pe care sa intinzi. Bucatarul si autorul Justin Warner numeste aceasta „legea untului de arahide si a gemului”.  Grasimea din untul de arahide este in mare parte grasime buna, dulceata provine din gem, iar painea este liantul care tine impreuna aceste elemente. Ei bine, eu am inlocuit painea cu ceva si mai delicios, si anume niste briose cu o aroma intensa de unt de arahide, super pufoase si aerate.

Eu am folosit untul de arahide de la Meridian, pe care il gasesti pe vegis.ro. Stii ce imi place cel mai mult la el? Ca nu contine alte bazaconii, sare sau zahar, ci doar arahide decojite si prajite. L-am integrat atat in briose, cat si in crema pentru ornarea acestora. Un borcan de 280 g este fix cat ai nevoie pentru a face aceasta reteta de briose cu unt de arahide. Nu doar ca ofera aroma, dar imbunatateste textura brioselor, care sunt incredibil de moi si fragede. Bineinteles, daca suferi de alergie (doar) la arahide sau nu iti place neaparat gustul lor, il poti inlocui cu unt de migdale sau de caju. Gasesti toate aceste variante, dar si combinatii de unt de arahide si cocos/cacao, tot de la brandul Meridian.

Cand vine vorba de gemul folosit, poti alege fie unul de zmeura, fie unul de capsuni. Nu prea are importanta daca e facut in casa sau daca este cumparat, depinde ce ai la indemana. Eu am folosit (si mi-a placut!) dulceata de zmeura fara zahar de la Bun de tot, care nu are conservanti, indulcitori sau arome artificiale. Tot de la ei ai si optiunea de dulceata de capsuni. Eu am incercat-o si pe cea de afine, care este la fel de delicioasa si sanatoasa.

Cum indulcim briosele?

Daca-i desert, pai trebuie sa fie dulce! Niciun tip de zahar nu putem spune ca e sanatos pentru organism. Eu incerc, pe cat posibil, sa folosesc alternative ale zaharului alb rafinat, care e de-a dreptul periculos, fiind extrem de procesat.

Asadar, aluatul pentru briose l-am indulcit cu zahar de cocos, care nu doar ca e un pic mai sanatos, dar ofera si o aroma mai deosebita, de caramel. Acesta contine glucide, dar si vitamine din complexul B, potasiu, zinc, fier sau antioxidanti. In plus, are si un indice glicemic mai mic si o cantitate mai scazuta de fructoza decat zaharul alb.

Glazura pentru ornarea brioselor este facuta din doar trei ingrediente: unt, unt de arahide si zahar pudra. In loc de unt, poti folosi si unt vegan, daca vrei sa nu contina atat de multe grasimi. Din pacate, nu am gasit pana acum o optiune de a face crema de ornare fara zahar pudra. Totusi, am folosit o cantitate relativ mica si am ales zahar pudra obtinut din zahar integral de trestie. Acesta este nerafinat si nepurificat, spre deosebire de zaharul alb. 

Aluat pentru briose – cu unt sau cu ulei?

Ai observat, probabil, ca, in general, aluatul pentru briose sau cupcakes este facut fie cu unt, fie cu ulei. Principalul motiv al folosirii untului este aroma mai bogata. Dar hey, daca condimentezi bine aluatul, mie mi se pare ca nu se vede absolut nicio diferenta in ce priveste gustul. Eu prefer varianta de briose cu ulei, din mai multe motive.

Frosting-ul are deja unt. Daca mai punem si in aluatul pentru briose, deja mi se pare cam multa grasime.

Imi place mai mult textura brioselor facute cu ulei. Cresc mai frumos, nu sunt atat de dense si isi pastreaza fragezimea mai mult timp in comparatie cu cele cu unt. Deoarece uleiul este mai usor decat untul, si textura prajiturilor e mai usoara, mai aerata. In plus, datorita frostingului, cupcakes-urile trebuie tinute la frigider. Normal, la temperaturi scazute, untul se intareste, iar daca acesta este si in compozitia aluatului, si textura brioselor va avea de suferit.

Tot vedeam in diferite retete ca se folosea uleiul de rapita, iar acum am avut si eu ocazia sa il incerc. Are un gust bun si, spre deosebire de uleiul de floarea soarelui, este obtinut prin presare la rece. Am aflat, ulterior, ca are si o multime de beneficii pentru sanatate. Printre acestea, se numara faptul ca are cantitatea cea mai redusa de acizi grasi saturati si ca este bogat Vitamina E, Omega-3 si Omega-6.

Cum pastram aceste briose cu unt de arahide si zmeura?

Pentru ca frosting-ul contine unt, iti recomand sa pastrezi briosele intr-un recipient inchis, la frigider. Consuma-le in maximum 3-4 zile.

Sper ca ti-a placut aceasta reteta de cupcakes cu unt de arahide si gem de zmeura si ca le vei incerca si tu. Spune-mi in comentarii cum au iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi si pe alte delicii cu unt de arahide de pe site! Tu ce desert pregatesti data viitoare?

Tort cu banane, unt de arahide si covrigei caramelizati

Prajitura de post cu mere, unt de arahide si crema de vanilie

Gogosi la cuptor cu ciocolata, unt de arahide si covrigei

Vezi mai multe retete pregatite cu ingrediente sanatoase! →

Aceasta postare este realizata in parteneriat cu magazinul online vegis.ro, ce a contribuit cu ingredientele-cheie din aceasta reteta. Parerile si experienta cu produsele sunt strict personale, fara a fi influentate in niciun fel de aceasta colaborare.

Articolul Briose cu unt de arahide si gem de zmeura apare prima dată în madelicii.ro.

Nu numai ca aromele fac aceasta prajitura cu cocos si ananas perfecta pentru vara, dar si modul de pregatire. Daca esti in cautarea unei retete de prajitura cu piscoturi simpla si rapida, ai ajuns unde trebuie! Fiind o prajitura cu piscoturi fara coacere, n-ai nevoie de cuptor, dar trebuie sa rezervi cateva minute pentru a face crema pe aragaz – dar garantez, merita! Ah, si bineinteles, asemenea unui tiramisu, prajitura necesita sa stea la frigider cateva ore inainte de servire, astfel incat piscoturile sa se insiropeze si sa se umezeasca indeajuns.

Cum se macereaza ananasul?

Macerarea este o tehnica care inmoaie fructele, extrage sucul lor natural si le umple de arome. Este, practic, un fel de marinare. De obicei, fructele sunt inmuiate intr-un lichid aromat (suc, zeama de citrice, diferite bauturi alcoolice sau otet balsamic) si zahar. Optional, sunt adaugate plante aromatice sau diferite condimente. Lichidul aromat patrunde in fructe, in timp ce sunt extrase sucurile naturale ale acestora. Imbinandu-se, rezulta atat aromatizarea fructelor, cat si un suc numai bun pentru insiropat piscoturi sau blaturi de tort.

Primul pas in pregatirea prajiturii este macerarea ananasului. Bucatile le vom pune in prajitura, iar sucul rezultat il vom folosi pentru a insiropa piscoturile. Nu trebuie decat sa amesteci ananasul cu restul ingredientelor si sa dai la frigider. Lasa-le la macerat timp de cel putin 30 de minute (cu cat mai mult, cu atat mai bine).

Poti folosi atat ananas proaspat, cat si din conserva sau din compot.

Ananas proaspat – Taie-l in bucatele cat mai micute si rezerva o parte a anasului pentru a-l face suc, la blender.

Ananas din conserva in suc propriu – Varianta cea mai ideala, pe care am folosit-o si eu pentru aceasta reteta. Am luat o conserva de ananas bucati (nu rondele) si am taiat fiecare bucatica in doua, sa fie mai mici. Desigur, acest pas este optional, dar va face prajitura mai usor de taiat.

Ananas din compot – Poti pregati aceasta prajitura cu ananas din compot fara nicio problema. De obicei, compotul are zahar, asa ca poti renunta la cantitatea de zahar prezentata in reteta.

Crema de prajitura cu cocos

Aceasta crema de cocos este minunata! Textura sa seamana cu cea a unei budinci (pudding), lucru ce o face extrem de versatila. O poti folosi atat pentru aceasta prajitura cu ananas si cocos, cat si pentru torturi sau tarte. Sau o poti manca chiar simpla! Nu contine lactate sau oua, de aceea prajitura nu e pretentioasa la temperaturi ridicate.

Cand mi-a venit ideea de a pregati o prajitura cu crema de cocos si piscoturi, m-am gandit imediat la crema folosita pentru Prajitura de post cu mere, unt de arahide si crema de vanilie, de care am fost foarte incantata. Pentru a avea un gust mai puternic de cocos, am inlocuit laptele de soia cu lapte vegetal de cocos (din acela la cutie de carton) si am adaugat cocos razuit.

In combinatie cu ananasul macerat in rom si menta, rezulta un gust asemanator cocktail-ului Pina Colada. Nu stiu daca este cea mai buna prajitura cu piscoturi, dar sigur este cea mai racoritoare!

Cum servim si cum pastram aceasta prajitura racoritoare cu ananas, cocos si piscoturi?

Inainte de a servi prajitura, este foarte important sa nu sari peste etapa de racire. Piscoturile vor absorbi siropul si umiditatea din crema, in timp ce crema se va intari si iti va permite sa tai frumos prajitura.

Eu am pregatit prajitura intr-o tava de 25×16 cm si am taiat-o in 6 bucati mari. Cu siguranta pot fi si mai mici feliile! Am presarat deasupra cocos razuit si fulgi de cocos, pentru a completa aspectul final, dar si pentru a oferi un plus de textura. De asemenea, am ornat cu frunze proaspete de menta.

Pastreaza prajitura in frigider. Optional, o poti acoperi si cu folie alimentara sau de aluminiu, pentru a se pastra mai bine. De preferabil ar fi sa o consumi in 3-4 zile.

Sper sa fie pe gustul tau aceasta prajitura fara coacere cu piscoturi, crema de cocos si ananas cu menta si rom! Daca o incerci, spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

S-ar putea sa iti placa si retetele urmatoare:

Guguluf cu banane, ananas si caju (de post)

Mini-tarte cu mango si cocos (reteta vegana)

Cupcakes cu afine si crema de lamaie cu menta

Cheesecake cu lamaie, menta si sos de afine

Tiramisu cu capsuni, la borcan

Tarta cu lapte condensat, ciocolata alba, capsuni & busuioc

Vezi si alte retete de vara →

Articolul Prajitura cu piscoturi, cocos si ananas – fara coacere apare prima dată în madelicii.ro.

Per total, acest desert este rapid si nu necesita mult efort, insa va trebui sa iti iei putin timp pentru a lasa capsunile la macerat. Apoi, restul pasilor pentru pregatirea desertului ii vei parcurge repede! Mai trebuie sa lasi tiramisu la frigider pentru cateva ore si gata, in sfarsit il poti servi. Vei fi invaluit de arome, texturi si de gustul fresh si racoritor.

Varianta cu alcool… sau fara

Asa cum probabil stii deja, in cazul unui tiramisu clasic, piscoturile sunt insiropate, de obicei, cu lichior de cafea. Dar nici al nostru tiramisu cu capsuni nu se lasa mai prejos.De data aceasta, vom „imbata” piscoturile cu Limoncello.  Acesta e un lichior digestiv cu gust dulce-acrisor si cu un parfum intens de lamaie. 

Pentru a face reteta si mai interesanta, vom realiza un sirop din suc de capsuni si Limoncello mai sus mentionat. Procedul de amestecare a capsunilor cu zahar si lichior se numeste macerare. Aceasta metoda nu numai ca amplifica aromele naturale ale fructelor, dar va crea si un sirop curgator, numai bun pentru a insiroparea piscoturilor. De asemenea, capsunile vor rezista mai bine, iar pastrat la frigider, tiramisu la borcan poate fi pastrat pana la patru zile.

De asemenea, daca nu esti fan Limoncello sau lamai, poti folosi si un vin de desert, rom sau orice alt lichior aromat (cred ca ar iesi tare bine si cu Cointreau).

Bineinteles, daca vrei sa obtii un tiramisu fara alcool, pe care sa il poata consuma si copiii, poti inlocui Limoncello cu suc de portocale. Ideal ar fi sa fie proaspat-stors, dar, daca vrei ceva mai rapid sau nu ai portocale la indemana, poti folosi si suc cumparat.

Mici secrete pentru un tiramisu la borcan reusit

Adapteaza reteta in functie de recipiente. Eu am folosit borcanele mici, de 190 g, iar cantitatile de ingrediente sunt numai bune, nu am ramas cu nimic in plus. Cu siguranta tiramisu va arata tare bine si in alte tipuri de borcane (de exemplu in borcane cu dop etans). Sau chiar in pahare, mai fancy sau mai simple. Ai grija insa sa modifici cantitatea de ingrediente astfel incat sa fie potrivita pentru vasele pe care le folosesti.

Nu iti fa griji cu privire la oua. Reteta clasica pentru crema de tiramisu contine oua, la fel si in cazul acestui tiramisu cu capsuni. Dar nu iti fa griji! Atata timp cat amestecul cu galbenusuri si zahar, ajunge, pe bain marie, la 71°C, ouale sunt cat se poate de safe. Bine, nici nu trebuie sa exagerezi cu „gatitul” acestora – daca le lasi prea mult sau apa devine prea fierbinte, vei obtine o omleta.

Nici prea mult, nici prea putin sirop. Pentru insiroparea piscoturilor ai doua variante. Le poti inmuia putin in sirop, insa fiind bucatele mici, va fi destul de greu sa le manevrezi. Sau torni cu grija sirop peste bucatile de piscoturi asezate deja in borcan. Doar sa nu torni prea mult, nu vrem sa balteasca in sirop, ci vrem sa se simta o textura diferita, care sa complimenteze crema fina.

Mai ai putintica rabdare! Nu servi imediat acest tiramisu cu capsuni, ci lasa-l cateva ore la frigider. Aromele se vor imbina, iar piscoturile isi vor lua umiditatea din sirop si crema.

Cat timp rezista tiramisu cu capsuni?

Pastreaza neaparat tiramisu la frigider si consuma-l in maximum 4 zile. Il poti pune si la congelator, pana la 3 luni. Lasa-l la decongelat in frigider, peste noapte, sau de ce nu, serveste-l direct din congelator, ca pe o inghetata.

Sper ca ti-a placut aceasta reteta de tiramisu la borcan cu capsuni si Limoncello. Daca o incerci, spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Articolul Tiramisu cu capsuni, la borcan apare prima dată în madelicii.ro.

Reteta ta preferata de tarta cu ciocolata!

Aceasta tarta de ciocolata pe care ti-o propun este super usor de pregatit! Chiar si pentru cei mai putini experimentati in bucatarie. De ce? In primul rand, pentru ca are blat de biscuiti digestivi, ce nu necesita coacere si nici prea mult efort. Apoi, crema de ciocolata nu necesita prea multe ingrediente, iar sansele sa dai gres sunt destul de mici. In principiu, trebuie doar sa ai grija sa nu fierbi prea tare amestecul si sa arzi astfel laptele din compozitie.

Si nici macar nu iti trebuie echipament fancy pentru aceasta tarta – doar un blender pentru a macina biscuitii si bineinteles, forma pentru tarta. Pentru ca am vrut sa obtin o tarta mai inalta, am folosit de data aceasta o tava cu baza detasabila, pentru tort, cu diametrul de 17 cm. E foarte important sa o tapetam cu hartie de copt, pentru a fi mai usor de scos din forma.

In ceea ce priveste ciocolata, in functie si de gusturile tale, poti inlocui ciocolata cu lapte cu ciocolata neagra. Dar sa fie de calitate si cu un continut cat mai ridicat de cacao (eu am folosit cu 52%). Si daca tot suntem la capitolul acesta, poti face aceasta tarta in 2 feluri: sa lasi doar crema de ciocolata sau sa o acoperi cu un strat suplimentar de ganache de ciocolata. Eu am ales a doua varianta pentru ca… niciodata nu e prea multa ciocolata! Mai ales ca am pregatit tarta aceasta pentru sotul meu, care e cel mai mare iubitor de ciocolata ever. Extra choco, extra love!

Ei, si daca de facut se face usor si repede, partea mai grea abia acum vine. Din pacate, nu o poti servi imediat tarta, ci trebuie sa o lasi la frigider pentru cateva ore sa se intareasca. Minimum 3-4 ore, ideal 6+. Scoate tarta din forma si decoreaz-o doar dupa ce s-a racit si intarit.

O tarta, atat de multe posibilitati

Aceasta reteta poate fi un punct de plecare pentru a perfectiona tarta in functie de gusturile tale.

Pentru baza, in loc de biscuiti digestivi, poti folosi biscuiti Oreo. Totodata, poti imbogati blatul de biscuiti cu alune, migdale sau fulgi de cocos.

De asemenea, crema poate fi aromata cu menta, cafea sau de ce nu, poate chiar ceva bauturi alcoolice (whikey, Irish cream, Amaretto etc.). Poti insera in tarta fructe (visine fara samburi, capsuni, zmeura) sau din nou, diferite tipuri de nuci si alune.

In ceea ce priveste decorul, sunt atat de multe posibilitati, incat sigur iti va fi usor sa te decizi. Poti opta, spre exemplu, pentru un decor minimalist. Acopera tarta cu un strat decadent de sos de caramel saupresara fulgi de sare sau de cocos peste tarta. Daca iti plac decorurile mai bogate sau pregatesti aceasta tarta pentru o ocazie mai speciala, atunci si decorul trebuie sa fie pe masura. Poti apela la fructe proaspete sau la bomboane si alte elemente din ciocolata. Lasa-ti creativitatea sa zburde!

Cum pastram tarta cu ciocolata?

Avantajul acestei tarte este ca nu are oua, ingrediente care ii pot scurta perioada de „valabilitate”. Iti recomand sa pastrezi tarta la frigider. Se va pastra proaspata si frumoasa. In plus, la caldura, aceasta se va inmuia. Consum-o in maximum o saptamana.

Sper sa fie pe gustul tau aceasta reteta de tarta cu ciocolata. Daca o incerci, spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Vrei si alte idei de deserturi cu ciocolata? Arunca un ochi si pe celelalte retete cu ciocolata prezente pe blog!

Articolul Tarta cu ciocolata si biscuiti apare prima dată în madelicii.ro.

Exista (sau cel putin, eu pe acestea le stiu), doua tipuri de gogosi la cuptor pe care le poti face.

pot avea un blat asemanator brioselor, turnat intr-o tava speciala pentru gogosi. Iti recomand sa incerci aceste gogosi la cuptor cu ciocolata, glazurate cu unt de arahide si covrigei

sau pot fi facute dintr-un aluat cu drojdie asemanator gogosilor clasice, doar ca nu e scufundat intr-o baie de ulei

Gogosi la cuptor, fara ulei, alternativa mai sanatoasa

Gogosile coapte la cuptor sunt o optiune un pic mai sanatoasa in comparatie cu gogosile traditionale, prajite. Dar chiar si asa, isi pastreaza aroma specifica a gogosilor clasice. Si in plus, parca nu te simti asa de vinovat/a cand le mananci. Asta nu inseamna sa le mananci pe toate de unul singur. Sunt totusi carborhidrati, sunt acoperite din plin cu zahar, iar umplutura… nu e nici ea prea prietenoasa cu silueta. Mananca responsabil si imparte cu cei dragi!

Gogosi umplute, cu surpriza

Daca tot vorbeam mai sus de umplutura, pentru cele pregatite de mine am folosit Nutella. Tu poti folosi ceea ce iti place. Vor fi minunate cu orice fel de gem sau dulceata, creme tartinabile (cu biscuiti Speculoos, de exemplu), crema de vanilie sau caramel. Trebuie doar sa te asiguri de doua lucruri. Umplutura nu trebuie sa fie prea curgatoare, altfel se va scurge din gogoasa, si sa fie destul de fina, pentru a evita infundare duiului. Hmmm, mie deja imi vine sa mai fac o tura de gogosi la cuptor si sa testez toate aceste umpluturi!

Sper ca aceasta sa devina reteta ta preferata de gogosi la cuptor! Sunt irezistibil de moi si, sa recunoastem, nimic nu se compara cu gogosile calde, facute in casa. Daca le incerci, spune-mi in comentarii cum au iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Alte delicii care s-ar putea iti placa…

Articolul Gogosi la cuptor (cu drojdie) apare prima dată în madelicii.ro.

Combinatia de lapte ofera dulceata, savoare si o textura bogata si un grad perfect de insiropare. Prajitura este umeda, dar nu balteste in sirop si nu e sfaramicioasa. Pandispanul pufos cu albusuri batute va actiona ca un burete, absorbind crema delicioasa de lapte.

Trebuie sa folosesti toate aceste trei tipuri de lapte? Da! Altfel, prajitura nu va fi la fel de dulce si de densa, iar gustul nu va fi nici el acelasi.

Prajitura Tres Leches, un desert cu influente latine

Acest desert este extrem de popular in America de Nord sau Centrala, dar mai ales in tari din America Latina precum Nicaragua, Mexic, Puerto Rico, Cuba, Guatemala. Se pare ca reteta a aparut prima data pe la 1930-1940, cand Nestle a deschis fabrici in Mexic si a inclus pe ambalajul conservelor de lapte condensat reteta de prajitura Tres Leches. Vezi, exista marketing si atunci, scopul fiind sa promoveze produsul, informand consumatorii in ce scop il pot folosi si crescand astfel vanzarile. Laptele condensat aparuse totusi cu mult inainte, in anii 1850, ca un mijloc de a pastra laptele in conserve, fara a fi nevoie de refrigerare.

Te-ai intrebat ce este laptele evaporat si te astepti sa nu se gaseasca la noi? Ei bine, sa stii ca e un fel de lapte pe care cu siguranta l-ai consumat, in special in cafenele. Este acel lapte condensat neindulcit, folosit indeosebi la cafea. El a aparut prin 1870, cand companiile de lactate au reusit sa incalzeasca laptele fara ca el sa se strice in conserva si fara a fi nevoie sa ii adauge zahar (ca in cazul laptelui condensat indulcit). A devenit extrem de popular in zonele unde laptele proaspat era greu de distribuit si pastrat.

Exista si numeroase variatii ale acestei prajituri. Chiar daca este un desert asociat culturii din America de Sud, a ajuns sa fie indragit si in Albania, Nordul Macedoniei si anumite parti din Europa, dar abia prin 2015. Cum a ajuns prajitura Tres Leches tocmai in America pana aici? Prin intermediul telenovelelor braziliene, de unde chefii albanezi au preluat reteta, reinterpretand-o. Prajitura contine uneori, in reteta albaneza, trei tipuri de lapte, ad literam: lapte de vaca, de capra si de bivolita.

Secrete pentru o prajitura de succes

Cerne faina inainte. Acest lucru o va aera si va contribui la obtinerea unui blat super pufos.

E de preferat sa folosesti ingrediente la temperatura camerei (ouale, laptele). Va asigura coacerea uniforma.

Nu scurta timpul pentru insiropare! Acest pas este extrem de important. Cu cat pandispanul are mai mult timp sa dispozitie sa absoarba combinatia de lapte, cu atat va fi mai umed. Iar acesta este tot farmecul acestei prajituri! Eu am tinut prajitura la insiropat peste noapte, daca daca vrei sa scurtezi timpul, tine-o minimum 4-5 ore.

Serveste-o rece. Prajitura Tres Leches oricum trebuie sa fie pastrata la frigider, iar servind-o rece, experienta va fi si mai placuta!

Orneaza cu felii de fructe (capsuni, zmeura, afine) si frunzulite de menta pentru un plus de prospetime sau pudreaza cu scortisoara pentru si mai multa aroma.

Cum pastram prajitura Tres Leches cu lapte?

Laptele este un ingredient perisabil si formeaza un mediu in care bacteriile se pot dezvolta foarte usor daca nu e pastrat la o temperatura scazuta. De aceea, iti recomand sa tii prajitura in frigider si sa o consumi in maximum 3 zile. S-ar putea sa observi ca in timp, frisca nu se va mentine la fel de pufoasa, dar nu-i nimic, gustul va fi acelasi.

Sper ca ti-a placut aceasta reteta de prajitura Tres Leches cu lapte. Daca o incerci, spune-mi in comentarii cum au iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Eu cred ca s-ar putea sa iti placa si retetele de….

Articolul Prajitura cu lapte (Tres Leches) apare prima dată în madelicii.ro.

Cu un blat umed plin de cacao si straturi generoase de crema de cocos, tortul Bounty te va cuceri de la prima bucatica gustata.

Spune si tu, nu ca arata super apetisant? Ti se topeste in gura, pe cuvant! Nu doar gustul e bun, ci si aspectul impresioneaza. In ceea ce priveste decorul, posibilitatile sunt nelimitate. Eu am ales sa imbrac tortul intr-o crema de unt clasica si tapetat peretii cu fulgi de nuca de cocos. Pentru un plus de ciocolata si aspect mai interesant, am realizat un model de dripping chocolate si am adaugat dulciuri tematice – ciocolata Bounty, bomboane Raffaello si Rum-Kokos.

Va intrebati probabil ce-i cu inimioara aceea galbena de pe tort. Acesta a fost pregatit pentru o ocazie speciala, cand eu si sotul meu am implinit 1 an de la cununia civila. Tortuletul are chiar si o poveste in spate. Cand am iesit la prima intalnire cu Vlad am impartit o ciocolata Bounty. Asa ca inspiratia a venit imediat atunci cand ma gandeam ce tort sa pregatesc pentru aniversare. El e iubitor de ciocolata, eu de orice contine cocos, avem si amintiri frumoase legate de Bounty, zis si facut, m-am pus pe treaba. A iesit un tort delicios si asa de fruuumos, exact ca ziua noastra de suflet, 3 iulie! 

Sper sa incerci si tu aceasta reteta de tort Bounty si sa te bucuri de gustul sau divin! Nu uita sa postezi o fotografie si sa imi dai un tag pe Instagram (@madelicii), m-ar bucura enorm!

Cum pastram tortul Bounty?

Iti recomand sa pastrezi tortul intr-un recipient inchis, neaparat la frigider. Consuma-l in maximum 4 zile.

Cauti si alte retete de vara? Ce deliciu iti face cu ochiul?

Articolul Tort Bounty cu nuca de cocos si ciocolata apare prima dată în madelicii.ro.

Moale, delicioasa, fresh si puternic aromata – aceasta prajitura cu gris si lamaie este minunata pentru zilele de primavara (si nu numai!).

Insiropata cu un sirop dulce, condimentat si acoperita cu un strat generos de iaurt grecesc, garantez ca te va surprinde intr-un mod placut. Poate fi o prajitura si rapida, si delicioasa? Absolut!

Odata cu venirea primaverii si aparitia primelor raze de soare, gandul ne zboara la vacante exotice… Si pentru ca, mai ales in vremurile acestea, calatoritul este cam imposibil, cel mai simplu e sa aducem aromele ce ne amintesc de taramuri insorite chiar la noi in farfurie.

Incepem vacanta cu o excursie in insorita Italie…

Acum cativa ani, am vizitat Cinque Terre (un loc absolut superb) si mi-au atras atentia suvenirurile cu lamai – magneti, prosopele, de toate… Nu mai zic de sticlutele de limoncello sau limoncino, bautura dulceaga specifica Italiei. Acest lucru se datoreaza faptului ca in zona exista foarte multe livezi de lamai, ba chiar in Monterosso are loc in fiecare primavara si un Festival al Lamaii.

De atunci, ori de cate ori vad lamai sau le simt parfumul, gandul ma poarta la peisajul mediteranean din Cinque Terre… Pentru cateva secunde, ma plimb din nou pe stradutele viu-colorate, sorbind dintr-o inghetata… cu lamaie, bineinteles!

… si o continuam in stil oriental

Revenind la reteta prezentata aici, prajitura in sine este una orientala, fiind un desert popular in Orientul Mijlocul, Nordul Asiei si in cateva tari balcanice. Aceasta prajitura cu gris este cunoscuta sub mai multe denumiri. De exemplu, in tarile din Orientul Mijlociu, ea poarta numele de basbousa = prajitura dulce pe baza de gris. In Turcia si Grecia, vei recunoaste aceasta prajitura sub numele de revani sau rabani. In functie de regiune, ingredientele pentru aceasta prajitura pot varia: unele retete contin lapte, altele iaurt, unele au doar gris, altele au si faina. De asemenea, poate fi adaugat cocos sau faina de migdale in compozitie sau poate fi decorata cu diferite tipuri de nuci. Si, bineinteles, sunt foarte populare si prajiturile cu gris cu portocale sau lamaie.

Si pentru ca va spuneam ca am eu o relatie mai speciala cu lamaile, normal ca am ales aceasta varianta! Lamaile intr-un desert specific oriental? Rezultatul va fi pe masura asteptarilor, iar tu vei face o scurta calatorie pe taramuri exotice.

Varianta traditionala a acestei prajituri implica mai mult zahar, insa, pentru ca mie nu imi plac deserturile foarte dulci, am pus o cantitate mai mica. Prefer sa simt mai mult din aromele folosite decat sa fie eclipsate de zahar. Pentru mine, echilibru dulce-acrisor a fost perfect! Totusi, daca vrei sa simti mai mult din dulceata prajiturii, poti adauga mai mult zahar (maximum 250 g).

Mai mult, in loc sa folosim iaurt in blat, vom folosi pentru decor. Nu doar ca va completa frumos aspectul final, dar aroma va fi si mai intensa si va oferi o nota extra de prospetime. Si pentru a aminti si de reteta traditionala, presaram putin fistic maruntit, cativa fulgi de migdale si coaja de lamaie. Vor oferi textura, aroma subtila si un aspect finisat prajiturii.

Sfaturi pentru o prajitura cu gris si lamaie de succes

• Lasa siropul sa se raceasca bine inainte de a insiropa prajitura. Altfel, s-ar putea sa devina mult prea umeda (chiar si asa, tot va fi delicioasa).
• Inteapa pandispanul din loc in loc pentru a permite siropului sa se „strecoare” si in interiorul prajiturii.
• Daca pandispanul nu a crescut suficient si este putin lasat la mijloc, intinde siropul folosind un penson special. Nu lasa siropul sa „balteasca” in acea parte!
• Nu inlocui iaurtul cu crema de unt. Daca nu esti fan al iaurtului, mai bine serveste prajitura fara decat sa o acoperi cu crema de unt. Sau, cel mult, cu putina crema de branza. Iaurtul este totusi cel mai potrivit, deoarece ofera un gust acrisor, intepator, care echilibreaza numai bine dulceata prajiturii si a siropului.
• Indulceste iaurtul cu jumatate de lingurita de miere daca ti se pare prea acru.
• Poti inlocui siropul de lamaie cu miere, dar nici aroma finala nu va mai fi la fel.
• Pentru decor, foloseste diferite tipuri de nuci (fistic, migdale, alune de padure, nuci) sau, daca iti doresti ceva mai fancy, portocale/lamai caramelizate.
• Aceasta prajitura poate fi transformata si intr-una cu portocale, daca iti plac mai mult. Nu trebuie decat sa inlocuiesti zeama, coaja si extractul de lamaie cu portocale.

Promit ca iti va placea aceasta prajitura, nu are cum sa nu fie pe placul tau! Este foarte usor de facut, rapida, perfecta pentru a o servi la desert sau alaturi de o cana de ceai. E greu de descris gustul acesteia, dar este extrem de usor de mancat, iti garantez!

Iti plac prajiturile cu citrice? S-ar putea sa iti placa si reteta rapida de prajitura cu aluat fraged si crema de portocale.

Articolul Prajitura cu gris si lamaie – insiropata si aromata apare prima dată în madelicii.ro.