Aceste fursecuri cu ciocolata si tahini sunt varianta mai interesanta a clasicelor cookies americane. Sunt fragede, crocante la exterior, usor chewy la interior si pline de bucati de ciocolata. Tahini-ul le face mai bogate si le da acea aroma care te face sa te intrebi: „hmmm, oare ce e diferit la ele?”

Practic, vorbim despre acele cookies cu ciocolata care par simple la prima vedere, dar care surprind de la prima muscatura. Daca esti fan biscuiti cu ciocolata, combinatia cu susan o sa ti se para geniala.

Susan + ciocolata = best combo

Susanul si ciocolata sunt un duo mult mai bun decat ai crede. Pasta adauga cremozitate si o aroma usor prajita, iar ciocolata cu lapte si alba echilibreaza perfect gustul. Daca iti place aceasta combinatie, poate vrei sa incerci si alte idei asemanatoare, cum ar fi:

Mini babka cu ciocolata si tahini din susan, cozonacei impletiti, pufosi, cu umplutura bogata de ciocolata si aroma intensa de susan

Banana bread cu tahini de susan si ciocolata, o prajitura sanatoasa si prietenoasa cu dieta vegana, unde tahini-ul completeaza perfect dulceata bananelor

Bile energizante cu tahini si cacao, gustari rapide, fara coacere, ideale cand ai pofta de ceva dulce, dar vrei si ceva hranitor

Fiecare dintre aceste retete porneste de la aceeasi combinatie de baza, dar o pune in valoare in moduri diferite, de la deserturi pufoase de cuptor pana la gustari rapide, fara coacere. Sunt dovada ca tahini-ul nu este doar un ingredient pentru preparate sarate, ci si un aliat excelent in deserturile cu ciocolata.

Tips & tricks ca sa-ti iasa perfecte fursecurile cu ciocolata & tahini

Unul dintre secretele aspectului frumos de bakery este modul in care le coci si le modelezi:

Nu le coace prea mult. Marginile trebuie sa fie rumenite, dar mijlocul usor moale. Se vor intari pe masura ce se racesc.

Daca vrei acea forma perfecta, rotunda si usor turtita, foloseste trucul cu paharul: imediat ce le scoti din cuptor, cat sunt inca fierbinti si moi, pui un pahar peste fiecare fursec si il rotesti usor in jurul lui. In cateva secunde, capata forma perfecta.

Foloseste tahini de buna calitate, fara adaos de zahar sau ulei, pentru o aroma curata.

Cum pastram aceste fursecuri cu ciocolata si tahini

Dupa ce se racesc complet, le poti pastra intr-o cutie inchisa ermetic, la temperatura camerei, timp de 5-6 zile. Raman fragede si aromate.

Pentru pastrare mai lunga, le poti congela foarte usor: asaza-le intr-un singur strat pe o tava, da-le la congelator pana se intaresc, apoi muta-le intr-o punga sau cutie pentru congelator. Se pastreaza astfel pana la 2 luni.

Cand vrei sa le consumi, lasa-le la temperatura camerei 30–40 de minute sau incalzeste-le usor in cuptor pentru a readuce textura de cookies proaspat copti.

Daca iti plac deserturile simple, dar cu personalitate, aceste fursecuri cu ciocolata si tahini sunt exact genul de reteta care te scoate din rutina. Amintesc de un comfort food, dar cu un twist care le face memorabile. Si, cel mai probabil, o sa le refaci. Des. Iar cand le incerci, spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog! S-ar putea sa iti placa si…

Chec cu portocale si susan (guguluf)

Fursecuri cu scortisoara si crema de branza

Fursecuri cu ciocolata alba, sirop de artar si nuci pecan

Fursecuri crapate crinkles cu ciocolata si menta

Fursecuri cu ciocolata si covrigei sarati

Articolul Fursecuri cu ciocolata si tahini din susan apare prima dată în madelicii.ro.

Energy balls sunt gustari rapide, satioase si pline de nutrienti. Le poti lua cu tine oriunde, se fac in doar cateva minute si te ajuta sa-ti potolesti pofta de dulce fara sa te simti vinovat(a). In plus, sunt bogate in grasimi sanatoase, proteine si fibre, ceea ce le face ideale pentru a-ti mentine nivelul de energie stabil intre mese.

Combinatia de tahini si cacao este una surprinzatoare, dar absolut delicioasa. Tahini-ul, adica pasta de susan, are o aroma usor amaruie si intensa, care se potriveste perfect cu gustul profund al pudrei de cacao. Pentru un plus de dulceata, folosim sirop de artar sau miere – ambele variante ofera un gust echilibrat si placut, fara sa incarce excesiv reteta cu zaharuri.

Bile energizante cu tahini si cacao – gustarea perfecta pentru energie si pofta de dulce!

Bilele energizante cu tahini si cacao sunt extrem de versatile si potrivite pentru orice moment al zilei! Le poti savura inainte sau dupa sala, deoarece contin grasimi sanatoase si carbohidrati naturali care iti ofera energie si sustin refacerea musculara. Totodata, sunt ideale si cand ai pofta de ceva dulce, dar esti la dieta, fiind indulcite natural si fara zahar rafinat. Daca tii post, dar vrei totusi sa te rasfeti cu ceva dulce, bilele energizante sunt solutia perfecta. Iar daca urmezi o alimentatie vegana, poti inlocui mierea cu sirop de artar sau agave.

In plus, sunt o gustare perfecta pentru copii, usor de pus in pachetelul de scoala, oferindu-le energie pentru intreaga zi! Totusi, daca le oferi copiilor, ai grija la cateva aspecte.

Fara miere pentru copiii sub 1 an – mierea poate contine bacterii care prezinta risc de botulism pentru bebelusi. Poti inlocui mierea cu sirop de artar sau pasta de curmale.
Alege un tahini de calitate – unele tipuri de tahini pot avea un gust usor amarui, ceea ce s-ar putea sa nu fie pe placul copiilor. Poti opta pentru unt de migdale, unt de caju sau unt de arahide (daca nu exista alergii).
Roscove in loc de cacao – poti reduce cantitatea de cacao sau o poti inlocui cu pudra de roscove (carob), care are un gust mai dulce si natural.
Atentie la alergii – daca micutul tau are alergii la susan, nuci sau alte seminte, poti adapta reteta in functie de nevoile lui.

Aceste bile sunt o gustare excelenta atat pentru adulti, cat si pentru copii, mai ales ca sunt facute doar din ingrediente naturale si sanatoase. Pot fi un desert rapid dupa masa sau un boost de energie pentru pauza de la scoala!

Cum le poti imbunatati?

Daca vrei sa adaugi un plus de textura sau aroma, poti sa incluzi in reteta de bile energizante si alte ingrediente, de exemplu:

• Fulgi de cocos – pentru o nota exotica si un plus de dulceata naturala
• Nuci maruntite – migdale, alune de padure sau nuci pecan adauga un contrast crocant
• Fructe uscate – merisoare, stafide, curmale sau smochine ofera un plus de dulceata naturala si o textura interesanta
• Sare de mare – un varf de sare intensifica aromele si echilibreaza dulceata
• Extract de vanilie sau alte arome – pentru un gust mai bogat si aromat
• Chia sau seminte de in – pentru un boost de fibre si omega-3
• Alte unturi in loc de tahini – daca nu esti fan tahini, il poti inlocui cu unt de migdale, unt de caju sau unt de arahide pentru o aroma diferita

Intrebari frecvente despre bilele energizante

De ce nu se lipesc bilele?

Daca amestecul nu se leaga, inseamna ca este prea uscat. Poti adauga putin tahini suplimentar sau o lingurita de sirop de artar/miere pana cand compozitia devine suficient de lipicioasa. Daca pare prea moale, lasa-l cateva minute la frigider – se va intari si va fi mai usor de modelat.

Trebuie sa stea la frigider inainte de a fi formate?

Da, este recomandat sa lasi amestecul la frigider 10-15 minute inainte de a forma bilele. Acest pas ajuta ingredientele sa se lege mai bine si face modelarea mai usoara.

Cum se pastreaza?

Bilele energizante rezista foarte bine la frigider, intr-un recipient inchis ermetic, pana la o saptamana. Daca vrei sa le pastrezi mai mult timp, le poti congela si le poti scoate atunci cand ai nevoie de o gustare rapida si sanatoasa.

Pot folosi alt indulcitor?

Sigur! Daca vrei sa eviti mierea sau siropul de artar, poti incerca si pasta de curmale pentru o textura mai cremoasa si un gust usor caramelizat. Pune curmalele intr-un bol si toarna peste ele apa fierbinte. Lasa-le la inmuiat timp de 10-15 minute, apoi pune-le in blender sau robot de bucatarie. Adauga cate putina apa din cea in care au stat si mixeaza pana obtii o pasta fina si cremoasa.

Bilele energizante cu tahini si cacao sunt o alegere perfecta pentru oricine vrea o gustare rapida, sanatoasa si delicioasa. Fie ca le mananci inainte de sala, la birou sau pur si simplu cand ai pofta de ceva dulce, sunt o varianta excelenta care iti ofera nutrienti esentiali si energie pe termen lung. Incearca-le si descopera cat de usor este sa iti satisfaci pofta de dulce intr-un mod sanatos!

Daca le incerci, nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog. Cred ca s-ar putea sa iti placa si…

Banana bread cu tahini de susan si ciocolata

Mini babka cu ciocolata si tahini din susan

Chec cu portocale si susan (guguluf)

Terci de ovaz la rece cu tiramisu (overnight oats)

Budinca de tapioca cu banane si zahar caramelizat

Articolul Bile energizante cu tahini si cacao apare prima dată în madelicii.ro.

De ce sa alegi aceasta banana bread cu tahini?

Este delicioasa

Se face foarte usor

E sanatoasa si prietenoasa cu dieta vegana

Reteta este extrem de simpla, perfecta chiar si pentru cei care nu au multa experienta in bucatarie. Ingredientele sunt usor de gasit, iar prepararea necesita doar cativa pasi de baza. Tot ce iti trebuie este un bol, un tel si spatula si putina rabdare pentru a se coace.

Banana bread cu tahini nu doar ca impresioneaza prin gust, dar este si extrem de versatila. Merge perfect la micul dejun, alaturi de o ceasca de ceai sau cafea, ca desert dupa masa sau chiar ca gustare de luat la scoala sau job.

In plus, este o reteta vegana, fara oua sau unt, iar laptele poate fi inlocuit cu unul vegetal, precum cel de migdale, ovaz sau soia (pe cel din urma l-am folosit si eu). Daca nu consumi miere, poti folosi sirop de artar sau agave, ceea ce o face aceasta reteta ideala si pentru cei care prefera o alimentatie bazata pe plante.

Ce face aceasta reteta de banana bread atat de speciala?

Imagineaza-ti textura moale si pufoasa a unei banana bread clasice, dar imbogatita cu tahini cremos si ciocolata neagra. Bananele bine coapte aduc dulceata naturala, pasta tahini adauga o aroma subtila, iar ciocolata… ei bine, ce poate fi mai bun decat bucati de ciocolata care se topesc usor in fiecare felie?

Aromele se completeaza perfect: dulceata bananelor este echilibrata de gustul usor amarui al tahiniului si de intensitatea ciocolatei negre. Rezultatul este un desert care nu este doar delicios, ci si sofisticat, ideal pentru a-ti impresiona familia sau prietenii.

Daca ai prin frigider 2-3 banane care sunt mult prea coapte pentru a fi mancate ca atare, aceasta reteta este raspunsul perfect. Iar daca bananele tale nu sunt foarte coapte, nu-i nimic! Le poti pune in cuptor pentru 5-10 minute, la o temperatura medie, si vor deveni ideale pentru banana bread.

Cand vine vorba de pasta tahini, desi pare un ingredient exotic, nu e deloc asa. O gasesti chiar si la Lidl, iar eu ti-o recomand si pasta de tahini de la Niavis, pe care o am de pe vegis.ro. Cu ea am facut si reteta de mini-babka cu tahini si ciocolata si atunci m-am indragostit de combinatia aceasta de arome.

Idei de toppinguri si extra ingrediente

Poti personaliza aceasta banana bread dupa gustul tau. Adauga:

• Nuci tocate (nuci pecan, alune, migdale sau nuci romanesti)
• Curmale taiate marunt, stafide sau merisoare uscate
• Fulgi de cocos pentru un plus de textura

Pentru a transforma fiecare felie intr-un mic rasfat, incearca urmatoarele idei de toppinguri:

• Frisca proaspata, eventual presarata cu fulgi de ciocolata. Pentru o optiune vegana, bate cu mixerul lapte sau crema de cocos (doar partea solida, fara apa).
• Iaurt grecesc sau vegetal (indulcit cu miere sau sirop de artar)
• O glazura simpla din tahini si miere sau sirop de artar
• Sos de ciocolata cald, pentru o nota extra decadenta
• Cateva fructe proaspete, precum capsuni, afine sau felii de banana
• Inghetata de vanilie sau ciocolata, pentru un desert perfect in zilele calde

Cum pastrezi banana bread proaspata

Banana bread cu tahini si ciocolata se pastreaza perfect intr-un recipient inchis ermetic, la temperatura camerei, timp de 2-3 zile. Daca vrei sa il pastrezi mai mult timp, poti sa il tii in frigider; se va mentine proaspat pana la o saptamana. Inainte de servire, poti incalzi fiecare felie la cuptorul cu microunde pentru a redescoperi gustul delicios al ciocolatei topite.

Pentru o pastrare si mai indelungata, banana bread poate fi congelata. Feliaza si pune in pungi sau recipiente speciale pentru congelator. Astfel, vei putea sa scoti exact cate felii ai nevoie si sa le lasi sa se dezghete la temperatura camerei sau sa le incalzesti direct in cuptorul cu microunde.

Daca esti in cautarea unui dulce usor de facut, aromat si sanatos, aceasta reteta este alegerea perfecta. Este mai mult decat o banana bread; este un desert versatil care imbina aromele exotice ale tahini-ului, dulceata bananelor si ciocolata neagra intr-un mod care iti va rasfata papilele gustative.

Asa ca, de ce sa nu incerci si tu? Bucura-te de o felie alaturi de ceaiul sau cafeaua preferata si lasa aromele sa te cucereasca! Te asigur ca va deveni o reteta pe care o vei repeta mereu.

Daca incerci reteta de banana bread cu tahini si ciocolata, spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog!

Banana bread cu ananas si cocos

Guguluf cu banane, ananas si caju (de post)

Tort cu banane, ciocolata si unt de arahide

Tort cu banane, unt de arahide si covrigei caramelizati

Budinca de tapioca cu banane si zahar caramelizat

Articolul Banana bread cu tahini de susan si ciocolata apare prima dată în madelicii.ro.

Aceasta reteta aduce un strop de inovatie in bucataria traditionala, fiind o alternativa rafinata si delicioasa la babka clasica. Gandeste-te numai la aroma bogata si tentanta a ciocolatei care se impleteste cu gustul inconfundabil al semintelor de susan. Rezultatul? O explozie de gusturi intr-o mini babka cu textura moale si pufoasa, cu o nuanta distinctiva data de forma adorabila de coronita. Cu siguranta vor adauga un plus de farmec oricarei mese festive.

Si nu doar gustul este de neuitat! Aceste mini babka sunt perfecte pentru a fi impachetate si oferite musafirilor de la masa de Paste. Imagineaza-ti reactiile lor de bucurie cand vor descoperi micile comori gatite cu dragoste!

Ce este babka

Babka este un desert traditional de origine est-europeana, care face parte din bucataria evreiasca. Cuvantul „babka” provine din limba slava si inseamna „bunica” sau „batranica”, sugerand faptul ca acest desert este unul cu traditie si aduce aminte de gusturile si aromele din copilarie.

Babka este de obicei preparata dintr-un aluat dulce dospit, care este rulat si umplut cu diverse ingrediente, cum ar fi ciocolata, nuci, rahat sau, asa cum am facut eu, pasta de susan (tahini). Dupa umplere, aluatul este impletit si asezat intr-o forma de copt, iar apoi copt pana cand se obtine un cozonacel auriu si pufos.

Acest desert este adesea asociat cu sarbatorile evreiesti, cum ar fi Pastele si Hanuka, dar este apreciat si in alte culturi si bucatarii din intreaga lume. Gustul sau dulce si textura bogata il fac o alegere populara pentru micul dejun, gustare sau desert.

De data aceasta, m-am gandit sa fac niste babka mai micute, impletite in forma de coronita. Si au iesit tare frumoase, nu-i asa? Vor arata foarte bine pe masa de Paste, iar daca musafirii nu mai pot si desert, pot fi usor oferite la pachet.

O combinatie interesanta de arome: ciocolata si tahini

Ideea acestei retete a venit odata cu propunerea prietenilor de la Vegis de a pregati impreuna un desert de Paste folosind picaturile de ciocolata de la Niavis.

Decizia a fost simpla: cozonacul, desertul clasic de Sarbatori, este, fara doar si poate, pe gustul tuturor, mai ales daca are si ciocolata. Si pentru ca imi place sa experimentez cu arome inedite, m-am gandit ca ciocolata va fi minunata in combinatie cu gustul deosebit al pastei de susan. Stii cum e halvaua cu cacao? Uite asa de buna e si aceasta umplutura!

Asadar, despre chipsurile de ciocolata, numai de bine. Ciocolata e de calitate, cu 50% cacao si are o aroma bogata. In plus, poti folosi aceste chipsuri si in deserturile vegane. Eu am optat pentru picaturile de ciocolata cu lapte, dar sa stii ca in sortiment exista si de ciocolata alba sau neagra.

Ce este tahini?

Pentru mine, a fost o descoperire placuta, fiind prima data cand folosesc acest ingredient.

Tahini este o pasta aromata si bogata in ulei obtinuta din semintele de susan, cunoscuta si ca pasta de susan. Este un ingredient versatil utilizat in bucataria mediteraneana, orientala si africana, cu o istorie bogata care isi are radacinile in Orientul Mijlociu.

Procesul de fabricare a pastei implica macinarea fina a semintelor de susan prajite pentru a obtine o pasta fina, asemanatoare unui unt. Gustul sau este distinct, cu o nota usor amaruie de nuci, dar si o textura catifelata.

Tahini reprezinta o sursa buna de proteine, grasimi sanatoase si minerale precum calciu, fier si magneziu, facandu-l o optiune nutritiva pentru cei care urmeaza o dieta echilibrata. O poti folosi in diferite combinatii, in hummus, salatele, sosuri, dulciuri si multe altele.

De pe Vegis am ales pasta de tahini de la Niavis, care contine 100% seminte de susan.

Sfaturi pentru mini babka reusite

Vrei sa obtii mini babka perfecte? Atunci acorda o atentie deosebita urmatoarelor aspecte.

Foloseste ingrediente calitative

Asa cum mereu subliniez, calitatea ingredientelor este esentiala pentru a obtine prajituri delicioase. Cei de la vegis.ro mi-au oferit majoritatea ingredientelor din reteta, inclusiv faina, drojdia uscata, coaja de portocala, zaharul si pudra de cacao. Toate sunt foarte bune, iar pe unele dintre ele le-am tot folosit de-a lungul timpului in retetele realizate in colaborare cu Vegis. Desigur, nu uita sa folosesti si un unt cat mai gras.

Atentie la consistenta aluatului

Asigura-te ca aluatul este suficient de elastic pentru a fi rulat, dar nu prea lipicios – trebuie sa se dezlipeasca cu usurinta de maini. Daca este necesar, adauga faina treptat pana cand obtii textura dorita.

Nu exagera cu umplutura

Desigur, vrei sa simti aroma bogata a ciocolatei si a tahini-ului, dar prea multa umplutura poate face ca mini babka sa fie greu de rulat si sa se desfaca in timpul coacerii.

Coace cu grija

Fiecare cuptor este diferit, asa ca supravegheaza cu atentie mini babka in timpul coacerii pentru a evita arderea sau coacerea excesiva.

Cum pastram mini babka cu ciocolata si tahini?

Ideal este sa le consumi in 4 zile. Pentru a nu se usca, e bine sa le pastrezi intr-un recipient inchis ermetic, la temperatura camerei.

De asemenea, poti sa si congelezi mini babka. Dupa ce se racesc complet, infasoara cozonaceii in folie alimentara si pune-i intr-o punga cu zip sau in folie de staniol. Pot fi pastrate in congelator pana la 2-3 luni. Lasa la dezghetat la temperatura camerei cu cateva ore inainte de servire.

Daca vrei sa le servesti calda, pune babka la cuptor la 90°C timp de 10 minute sau pentru cateva secunde la cuptorul cu microunde.

Sper sa incerci si sa iti placa reteta de mini babka cu ciocolata si tahini. Spune-mi in comentarii cum au iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Aceasta postare este realizata in parteneriat cu magazinul online vegis.ro, ce a contribuit cu ingredientele-cheie din aceasta reteta. Parerile si experienta cu produsele sunt strict personale, fara a fi influentate in niciun fel de aceasta colaborare.

Pe blog mai gasesti si alte retete de babka, dar si multe delicii de Paste!

Cozonac (babka) cu fistic

Cozonac cu umplutura ciocolata & nuci (Babka)

Babka vegana cu magiun de prune si Amaretto

Babka cu ciocolata alba, morcov si pralina din nuci

Cozonac babka cu fistic, ciocolata neagra si portocala

Articolul Mini babka cu ciocolata si tahini din susan apare prima dată în madelicii.ro.

Cu o compozitie simpla si usor de pregatit, guguluful cu portocale si susan este o alegere excelenta pentru cei care doresc sa incerce ceva nou in bucataria lor. Indiferent de nivelul de experienta in bucatarie, aceasta reteta poate fi pregatita cu usurinta, fara prea mare bataie de cap, si poate fi personalizata dupa preferinte. Daca iti plac prajiturile insiropate, atunci iti recomand sa alegi varianta insiropata cu sirop de portocale. Duce checul la un alt nivel!

Asadar, pregateste-te sa te delectezi cu o prajitura minunata, cu o aroma unica si cu o textura perfecta, cu ajutorul acestei retete simple si delicioase de chec cu portocale si susan.

Reteta usor de preparat si inedita

Asa cum iti spuneam mai sus, am descoperit aceasta reteta intr-una din cartile mele de gatit. Este vorba despre Baking Science: Foolproof Formulas to Create the Best Cakes, Pies, Cookies, Breads and More scrisa de Dikla Levy Frances, autoarea blog-ului One Sarcastic Baker.

Mi se pare o lectura obligatorie pentru oricine este pasionat de gatit si in special de copt. Autoarea reuseste sa combine stiinta si arta prajituritului intr-un mod accesibil si usor de inteles, oferind cititorilor o intelegere profunda a proceselor si ingredientelor din spatele unor retete delicioase.

Cartea ofera o multitudine de retete pentru prajituri, placinte, fursecuri, paine si multe altele, iar fiecare reteta este insotita de explicatii clare, sfaturi valoroase si trucuri utile. Dikla ia in considerare nu doar ingredientele si cantitatile, ci si factorii precum temperatura si umiditatea. Astfel, putem intelege si sa controlam mai bine procesul de coacere pentru a obtine cele mai bune rezultate.

Tava pentru guguluf sau pentru chec?

Atunci cand vine vorba de prepararea unui guguluf, forma in care il pregatim poate face diferenta intre un desert care arata frumos si unul WOW. Poate fi o alegere excelenta pentru cei care doresc sa pregateasca un desert special si elegant, care sa impresioneze invitatii. Cu o textura moale si aerata, si o prezentare frumoasa, guguluful cu siguranta va fi o delicatesa apreciata!

Folosirea unei tavi speciale de guguluf nu este doar despre estetica, ci si despre o pregatire mai uniforma a prajiturii. Datorita formei speciale, cu gaura in mijloc, guguluful se va coace in mod uniform in interior, iar la suprafata sa se va rumeni frumos. De asemenea, forma inelara permite prajiturii sa se raceasca mai bine.

Daca folosim o forma de guguluf, este important sa o ungem bine cu unt sau ulei. Asa, exista sanse mici ca prajitura sa se lipeasca. De asemenea, este recomandat sa umplem tava doar pana la trei sferturi din volum, pentru a-i permite prajiturii sa se umfle si sa se coaca uniform.

In magazine si mai ales online gasesti o multime de tavi speciale de guguluf, fie din silicon, fie din metal. De data aceasta, eu am folosit o tava de guguluf cu diametrul de 24 cm si un volum de 1.8 litri, cantitatile prezentate in reteta fiind perfecte pentru aceasta tava.

Desigur, daca nu dispui de o astfel de tava, dar vrei sa incerci reteta, poti folosi fie o tava mai mare si mai incapatoare pentru chec, doua mai mici sau de ce nu, chiar si o tava pentru briose.

Guguluf insiropat

Insiroparea este o modalitate excelenta de a adauga o aroma si o textura suplimentara checului cu portocale si susan, facandu-l si mai delicios. Cred ca odata insiropata, o prajitura obisnuita poate fi transformata intr-un desert rafinat si cu un gust deosebit.

Pentru a insiropa guguluful nostru, vom pregati un suc proaspat de portocale si zahar. Desigur, poti adauga si cateva linguri de Cointreau sau alt lichior de portocale.

Asa cum spune Dikla in cartea sa, este foarte important sa existe un contrast termic intre temperatura prajiturii si cea a siropului. Regula este general valabila pentru toate prajiturile insiropate si e simpla: daca prajitura e calda, siropul trebuie sa fie rece si vice versa.

Explicatia ar fi ca atat prajitura, cat si siropul, sunt formate din molecule. Daca ar fi ambele la aceeasi temperatura, moleculele se vor ciocni unele de altele, fara a avea energie sa se deplaseze. Temperaturile opuse permit moleculelor prajiturii calde sa se loveasca si sa impinga in jos moleculele siropului rece. Acestea vor trece astfel prin prajitura, oferindu-ne un chec umed, perfect insiropat si plin de arome.

Asadar, siropul se va absoarbe in prajitura si va adauga o aroma deosebita de portocale si o dulceata subtila. De asemenea, va ajuta la mentinerea prospetimii guguluf-ului si il va face mai moale si mai suculent.

Cum pastram checul cu portocale si susan?

Pastreaza restul de prajitura ramasa intr-un recipient inchis, la temperatura camerei, timp de 2-3 zile. De asemenea, poti pune la congelator guguluful, invelit in folie alimentara si/sau intr-o punga inchisa pentru maximum 3 luni. Se lasa sa se dezghete complet, la frigider.

Sper ca ti-a placut aceasta reteta de chec cu portocale si susan si ca o vei incerca si tu. Spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

 Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog!

Guguluf cu merisoare si portocale, insiropat si delicios

Chec aromat cu tei, glazurat cu crema de branza si miere

Prajitura cu gris si lamaie – insiropata si aromata

Chec matcha cu lamaie, ciocolata alba si cocos

Prajitura cu aluat fraged si crema de portocale (orange shortbread bars)

Prajitura cu piscoturi, cocos si ananas – fara coacere

Articolul Chec cu portocale si susan (guguluf) apare prima dată în madelicii.ro.