Eu l-am pregatit pentru ziua tatalui meu, care, ca si mine, adora deserturile cu note fresh. Iar mai nou, e mare fan a tot ce inseamna ananas. Asa ca am vrut sa creez un tort special, de vara, care sa imbine gusturile noastre si sa fie in acelasi timp elegant, dar lejer. Rezultatul? Un tort tropical, parfumat si echilibrat, cu straturi care se completeaza perfect si care aduce bucurie in orice anotimp, dar mai ales cand afara e cald si vrei ceva dulce, dar fresh.

De ce sa incerci acest tort de vara?

Tortul asta nu e doar gustos, e o experienta:

• Blaturile cu cocos sunt pufoase si usor umede, cu aroma discreta si textura aerata.
• Crema de ananas e catifelata, potrivit de dulce, cu un parfum natural de fruct exotic.
• Confit-ul de cirese cu menta adauga o nota acrisoara si proaspata, care taie din dulceata si echilibreaza intregul tort.
• Glazura cu crema de cocos e fina si cremoasa, dar nu grea, ideala pentru finisat tortul

Combinatia dintre ananas, cocos si cirese cu menta duce cu gandul la cocktailuri exotice si deserturi lejere, dar sofisticate. Daca iti place cocktailul pina colada, tortul acesta e clar pentru tine. Iar daca iubesti torturile de casa cu cocos, iti vei dori sa-l repeti iar si iar.

Sau poate vrei alte deserturi cu cocos si/sau ananas?

Esti fan al deserturile cu cocos? Iti recomand si tortul Bounty cu cocos si ciocolata. E o reteta indragita pe blog, cu gust intens si textura cremoasa, perfecta pentru iubitorii de combinatii clasice si decadente.

In plus, daca vrei sa explorezi si alte minunatii cu cocos, merita sa incerci prajitura cu cocos si ciocolata, rapida si delicioasa. E o combinatie irezistibila de blat crocant din biscuiti digestivi, crema dulce cu cocos si lapte condensat, acoperita cu ganache de ciocolata neagra.

In plus, daca te atrag deserturile fresh si exotice de vara, nu rata nici prajitura cu piscoturi, cocos si ananas fara coacere – o adevarata surpriza racoritoare cu crema de cocos, ananas macerat in menta si rom si strat de piscoturi. E ideala ca o alternativa usoara si rapida la tortul cu ananas si cocos.

Pentru ce ocazii e potrivit acest tort cu ananas, cocos si cirese

Acest tort cu cocos si ananas este alegerea perfecta pentru zilele de nastere, mai ales vara, cand simti nevoia de un desert racoritor si parfumat. Se potriveste de minune si la mesele festive in familie, la aniversari cu tematica tropicala, la petreceri in aer liber sau chiar la o simpla duminica speciala in care vrei sa aduci un strop de vacanta in farfurie.

E un tort care impresioneaza fara sa fie pretentios, iar aromele lui exotice il transforma intr-un desert memorabil, ideal pentru orice moment in care vrei sa oferi ceva diferit, proaspat si plin de personalitate.

Tips & Tricks pentru un tort tropical reusit

Ca sa-ti iasa perfect din prima, am adunat cateva sfaturi utile:

Crema de cocos vs. lapte de cocos – stii diferenta?

Crema de cocos este preferata in blaturi in locul laptelui de cocos pentru ca are o textura mai densa si un continut mai ridicat de grasime, ceea ce duce la un blat mai fraged si mai pufos. In plus, aduce o aroma de cocos mai intensa si autentica, fara sa fie nevoie de arome artificiale. Fiind mai concentrata, contribuie si la o structura mai stabila a blatului, importanta mai ales atunci cand urmeaza sa adaugi straturi de crema sau fructe. Laptele de cocos, fiind mai apos, poate dilua gustul si sa faca blatul prea umed sau instabil, de aceea crema de cocos ramane alegerea ideala pentru un rezultat reusit.

• Crema de cocos este groasa, densa si concentrata, cu mult mai multa grasime, un procent mai mare de cocos si foarte putina apa (sau chiar deloc).
• Laptele de cocos este mai fluid, cu o consistenta asemanatoare smantanii lichide, si contine apa + pulpa de cocos pasata si filtrata.

Cum obtii ananas zdrobit?

La noi nu prea se gaseste crushed pineapple la conserva, dar stai fara grija. Il poti face acasa din bucati de ananas din compot si putin suc, pasate grosier cu furculita sau in blender, in pulsuri scurte.

Confitde cirese si rolul lui in reteta

Cand am gustat crema de ananas, mi-am dat seama ca tortul are nevoie de un element acrisor. Asadar, confitul de cirese e optional, dar eu il recomand cu caldura. Aduga atat gust si prospetime, cat si un contrast frumos de culoare. Ciresele se potrivesc perfect cu ananasul, iar menta le da o nota proaspata si surprinzatoare.

Esentele conteaza… dar nu sunt un must have

Poti intensifica aromele cu putina aroma de ananas sau cocos in blaturi, crema si in glazura. Nu obisnuiesc sa folosesc arome, in afara de clasicele vanilie, portocale, lamaie si rar, rom. Insa cand vine vorba de cocos si ananas, mi se pare greu sa obtii o aroma cu adevarat pregnanta. De aceea, am folosit o cantitate mica de aroma gel de cocos si de ananas.

Cum pastram un tort cu ananas, cocos si cirese

Tortul trebuie pastrat la frigider, intr-o cutie inchisa sau acoperit. . Ideal ar fi sa-l consumi in 2-3 zile pentru a te bucura de prospetime si textura. Inainte de servire, scoate-l cu 10-15 minute mai devreme, sa se inmoaie, iar aromele sa devina mai puternice.

Daca inca nu ai incercat sa combini ananas, cocos si cirese, tortul asta e ocazia ideala. E un desert fresh, potrivit pentru vara, usor de facut si cu un rezultat spectaculos. E genul de tort de casa care arata ca de cofetarie, dar se face cu ingrediente simple si multa pasiune.

Sper sa-l incerci si sa-l iubesti la fel de mult cum l-am iubit noi. Iar daca il faci, da-mi de veste – sunt curioasa cum ti-a iesit! Nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog, s-ar putea sa iti placa si…

Fursecuri crapate crinkles cu lime, cocos & menta

Desert la pahar Raffaello cu cocos

Prajitura cu piscoturi, cocos si ananas – fara coacere

Tort cu lime, lapte condensat si cirese

Tort Bounty cu nuca de cocos si ciocolata

Articolul Tort cu ananas si cocos, cu confit de cirese & menta apare prima dată în madelicii.ro.

Cum sta treaba cu aceasta prajitura intoarsa? E simplu! Se coace „cu susul in jos”, adica baza cu ananas si cirese caramelizate devine partea superioara a prajiturii, impresionand prin aspectul sau absolut delicios. Cat despre gust… te las sa il descoperi singur(a)!

Iti place ananasul? Incearca reteta de prajitura rasturnata cu ananas si cirese!

Ce face aceasta prajitura atat de speciala? Ingredientul vedeta: rondelele de ananas. Ele nu doar ca adauga o aroma tropicala si proaspata, dar si o textura suculenta care contrasteaza perfect cu blatul moale si pufos al prajiturii. In plus, aspectul rondelelor de ananas decorate cu o cireasa in mijloc este pur si simplu irezistibil.

Eu am folosit mini-rondele de ananas la conserva de la Biona, produs pe care il gasesti pe vegis.ro. O conserva e de ajuns pentru a pregati acest desert, utilizand atata fructul, cat si sucul. Imi place ca ananasul de la Biona este conservat in suc propriu, fara adaos de zahar sau conservanti artificiali, ceea ce inseamna ca te bucuri de aroma autentica si proaspata a fructului.

Un desert pentru orice ocazie

Cand afli ca urmeaza sa ai musafiri, ultimul lucru pe care il vrei este sa petreci ore intregi in bucatarie. Datorita retetei super rapide, prajitura rasturnata cu ananas si cirese vine in ajutorul tau. Cu doar cateva ingrediente pe care probabil le ai deja in camara, poti prepara un desert care va impresiona prin gust si aspect. Si, crede-ma, toata lumea va crede ca ai petrecut ore intregi pregatindu-l.

Fie ca o pregatesti pentru o seara relaxanta acasa, fie ca vrei sa surprinzi la o petrecere, prajitura rasturnata cu ananas si cirese este alegerea perfecta. Gustul dulce-acrisor al ananasului, combinat cu blatul pufos si ciresele delicioase, va fi cu siguranta pe placul tuturor. Si ce mod mai bun de a-ti incepe dimineata decat cu o felie suculenta de prajitura, servita alaturi de o cana de ceai sau cafea?

Una dintre cele mai populare retete americane

Prajiturile rasturnate exista de secole, fiind o metoda populara de a gati deserturi in tigai, fara a avea nevoie de cuptor. Fructele erau asezate pe fundul tigaii si acoperite cu aluat. La final, prajitura era rasturnata, iar fructele caramelizate formau un topping delicios. Primele variante de prajituri rasturnate foloseau mere, pere sau piersici, dar nu includeau ananas, care nu era disponibil pe scara larga in afara zonelor tropicale.

Nu exista o data exacta cand a fost creat acest tort, dar majoritatea semnelor indica anii 1920. Cele mai vechi retete au fost gasite au fost intr-o carte de bucate din Seattle, din 1924, sub numele Pineapple Glacé si intr-o revista pentru femei din 1925, intr-o reclama pentru faina Gold Medal. Ananasul era atunci un fruct „la moda” – un fel de avocado contemporan, de exemplu. Era inclus in deserturile speciale, pregatite mai degraba pentru musafiri si ocazii speciale.

La mijlocul anilor 1920, Hawaiian Pineapple Company (devenita intre timp Dole) a sponsorizat un concurs pentru retete cu ananas. Se spune ca 2 500 din cele 60 000 de propuneri au fost retete de prajitura rasturnata cu ananas. Bineinteles, aceasta a fost si reteta castigatoare, in jurul careia au creat si o reclama, ceea ce a crescut popularitatea tortului.

Intr-un articol din 1934, se declara ca „nicio femeie nu se poate numi cu adevarat un cofetar amator desavarsit daca nu a copt vreodata o prajitura rasturnata cu ananas”.

De-a lungul anilor, prajitura rasturnata cu ananas a ramas un desert iubit, apreciat pentru combinatia sa de fructe caramelizate si aluat pufos. Tortul rasturnat cu ananas a cunoscut apogeul popularitatii in America anilor ’50 si ’60, astfel ca acum, multi americani asociaza aceasta prajitura cu nostalgia copilariei. Reteta a fost adaptata in multe moduri, cu nuci pecan, migdale sau diferite tipuri de aluat. In ciuda acestor variatii, esenta prajiturii – rondelele de ananas si ciresele din mijloc – a ramas constanta.

Sfaturi pentru succesul retetei de prajitura rasturnata cu ananas

Foloseste ananas de calitate: Ananasul la conserva este ideal pentru aceasta prajitura. Asigura-te ca folosesti rondele de ananas de calitate, care sunt bine conservate in suc propriu, nu in sirop. Acestea vor oferi o aroma mai proaspata si mai putin dulce.

Sterge ananasul: Inainte de a aseza rondelele de ananas in tava, asaza-le pe un prosop de hartie si tapoteaza-le usor, pentru a inlatura lichidul excesiv. Prea mult lichid va cauza o prajitura prea umeda, iar in plus, e posibil ca stratul de ananas sa nu se intareasca corespunzator.

Ingredientele la temperatura camerei: inainte de a te apuca de pregatirea prajiturii, asigura-te ca ai toate ingredientele la indemana. Pastreaza conserva de ananas la temperatura camerei. Scoate din frigider untul si lasa-l sa se inmoaie inainte de a-l amesteca cu zaharul. De asemenea, lasa si ouale la temperatura camerei. Daca sunt reci, odata ce le pui peste unt, textura blatului va avea de suferit. Ce faci sa grabesti acest proces? Umple un bol cu apa calduta (nu fierbinte!) si pune ouale in apa, lasand sa stea 5-10 minute.

Cu ce poti inlocui ciresele confiate? Stiu, sunt destul de greu de gasit in magazine. Poti folosi foarte bine si cirese/visine proaspete sau din compot. Daca folosesti una din variantele acestea, recomand sa tai fructele in jumatati si sa le tapotezi si pe ele la fel ca pe ananas.

Caramelul perfect: Un secret al succesului este sa faci un caramel frumos, de culoarea chihlimbarului. Nu lasa prea mult pe foc amestecul de zahar brun si unt pentru ca se poate arde si va deveni amar. Totusi, nici nu-l lasa prea putin, deoarece nu va avea acea culoare frumoasa si acea aroma specifica.

Distribuirea uniforma a aluatului: Asigura-te ca aluatul este distribuit uniform peste rondelele de ananas si cirese. Astfel, prajitura va creste uniform si vei obtine un aspect perfect la rasturnare. Daca prajitura a crescut neuniform sau a format acea „burta”, iti recomand sa nivelezi blatul cu un cutit, astfel incat sa fie cat mai uniform. Altfel, odata intoarsa, prajitura se va lasa inegal si e posibil sa se rupa.

Momentul rasturnarii: Cel mai important pas este sa rastorni prajitura cand este inca putin calda, nu fierbinte, dar nici complet racita. Dupa ce o scoti din cuptor, lasa prajitura la racit aproximativ 15-20 de minute. In acest fel, caramelul se va intari indeajuns, iar prajitura va avea un aspect impecabil.

Serveste la temperatura camerei sau usor incalzita: Odata ce prajitura incepe sa se raceasca, untul din caramel se va intari si el, mai ales daca o pastrezi la frigider. Asadar, iti recomand sa servesti prajitura calda sau cel putin la temperatura camerei. Inainte de servire, poti incalzi putin feliile la cuptorul cu microunde. Pentru un desert si mai fancy, adauga si o cupa de inghetata deasupra.

Cum pastram prajitura rasturnata cu ananas si cirese?

Poti pastra prajitura la temperatura camerei, dar pentru a-si mentine cat mai bine prospetimea, iti recomand sa o tii la frigider, intr-un ricipient inchis. Va rezista bine timp de 3-4 zile. Inainte de servire, incalzeste feliile la microunde astfel incat sa aiba acel gust de proaspat scos din cuptor. Sau poti mai multe bucati cu folie de staniol si sa le incalzesti la cuptor la 170°C timp de 5-10 minute.

Prajitura poate fi si congelata pana la 2 luni. Dupa ce s-a racit complet, inveleste feliile de prajitura in folie alimentara si optional, pune-le intr-o punga pentru congelator. Dezgheata prajitura la temperatura camerei, apoi da la cuptor pentru 5-10 minute inainte de servire pentru a-i reda prajiturii gustul proaspat.

Sper sa incerci si sa iti placa reteta de prajitura rasturnata cu ananas. Spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Aceasta postare este realizata in parteneriat cu magazinul online vegis.ro, ce a contribuit cu ingredientele-cheie din aceasta reteta. Parerile si experienta cu produsele sunt strict personale, fara a fi influentate in niciun fel de aceasta colaborare.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog!

Prajitura cu piscoturi, cocos si ananas – fara coacere

Mini tarte cu crema de ananas

Banana bread cu ananas si cocos

Briose rasturnate cu portocale

Cheesecake fara coacere cu piersici

Articolul Prajitura rasturnata cu ananas apare prima dată în madelicii.ro.

Cu aspectul sau fermecator si aroma imbietoare, acest chec este nu doar o alegere perfecta pentru masa de Paste, ci si pentru orice moment in care iti doresti sa te rasfeti cu ceva dulce si delicios. Merge de minune savurat cu o cana de ceai, cafea sau lapte, la micul dejun, gustare sau desert.

Dar ce aduce acest banana bread la un nivel superior este glazura de crema de branza. O combinatie sublima de dulceata si cremozitate, glazura de crema de branza inveleste delicat checul, aducand o nota de rafinament.

Sfaturi pentru banana bread cu ananas si cocos de nota 10

Pentru a obtine o banana bread perfecta, este esential sa urmezi cateva sfaturi simple.

Foloseste ingrediente la temperatura camerei

Atunci cand toate ingredientele sunt la temperatura camerei, acestea se amesteca mult mai usor si uniform, asigurand o compozitie mai omogena si o textura mai placuta a checului.

Alege o banana bine coapta

Pentru a obtine cea mai intensa aroma si cea mai delicata textura. Bananele coapte au, de obicei, o dulceata naturala mai pronuntata, care va adauga profunzime si bogatie gustului. Daca nu e indeajuns de coapta, poti pune banana la cuptor pentru 5-10 minute.

Amesteca cu grija ingredientele

Atunci cand combini banana pisata, ananasul si fulgii de cocos, asigura-te ca amesteci totul cu grija si uniform pentru a obtine o compozitie omogena. Aceasta va asigura ca aromele se imbina perfect si ca prajitura are o textura uniforma.

Nu supraincarca compozitia

Este tentant sa adaugi prea multe ingrediente sau sa supraincarci compozitia cu ananas si fulgi de cocos, dar acest lucru poate afecta textura checului. Respecta proportiile recomandate si asigura-te ca ingredientele sunt distribuite uniform in compozitie.

Foloseste o tava pregatita corespunzator

Utilizeaza o tava de copt tapetata cu hartie de copt sau unt pentru a preveni lipirea. Acest lucru va asigura ca checul tau se va desprinde usor din tava dupa coacere.

Verifica checul inainte de a scoate din cuptor

Fiecare cuptor este diferit, asa ca este important sa verifici coacerea checului tau folosind testul scobitorii. Introduce o scobitoare sau o lama de cutit in centrul checului si daca iese curata sau cu cateva firicele uscate lipite, atunci checul este gata.

Lasa-l sa se raceasca inainte de a-l felia

Este important sa lasi checul sa se raceasca complet in tava inainte de a-l glazura si de a-l felia. Acest lucru va permite checului sa-si intareasca structura si sa-si intensifice aromele.

Cum decoram si servim checul?

Dupa ce checul este gata, poti alege dintre numeroasele modalitati de a-l servi. Poti opta pentru o generoasa acoperire cu glazura de crema de branza sau poti alege sa-l savurezi simplu. Dat fiind ca vom pastra checul la frigider (daca alegi varianta cu glazura), neaparat sa incalzesti putin felia de chec inainte de servire. Pune-o cateva secunde la cuptorul cu microunde.

In ceea ce priveste decorul, din nou, avem varianta cu glazura sau fara. Pentru glazura, o poti alege pe cea prezentata in reteta, cu crema de branza, dar si o glazura cu lapte condensat (vezi in reteta de chec cu ceai negru) sau o glazura simpla, cu zahar pudra.

Daca vrei sa savurezi checul simplu, atunci il poti decora inainte de coacere cu chipsuri de ciocolata sau diferite nuci si alune.

Pentru a adauga un strop de eleganta si farmec primavaratic, am decorat checul cu flori comestibile, mai exact flori de trei frati patati. Eu le-am gasit in Selgros, la raionul de ierburi aromatice.

Cum pastram banana bread cu ananas si cocos?

Indiferent de locul de pastrare, tine checul intr-un recipient inchis. Odata glazurat, checul trebuie pastrat la frigider, deoarece glazura are ingrediente perisabile. Consuma in maximum 5-7 zile. Fara glazura, rezista 3-4 zile si la temperatura camerei. Poti pune si la congelator checul, atata vreme cat nu e glazurat. Inveleste-l in folie alimentara si pastreaza-l pana la 3 luni.

Sper ca ti-a placut si ca vei incerca aceasta reteta de banana bread cu ananas si cocos. Spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog! S-ar putea sa iti placa si:

Mini tarte cu crema de ananas

Guguluf cu banane, ananas si caju (de post)

Prajitura cu piscoturi, cocos si ananas – fara coacere

Eclere cu mango si cocos

Prajitura cu cocos si ciocolata, rapida si delicioasa

Articolul Banana bread cu ananas si cocos apare prima dată în madelicii.ro.

Cum formam cosuletele pentru mini tartele cu ananas?

Mini tartele cu ananas au ca baza un „cosulet” din aluat fraged – nimic complicat de facut, cu putine ingrediente. Pentru a le forma, vei avea nevoie de o tava de briose, in cavitatile careia vom aseza cu grija aluatul decupat. Apropo, pentru a taia aluatul, am folosit un decupator pentru biscuiti in forma de floare cu dimensiunea de 8,5 cm. Acesta poate fi si mai mare, lasand petalele usor in afara cavitatii din tava. De asemenea, daca nu ai un astfel de decupator, poti folosi si unul circular sau chiar un pahar.

Este foarte important sa lasi aluatul la rece, atat inainte de a-l intinde cu sucitorul (vei lucra mult mai usor cu el), cat si dupa ce ai asezat aluatul in tava. Ultima racire va ajuta aluatul sa isi pastreze cat mai bine forma in timpul coacerii si sa nu se umfle foarte mult.

Si iti mai dau un sfat: daca ai la indemana, foloseste pudra (sau pasta) de tonka pentru a aromatiza aluatul. Sigur, ea poate fi inlocuita si cu vanilia clasica, dar mi se pare ca tonka da un farmec aparte acestui desert. Daca te intrebi ce gust are acest condiment, pot spune ca e usor dulce, cu note de vanilie, migdale si scortisoara.

Crema de ananas, usor si rapid de facut

Avand forma de floare, m-am gandit ca cel mai bine este sa folosesc pentru mini tarte o crema de culoare galbena. Desigur, printre variantele posibile ar fi crema de lamaie, de portocale sau mango, dar de data aceasta, am ales-o pe cea de ananas. Este aceeasi pe care am folosit-o si in reteta de briose cu morcovi si crema de ananas.

Nu ai nevoie de ananas proaspat, nici congelat, ci pur si simplu, de ananas la conserva. Eu am folosit atat fruct, cat si sucul de ananas. Iar pentru a eficientiza procesul de lucru, am pus toate ingredientele intr-un blender, iar apoi am incalzit compozitia intr-o cratita, pe foc mic, amestecand constant. Acest pas va gati ouale, va potenta aroma de ananas si, datorita amidonului, compozitia va incepe, usor, usor, sa se ingroase, obtinand crema perfecta pentru a umple tartele.

Pentru a obtine o nuanta si mai vibranta de galben, am adaugat putin turmeric (il stii si dupa numele curcuma). Gustul nu se va simti, dar culoarea va fi exact ce trebuie!

Nu uita: cosuletele pentru tarta trebuie sa fie bine racite inainte de a adauga crema. Iti recomand sa folosest un pos sau o punga alimentara curata pentru a umple tartele, dar cred ca te poti descurca si cu o lingurita.

Cum pastram mini tartele cu ananas?

Cosuletele neumplute pot fi pastrate la temperatura camerei pana la 2 zile, iar crema se va mentine proaspata la frigider timp de 3 zile. Odata asamblate, mini tartelele cu ananas trebuie pastrate la frigider, intr-un recipient inchis. Isi vor pastra prospetimea si textura crocanta pana la 2 zile.

Crustele de tarta le poti congela, dar nu recomand congelarea mini tartelor umplute, deoarece crema isi va schimba textura.

Sper ca ti-a placut aceasta reteta de mini tarte cu crema de ananas. Daca o incerci, spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog!

Prajitura cu piscoturi, cocos si ananas – fara coacere

Tort Mimosa cu crema de vanilie si lamaie

Biscuiti cu lavanda, lamaie si ciocolata alba

Eclere cu mango si cocos

Desert la pahar cu piscoturi, ciocolata, capsuni & fructul pasiunii

Mini-tarte cu mango si cocos (reteta vegana)

Articolul Mini tarte cu crema de ananas apare prima dată în madelicii.ro.

Nu numai ca aromele fac aceasta prajitura cu cocos si ananas perfecta pentru vara, dar si modul de pregatire. Daca esti in cautarea unei retete de prajitura cu piscoturi simpla si rapida, ai ajuns unde trebuie! Fiind o prajitura cu piscoturi fara coacere, n-ai nevoie de cuptor, dar trebuie sa rezervi cateva minute pentru a face crema pe aragaz – dar garantez, merita! Ah, si bineinteles, asemenea unui tiramisu, prajitura necesita sa stea la frigider cateva ore inainte de servire, astfel incat piscoturile sa se insiropeze si sa se umezeasca indeajuns.

Cum se macereaza ananasul?

Macerarea este o tehnica care inmoaie fructele, extrage sucul lor natural si le umple de arome. Este, practic, un fel de marinare. De obicei, fructele sunt inmuiate intr-un lichid aromat (suc, zeama de citrice, diferite bauturi alcoolice sau otet balsamic) si zahar. Optional, sunt adaugate plante aromatice sau diferite condimente. Lichidul aromat patrunde in fructe, in timp ce sunt extrase sucurile naturale ale acestora. Imbinandu-se, rezulta atat aromatizarea fructelor, cat si un suc numai bun pentru insiropat piscoturi sau blaturi de tort.

Primul pas in pregatirea prajiturii este macerarea ananasului. Bucatile le vom pune in prajitura, iar sucul rezultat il vom folosi pentru a insiropa piscoturile. Nu trebuie decat sa amesteci ananasul cu restul ingredientelor si sa dai la frigider. Lasa-le la macerat timp de cel putin 30 de minute (cu cat mai mult, cu atat mai bine).

Poti folosi atat ananas proaspat, cat si din conserva sau din compot.

Ananas proaspat – Taie-l in bucatele cat mai micute si rezerva o parte a anasului pentru a-l face suc, la blender.

Ananas din conserva in suc propriu – Varianta cea mai ideala, pe care am folosit-o si eu pentru aceasta reteta. Am luat o conserva de ananas bucati (nu rondele) si am taiat fiecare bucatica in doua, sa fie mai mici. Desigur, acest pas este optional, dar va face prajitura mai usor de taiat.

Ananas din compot – Poti pregati aceasta prajitura cu ananas din compot fara nicio problema. De obicei, compotul are zahar, asa ca poti renunta la cantitatea de zahar prezentata in reteta.

Crema de prajitura cu cocos

Aceasta crema de cocos este minunata! Textura sa seamana cu cea a unei budinci (pudding), lucru ce o face extrem de versatila. O poti folosi atat pentru aceasta prajitura cu ananas si cocos, cat si pentru torturi sau tarte. Sau o poti manca chiar simpla! Nu contine lactate sau oua, de aceea prajitura nu e pretentioasa la temperaturi ridicate.

Cand mi-a venit ideea de a pregati o prajitura cu crema de cocos si piscoturi, m-am gandit imediat la crema folosita pentru Prajitura de post cu mere, unt de arahide si crema de vanilie, de care am fost foarte incantata. Pentru a avea un gust mai puternic de cocos, am inlocuit laptele de soia cu lapte vegetal de cocos (din acela la cutie de carton) si am adaugat cocos razuit.

In combinatie cu ananasul macerat in rom si menta, rezulta un gust asemanator cocktail-ului Pina Colada. Nu stiu daca este cea mai buna prajitura cu piscoturi, dar sigur este cea mai racoritoare!

Cum servim si cum pastram aceasta prajitura racoritoare cu ananas, cocos si piscoturi?

Inainte de a servi prajitura, este foarte important sa nu sari peste etapa de racire. Piscoturile vor absorbi siropul si umiditatea din crema, in timp ce crema se va intari si iti va permite sa tai frumos prajitura.

Eu am pregatit prajitura intr-o tava de 25×16 cm si am taiat-o in 6 bucati mari. Cu siguranta pot fi si mai mici feliile! Am presarat deasupra cocos razuit si fulgi de cocos, pentru a completa aspectul final, dar si pentru a oferi un plus de textura. De asemenea, am ornat cu frunze proaspete de menta.

Pastreaza prajitura in frigider. Optional, o poti acoperi si cu folie alimentara sau de aluminiu, pentru a se pastra mai bine. De preferabil ar fi sa o consumi in 3-4 zile.

Sper sa fie pe gustul tau aceasta prajitura fara coacere cu piscoturi, crema de cocos si ananas cu menta si rom! Daca o incerci, spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

S-ar putea sa iti placa si retetele urmatoare:

Guguluf cu banane, ananas si caju (de post)

Mini-tarte cu mango si cocos (reteta vegana)

Cupcakes cu afine si crema de lamaie cu menta

Cheesecake cu lamaie, menta si sos de afine

Tiramisu cu capsuni, la borcan

Tarta cu lapte condensat, ciocolata alba, capsuni & busuioc

Vezi si alte retete de vara →

Articolul Prajitura cu piscoturi, cocos si ananas – fara coacere apare prima dată în madelicii.ro.

Guguluful, o prajitura simpla si frumoasa

Ce imi place cel mai mult in cazul gugulufurilor? Nu, nu e numele, care suna ca un personaj din povestile pentru copii. Imi place ca sunt atat de usor de facut, dar arata impresionant. E o prajitura care arata minunat de la sine, fara sa fie nevoie sa obtii o glazura perfect intinsa (ca in cazul torturilor) sau sa te dai peste cap cu decoratul. Tot ce ai nevoie este o tava speciala. Si crede-ma, sunt disponibile atat de multe modele incat iti va fi tare greu sa alegi. Eu am folosit o tava destul de basic, de 25 cm, pe care am luat-o cu imprumut de la mama, dar mai am in plan sa achizitionez cel putin inca una.

Un desert vegan, delicios si sanatos

Si totusi, trebuie sa recunoastem: degeaba arata frumos prajitura daca gustul si textura lasa de dorit. Probabil iti faci griji ca acest guguluf cu banane si ananas, fiind vegan si neavand oua sau lactate, nu va fi la fel de pufos si umed. Ei bine, bananele, ananasul in suc si uleiul de cocos nu doar ca au grija sa iasa indeajuns de umed guguluful, dar il umplu si de aroma. Ideal ar fi sa folosesti banane cat mai coapte, dar daca nu ai, pune-le in cuptor pentru cateva minute.

In general, uleiul este un bun inlocuitor pentru untul din prajituri. Mie imi place sa folosesc ulei de cocos, mai ales daca se preteaza gustul subtil al acestuia pentru reteta respectiva. Prietenii de la Vegis mi-au trimis sa incerc uleiul de cocos de la Niavis si ma declar complet multumita! In caz ca nu stiai, uleiul de cocos poate fi rafinat sau nerafinat, cel din urma avand gust si miros mai puternic. Uleiul de cocos extra-virgin de la Niavis este facut din miezul proaspat si umed al nucii de cocos prin presare la rece, facand astfel parte din categoria uleiurilor nerafinate. Extra aroma pentru prajitura? Da, te rog!

Nu doar aromele, dar si textura e importanta! Daca esti fan carrot cake, sigur iti va placea si acest guguluf! Textura sa e imbogatita de bucatile de ananas, de nucile caju si de fulgii de cocos.

Daca-i desert, pai dulce sa fie! La fel ca si in reteta pentru checul cu matcha, si de data aceasta am folosit zahar de trestie, o alternativa mai sanatoasa. Spre deosebire de zaharul, alb, acesta nu este complet procesat, are un gust mai bun, aduce organismului nutrienti si are un continut caloric putin mai scazut.

Glazura, detaliul care face diferenta

Poti servi guguluful pudrat cu zahar sau acoperit cu o glazura. De cele mai multe ori, in glazura se foloseste foarte mult zahar pudra, combinat cu lapte sau zeama de lamaie. Pentru ca am vrut sa pastrez eticheta de „sanatos”, dar si pentru ca mi-a facut cu ochiul untul de caju de la Biona, am optat pentru o varianta mai delicioasa. Untul de caju l-am amestecat cu lapte de cocos, pentru a obtine o glazura care sa curge frumos pe suprafata prajiturii.

Ca indulcitor pentru glazura, n-am folosit zahar pudra, ci sirop de agave. Acesta are un indice glicemic mai mic fata de alti indulcitori precum zaharul, mierea, siropul de artar sau de curmale. L-am ales pe acesta si pentru ca nu influenteaza gustul final, asa cum s-ar fi intamplat in cazul siropului de artar. In plus, spre deosebire de miere, este si vegan friendly!

Cum pastram guguluful cu banane si ananas?

Pentru ca nu are ingrediente perisabile, poti pastra guguluful la temperatura camerei. Pentru a evita uscarea acestuia, depoziteaza-l intr-un recipient inchis (o cutie pentru tort, cu capac e perfecta). Consuma-l in maximum o saptamana.

De asemenea, poti face prajitura in avans si sa o pui la congelator, dar fara glazura. Dupa ce s-a racit bine, inveleste guguluful in folie alimentara, apoi intr-un strat de folie de aluminiu sau intr-o punga. Poti pastra la congelator pentru 6 luni, insa va avea cel mai bun gust si calitate in primele 2-4 luni. Cu o noapte inainte de servire, lasa-l la dezghetat in frigider.

Sper ca ti-a placut aceasta reteta de guguluf si ca o vei incerca si tu. Spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Vrei sa incerci si alte retete vegane?

Aceasta postare este realizata in parteneriat cu magazinul online vegis.ro, ce a contribuit cu ingredientele-cheie din aceasta reteta. Parerile si experienta cu produsele sunt strict personale, fara a fi influentate in niciun fel de aceasta colaborare.

Articolul Guguluf cu banane, ananas si caju (de post) apare prima dată în madelicii.ro.

O reteta perfecta pentru Sarbatorile Pascale, dar si pentru restul anului!

Tortul de morcovi (carrot cake) cred ca este pe gustul tuturor. Cu aromele sale fine si textura deosebita, nu are cum sa nu te cucereasca. Tocmai de aceea, iti propun o reteta mai speciala, mai aromata, dar care pastreaza ingredientele principale ale tortului de morcov. Aceste carrot cake cupcakes au la baza un blat cu morcovi, bucati de ananas, cocos si nuci, fiind imbracate intr-o glazura fresh de crema de branza. Odata ce musti din prajitura, vei descoperi o crema fina de ananas, aromata subtil cu lamaie.

Tort de morcovi… si ananas???

Da! Crede-ma, pe cat de controversata e combinatia aceasta, pe atat este de delicioasa. Nu iti fa griji, ananasul nu va avea o aroma foarte pregnanta, insa va oferi acel-ceva clasicului tort de morcovi. De asemenea, va pastra pandispanul umed, acesta nu va deveni inecacios si nici nu isi va pierde din fragezime si prospetime.

Nu stiu altii cum sunt, dar pe mine tot timpul m-a intimidat taierea ananasului. Esti din aceasi tabara cu mine? Atunci stai fara grija, pentru aceasta reteta nu trebuie nici macar sa cumperi ananas proaspat, ananasul la conserva este perfect! Ba chiar e recomandat, caci vom folosi atat fructul (in blat) cat si sucul (in crema). Asigura-te doar ca ai stors bine ananasul inainte de a-l adauga in compozitie. Acelasi lucru e valabil si pentru morcovi – contin mai multa apa decat ai crede!

Carrot cake cupcakes cu nuci… sau fara nuci

Nucile adauga aroma, dar sunt folosite in principal pentru a oferi o textura usor crocanta, ce contrasteaza cu blatul umed si cele doua creme folosite. Poti folosi orice nuci doresti (simple, pecan) sau de ce nu, chiar migdale sau alune de padure.

Bineinteles, daca esti alergic/a sau, pur si simplu, nu esti fan, mai bine lasi deoparte nucile. Garantez ca vor fi la fel de delicioase briosele!

Extra sfat: Mie nu imi plac stafidele, deci nu le voi folosi niciodata in prajituri, dar tu poti adauga in compozitie aprox. 50 de grame. Ele vor oferi o nota dulce-acrisoara si vor fi un fel de element-supriza in blat.

Despre crema de ananas…

… numai de bine! Imi place mult sa folosesc ca umplutura in cupcakes sau torturi creme cu pe baza de ou si diferite arome. Acestea poarta numele de curd si pot fi facute cu o varietate de fructe: citrice, capsuni, zmeura, piersici, fructul-pasiunii sau, asa cum e in situatia de fata, ananas.

Acest curd de ananas este dulce, cremos si extrem de usor de facut! Si cel mai probabil, ai deja toate ingredientele necesare! Ouale si sucul de ananas din conserva alcatuiesc baza acestei creme, zaharul o indulceste, iar amidonul de porumb va ajuta la ingrosarea acesteia. Nu iti recomand sa renunti la amidon, deoarece se spune ca ananasul contine o enzima care impiedica curdul sa se ingroase. Si aici intra in scena amidonul!

Cum imbracam cupcakes-urile?

Nu poti avea tort de morcovi fara crema de branza. Si nici carrot cake cupcakes. Pentru ornare, am pregatit un frosting clasic cu unt si crema de branza, al carui gust fresh, usor acrisor, echilibreaza dulceata brioselor si aroma condimentelor calde (scortisoara, nucsoara, cuisoare). Stiam ca voi avea multe ornamente pe cupcakes, de aceea nu am insistat sa obtin acel „mot” perfect al glazurii. Hey, conteaza fiecare minut economisit, nu-i asa?

Apropo de decor, am gandit aceste cupcakes pentru a fi servite la masa de Paste, dar sunt perfecte de facut in tot timpul anului. Astfel, am folosit niste hartiute super simpatice, ce veneau la set cu acele decoratiuni – necomestibile – cu iepurasi (Pepco). Am adaugat niste oua de ciocolata Milka (ce-i Pastele fara oua, nu?) si cateva bombonele din zahar (Lidl). Nici floricelele nu puteau sa lipseasca, doar suntem in plina primavara!

Totusi, daca nu pregatesti aceste cupcakes de Paste, poti folosi un decor universal valabil: presara peste crema de branza cateva nuci maruntite (eventual si caramelizate) si cate fire de morcov ras. Simplu, dar de efect!

Cum se pastreaza aceste cupcakes?

Iti recomand sa le pastrezi intr-un recipient inchis, la frigider, pentru maximum 7 zile. Te avertizez! Daca folosesti oua de ciocolata de la Milka, acestea se vor „urati” in timp, insa gustul nu va fi afectat.

Inainte de servire, lasa briosele la temperatura camerei pentru 15-20 de minute.

Cupcakes-urile pot fi pastrate si la congelator, pana la 6 luni. Inveleste-le in folie alimentara si pune-le intr-o punga speciala pentru congelator.

Vrei mai multe retete pentru masa de Paste? Incearca un cozonac babka cu ciocolata si nuci pecan sau o prajitura cheesecake lamaie si sos de afine!

Articolul Carrot cake cupcakes cu morcov, ananas & crema de branza apare prima dată în madelicii.ro.