Eu l-am pregatit pentru ziua tatalui meu, care, ca si mine, adora deserturile cu note fresh. Iar mai nou, e mare fan a tot ce inseamna ananas. Asa ca am vrut sa creez un tort special, de vara, care sa imbine gusturile noastre si sa fie in acelasi timp elegant, dar lejer. Rezultatul? Un tort tropical, parfumat si echilibrat, cu straturi care se completeaza perfect si care aduce bucurie in orice anotimp, dar mai ales cand afara e cald si vrei ceva dulce, dar fresh.

De ce sa incerci acest tort de vara?

Tortul asta nu e doar gustos, e o experienta:

• Blaturile cu cocos sunt pufoase si usor umede, cu aroma discreta si textura aerata.
• Crema de ananas e catifelata, potrivit de dulce, cu un parfum natural de fruct exotic.
• Confit-ul de cirese cu menta adauga o nota acrisoara si proaspata, care taie din dulceata si echilibreaza intregul tort.
• Glazura cu crema de cocos e fina si cremoasa, dar nu grea, ideala pentru finisat tortul

Combinatia dintre ananas, cocos si cirese cu menta duce cu gandul la cocktailuri exotice si deserturi lejere, dar sofisticate. Daca iti place cocktailul pina colada, tortul acesta e clar pentru tine. Iar daca iubesti torturile de casa cu cocos, iti vei dori sa-l repeti iar si iar.

Sau poate vrei alte deserturi cu cocos si/sau ananas?

Esti fan al deserturile cu cocos? Iti recomand si tortul Bounty cu cocos si ciocolata. E o reteta indragita pe blog, cu gust intens si textura cremoasa, perfecta pentru iubitorii de combinatii clasice si decadente.

In plus, daca vrei sa explorezi si alte minunatii cu cocos, merita sa incerci prajitura cu cocos si ciocolata, rapida si delicioasa. E o combinatie irezistibila de blat crocant din biscuiti digestivi, crema dulce cu cocos si lapte condensat, acoperita cu ganache de ciocolata neagra.

In plus, daca te atrag deserturile fresh si exotice de vara, nu rata nici prajitura cu piscoturi, cocos si ananas fara coacere – o adevarata surpriza racoritoare cu crema de cocos, ananas macerat in menta si rom si strat de piscoturi. E ideala ca o alternativa usoara si rapida la tortul cu ananas si cocos.

Pentru ce ocazii e potrivit acest tort cu ananas, cocos si cirese

Acest tort cu cocos si ananas este alegerea perfecta pentru zilele de nastere, mai ales vara, cand simti nevoia de un desert racoritor si parfumat. Se potriveste de minune si la mesele festive in familie, la aniversari cu tematica tropicala, la petreceri in aer liber sau chiar la o simpla duminica speciala in care vrei sa aduci un strop de vacanta in farfurie.

E un tort care impresioneaza fara sa fie pretentios, iar aromele lui exotice il transforma intr-un desert memorabil, ideal pentru orice moment in care vrei sa oferi ceva diferit, proaspat si plin de personalitate.

Tips & Tricks pentru un tort tropical reusit

Ca sa-ti iasa perfect din prima, am adunat cateva sfaturi utile:

Crema de cocos vs. lapte de cocos – stii diferenta?

Crema de cocos este preferata in blaturi in locul laptelui de cocos pentru ca are o textura mai densa si un continut mai ridicat de grasime, ceea ce duce la un blat mai fraged si mai pufos. In plus, aduce o aroma de cocos mai intensa si autentica, fara sa fie nevoie de arome artificiale. Fiind mai concentrata, contribuie si la o structura mai stabila a blatului, importanta mai ales atunci cand urmeaza sa adaugi straturi de crema sau fructe. Laptele de cocos, fiind mai apos, poate dilua gustul si sa faca blatul prea umed sau instabil, de aceea crema de cocos ramane alegerea ideala pentru un rezultat reusit.

• Crema de cocos este groasa, densa si concentrata, cu mult mai multa grasime, un procent mai mare de cocos si foarte putina apa (sau chiar deloc).
• Laptele de cocos este mai fluid, cu o consistenta asemanatoare smantanii lichide, si contine apa + pulpa de cocos pasata si filtrata.

Cum obtii ananas zdrobit?

La noi nu prea se gaseste crushed pineapple la conserva, dar stai fara grija. Il poti face acasa din bucati de ananas din compot si putin suc, pasate grosier cu furculita sau in blender, in pulsuri scurte.

Confitde cirese si rolul lui in reteta

Cand am gustat crema de ananas, mi-am dat seama ca tortul are nevoie de un element acrisor. Asadar, confitul de cirese e optional, dar eu il recomand cu caldura. Aduga atat gust si prospetime, cat si un contrast frumos de culoare. Ciresele se potrivesc perfect cu ananasul, iar menta le da o nota proaspata si surprinzatoare.

Esentele conteaza… dar nu sunt un must have

Poti intensifica aromele cu putina aroma de ananas sau cocos in blaturi, crema si in glazura. Nu obisnuiesc sa folosesc arome, in afara de clasicele vanilie, portocale, lamaie si rar, rom. Insa cand vine vorba de cocos si ananas, mi se pare greu sa obtii o aroma cu adevarat pregnanta. De aceea, am folosit o cantitate mica de aroma gel de cocos si de ananas.

Cum pastram un tort cu ananas, cocos si cirese

Tortul trebuie pastrat la frigider, intr-o cutie inchisa sau acoperit. . Ideal ar fi sa-l consumi in 2-3 zile pentru a te bucura de prospetime si textura. Inainte de servire, scoate-l cu 10-15 minute mai devreme, sa se inmoaie, iar aromele sa devina mai puternice.

Daca inca nu ai incercat sa combini ananas, cocos si cirese, tortul asta e ocazia ideala. E un desert fresh, potrivit pentru vara, usor de facut si cu un rezultat spectaculos. E genul de tort de casa care arata ca de cofetarie, dar se face cu ingrediente simple si multa pasiune.

Sper sa-l incerci si sa-l iubesti la fel de mult cum l-am iubit noi. Iar daca il faci, da-mi de veste – sunt curioasa cum ti-a iesit! Nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog, s-ar putea sa iti placa si…

Fursecuri crapate crinkles cu lime, cocos & menta

Desert la pahar Raffaello cu cocos

Prajitura cu piscoturi, cocos si ananas – fara coacere

Tort cu lime, lapte condensat si cirese

Tort Bounty cu nuca de cocos si ciocolata

Articolul Tort cu ananas si cocos, cu confit de cirese & menta apare prima dată în madelicii.ro.

Se fac simplu, fara decupatoare sau forme speciale, doar cu mainile tale… si chef de dulce. Lime-ul si menta racoresc, cocosul aduce o nota dulce si lejera, iar textura moale te va cuceri inca de la inceput.

De ce sa incerci aceste fursecuri crinkles cu lime

Gandeste-te la o zi calduroasa, poate cu o limonada rece in mana. Ei bine, gustul acestor fursecuri exact asta transmite – PROSPETIME. Lime-ul aduce aciditate si un parfum citric intens, menta adauga o nota racoritoare, iar fulgii de cocos completeaza totul cu o dulceata delicata si tropicala. Sunt ideale pentru vara si cu siguranta vor cuceri pe oricine le incearca.

Deci, le vei adora pentru ca:

sunt fresh si usor exotice, perfecte pentru vara

sunt usor de facut, fara ustensile speciale

au textura moale si aroma intensa

sunt ideale pentru musafiri, picnic sau o gustare langa cafeaua de dimineata

Ce inseamna „crinkles” si de ce se numesc fursecuri crapate?

Termenul crinkles vine din engleza si se refera la acel aspect usor crapat pe suprafata fursecurilor, obtinut prin tavalirea lor in zahar pudra inainte de coacere. Pe masura ce aluatul creste in cuptor, zaharul ramane la suprafata si se crapa frumos, dand fursecurilor un aspect rustic si apetisant.

Daca ai mai cautat retete de biscuiti crapati sau crinkle cookies, sa stii ca toate se refera la acelasi desert minunat. Versiunea cu lime, cocos si menta este o reinterpretare estivala a clasicelor crinkles cu ciocolata. Iar daca esti curios, gasesti pe blog si reteta de crinkles cu ciocolata si menta, perfecta pentru Sarbatori… si nu numai.

Fursecuri crapate crinkles cu lime: tips, tricks si intrebari

Vrei sa obtii fursecuri parfumate, moi si cu crapaturi spectaculoase? Uite cateva ponturi care fac diferenta:

Foloseste coaja rasa de lime proaspat si amestec-o cu zaharul tos si menta inainte de a o incorpora in aluat. Asta elibereaza uleiurile aromatice si intensifica gustul.

Poti folosi lamaie in loc de lime? Poti, dar lime-ul are un parfum mai puternic si usor amarui, care echilibreaza perfect dulceata fursecurilor. Daca nu ai lime, combina lamaie cu un strop de coaja de portocala pentru o nota citrica mai interesanta.

Adauga menta tocata marunt, nu extract – frunzele proaspete dau o aroma mai naturala, racoritoare, de vara.

Poti inlocui menta cu altceva? Daca nu esti fan menta, poti incerca busuioc pentru o varianta mai neobisnuita, dar la fel de fresh. Totusi, menta ramane alegerea ideala pentru senzatia aceea racoritoare de vara.

Lasa aluatul la frigider cel putin o ora, ca sa se intareasca – astfel, fursecurile isi vor pastra forma si vor crapa frumos la suprafata.

Se pot congela? Da! Poti congela bilele de aluat (inainte de a le tavaleste prin zahar) si le coci direct din congelator, adaugand 1-2 minute la timpul de coacere.

Tavaleste generos bilele de aluat in zahar pudra, pentru acel contrast alb-crapat specific crinkles-urilor.

Nu coace prea mult – fursecurile trebuie sa ramana moi la interior, nu crocante.

Cum pastrezi fursecurile crinkles proaspete

Pastreaza fursecurile intr-o cutie inchisa ermetic, la temperatura camerei, pana la 5-7 zile. Daca e foarte cald in casa, poti tine cutia la frigider, dar lasa fursecurile 10 minute la temperatura camerei inainte de a le servi, pentru a se inmuia usor si a-si recapa textura moale.

Fursecurile crapate crinkles cu lime, cocos si menta sunt genul de desert pe care il repeti toata vara. Se fac simplu, se mananca repede si lasa in urma o aroma pe care nu o poti uita. Daca iubesti combinatiile inedite si deserturile cu parfum exotic, pune-i pe lista ta imediat. Daca incerci reteta, spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii!

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog! S-ar putea sa iti placa si…

Chec guguluf cu lime si menta

Tort cu lime, lapte condensat si cirese

Tiramisu cu lamaie si Limoncello

Desert la pahar Raffaello cu cocos

Prajitura cu cocos si ciocolata, rapida si delicioasa

Articolul Fursecuri crapate crinkles cu lime, cocos & menta apare prima dată în madelicii.ro.

Una dintre cele mai mari avantaje ale acestui chec guguluf este usurinta cu care se prepara. Nu ai nevoie de tehnici complicate sau de echipamente sofisticate. Ingredientele sunt simple si accesibile, iar rezultatul este absolut spectaculos.

Lime si menta, o combinatie racoritoare de arome

Lime-ul si menta sunt ingredientele cheie ale acestui chec. Lime-ul aduce o aciditate placuta si o aroma citrica intensa, care se imbina perfect cu prospetimea mentei. Combinatia acestor doua arome te va transporta instantaneu intr-o zi insorita de vara, pe o terasa la malul marii, savurand un cocktail racoritor.

Imi place atat de mult cum se imbina dulceata checului cu notele acrisoare date de lime! Iar parfumul inconfundabil dat de menta proaspata si coaja de lime innobileaza desertul nostru cu arome fine ce se completeaza reciproc.

Extra aroma cu un sirop special

Daca vrei sa duci acest desert la nivelul urmator, poti insiropa checul cu un sirop simplu, dar plin de aroma. Amesteca si fierbe pe foc mediu apa, zahar, coaja si zeama de lime si optional, putin rom alb, pentru a crea un sirop care va face checul si mai suculent si delicios. Romul adauga o nota de complexitate, completand perfect aromele de lime si menta. Desigur, nu este necesar sa il folosesti, e doar o sugestie.

Important este, insa, sa existe un contrast termic intre sirop si chec. De aceea, daca alegi aceasta varianta, asigura-te ca incepi pregatirea retetei cu siropul si pastreaza-l la frigider pana este gata checul.

Regula este general valabila pentru toate prajiturile insiropate si e simpla: daca prajitura e calda, siropul trebuie sa fie rece si vice versa.

Explicatia consta in faptul ca atat prajitura, cat si siropul sunt alcatuite din molecule. Daca ar fi ambele la aceeasi temperatura, moleculele s-ar ciocni intre ele fara a se deplasa eficient. Temperaturile diferite permit moleculelor prajiturii calde sa se loveasca si sa impinga in jos moleculele siropului rece. Acestea vor patrunde astfel in prajitura, rezultand un chec umed, perfect insiropat si plin de arome.

Prin urmare, siropul va fi absorbit in prajitura, adaugand o aroma deosebita de portocale si o dulceata subtila. De asemenea, va contribui la mentinerea prospetimii guguluf-ului, facandu-l mai moale si mai suculent.

Un guguluf spectaculos pentru petrecerile tale

Checul guguluf cu lime si menta este alegerea ideala pentru diverse ocazii speciale. Fie ca sarbatoresti o aniversare, o reuniune de familie sau o petrecere de vara in gradina, acest desert va impresiona cu siguranta invitatii. Aspectul sau elegant si aromele proaspete se potrivesc perfect cu orice eveniment festiv.

Desigur, este perfect si pentru momentele in care vrei sa te rasfeti cu ceva dulce si delicios. Dupa o zi lunga si obositoare, o felie din acest chec racoritor te va inviora si iti va aduce un zambet pe buze.

Tava potrivita pentru guguluf

In ceea ce priveste aspectul sau, poti alege orice tava de guguluf cu o dimensiune cat mai apropiata de cea din reteta. Eu am folosit una cu diametrul de 26 cm si o adancime de aprox. 10 cm, pe care am luat-o acum ceva timp de la English Home. Sigur, poti adapta reteta si pentru o tava obisnuita de chec – iti recomand sa folosesti jumatate din cantitatile din reteta (poti inmulti reteta originala cu 0.5).

Pentru orice fel de tava, dar mai ales in cazul celor de guguluf, este important sa ungem bine tava cu unt sau ulei. Asa, exista sanse mici ca prajitura sa se lipeasca. De asemenea, este recomandat sa umplem tava doar pana la trei sferturi din volum, pentru a-i permite prajiturii sa creasca sa se coaca uniform.

Sugestii de decor

Pentru un aspect desavarsit, conteaza mult si decorarea gugulufului. Eu am ales o glazura cu zahar pudra si zeama de lime, peste care am presarat putina coaja rasa de lime. Pentru glazura, am amestecat 50 g zahar pudra si trei-patru lingurite zeama de lime, dar depinde cat de mult vrei sa glazurezi si forma gugulufului.

Nu uita: lasa prajitura sa se raceasca complet inainte sa o decorezi, altfel glazura se va topi.

Mai poti decora checul cu felii subtiri de lime si frunze proaspete de menta, care vor oferi un aspect proaspat si vibrant sau sa alegi varianta clasica, simpla si eleganta, cu zahar pudra presarat peste chec.

Cum pastram checul guguluf cu lime si menta

Asigura-te ca guguluful este complet racit inainte de a-l depozita. Daca este inca cald, umezeala se va acumula si poate afecta textura checului. Daca consumi prajitura in 2-3 zile, o poti pastra la temperatura camerei. Pentru a-si mentine prospetimea timp mai indelungat, cel mai bine e sa o tii in frigider. In ambele cazuri, tine guguluful intr-un recipient inchis.

De asemenea, poti pune la congelator guguluful, invelit in folie alimentara si/sau intr-o punga cu zip pentru maximum 3 luni. Se lasa sa se dezghete complet, la frigider.

Sper ca ti-a placut si ca vei incerca aceasta reteta de chec guguluf cu lime si menta. Spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii..

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog! S-ar putea sa iti placa si:

Tiramisu cu lamaie si Limoncello

Prajitura rasturnata cu ananas

Chec cu lapte condensat, pufos si glazurat

Tort cu lime, lapte condensat si cirese

Cupcakes cu afine si crema de lamaie cu menta

Cheesecake cu lamaie, menta si sos de afine

Vezi mai multe retete de guguluf →

Articolul Chec guguluf cu lime si menta apare prima dată în madelicii.ro.

Este genul acela de desert care se face usor si va fi pe placul oricui. Serveste-ti prietenii si familia cu aceasta panna cotta de capsuni si lapte batut si cu siguranta ii vei cuceri!

Si ce-i mai minunat este ca aceasta reteta poate fi adaptata si pentru cei mici! Copiii vor fi incantati sa se bucure de aceasta panna cotta colorata si plina de gusturi noi si interesante. Este o modalitate minunata de a-i introduce pe cei mici in lumea minunata a deserturilor facute in casa, pline de ingrediente naturale si, desigur, iubire.

Ai incercat vreodata panna cotta cu lapte batut? E timpul sa o faci!

Panna cotta, un desert clasic italian, este cunoscut pentru textura sa fina si gustul delicat. Desi varianta traditionala a acestui desert este preparata cu smantana lichida, merita cu siguranta incercata si varianta facuta cu lapte batut. De ce?

Are mai putine grasimi si calorii

Laptele batut este mai usor de digerat in comparatie cu smantana lichida datorita continutului sau redus de grasimi. Pentru cei care doresc sa evite consumul excesiv de grasimi, panna cotta facuta cu lapte batut poate fi o alternativa mai usoara. Avand mai putine calorii, este si o optiune mai prietenoasa cu silueta.

Poate fi o varianta de desert kid friendly

Dat fiind ca laptele batut contine mai putine grasimi decat smantana lichida, iar acestea sunt grasimi sanatoase, acest aliment este benefic in dieta copiilor. Astfel, reteta poate fi adaptata pentru a fi consumata si de catre cei mici. Poti renunta complet la zahar sau sa indulcesti cu putina miere.

Gust dulce-acrisor

Laptele batut adauga o nota usor acrisoara, care poate echilibra dulceata desertului. Aceasta contrabalanseaza dulceata desertului, oferind o experienta mai echilibrata. In combinatie cu aroma capsunilor este de vis!

Textura mai aerata

Laptele batut confera panna cottei o textura mai aerata si mai pufoasa in comparatie cu varianta traditionala facuta cu smantana lichida. Acest lucru poate fi o schimbare placuta pentru cei care apreciaza deserturile mai putin dense si mai usoare.

Panna cotta cu capsuni, un deliciu aromat si colorat

Vazand toate aceste poze, ai putea crede ca am folosit colorant roz pentru a obtine aceasta nuanta superba de roz. Ei bine, te vei bucura sa auzi, de fapt, sa citesti , ca aceasta culoare este 100% naturala, data de capsuni.

Iar panna cotta nu impresioneaza doar prin culoare, ci prin gust. Vom sota capsunile inainte de a le amesteca cu restul ingredientelor pentru a potenta cat mai mult aroma. Parfumul lor se impleteste armonios cu gustul acrisor si acidulat al laptelui batut, creand un desert rafinat si racoritor, perfect pentru a fi savurat intr-o zi calda de primavara sau vara.

Ai nevoie de forme speciale pentru panna cotta?

Depinde. Daca vrei sa obtii exact aceasta prezentare, da, vei avea nevoie de niste forme speciale. Acestea pot fi din plastic sau din silicon (formele de briose, de exemplu, sunt si ele potrivite pentru panna cotta). Eu am folosit niste forme din plastic pe care le-am luat acum ceva ani dintr-un magazin din Italia. Le-am gasit acum si pe Emag, dar cu siguranta, poti gasi si alte optiuni pe site-urile cu produse de cofetarie.

Dar la fel de bine poti sa folosesti si niste pahare, vase ramekin sau recipiente cu forma mai speciala, pe care sa le intorci cu grija pe o farfurie pentru a scoate panna cotta. Uite, iti recomand sa urmaresti finalul acestui video pentru a vedea cum poti scoate panna cotta usor (si intreaga!) din forma pe care o folosesti.

Ajuta si sa ungi forma cu putin ulei inainte de a turna compozitia: acest lucru va face panna cotta sa se desprinda mai usor de peretii vasului si sa alunece pe farfurie.

De asemenea, daca vrei sa mergi la sigur si sa nu ai surprize neplacute, desigur ca poti servi panna cotta direct din pahar. Arata la fel de bine! Eu am procedat asa pentru reteta de panna cotta cu ciocolata si rodie sau pentru cea de panna cotta cu liliac. Cu cat paharele sunt mai frumoase, cu atat mai bine!

Daca vrei sa asezonezi cu sosul de mango, ai grija sa lasi panna cotta sa se raceasca bine inainte de a adauga sosul, altfel acestea se vor amesteca.

Sosul de mango si menta, cireasa de pe… panna cotta

Desi panna cotta de capsuni si lapte batut este la fel de buna si servita simpla, eu am vrut sa adaug inca un element care sa surprinda papilele gustative. Si, bineinteles, imbunatateste si aspectul final al desertului, adaugand o pata vesela de galben.

Sosul este un coulis de mango si menta, care suna mult mai complicat decat se face. Nu ai nevoie de mango proaspat (chiar si eu am folosit mango congelat) si se face foarte repede, deci ar fi pacat sa nu asezonezi panna cotta ta cu acest sos. Menta e elementul surpriza, la care nici nu te astepti. Aroma va fi diferita, in functie de tipul de menta folosit, menta proaspata sau uscata. Eu am luat menta dintr-un pliculet de ceai si intr-adevar, gustul aduce cu cel al ceaiului de menta. Daca vrei ceva mai fresh si mentolat, atunci iti recomand sa tai marunt cateva frunzulite de menta proaspata.

Cum pastram panna cotta de capsuni si lapte batut?

Panna cotta poate fi pastrata pana la 3-4 zile la frigider. Acopera vasele folosite cu folie alimentara pentru a pastra prospetimea desertului.

In general, nu este recomandat sa congelezi panna cotta, deoarece acest lucru poate afecta textura si gustul sau. Este mai bine sa o consumi in timp util pentru a te bucura de toate proprietatile sale delicioase.

Sper ca ti-a placut aceasta reteta de panna cotta cu lapte batut, capsuni si sos de mango. Daca o incerci, spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog!

Creme brulee cu ciocolata si capsuni

Tort Mimosa cu crema de vanilie si lamaie

Tiramisu cu capsuni, la borcan

Tarta cu lapte condensat, ciocolata alba, capsuni & busuioc

Briose cu spanac si glazura de frisca

Tarta cu lapte batut si topping de caramel si nuci pecanî

Articolul Panna Cotta de capsuni, lapte batut si sos de mango apare prima dată în madelicii.ro.

Fursecurile de ciocolata crapate sunt un rasfat dulce perfect pentru tot timpul anului, dar eu le asociez mereu cu Sarbatorile de iarna. Iar aceasta reteta le duce la un cu totul alt nivel prin adaugarea aromei de menta. Exista in limba engleza un termen care descrie perfect cum sunt aceste fursecuri: indulgent = care iti provoaca placere prin savurarea lor. Asadar, rezultatul il reprezinta niste fursecuri extraordinar de bune, bogate in ciocolata, care se topesc in gura si te cuceresc cu aroma lor racoritoare. Si cu siguranta vor fi apreciate atat de copii, cat si de adulti.

Unul dintre lucrurile care fac fursecurile crapate crinkles atat de unice si indragite este suprafata lor crapata, care este creata pe masura ce prajiturile se coc. Crapaturile se formeaza la cuptor, cand partea de sus a prajiturii de usuca (coace) inainte ca interiorul sa se intareasca. Pe masura ce bilele de aluat se lasa datorita caldurii, suprafata fursecurilor incepe sa crape. In plus, zaharul pudra adauga si un plus de dulceata, iar fursecurile arata ca si cum ar fi fost ninse. Poate de asta fac parte din fursecurile preferate de Sarbatori.

Cele mai rapide fursecuri de casa!

Bineinteles, pe cat de delicioase sunt niste fursecuri, parca sunt si mai bune daca se fac si repede, fara prea mare bataie de cap. Iar fursecurile noastre crinkles indeplinesc si aceasta cerinta. In mare, pentru a face aceste fursecuri de ciocolata crapate, trebuie sa amesteci mai intai ingredientele uscate intr-un bol, iar cele umede in altul. Apoi, le vei combina pe cele doua si vei obtine un aluat, pe care il lasi la racit o ora la frigider. Formezi din aluat bile, le dai prin zahar pudra si gata, la cuptor si apoi, la savurat cu ele!

Aceste fursecuri de ciocolata crinkles sunt perfecte pentru intalnirile de Craciun cu familia si prietenii, pentru a fi incluse intr-un cookie box festiv sau, desigur, ca un rasfat dulce, special pentru tine. Aroma de menta este subtila, asa ca nu va eclipsa ciocolata, iar combinatia este cu adevarat irezistibila.

Secrete pentru fursecuri crapate crinkles reusite

Lasa aluatul sa se raceasca

Vei observa ca dupa ce amesteci toate ingredientele, aluatul de fursecuri va fi umed si lipicios si nu prea il poti manevra. Tocmai de aceea, e nevoie sa il dai la frigider pentru minimum o ora. Va fi mai usor sa lucrezi cu el si sa formezi bilele, iar prajiturile isi vor pastra mai bine forma in cuptor. In plus, „odihnirea” aluatului inseamna o aroma mai pronuntata.

Aroma de cafea, optionala, dar merita!

Asa cum ti-am spus in reteta, nu e obligatoriu sa folosesti aroma de cafea, dar iti recomand. Aceasta pune in evidenta aroma ciocolatei si mai taie din dulceata. Daca nu iti place gustul cafelei, stai fara grija, nu il vei simti in produsul final.

Aroma de menta, cu moderatie

Imi place sa includ in deserturi aroma de menta, pentru ca poate transforma un simplu fursec in ceva cu totul special. Iar combinatia de ciocolata si menta este absolut divina, ma face sa ma gandesc mereu la ciocolata After Eight. Dar mereu cand pregatesc un desert cu menta, adaug cate putin si gust pe parcurs. Mi se pare ca reteta aceasta de fursecuri crapate este destul de echilibrata, deci nu te-as sfatui sa schimbi cantitatea in ceea ce priveste menta. Daca pui prea putina, aroma este mult prea subtila, fiind acoperita de aroma ciocolatei, dar daca pui prea multa, fursecurile s-ar putea sa aiba gust de pasta de dinti.

Ce produs iti recomand pentru aroma de menta? Eu folosesc de ani buni extractul de menta de la Cloud Nine Factory.

Atentie la timpul de coacere!

Este important sa nu coci prea mult aceste fursecuri, deoarece pot deveni prea tari si uscate. Lasa-le in cuptor pana cand marginile lor sunt intarite, iar centrul usor lucios. In general, fursecurile, indiferent de tipul acestora, sunt inca moi cand sunt scoase din cuptor, urmand sa se coaca si pana se racesc.

Cum pastram fursecurile crapate crinkles?

In primul rand, poti face aceste fursecuri in avans, pastrand aluatul la congelator pana cand ai nevoie. Formeaza bilele, da-le prin zahar si lasa-le sa se dezghete pe tava pana cand se incalzeste cuptorul. Prelungeste timpul de coacere cu 1-2 minute.

Fursecurile crinkles cu ciocolata si menta pot fi pastrate la congelator si dupa coacere. Lasa-le sa se raceasca complet, pune-le intr-un recipient inchis ermetic si pastreaza la congelator pana la doua luni.

Dar daca totusi nu intentionezi sa le pui la congelator, fursecurile isi vor pastra prospetimea pana la cinci zile, pastrate la temperatura camerei intr-un recipient inchis ermetic. Daca doresti sa prelungesti acest timp cu pana la doua saptamani, pastreaza-le la frigider.

Sper ca ti-a placut si ca vei incerca aceasta reteta de fursecuri crapate crinkles cu ciocolata si menta. Spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Vrei si alte retete de cookies festive de Craciun?

Fursecuri de Craciun: Bastonase cu menta

Fursecuri de Craciun: Stelute cu scortisoara

Fursecuri cu ciocolata si covrigei sarati

Fursecuri aromate cu ciocolata, migdale si condimente

Te invit sa arunci un ochi si pe alte retete festive care s-ar putea sa iti placa:

  Briose cu turta dulce, ciocolata si mascarpone

  Tarte cu fructe uscate (mince pies, prajituri englezesti)

Guguluf cu merisoare si portocale, insiropat si delicios

Cozonac (babka) cu fistic

Budinca englezeasca cu sos de caramel (Sticky Toffee Pudding)

Articolul Fursecuri crapate crinkles cu ciocolata si menta apare prima dată în madelicii.ro.

Nu numai ca aromele fac aceasta prajitura cu cocos si ananas perfecta pentru vara, dar si modul de pregatire. Daca esti in cautarea unei retete de prajitura cu piscoturi simpla si rapida, ai ajuns unde trebuie! Fiind o prajitura cu piscoturi fara coacere, n-ai nevoie de cuptor, dar trebuie sa rezervi cateva minute pentru a face crema pe aragaz – dar garantez, merita! Ah, si bineinteles, asemenea unui tiramisu, prajitura necesita sa stea la frigider cateva ore inainte de servire, astfel incat piscoturile sa se insiropeze si sa se umezeasca indeajuns.

Cum se macereaza ananasul?

Macerarea este o tehnica care inmoaie fructele, extrage sucul lor natural si le umple de arome. Este, practic, un fel de marinare. De obicei, fructele sunt inmuiate intr-un lichid aromat (suc, zeama de citrice, diferite bauturi alcoolice sau otet balsamic) si zahar. Optional, sunt adaugate plante aromatice sau diferite condimente. Lichidul aromat patrunde in fructe, in timp ce sunt extrase sucurile naturale ale acestora. Imbinandu-se, rezulta atat aromatizarea fructelor, cat si un suc numai bun pentru insiropat piscoturi sau blaturi de tort.

Primul pas in pregatirea prajiturii este macerarea ananasului. Bucatile le vom pune in prajitura, iar sucul rezultat il vom folosi pentru a insiropa piscoturile. Nu trebuie decat sa amesteci ananasul cu restul ingredientelor si sa dai la frigider. Lasa-le la macerat timp de cel putin 30 de minute (cu cat mai mult, cu atat mai bine).

Poti folosi atat ananas proaspat, cat si din conserva sau din compot.

Ananas proaspat – Taie-l in bucatele cat mai micute si rezerva o parte a anasului pentru a-l face suc, la blender.

Ananas din conserva in suc propriu – Varianta cea mai ideala, pe care am folosit-o si eu pentru aceasta reteta. Am luat o conserva de ananas bucati (nu rondele) si am taiat fiecare bucatica in doua, sa fie mai mici. Desigur, acest pas este optional, dar va face prajitura mai usor de taiat.

Ananas din compot – Poti pregati aceasta prajitura cu ananas din compot fara nicio problema. De obicei, compotul are zahar, asa ca poti renunta la cantitatea de zahar prezentata in reteta.

Crema de prajitura cu cocos

Aceasta crema de cocos este minunata! Textura sa seamana cu cea a unei budinci (pudding), lucru ce o face extrem de versatila. O poti folosi atat pentru aceasta prajitura cu ananas si cocos, cat si pentru torturi sau tarte. Sau o poti manca chiar simpla! Nu contine lactate sau oua, de aceea prajitura nu e pretentioasa la temperaturi ridicate.

Cand mi-a venit ideea de a pregati o prajitura cu crema de cocos si piscoturi, m-am gandit imediat la crema folosita pentru Prajitura de post cu mere, unt de arahide si crema de vanilie, de care am fost foarte incantata. Pentru a avea un gust mai puternic de cocos, am inlocuit laptele de soia cu lapte vegetal de cocos (din acela la cutie de carton) si am adaugat cocos razuit.

In combinatie cu ananasul macerat in rom si menta, rezulta un gust asemanator cocktail-ului Pina Colada. Nu stiu daca este cea mai buna prajitura cu piscoturi, dar sigur este cea mai racoritoare!

Cum servim si cum pastram aceasta prajitura racoritoare cu ananas, cocos si piscoturi?

Inainte de a servi prajitura, este foarte important sa nu sari peste etapa de racire. Piscoturile vor absorbi siropul si umiditatea din crema, in timp ce crema se va intari si iti va permite sa tai frumos prajitura.

Eu am pregatit prajitura intr-o tava de 25×16 cm si am taiat-o in 6 bucati mari. Cu siguranta pot fi si mai mici feliile! Am presarat deasupra cocos razuit si fulgi de cocos, pentru a completa aspectul final, dar si pentru a oferi un plus de textura. De asemenea, am ornat cu frunze proaspete de menta.

Pastreaza prajitura in frigider. Optional, o poti acoperi si cu folie alimentara sau de aluminiu, pentru a se pastra mai bine. De preferabil ar fi sa o consumi in 3-4 zile.

Sper sa fie pe gustul tau aceasta prajitura fara coacere cu piscoturi, crema de cocos si ananas cu menta si rom! Daca o incerci, spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

S-ar putea sa iti placa si retetele urmatoare:

Guguluf cu banane, ananas si caju (de post)

Mini-tarte cu mango si cocos (reteta vegana)

Cupcakes cu afine si crema de lamaie cu menta

Cheesecake cu lamaie, menta si sos de afine

Tiramisu cu capsuni, la borcan

Tarta cu lapte condensat, ciocolata alba, capsuni & busuioc

Vezi si alte retete de vara →

Articolul Prajitura cu piscoturi, cocos si ananas – fara coacere apare prima dată în madelicii.ro.

Bineinteles, daca nu esti neaparat un fan al aromei de menta, o poti inlocui cu cea de migdale, portocale sau chiar lamaie. Se fac destul de simplu, dar trebuie sa ai putina rabdare sa te joci cu aluatul si sa realizezi formele de bastonas. Dar hey, e o activitate numai buna de facut alaturi de familie sau prieteni, nu mai spun ca cei mici vor fi foarte incantati sa iti sara in ajutor. E ca si cum te-ai juca cu plastilina!

Fiind atat de frumoase, sunt niste fursecuri potrivite pentru a fi integrate intr-un cookie box sau daca doresti sa oferi cadouri dulci pentru cei dragi. In plus, pot fi facute in avans, pentru a evita sa te aglomerezi inainte de Sarbatori. Se pastreaza numai bine intr-un recipient inchis pana la 2 saptamani. Ba chiar devin si mai bune pe masura ce stau!

Sper ca ti-a placut aceasta reteta de fursecuri de Craciun in forma de bastonas si ca le vei incerca si tu. Spune-mi in comentarii cum au iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Cauti si alte delicii dulci pentru masa de Sarbatori? Iti recomand si…

 Vezi si alte retete de Craciun! ➜

Articolul Fursecuri de Craciun: Bastonase cu menta apare prima dată în madelicii.ro.

Eu am facut acest tort pentru ziua de nastere a mamei. Inspiratia acestui tort a plecat de la faptul ca inghetata ei preferata este cea cu menta si ciocolata. Iar atat gustul, cat si culoarea cremei sunt fix ca cele ale acestui sortiment de inghetata!

Ingredientul secret din blat

Vei observa ca in blat vom pune apa fierbinte. Ei bine, aceasta poate fi inlocuita si cu o cana de cafea proaspat-facuta. De ce facem asta? Atunci cand lichidul cald se combina cu pudra de cacao, acesta o va dizolva, evitand astfel cocoloasele. Mai mult, va „scoate” cat mai multa aroma din cacao, imbogatind gustul final al blatului.

Cate tipuri de crema de unt exista?

Bun: trebuie sa stii ca exista 5 feluri de crema de unt, folosite adesea pentru decorarea si umplerea torturilor, cupcakes-urilor sau a altor prajituri.

Crema de unt americana – cea mai simpla si comuna, se amesteca bine untul cu zaharul pudra si putin lapte sau frisca lichida; folosita de incepatori

Crema de unt elvetiana – presupune fierberea unui amestec de albusuri cu zahar, baterea acestuia sub forma de bezea si incorporarea ulterioara a untului in compozitie; este mai putin dulce ca cea americana, fina si matoasa; cea mai folosita in cofetarii

Crema de unt italiana – presupune turnarea cu grija a siropului cald de zahar in timp ce albusurile sunt batute; cel mai dificil de facut tip de crema de unt

Crema de unt frantuzeasca – spre deosebire de celelalte, aceasta crema utilizeaza galbenurile, nu albusurile. Procesul de preparare seamana cu cel al cremei de unt italiene – in timp ce bati galbenusurile trebuie sa torni siropul de zahar incalzit la 115°C. La gust, seamana foarte bine cu crema de patiserie.

Crema de unt germana – se prepara asemena cremei de patiserie (custard) prin amestecarea oualor cu amidon de porumb, zahar si cu frisca lichida incalzita. Crema se fierbe pana se ingroasa si se amesteca apoi cu untul.

Despre crema de unt elvetiana (cu bezea)

Pentru tortul nostru, am pregatit o crema de unt elvetiana, pe care am aromat-o cu extract de menta si am imbogatit-o cu chipsuri de ciocolata. Inainte de a incepe prepararea ei, ai grija sa speli si sa degresezi toate ustensilele pe care le vei folosi (boluri, palete, cupe pentru masurare etc.). Orice urma de grasime poate impiedica formarea bezelei. Galbenusurile contin si ele grasime, deci ai grija sa nu scapi nici macar putin in albusuri.

Extra tip > dupa ce separi albusul de galbenus, varsa pe rand fiecare albus in bolul final, mai incapator. Astfel, daca scapi galbenus, nu vei compromite intreaga cantitate de albusuri.

Atunci cand pui bolul cu albusuri si zahar pe baie de aburi, ai grija ca fundul bolului sa nu atinga deloc apa din cratita de dedesubt. Compozitia trebuie sa ajunga la 71°C, deci un termometru de bucatarie e super folositor atunci cand faci crema de unt elvetiana. Daca nu ai termometru, amesteca compozitia pana cand compozitia nu mai este granulata. Inmoaie varful degetelor (aratator si mijlociu) in amestec si freaca-le apoi intre ele – daca simti inca zaharul, mai trebuie sa lasi la facut.

Albusurile si zaharul trebuie batute foarte bine, aproximativ 10 minute, pana cand ajung la temperatura camerei. Inainte de a adauga untul, asigura-te ca e la temperatura camerei si e taiat cubulete.

Hai sa decoram acest tort cu ciocolata si menta!

In primul rand, e alegerea ta daca vrei sa faci crema de unt colorata. Poti sari peste adaugarea colorantului verde (eu am folosit Wilton). Culoarea insa transpune aroma tortului (de menta) si aminteste, cum spuneam mai sus, de inghetata cu aceeasi aroma. Pentru decor, am folosit ciocolata After Eight, bucatele si chipsuri de ciocolata, biscuiti Oreo cu menta si cateva bombonele verzi, pentru a crea un contrast.

Daca doresti, poti imbraca partea superioara a tortului in ganache cu efect de dripping chocolate. Vezi in prezentarea pasilor necesari ce trebuie sa faci.

Atat pentru ganache, cat si pentru chipsurile de ciocolata din crema de unt, te sfatuiesc sa folosesti doar ciocolata de cea mai buna calitate, cu o concentratie de minimum 50% cacao. Pentru acest tort, eu am folosit ciocolata neagra pentru gatit de la Nestle, pe care o gasesti in orice supermarket. De asemenea, recomand si ciocolata de la Callebaut.

Iti recomand sa pastrezi tortul intr-un recipient inchis, neaparat la frigider. Consuma-l in maximum 5 zile.

Bineinteles, pentru ca a fost un tort daruit, nu am putut sa il tai si sa-l pozez. De mancat, s-a mancat tare repede, asa ca nici macar o poza cu telefonul nu am apucat, dar voi reveni cu un update la reteta atunci cand il voi reface.

Sper sa gasesti utila aceasta reteta si sa fie pe gustul tau acest tort! Daca incerci reteta, spune-mi in comentarii cum a iesit, iar daca urci o fotografie cu tortul facut de tine pe Instagram, nu uita sa imi dai tag @madelicii.

Daca ti-a placut aceasta reteta cu menta, iti recomand sa vezi si reteta de cupcakes cu menta si cafea sau pe cea de mini-cheesecake cu lamaie, menta si sos de afine.

Articolul Tort cu ciocolata si menta (After Eight) apare prima dată în madelicii.ro.

O prajitura fina, bogata in arome care se completeaza reciproc, un desert minunat pentru intreaga familie. Blatul crocant din biscuiti graham este acoperit de crema de branza si lamaie coapta in cuptor, peste care venim cu un topping fresh, dulce-acrisor de afine si menta. E fix cum ar trebui sa fie un cheesecake!

Una dintre prajiturile mele preferate este prajitura cu branza, in toate formele ei. Cheesecake la cuptor, cheesecake care nu necesita coacere, cheesecake rotund, cheesecake patrat, cheesecake cu blat de biscuiti sau cu aluat fraged, cheesecake cu fructe, cheesecake cu ciocolata, cheesecake sa fie! Ce-i drept, pana acum nu incercasem sa il tai sub forma unor mini-prajituri, dar mi-am dat seama ca e o idee minunata, fiind ideale pentru petreceri sau pentru a servi mai multi musafiri.

Si imi mai place si datorita simplitatii sale – ai nevoie doar de cateva ingrediente de baza si apoi, nu-ti ramane decat sa te joci cu aromele pe care doresti sa le integrezi.

Combinatia de afine si lamaie este una dintre favorite, de asemenea. Si stiu ca nu sunt singura! Iar alaturi de menta, aceste arome creeaza un desert racoritor, un adevarat rasfat al papilelor gustative. Aroma de lamaie o asociez mereu cu razele soarelui si caldura verii, iar cand vremea e urata, ce poate fi mai placut decat sa aduci soarele direct in farfurie?

Sigur, acest cheesecake este minunat in orice anotimp, iar ingredientele nu sunt neaparat de sezon. Lamaile le gasesti mereu, iar daca nu gasesti afine proaspete, poti folosi afine congelate.

Pentru o prajitura cu crema de branza perfecta…

1. Este de preferat ca ingredientele precum crema de branza si ouale sa fie la temperatura camerei. Acest lucru ajuta sa se amestece si sa incorporeze usor, dar contribuie si la coacerea uniforma a prajiturii.
2. Amesteca bine crema de branza si zaharul si ai grija sa nu exista cocoloase. Ne dorim o textura cat mai fina si catifelata.
3. Bate ouale separat, iar dupa ce le torni peste crema de branza, nu mai amesteca foarte mult. Atunci cand batem ouale, adaugam aer in compozitie, iar sansele ca cheesecake-ul sa crape la cuptor sunt mai ridicate.
4. Foloseste lamai proaspete, nu suc gata stors (poate contine si zahar). Razuieste mai intai lamaia pentru coaja, apoi stoarce-o si foloseste zeama.
5. Nu deschide usa cuptorului pana cand prajitura nu arata ca ar fi gata. Vei crea oscilatii de temperatura, iar cheesecake-ul se poate lasa sau poate crapa.
6. Nu taia cheesecake-ul imediat ce l-ai scos din cuptor, ci lasa-l la frigider cateva ore. In caz contrar, blatul de biscuiti va fi inca foarte moale, se poate desprinde si oricum, va ingreuna taierea. Mai mult, pe masura ce sta la rece, aromele prajiturii se vor intensifica.
7. Nu turna sosul de afine pana cand nu s-a racit. De asemenea, daca vrei sa obtii un sos mai curgator, pune o cantitate mai mica de amidon.

Nu-i asa ca arata delicios? Chiar este!

Iti place aroma de lamaie? Atunci trebuie sa incerci si reteta aceasta de prajitura insiropata cu gris si lamaie! De asemenea, daca vrei sa pregatesti mai multe tipuri de prajituri pentru o masa in familie sau cu prietenii, iti recomand si prajitura cu aluat fraged si portocale, se completeaza de minune cu acest cheesecake!

Articolul Cheesecake cu lamaie, menta si sos de afine apare prima dată în madelicii.ro.

Combinatia de menta si ciocolata este una divina (avem fani ai ciocolatelelor After Eight pe aici?). Mai mult, aroma de cafea tempereaza din dulceata frosting-ului si ofera o nota de prospetime.

Aceste cupcakes sunt atat de moi, de cremoase si de fine, incat garantez ca nu te vei satura doar cu una singura. Ceea ce face aceste cupcakes cu menta si cafea atat de pufoase este faptul ca folosim in blat ingrediente care vor oferi o textura moale si vor pastra prajiturile proaspete cat mai mult timp – ulei, oua, bicarbonat de sodiu (pe langa praful de copt) si lapte batut.

Cupcakes cu umplutura???

Mie imi plac orice fel de cupcakes. Insa pur si simplu le ador pe cele care au si umplutura! Sunt mult mai aromate, mai matasoase, iar crema ofera o completare frumoasa blatului. De asemenea, am grija intotdeauna ca umplutura sa se echilibreaze cu frosting-ul (glazura), care de cele mai multe ori este destul de dulce. Aceasta crema de cafea este fix ceea ce aveau nevoie aceste cupcakes! In plus, este foarte usor de facut si poate fi utilizata si pentru alte deserturi (torturi, tarte, croissante etc.).

Glazura este adaptata dintr-o crema clasica de unt cu vanilie si crema de branza. Eu am mai adaugat extractul de menta si cateva picaturi de colorant alimentar. Sfatul meu este sa pui cate putin extractul de menta si sa gusti de fiecare data pana cand obtii gustul dorit, dupa preferinte. Atentie sa nu adaugi prea multa menta pentru ca glazura va ajunge sa aiba gust de pasta de dinti si… nu vrei asta, nu-i asa?

Iti mai impartasesc un secret: in spatele acestor arome senzationale sunt extractele super parfumate de la Cloud Nine Factory. Imi place ca sunt foarte concentrate si necesita doar o cantitate mica de produs pentru a oferi aroma dorita prajiturilor.

Te invit sa incerci si tu aceasta reteta de cupcakes cu menta si cafea, sper sa iti placa!

Articolul Cupcakes cu menta si cafea apare prima dată în madelicii.ro.