Sezonul portocalelor rosii incepe de obicei in lunile de iarna si se intinde pana spre inceputul primaverii, iar acesta este momentul ideal sa le folosesti in deserturi. Coapte intr-o prajitura rasturnata, portocalele rosii isi intensifica gustul dulce-acrisor si capata note caramelizate care se potrivesc perfect cu un blat umed, parfumat cu miere, migdale si un strop de cardamom.

Este un desert usor de facut, fara pasi complicati, dar cu un rezultat final care arata minunat si care sigur va starni pofta de la prima privire.

Ce este prajitura rasturnata si de ce e atat de iubita

Pentru cei care nu au mai auzit pana acum de ea, prajitura rasturnata este o prajitura in care fructele se aseaza pe fundul tavii, de obicei cu unt si zahar, iar aluatul se toarna deasupra. Dupa coacere, prajitura se intoarce, iar stratul de fructe devine partea de sus.

Este un desert extrem de versatil, care poate fi facut cu multe tipuri de fructe: mere, pere, piersici sau, foarte popular, prajitura rasturnata cu ananas, varianta clasica, pe care o gasesti deja si pe blog. Tot acolo poti gasi si mai multe detalii despre povestea acestui tip de prajitura, extrem de indragita de americani. De asemenea, daca vrei o varianta mai diferita, te invit sa incerci si prajitura rasturnata cu prune, ciocolata si vin rosu.

Dar, revenind la vedeta retetei noastre, prajitura rasturnata cu portocale rosii, sunt sigura ca iti va placea pentru ca are un echilibru foarte frumos intre gusturi si texturi:

• strat de portocale rosii scaldate in caramel, lucios si intens aromat
• blat umed, cu note usor caramelizate
• migdale care aduc textura si profunzime
• miere care indulceste natural si ofera o textura umeda
• cardamom, discret, dar suficient cat sa faca desertul mai interesant

Unul dintre cele mai mari avantaje ale acestei prajituri este ca se face foarte usor, fara tehnici complicate sau pasi intimidanti. Cu toate astea, rezultatul final este elegant, cu un aspect care atrage imediat atentia. Portocalele rosii, prin culoarea lor intensa, fac ca prajitura sa arate spectaculos chiar si fara decor suplimentar. Este genul de desert care arata „aranjat” din start, fara efort.

Tips & tricks pentru o prajitura rasturnata reusita

Taie portocalele in felii relativ groase, ca sa isi pastreze forma dupa coacere. Iti recomand sa le cureti coaja – mai mult ca sigur e tratata si in plus, va face taierea prajiturii mai anevoioasa.

Inainte de a aseza feliile in tava, asaza-le pe un prosop de hartie si tapoteaza-le usor, pentru a inlatura lichidul excesiv. Prea mult lichid va cauza o prajitura prea umeda, iar in plus, e posibil ca stratul de ananas sa nu se intareasca corespunzator.

Asigura-te ca aluatul este distribuit uniform peste portocale. Astfel, prajitura va creste uniform si vei obtine un aspect perfect la rasturnare. Daca prajitura a crescut neuniform sau a format acea „burta”, iti recomand sa nivelezi blatul cu un cutit, astfel incat sa fie cat mai uniform. Altfel, odata intoarsa, prajitura se va lasa inegal si e posibil sa se rupa.

Intoarce prajitura cat este calda, dar nu fierbinte, pentru a evita lipirea. Dupa ce o scoti din cuptor, lasa prajitura la racit aproximativ 15-20 de minute. In acest fel, caramelul se va intari indeajuns, iar prajitura va avea un aspect impecabil. Daca vrei un plus de luciu, poti unge portocalele cu putina miere dupa rasturnare.

Serveste calda sau la temperatura camerei. Odata ce prajitura incepe sa se raceasca, untul din caramel se va intari si el, mai ales daca o pastrezi la frigider. Asadar, iti recomand sa servesti prajitura calda sau cel putin la temperatura camerei. Inainte de servire, poti incalzi putin feliile la cuptorul cu microunde. Pentru un desert si mai fancy, adauga si o cupa de inghetata deasupra.

Cum se pastreaza prajitura rasturnata cu portocale rosii

Prajitura se poate pastra la temperatura camerei, insa pentru a-si mentine cat mai bine prospetimea si textura, este indicat sa o depozitezi la frigider, intr-un recipient inchis, unde sta foarte bine 3–4 zile. Inainte de servire, incalzeste feliile cateva secunde la microunde, astfel incat sa recapete acel gust placut de prajitura proaspat scoasa din cuptor.

Daca vrei sa o pastrezi mai mult timp, prajitura se poate congela fara probleme pana la 2 luni. Dupa ce s-a racit complet, inveleste fiecare felie in folie alimentara si, optional, pune-le intr-o punga pentru congelator. Lasa prajitura sa se dezghete la temperatura camerei, apoi incalzeste-o cateva minute la cuptor inainte de servire, pentru a-i reda aroma si textura de desert proaspat.

Aceasta prajitura rasturnata cu portocale rosii, migdale si miere este dovada ca un desert simplu poate fi, in acelasi timp, spectaculos si plin de aroma. Profitand de sezonul portocalelor rosii, este una dintre acele retete care merita facute macar o data, fie pentru o masa in familie, fie pentru un moment dulce de rasfat.

Sunt sigura ca te va cuceri de la prima felie si ca va deveni rapid una dintre prajiturile tale preferate de sezon. Daca o incerci, spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog! S-ar putea sa iti placa si…

Briose rasturnate cu portocale

Chec cu portocale si susan (guguluf)

Guguluf cu merisoare si portocale, insiropat si delicios

Prajitura rasturnata cu prune, ciocolata si vin rosu

Prajitura rasturnata cu ananas

Articolul Prajitura rasturnata cu portocale rosii, migdale & miere apare prima dată în madelicii.ro.

Este un cozonac de Craciun elegant, aromat si totusi usor de facut, perfect atat pentru cei care au mai multa experienta in cozonacit, cat si pentru cei care vor un rezultat sigur, fara stres.

De ce vei iubi acest cozonac cu ciocolata

are un aluat moale, fraged si aerat

umplutura este bogata, aromata si bine echilibrata

se pastreaza proaspat cateva zile

este potrivit atat pentru Craciun, cat si pentru Paste

poate fi adaptat usor, in functie de gusturile tale

si cel mai important, este un cozonac usor de facut, dar cu un rezultat care arata si se simte special

O combinatie de arome care nu da gres

Ciocolata si alunele de padure sunt o combinatie clasica, iubita de toata lumea. Mai ales daca iti plac bomboanele Ferrero Rocher, cu atat mai mult vei aprecia acest cozonac. Poti alege ciocolata neagra, pentru un gust intens si usor amarui, sau ciocolata cu lapte, daca iti place un cozonac mai dulce si mai bland. Nu uita insa sa adaptezi cantitatea de zahar din umplutura in functie de tipul de ciocolata ales.

Desi cozonacul traditional este, de cele mai multe ori, umplut cu nuca, recunosc ca mie imi place mai mult aceasta varianta cu alune de padure. Are un aer mai modern si ofera un twist interesant unui desert clasic, fara sa-i ia din farmec. Iar coaja de portocala confiata, chiar daca este optionala, ofera acel accent festiv care face diferenta. Desigur, poti adapta umplutura dupa gustul tau: poti folosi alte nuci sau alune, precum nuci clasice, migdale sau fistic, pastrand aceeasi idee de cozonac bogat si aromat.

Cozonacul care creeaza atmosfera de sarbatoare

Cand cozonacul incepe sa se rumeneasca in cuptor, casa se umple de un miros cald, dulce si familiar. Este mirosul care anunta ca Sarbatorile sunt aproape, ca masa de Craciun prinde contur si ca urmeaza momente linistite, petrecute alaturi de cei dragi. Pentru mine, cozonacul nu este doar un desert, ci o traditie, o emotie si o amintire care se repeta in fiecare an.

Un cozonac de casa, cu umplutura generoasa de ciocolata si alune de padure, este exact genul de preparat care transforma o masa festiva intr-una memorabila.

Tips & tricks pentru un cozonac reusit

Alege ingrediente de calitate, mai ales cand vine vorba de ciocolata si alune de padure. Gustul final depinde mult de ele.

Pentru aluat, foloseste faina alba de calitate, cu continut mai mare de proteine, speciala pentru cozonac sau panificatie, care ajuta la obtinerea unui aluat elastic si pufos.

Asigura-te ca aluatul este suficient de elastic pentru a fi rulat, dar nu prea lipicios – trebuie sa se dezlipeasca cu usurinta de maini. Daca este necesar, adauga faina treptat pana cand obtii textura dorita.

Rumeneste putin alunele intr-o tigaie sau la cuptor inainte de a le adauga in crema, pentru un gust mai puternic.

Nu grabi dospirea. Un aluat care are timp sa creasca va fi mult mai pufos.

Fiecare cuptor este diferit, asa ca supravegheaza cu atentie cozonacul in timpul coacerii pentru a evita arderea sau coacerea excesiva.

Lasa cozonacul sa se raceasca complet inainte de taiere.

Cum pastram cozonacul cu ciocolata si alune de padure?

Este recomandat sa consumi cozonacul in decursul a 4 zile si sa il depozitezi intr-un recipient etans, la temperatura camerei, sau acoperit cu folie alimentara. Acest lucru va preveni uscarea.

De asemenea, cozonacul poate fi congelat, fiind ideal sa il infasori in folie alimentara si apoi intr-un recipient cu zip sau in folie de aluminiu. Poate fi pastrat in congelator timp de 2-3 luni si se dezgheata la temperatura camerei cateva ore inainte de servire. In cazul in care doresti sa il servesti cald, se poate pune in cuptor la o temperatura de 90°C timp de 10 minute.

Sper sa incerci si sa iti placa reteta de cozonac cu ciocolata si alune de padure, o reteta perfecta de cozonac de Craciun sau de Paste. Spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog! S-ar putea sa iti placa si…

Fursecuri cu merisoare, coaja de portocala si ciocolata

Rulada Buturuga de Craciun (Buche de Noel)

Prajitura Alba ca Zapada cu lamaie

Ciocolata de casa cu merisoare, fistic & portocala confiata

Babka cu ciocolata, dovleac si alune de padure

 Vezi mai multe retete festive →

Articolul Cozonac cu ciocolata si alune de padure apare prima dată în madelicii.ro.

Fragede, aromate si colorate, mi se par fursecurile perfecte pentru perioada Sarbatorilor. Combinatia dintre merisoarele deshidratate dulci-acrisoare, coaja de portocala aromata si glazura fina de ciocolata te duce instant cu gandul la Craciun, la seri linistite, cu luminitele din brad aprinse si miros de citrice in casa.

De ce merisoare, portocala si ciocolata?

Mi se pare ca daca iei un fursec simplu si ii adaugi merisoare, portocala si ciocolata, totul se schimba. Merisoarele deshidratate se transforma in mici puncte rosii acrisoare care scot aluatul din anonimat, in timp ce coaja de portocala ii aduce un parfum cald, proaspat, exact ca mirosul de Sarbatori. La final, glazura de ciocolata imbraca fursecurile intr-un strat delicat. E un trio care functioneaza perfect atat vizual, datorita culorilor, cat si ca aroma, pentru ca echilibreaza dulceata cu aciditatea si intensitatea ciocolatei.

Coaja de portocala este, insa, adevaratul ingredient vedeta in aceste fursecuri. Eu am folosit coaja de portocala de la Niavis, pe care o gasesti la prietenii mei de la Vegis! E o varianta de calitate, ecologica, cu aroma naturala, care nu devine amara la copt si isi pastreaza parfumul chiar si dupa coacere. In aceste fursecuri, am zis sa profit din plin de aroma ei, asa ca am folosit-o in doua moduri:

direct in aluat, pentru a-i da acea nota delicata de citrice;

dar si la final, presarata peste glazura de ciocolata, pentru un efect vizual superb si un plus de aroma.

Este genul de ingredient pe care, odata ce il ai in camara, incepi sa il folosesti in tot felul de deserturi de iarna: fursecuri, checuri, prajituri, muffins si chiar in ciocolata calda.

Serveste, savureaza, daruieste!

Daca vrei un desert care sa aduca instant spiritul Craciunului pe masa ta, aceste fursecuri cu merisoare sunt alegerea perfecta. Au culoare, aroma, textura si acel ceva festiv care ii cucereste pe toti invitatii. Sunt genul de fursecuri pe care le pui pe platou langa prajitura cu ciocolata, cozonac si turta dulce, iar lumea intreaba imediat: “Cine le-a facut? Sunt superbe!”

Cred ca sunt ideale pentru masa festiva de Craciun pentru arata elegant, se mentin fragede, se transporta usor si se potrivesc perfect cu atmosfera cozy din zilele de sarbatoare. Fie ca servesti o cina traditionala sau un brunch relaxat cu familia, aceste fursecuri aduc un plus de magie. Oaspetii vor fi incantati atat de combinatia de arome, cat si de aspectul lor, mai ales daca alegi sa le glazurezi cu ciocolata si sa presari coaja de portocala deasupra.

Iar pentru momente mai linistite, petrecute langa bradut, poti servi fursecurile langa un ceai cald cu scortisoara sau alaturi de clasica ciocolata calda.

Si pentru ca sunt un desert versatil, le poti transforma si intr-un cadou dulce: ambaleaza-le intr-o cutie frumoasa sau in pungute festive si ofera-le celor dragi. Iar daca iti place sa pregatesti un cookie box de Craciun, le poti combina cu alte retete din categoria fursecuri pentru Craciun de pe blog. Vei obtine un mix spectaculos, bogat, perfect de impartit cu cei pe care ii iubesti.

Glazura perfecta de ciocolata sau varianta simpla, cu zahar

Glazura este ceea ce transforma aceste fursecuri in mici bijuterii dulci. Daca iti place gustul mai bogat, poti folosi ciocolata cu lapte pentru o nota cremoasa sau ciocolata neagra pentru un contrast intens si elegant. Ideal este sa topesti ciocolata lent, la bain marie, pentru a ramane lucioasa si fina. Astfel, fursecurile vor arata exact ca cele din vitrinele cofetariilor.

Daca preferi o varianta mai simpla sau vrei sa obtii un efect rustic, perfect pentru Craciun, poti trece fursecurile prin zahar inainte de coacere. Zaharul trebuie sa fie usor mai mare ca granulatie, nu foarte marunt, pentru ca astfel formeaza o crusta crocanta, frumoasa si discreta, fara sa se topeasca complet in timpul coacerii. Aceasta varianta este ideala mai ales daca vrei fursecuri cu un aspect de “zapada” sau daca pregatesti un cookie box cu mai multe texturi.

Indiferent de varianta pe care o alegi – glazura catifelata de ciocolata sau stratul delicat de zahar – fursecurile vor arata spectaculos, iar aroma lor va fi absolut irezistibila.

Tips & tricks pentru fursecuri reusite

Raceste bine aluatul. Aluatul cu unt trebuie sa stea la frigider cel putin 30 de minute. Astfel, fursecurile isi vor pastra forma la copt.

Toaca merisoarele marunt. Astfel se distribuie uniform in aluat si nu rup forma fursecurilor. Iti recomand sa folosesti un chopper sau un robot de bucatarie.

Foloseste coaja de portocala de calitate. Coaja de portocala de la Niavis este perfecta deoarece are aroma naturala, fara gust amar.

Intinde aluatul pe putina faina. Ajuta la decupare si previne lipirea. Presara faina si peste aluat si sucitor.

Coace-le doar cat sa prinda o usoara culoare aurie pe margini. Daca le coci prea mult, devin tari.

Lasa-le sa se raceasca complet inainte de glazurare. Ciocolata se fixeaza mult mai bine.

Cum pastram fursecurile cu merisoare

Aceste fursecuri de Craciun se pastreaza excelent si isi mentin textura frageda zile intregi. Dupa ce glazura s-a intarit complet, le poti depozita intr-o cutie metalica inchisa ermetic, intr-o cutie de carton pentru prajituri sau chiar intr-un borcan mare cu capac. Conditia esentiala este sa fie ferite de umiditate si de surse puternice de caldura. In aceste conditii, rezista fara probleme intre 7 si 10 zile, asa ca poti sa le pregatesti linistita cu cateva zile inainte de Sarbatori, iar ele vor fi la fel de aromate si frumoase atunci cand le asezi pe masa de Craciun.

Daca vrei sa le pastrezi pentru mai mult timp, fursecurile cu merisoare pot fi congelate atat inainte, cat si dupa coacere:

• Congelare dupa coacere: Lasa-le sa se raceasca complet, apoi aseaza-le intr-un singur strat pe o tava si pune-le la congelator 1-2 ore, pana se intaresc. Dupa aceea, transfera-le intr-o punga sau o caserola inchisa ermetic. Rezista pana la 2 luni. Cand vrei sa le servesti, lasa-le la temperatura camerei 20–30 de minute. Daca sunt glazurate cu ciocolata, e posibil sa aiba putina condensare, dar gustul ramane excelent.
• Congelare inainte de coacere: Poti congela formele decupate de aluat, asezate pe o tava. Dupa congelare, le muti intr-o punga cu fermoar. Le coci direct congelate, doar ca vei adauga 1–2 minute in plus la timpul de coacere. Aceasta varianta pastreaza cel mai bine forma si textura.

Daca iubesti deserturile parfumate de sarbatoare si adori retetele rapide, atunci aceste fursecuri vor intra direct in lista ta de preferate. Pregateste o tava si bucura-te de magia sezonului – o sa iti umple casa de miresme delicioase si sufletul de bucurie.  Daca le incerci, spune-mi in comentarii cum au iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Aceasta postare este realizata in parteneriat cu magazinul online vegis.ro, ce a contribuit cu ingredientele-cheie din aceasta reteta. Parerile si experienta cu produsele sunt strict personale, fara a fi influentate in niciun fel de aceasta colaborare.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog! S-ar putea sa iti placa si…

Fursecuri cu merisoare, ciocolata alba si fistic

Ciocolata de casa cu merisoare, fistic & portocala confiata

Guguluf cu merisoare si portocale, insiropat si delicios

Tarte cu fructe uscate (mince pies, prajituri englezesti)

Guguluf cu turta dulce, ciocolata alba si portocale

 Vezi mai multe retete festive →

Articolul Fursecuri cu merisoare, coaja de portocala si ciocolata apare prima dată în madelicii.ro.

Turta dulce, vedeta sezonului rece

Turta dulce este, fara indoiala, desertul pe care il asociem mai mereu cu Craciunului. Toata lumea o cauta, sub toate formele posibile – fursecuri, prajituri, creme, chiar si tiramisu. Asa ca de ce sa nu o integrezi si intr-un guguluf pufos, aromat si uimitor de simplu de facut? Fiecare felie te duce imediat cu gandul la Craciun: scortisoara, cuisoare, ghimbir, nucsoara, cardamom si anason – toate se contopesc intr-un chec de Craciun umed, catifelat si perfect echilibrat.

Daca iti plac deserturile inspirate de turta dulce, o sa iti placa si tiramisu cu turta dulce, mandarine si vin fiert, dar și fursecurile cu turta dulce. Iar daca ai motive de sarbatoare, poate o aniversare sau o zi onomastica, iti recomand tortul cu turta dulce, portocale si mandarine. Toate trei sunt retete la fel de festive, numai bune de incercat iarna asta.

Aroma care face diferenta: ciocolata alba si portocale

Dupa ce scoti guguluful din cuptor si il lasi sa se raceasca complet, urmeaza partea mea preferata: GLAZURA. Bineinteles, poti servi guguluful si simplu, dar glazura ii va da si mai multa aroma.

Eu am ales o glazura fina de ciocolata alba infuzata cu coaja de portocala si cardamom, care transforma prajitura intr-un desert demn de o vitrina de cofetarie. Ciocolata alba ii da un plus de cremozitate, portocala aduce prospetime, iar cardamomul completeaza perfect aromele de turta dulce. Totul curge frumos peste forma de bundt, imbracand-o intr-o haina lucioasa si eleganta, dar fara sa se scurga complet.

Un desert pentru orice moment al zilei

Desi este ideal ca guguluf de Craciun, desertul acesta nu are nevoie de o ocazie speciala. Il poti savura dimineata, langa o cafea fierbinte, dupa-amiaza, cu o cana de ceai sau seara, dupa cina, ca un mic rasfat dulce. Fara indoiala ca e o optiune minunata si pentru momentele cand ai musafiri si vrei sa ii surprinzi cu ceva delicios si rapid de preparat.

Este un chec cu turta dulce care se pastreaza perfect moale cateva zile, iar glazura de ciocolata alba ramane fina si aromata.

Tips & tricks pentru un guguluf reusit

Foloseste toate ingredientele la temperatura camerei – vei obtine un aluat mai aerat si o textura mai pufoasa.

Nu amesteca excesiv compozitia dupa ce adaugi faina – acest lucru poate face guguluful mai dens.

Alege o forma de bundt de buna calitate si unge-o foarte bine cu unt sau spray de copt, insistand pe fiecare detaliu al formei.

Lasa guguluful sa se raceasca complet inainte de a turna glazura – altfel va aluneca prea repede.

Infuzarea smantanii lichide pentru glazura cu coaja de portocale si cardamom ii intensifica aroma fara a fi nevoie de esente artificiale.

Ajusteaza consistenta glazurii cu cate o lingura de frisca calduta daca o vrei mai curgatoare sau cu putina ciocolata in plus daca o vrei mai densa.

Cum pastram guguluful cu turta dulce?

Dupa ce glazura s-a intarit usor, guguluful se pastreaza foarte bine. Il poti tine acoperit, la temperatura camerei, aproximativ doua zile, timp in care ramane moale si aromat.

Daca vrei sa il pastrezi mai mult timp, il poti pune in frigider, intr-o cutie inchisa, unde rezista pana la 4–5 zile. In acest caz, e bine sa il lasi cateva minute la temperatura camerei inainte de servire, pentru ca textura sa revina la fel de pufoasa ca in prima zi.

Guguluful cu turta dulce poate fi congelat foarte bine, doar ca ideala este congelarea fara glazura, pentru a-si pastra textura perfecta.

Daca iti place sa explorezi deserturi inspirate de sezon, acest guguluf cu turta dulce este genul de reteta care merita repetata an de an. Aromele lui calde si glazura parfumata il transforma intr-un desert memorabil, simplu, elegant si incredibil de gustos. Perfect pentru Craciun… sau pentru orice zi in care ai pofta de ceva care sa iti faca sufletul fericit. Daca il incerci, spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog! S-ar putea sa iti placa si…

Briose cu turta dulce, ciocolata si mascarpone

Conuri de brad din brownie si cereale

Prajitura Alba ca Zapada cu lamaie

Briose rasturnate cu portocale

Guguluf cu merisoare si portocale, insiropat si delicios

 Vezi mai multe retete festive →

Articolul Guguluf cu turta dulce, ciocolata alba si portocale apare prima dată în madelicii.ro.

Acest tort este o combinatie perfecta intre gust si design. Este ideal pentru iubitorii de ciocolata, dar si pentru cei care vor sa incerce ceva diferit. Straturile de pandispan moale si pufos, ganache-ul cremos de ciocolata si accentele aromate de mandarine il fac perfect pentru aniversari, sarbatori sau orice ocazie speciala.

Eu zic ca este acel tip de tort care iti va face oaspetii sa exclame „Wow!” cand il tai si care iti va aduce complimente garantate. Si, pe langa asta, este si o modalitate excelenta de a arata cat de creativa esti in bucatarie.

Asadar, fie ca il faci pentru cineva drag sau pur si simplu pentru a te rasfata, acest tort este alegerea perfecta. Abia astept sa aflu cum ti-a iesit!

Ce este tortul spirala?

Tortul spirala, cunoscut si sub numele de vertical roll cake, este un desert spectaculos care impresioneaza prin modul sau unic de asamblare. Spre deosebire de torturile clasice, care au straturi orizontale, in cazul tortului spirala, straturile sunt verticale. Blatul de rulada este taiat in fasii si rulat in forma de spirala, obtinand un efect vizual inedit atunci cand este feliat. Straturile fine de blat moale si crema se imbina perfect, oferind atat un aspect deosebit, cat si un gust delicios. Desi pare sofisticat, tehnica este surprinzator de simpla, fiind perfecta pentru a transforma orice ocazie intr-una speciala.

Tortul spirala, inspirat de rulada Buche de Noel

De fapt, eu l-am pregatit pentru sotul meu, un mare fan al deserturilor cu ciocolata. Dupa ce a incercat Buche de Noel anul trecut si i-a placut extrem de mult, mi-a spus ca si-ar dori acea rulada delicioasa si de ziua lui. Insa eu, pentru ca voiam sa ii ofer un tort in adevaratul sens al cuvantului, am luat ideea de baza si am transformat-o intr-un tort spectaculos. Rezultatul? Mult peste asteptari!

Am pastrat reteta de ganache folosita si pentru Buche de Noel, insa am crescut cantitatea, pentru a fi sigura ca imi ajunge si pentru umplut, dar si pentru invelit tortul. Blatul, insa, a suferit ceva modificari. La baza este tot un pandispan, insa am adaugat si ulei (de rapita folosesc in general pentru copt) si suc de portocale. Uleiul adauga grasime, ceea ce face blatul mai moale si mai fraged, ideal pentru o rulada care trebuie sa fie flexibila si usor de rulat fara sa se crape. Sucul de portocale hidrateaza aluatul, astfel ca blatul nu devine uscat dupa coacere. In plus, adauga si aroma.

Ce face tortul spirala atat de special?

Secretul sta in modul de asamblare. Blatul de rulada, moale si aromatizat cu coaja de portocala, se feliaza, iar fasiile se ruleaza separat, creand un efect vizual uimitor. Intre straturi, ganache-ul de ciocolata neagra aduce o cremozitate intensa, completata de dulceata de mandarine. Notele de portocala si scortisoara din crema se combina perfect, aducand un gust rafinat.

Nu am fost inspirata sa fac niste fotografii in timp ce asamblat tortul, dar cu siguranta data viitoare cand voi prepara un astfel de desert voi tine cont de acest pas. Pentru a intelege mai bine cum sa rulezi fasiile de blat, iti recomand acest video. De asemenea, l-am rugat pe sotul meu sa ma ajute cu o exemplificare 3D a pasilor pentru asamblarea tortului, sper sa iti fie de folos. Gasesti imaginile in sectiunea cu pasii retetei.

Dulceata de mandarine pentru tortul spirala cu ciocolata

Iti povesteam in articolul cu Idei de cadouri pentru pasionatii de gatit si food bloggers ca ingredientele premium sunt intotdeauna apreciate. Se pare ca Mos Craciun a citit si el acest articol si s-a conformat. Astfel, am primit un gift box cu diferite produse italiene, printre care si dulceata de mandarine. Eu am folosit-o pe aceasta pentru tort, dar poti alege ce dulceata doresti, fie ea de mandarine sau portocale. Imi place mult si dulceata de portocale de la Raureni sau cea cu portocale si ghimbir de la St. Dalfour.

Totodata, poti sa prepari chiar tu dulceata de mandarine, este chiar usor de facut! Curata 4-5 mandarine, pastreaza coaja de la una si taie pulpa in bucati mici. Fierbe-le cu 150 g zahar si 50 ml apa pana cand amestecul se ingroasa si devine lucios. Daca vrei, poti adauga un strop de suc de lamaie pentru un echilibru perfect.
Din aceasta reteta vei obtine cam 150 g de dulceata, exact cat ai nevoie pentru tort.

Cum pastrezi tortul spirala?

Pentru a te bucura de prospetimea lui, pastreaza tortul in frigider, acoperit, ca sa nu se usuce. Il poti consuma in maximum 3-4 zile. Scoate-l cu 15-20 de minute inainte de servire pentru a lasa aromele sa se intensifice si ganache-ul sa se mai inmoaie.

Sper sa incerci si sa iti placa reteta de tort spirala cu ciocolata si mandarine. Spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog!

Tort cu portocale, mandarine si turta dulce

Briose rasturnate cu portocale

Mousse de ciocolata si pere fara gelatina, frisca sau oua crude

Tort cu Nutella si ciocolata

Tarta cu mousse de ciocolata si tonka

Vezi mai multe retete de tort  →

Articolul Tort spirala cu ciocolata si mandarine apare prima dată în madelicii.ro.

Conuri de brad: un desert spectaculos si usor de pregatit

Partea frumoasa la acest desert este ca nu necesita multa experienta in bucatarie. Tot ce ai nevoie este aluat de brownie aromat, care se face foarte usor, crema de branza pentru a lega compozitia si cereale in forma de barcuta, precum Chocapic. Procesul de pregatire este simplu si rapid, iar decorarea este partea cea mai distractiva. Ai nevoie doar de un strop de rabdare pentru a lipi cerealele.

Daca vrei sa aduci intreaga familie in atmosfera de Sarbatori, aceste conuri de brad pot fi o activitate minunata de weekend. Cei mici vor adora sa te ajute sa le „impodobiti” si sa isi exerseze indemanarea. Plus ca e o ocazie perfecta sa petreceti timp impreuna, inconjurati de miros de ciocolata si portocala.

Arome de iarna si detalii care fac diferenta

De ce sunt aceste conuri atat de speciale? In primul rand, pentru ca un desert de Sarbatoare care se face extrem de usor. Totul porneste de la baza lor – un blat de brownie dens, plin de ciocolata, aromatizat cu scortisoara si portocala, pentru acea nota festiva. Blatul sfaramat se combina cu crema de branza, care ajuta la modelarea formei de con. Dar bineinteles, nu am obtine aspectul special fara decorul din cereale, care completeaza look-ul autentic de con de brad, adaugand in acelasi timp si textura.

Daca nu gasesti cereale Chocapic, poti incerca si alte branduri, atata timp cat au o forma asemanatoare, de barcuta. La final, pudreaza-le pudra cu zahar pudra, imitand zapada, pentru un efect de poveste.

Cookie boxes de Craciun – surpriza dulce perfecta

Conurile de brad sunt perfecte pentru a fi incluse in cookie boxes festive, alaturi de alte deserturi delicioase. Gandeste-te ce frumos ar arata alaturi de fursecuri de turta dulce glazurate, coronitele cu merisoare, ciocolata alba si fistic sau crinkle cookies. Sunt o varianta de efect, care sigur va atrage atentia si va aduce zambete. Daca iti place sa oferi cadouri homemade, aceste cutii sunt un mod special de a-ti arata aprecierea pentru cei dragi – arunca un ochi pe articolul  Cadouri dulci pentru cei dragi pentru mai multa inspiratie.

Conurile de brad, decorul festiv perfect

Conurile de brad din brownie nu sunt doar un desert in sine, ci pot deveni si decoratiuni spectaculoase pentru alte dulciuri festive! Imagineaza-ti un tort de Craciun acoperit cu crema alba, asemanatoare zapezii, si decorat cu aceste conuri – un adevarat peisaj de iarna in miniatura. Sau chiar si Tortul cu portocale, mandarine si turta dulce sau Tortul Red Velvet pot fi decorate astfel. Pe blog gasesti mai multe retete de torturi pe care le poti incerca de Sarbatori.

Totodata, pau poti folosi conurile pentru a impodobi o rulada Buche de Noel, completand atmosfera de Sarbatori cu un detaliu dulce si elegant. Sunt atat de dragute si autentice incat vor transforma orice desert intr-un punct de atractie la masa de Sarbatori!

Cum sa le pastrezi si sa le servesti

Fiind vorba de crema de branza, conurile trebuie pastrate la frigider daca le pregatesti din timp. Scoate-le cu 10-15 minute inainte de servire sau incalzeste la microunde pentru cateva secunde pentru ca aromele sa se intensifice si textura sa devina perfecta. Daca le servesti la temperatura camerei, vei descoperi un gust si mai intens.

Conurile de brad pot fi pastrate la frigider timp de 3-4 zile. Daca le pregatesti in avans, asigura-te ca le depozitezi intr-un recipient inchis ermetic sau acoperite bine cu folie alimentara, astfel incat sa eviti uscarea sau absorbirea mirosurilor din frigider.

Fie ca le pregatesti pentru masa de Sarbatori, pentru cookie boxes sau doar pentru a aduce un zambet celor dragi, aceste conuri de brad sunt un desert de efect, care imbina gustul si creativitatea intr-un mod unic. Asadar, pune-ti sortul, aduna ingredientele si da startul unei sesiuni de gatit memorabile!

Sper sa incerci si sa iti placa reteta de conuri de brad din brownie si cereale. Spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Cauti inspiratie pentru masa de Craciun? Arunca un ochi pe urmatoarele retete!

Rulada Buturuga de Craciun (Buche de Noel)

Tort cu portocale, mandarine si turta dulce

Mousse de ciocolata si pere fara gelatina, frisca sau oua crude

Prajitura rasturnata cu prune, ciocolata si vin rosu

Ciocolata de casa cu merisoare, fistic & portocala confiata

    Mai multe retete festive → 

Articolul Conuri de brad din brownie si cereale apare prima dată în madelicii.ro.

O poveste de iarna intr-un desert

Tortul acesta e ca un basm servit pe farfurie. Blaturile sunt pufoase si condimentate, avand acel gust inconfundabil de turta dulce – cu scortisoara, ghimbir, nucsoara si un strop de miere. La mijloc, mousse-ul de portocale iti incanta papilele cu prospetimea sa, in timp ce stratul de mandarine din compot adauga o nota suculenta si dulce. Aromele se imbina perfect, iar textura fina si pufoasa te face sa mai vrei inca o portie.

Portocalele si mandarinele sunt aromele iernii, iar acest tort le pune in valoare intr-un mod elegant. Prospetimea mousse-ului de portocale si textura suculenta a mandarinelor echilibreaza perfect aromele intense ale blaturilor condimentate. Fie ca il pregatesti pentru Craciun, Revelion sau pentru o aniversare in familie, acest desert aduce un plus de bucurie mesei festive.

Servit la masa de Sarbatori, acest tort va fi vedeta momentului. Culorile calde ale blaturilor, stratul fin de mousse si mandarinele zemoase fac din el o piesa centrala perfecta pentru orice masa festiva.

Mai mult decat un simplu tort, este o experienta care te poarta prin magia iernii – de la parfumul din bucatarie atunci cand il pregatesti pana la momentul in care gusti prima felie.

De ce vei iubi acest tort cu portocale, mandarine si turta dulce?

Arata spectaculos si festiv: E un desert care impresioneaza la prima vedere, cu straturile sale perfect definite si decorul de sarbatoare.

Are arome unice: Gustul condimentat al blaturilor de turta dulce se imbina armonios cu prospetimea portocalelor si dulceata mandarinelor.

Te poti juca cu ingredientele, dupa propriile preferinte: Poti ajusta cantitatea de zahar (desi, te avertizez, el nu este oricum un tort foarte dulce, asemenea celor din majoritatea cofetariilor). De asemenea, foloseste ce condimente doresti pentru blaturi, de la scortisoara, nucsoara, ienibahar si cuisoare pana la cardamom sau anason. Sau, desigur, poti folosi si mixuri de condimente pentru turta dulce gata preparate.

Sfaturi pentru reusita tortului

• Foloseste portocale bine coapte si cat mai aromate pentru mousse.
• Nu inlocui mandarinele din compot cu cele proaspete. Poti face asta doar in cazul decorului, dar in interior, iti sugerez sa le folosesti pe cele din compot. De ce? Mandarinele din compot sunt deja curatate de pielita subtire care le inconjoara si au o textura suculenta si uniforma. Spre deosebire de cele proaspete, care pot avea zone mai fibroase sau chiar samburi ascunsi, cele din compot sunt ideale pentru straturile unui tort. Totodata, mandarinele proaspete pot varia mult ca dulceata si aciditate, in timp ce mandarinele din compot sunt indulcite usor in sirop, ceea ce le face perfecte pentru deserturi.
• Lasa tortul la frigider cel putin 4-6 ore inainte de servire – astfel aromele se vor imbina perfect, iar textura mousse-ului va fi ideala.

Tort cu blaturile la vedere – de ce ai nevoie

Pentru aceasta reteta, am folosit un inel de tort din otel inoxidabil, lucru care ajuta in obtinerea acestui aspect de tort cu blaturile la vedere (numit si tort Momofuku). Cu ajutorul inelului vei putea taia si aranja blaturile, oferind tortului forma sa perfecta. Iti recomand un inel inalt – unul cu diametrul de 18 cm si inaltimea de 15 cm este ideal si a functionat perfect pentru mine.

Un alt element esential este folia de acetat, care poate fi inlocuita cu hartie de copt sau folie alimentara, daca nu ai la indemana. Aceasta folie previne lipirea straturilor de mousse si blat de peretii inelului, asigurand un rezultat impecabil, fara batai de cap.

Dupa ce ai pregatit toate elementele tortului, vine momentul de „taie si aranjeaza”. Cu inelul de tort vom taia blaturile astfel incat acestea sa se potriveasca perfect. Blaturile ar trebui sa aiba un diametru putin mai mare decat inelul, pentru a fi usor de ajustat. De exemplu, eu am copt blaturile in 3 tavi de tort cu pereti detasabili, fiecare cu diametrul de 22 cm.

Daca preferi, poti folosi o singura tava mai mare sau doua tavi si apoi sa tai blatul in mai multe straturi. Important este sa obtii in final trei blaturi uniforme, care sa se potriveasca frumos in tort. Nu uita ca inainte de coacere sa tapetezi tavile cu unt sau hartie de copt, astfel incat blaturile sa se desprinda usor si fara probleme.

Lucrurile bune (si delicioase) necesita timp

De obicei, eu acord doua zile pentru a pregati tortul si inca una pentru decor. Iata cum iti poti imparti timpul pentru a face acest desert:

Etapa 1⃣ (prima zi): coacem blaturile, pregatim crema de portocale (pana la etapa de adaugat gelatina si frisca). Le lasam pe toate la rece pana a doua zi. Eventual, daca vrei sa mai salvezi din timp, poti sa pregatesti acestea in cursul diminetii si sa treci la etapa urmatoare pe dupa-amiaza. Important e ca blaturile sa fie foarte bine racite si crema de lamaie sa stea la frigider pentru cateva ore.

Etapa 2⃣ (a doua zi sau seara primei zile): decupam blaturile si le insiropam (daca dorim. citeste mai multe in reteta), terminam de facut mousse-ul, asamblam tortul, dam la rece. Tortul trebuie sa stea minimum 6 ore la rece, dar e preferabil sa stea peste noapte. Cu cat mai mult, cu atat mai bine.

Etapa 3⃣ (a doua/ a treia zi): il decoram si il servim.

Cum pastram acest tort cu portocale si turta dulce?

Pentru a te asigura ca tortul tau cu mousse de portocale si arome de turta dulce isi pastreaza prospetimea si gustul perfect, trebuie sa tii cont de cateva aspecte. Acesta trebuie sa fie depozitat intr-o cutie de tort sau acoperit cu folie alimentara, pentru a preveni uscarea blaturilor si pentru a evita absorbtia mirosurilor din frigider. Consuma-l in maximum 3-4 zile.

Sper sa incerci si sa iti placa reteta de tort cu portocale, mandarine si turta dulce. Spune-mi in comentarii cum au iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Cauti inspiratie pentru masa de Craciun? Arunca un ochi pe urmatoarele retete!

Briose rasturnate cu portocale

Briose cu turta dulce, ciocolata si mascarpone

Cozonac babka cu fistic, ciocolata neagra si portocala

Tort Red Velvet (Tort Catifea Rosie)

Fursecuri aromate cu ciocolata, migdale si condimente

Guguluf cu merisoare si portocale, insiropat si delicios

Mai multe retete festive → 

Articolul Tort cu portocale, mandarine si turta dulce apare prima dată în madelicii.ro.

Blaturile moi, insiropate cu Sangria, mousse-ul cremos si dulce-acrisor si fructele macerate care adauga un plus de suculenta – toate acestea se combina perfect intr-o explozie de gusturi si texturi. Este genul de desert care te revigoreaza, facandu-te sa te bucuri din plin de zilele calde de vara.

Ingrediente magice – Sangria si fructe de sezon

Ce este Sangria?

Sangria este o bautura alcoolica originara din Spania, facuta din vin rosu, fructe proaspete (precum portocale, lamai, lime, mere, fructe de padure si piersici), indulcitor (zahar, miere) si, optional, alte bauturi spirtoase (brandy, lichior de portocale). Aceasta este macerata la frigider pentru cateva ore pentru a permite aromelor sa se imbine, iar inainte de servire se adauga apa minerala pentru o nota racoritoare.

Bautura este extrem de populara nu doar in Spania, ci si in intreaga lume. Este servita de obicei in carafe mari, decorata cu felii de fructe, si se savureaza cu gheata, fiind ideala pentru ocazii festive si intalniri relaxante cu prietenii si familia.

Am facut Sangria vedeta acestui tort, fiind prezenta in mai multe elemente ale retetei. O vom folosi pentru a insiropa blaturile, pentru a adauga un gust intens si fructat in mousse si pentru a macera fructele proaspete. Ea aduce o nota de prospetime si un echilibru perfect intre dulce si acrisor, care se potriveste de minune cu aromele de vara.

Mousse-ul de fructe de padure este usor, aerat si delicios, completand perfect blaturile insiropate. In plus, adauga un strat de prospetime si, nu in ultimul rand, culoare. Pentru mousse am folosit un mix de fructe de padure congelate, dar poti folosi si fructe proaspete daca iti doresti.

Cu ce putem inlocui Sangria? Varianta de tort de vara cu fructe, fara alcool

Alcoolul din Sangria se va evapora prin coacerea blaturilor si fierberea piureului de fructe de padure. Va ramane, insa, in fructele macerate si lichidul care insiropeaza blaturile. Asadar, daca vrei sa renunti complet la alcoolul din tort, exista mai multe optiuni delicioase pentru a inlocui Sangria.

Poti folosi, de exemplu, sucuri de fructe – struguri, fructe de padure sau fructe rosii, rodie, merisoare – pe care le poti amesteca cu suc de portocale. De asemenea, si ceaiurile sunt si ele un substituent pentru Sangria, cum ar fi cele de hibiscus sau fructe de padure.

Alegerea depinde de preferintele tale si de ce arome vrei sa pastrezi sau sa accentuezi in tortul tau. Nu uita sa ajustezi si cantitatea de zahar si alte arome pentru a echilibra gustul in functie de ingredientul ales.

Totodata, daca vrei sa folosesti alcool, dar nu ai la indemana Sangria, poti folosi doar vin rosu, ideal unul dulce. Sau iti poti face propria Sangria cu vin rosu si fructe.

Fructele macerate, secretul unui tort de vara fresh

Pe timpul verii imi place sa pregatesc deserturi cu fructe proaspete. Asa ca, pentru un plus de aroma, m-am gandit sa includ in tort fructe macerate, care aduc un plus de savoare si prospetime. Procesul de macerare nu doar ca intensifica aromele naturale ale fructelor, dar le si transforma intr-un deliciu suculent care se potriveste perfect cu blaturile insiropate si mousse-ul cremos.

Ce inseamna macerarea fructelor?

Macerarea este un proces simplu, dar magic, prin care fructele sunt imbibate intr-un lichid aromat, cum ar fi Sangria, pentru a le inmuia si a le intensifica gustul. Pe langa faptul ca devin mai suculente, fructele capata si arome noi, complementare celor naturale. Am adaugat, asadar, pe langa Sangria, putin suc de portocale si o lingura de zahar, pentru un plus de dulceata. In ceea ce priveste fructele, am optat pentru zmeura, afine, cirese si piersici, dar poti folosi ce iti place tie sau ce ai la indemana.

Daca doresti o varianta fara alcool, poti inlocui Sangria cu suc de fructe, cum ar fi cel de struguri, de rodie, fructe de padure, cirese, merisoare etc. Toate acestea sunt alegeri excelente care vor aduce aceeasi prospetime si intensitate a aromelor.

Cu cat lasi mai mult fructele la macerat, cu atat vor capata mai multa savoare. Nu cumva sa arunci lichidul in care se macereaza fructele, deoarece pe acesta il vom folosi la insiroparea blaturilor.

Tips & Tricks

Macerarea fructelor: Lasa fructele sa se macereze pentru cel putin o ora. Acest proces va intensifica aromele si le va face mai zemoase.

Coacerea si racirea blaturilor: Poti folosi din start trei tavi de tort sau doua, urmand apoi sa tai unul dintre blaturi. Un alt lucru important este sa nu tapetezi cu nimic tavile si sa le intorci cu fundul in sus imediat ce ai scos blaturile din cuptor. In momentul in care scoti blaturile din cuptor, ele sunt inca foarte fragile si exista riscul ca mijlocul sa se scufunde sub propria greutate. Intoarcerea tavii le permite blaturilor sa se raceasca intr-o pozitie stabila, prevenind acest efect de scufundare. Lipsa tapetarii permite blatului sa adere usor la marginile tavii, ceea ce ajuta la sustinerea acestuia in timpul coacerii si racirii cu fundul in sus. Astfel, blatul nu se va contracta excesiv si nu va pierde din volum.

Blaturi perfect insiropate: Asigura-te ca blaturile sunt complet racite inainte de a asambla tortul si de a le insiropa. In acest fel, ele vor absorbi mai bine lichidul fara sa devina prea moi.

Mousse aerat: Ai grija sa incorporezi frisca cu miscari usoare, de jos in sus, pentru a mentine textura pufoasa.

Cum scoti samburii de la cirese? Daca nu ai o unealta speciala, poti scoate samburii folosind un pai metalic, cu care sa impingi samburele din cireasa.

Cum pastram tortul de vara cu fructe si Sangria?

Depoziteaza tortul intr-un vas cu capac pentru a preveni uscarea si absorbtia mirosurilor din frigider. Tortul se poate pastra in frigider pentru aproximativ 3-4 zile.

Daca doresti sa pastrezi tortul pentru o perioada mai lunga, taie-l in felii sau portii. In acest fel, vei putea dezgheta doar cat ai nevoie, fara a expune intregul tort la fluctuatiile de temperatura. Inveleste fiecare felie sau portie in folie alimentara si apoi in folie de aluminiu sau pune-le in pungi cu zip si pastreaza-le la congelator pentru 2-3 luni. Pentru a dezgheta, transfera tortul din congelator in frigider si lasa-l sa se dezghete lent peste noapte.

Sper sa incerci si sa iti placa reteta de tort de vara cu fructe si Sangria. Spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog!

Tarta mousse cu fructe de padure si blat de biscuiti cu miere

Tort cu lime, lapte condensat si cirese

Desert la pahar cu piscoturi, ciocolata, capsuni & fructul pasiunii

Tort cu zmeura si lamaie

Cheesecake fara coacere cu piersici

Tiramisu cu capsuni, la borcan

  Vezi mai multe retete de tort →

Articolul Tort de vara cu fructe si Sangria apare prima dată în madelicii.ro.

Aceasta prajitura cu lapte condensat, suculenta si pur si simplu delicioasa, se prepara din doar 6 ingrediente de baza! Este o reteta simpla si usoara, gata in scurt timp, care adauga o nota minunata de arome si umiditate checului obisnuit.

Inainte de a incepe pregatirea retetei, nu uita ca este foarte important ca toate ingredientele sa fie la temperatura camerei (untul, ouale, laptele condensat). De asemenea, foloseste faina de patiserie, nu de cozonac.

Ce rol are laptele condensat in prajituri?

Laptele condensat joaca un rol esential in delicioasa reteta de chec pufos. Prin continutul sau bogat de zahar si grasimi, laptele condensat contribuie la fragezimea si „pufosenia checului”, oferind o textura incredibila. In plus, adauga o dulceata subtila si o aroma delicioasa. Este secretul dulce care transformă fiecare felie într-o mică bucurie dulce!

Chec cu lapte condensat, simplu sau glazurat

Acest chec este cat se poate de bun si simplu, fara glazura. Dar, daca vrei sa imbogatesti aromele sau sa ii dai un aspect mai special, il poti acoperi cu o glazura simpla de vanilie, a carei reteta o gasesti mai jos. Pentru extra-aroma si decor, eu am presarat si putina coaja rasa de portocala, dar merg de minune si coaja de lamaie, fulgii de cocos sau de migdale.

Te sfatuiesc sa adaugi treptat lichidul (lapte integral, vegetal sau chiar apa) peste zaharul pudra. Astfel, vei controla mai bine consistenta glazurii, care trebuie sa fie usor curgatoare, cat sa se scurga pe toata suprafata checului, dar nici prea lichida. Lasa glazura sa se intareasca bine inainte de servire (la temperatura camerei sau la frigider).

Cum servim si pastram checul cu lapte condensat?

Poti servi checul atat cald, cat si la temperatura camerei. Lasa-l in tava minimum 10 minute inainte de a-l scoate pentru a evita sfaramarea.

Cum spuneam, glazura este optionala, te asigur ca este la fel de delicios acest chec cu lapte condensat si fara a fi glazurat. Il mai poti servi si cu putina frisca sau iaurt grecesc si fructe proaspete, precum capsuni, afine, zmeura, piersici etc.

Mi se pare ca unele prajituri capata un gust mai bogat si dezvolta arome mai intense daca stau cateva zile. De aceea, checul va fi si mai bun dupa o zi sau doua dupa coacere.

Pentru a-i pastra prospetimea, pastreaza-l intr-un recipient inchis timp de pana la 3-4 zile, la temperatura camerei. Daca vrei sa il tii pana la o saptamana, pastreaza-l la frigider. De asemenea, poate fi si congelat – inveleste checul (intreg sau felii) in folie alimentara si pastreaza la congelator pana la 3 luni.

Sper sa incerci si sa iti placa reteta de chec cu lapte condensat. Spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi pe blog pentru a descoperi si alte retete delicioase de prajituri cu lapte condensat. S-ar putea sa iti placa si…

Tort cu lime, lapte condensat si cirese

Prajitura cu lapte condensat si foi de placinta

Prajitura cu lapte (Tres Leches)

Tarta cu lapte condensat, ciocolata alba, capsuni & busuioc

Prajitura cu cocos si ciocolata, rapida si delicioasa

Brownies cu cirese si lapte condensat

Inghetata cu lapte condensat, straciatella si gem de capsuni

Tort cu banane, caramel si mascarpone

Placinta cu dovleac si lapte condensat

Articolul Chec cu lapte condensat, pufos si glazurat apare prima dată în madelicii.ro.

Ingredientele si mai ales, modul de pregatire, este destul de asemanator cu cel al unei prajituri rasturnate. Dar partea mai faina e ca sunt portii individuale, de aceea sunt ideale nu doar pentru masa de Sarbatori, dar si pentru un picnic (cand se incalzeste afara) sau de luat pe drum… in cautarea Mosului.

Textura pufoasa a brioselor, facute cu lapte batut, se imbina perfect cu feliile suculente si parfumate de portocala, creand o simfonie de neuitat.

Cum se fac briosele rasturnate cu portocale?

In primul rand, avem o compozitie de blat pentru briose. Acesta contine lapte batut, care nu doar ca da aroma, dar imbunatateste si textura brioselor.

Apoi, piesa de rezistenta, portocalele. E recomandat sa folosesti portocale cu coaja netratata, pentru ca si aceasta va da gust preparatului final. In functie de marimea formelor, taiem feliile de portocale. Poti folosi si mandarine sau clementine si sa le tai felii rotunde. Vom inmuia apoi aceste feliute in apa fierbinte, pentru a le face mai moi si pentru a potenta aroma. Le lasam apoi sa se scurga de apa pe un prosop de hartie.

Punem in fiecare forma putin unt si zahar, sa fie acoperite uniform, si dam la cuptor 5 minute. Scoatem si venim apoi cu feliile de portocala si sucul de portocala, pe care il impartim in mod egal in forme. Peste portocale punem compozitia de briose, dam la cuptor si lasam sa se intample magia.

Poti pregati aceste prajiturele fie in forme pentru briose, fie in forme pentru mini-chec. Eu am ales ambele variante si au iesit la fel de bune. Iti recomand sa folosesti forme din silicon sau din inox, nu hartii pentru briose, pentru ca s-ar putea sa se lipeasca inestetic de portocale.

Cum pastram briosele rasturnate cu portocale?

Pastreaza briosele intr-un recipient inchis. Pentru ca sunt usor umede, la temperatura camerei se vor deteriora destul de repede (2-3 zile maximum). Daca vrei sa te bucuri mai mult de ele, pastreaza-le la frigider. Daca nu iti plac reci, le poti incalzi putin la cuptorul cu microunde inainte de servire.

Sper sa incerci si sa iti placa reteta de briose intoarse cu portocale. Spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog, gasesti multe alte prajituri cu citrice, dar si delicii de sarbatoare

Chec cu portocale si susan (guguluf)

Guguluf cu merisoare si portocale, insiropat si delicios

Prajitura cu aluat fraged si crema de portocale (orange shortbread bars)

Cozonac babka cu fistic, ciocolata neagra si portocala

Mai multe retete festive → 

Articolul Briose rasturnate cu portocale apare prima dată în madelicii.ro.