Iti voi povesti in continuare de ce este important sa racesti compozitia inainte de coacere, cum alegi tava potrivita pentru madeleines si cum poti pastra prospetimea acestor prajiturele mai multe zile. Fie ca urmezi reteta pas cu pas sau o personalizezi dupa gustul tau, te vei indragosti de textura pufoasa si de gustul intens de lamaie, completat perfect de ciocolata alba.

Madlene cu lamaie delicate, parfumate si foarte usor de facut

In reteta de azi, am ales sa pastrez aroma clasica de lamaie, atat de potrivita pentru un desert de primavara. Coaja rasa fin si cateva picaturi de zeama de lamaie sunt suficiente pentru a parfuma aluatul si a-i oferi o nota fresh si revigoranta.

Dupa coacere, madlenele cu lamaie devin si mai speciale: le scufundam in glazura fina de ciocolata alba, care echilibreaza perfect aciditatea citrica si le ofera un luciu delicat si o textura crocanta la exterior. Daca vrei sa le transformi intr-un desert de primavara, poti adauga un detaliu special: flori comestibile, cum sunt florile de liliac.

Decor cu flori comestibile – liliacul, vedeta primaverii

Pentru un plus de rafinament si culoare, am ales sa decorez aceste madeleines cu flori comestibile de liliac – un detaliu care le transforma in adevarate bijuterii de cofetarie. Florile comestibile nu sunt doar frumoase, ci si aromate.

Cum pregatesti florile de liliac pentru decor:

Culege flori proaspete dintr-o sursa sigura, fara pesticide.

Clateste-le rapid cu apa rece si eventual, lasa-le sa stea putin intr-un amestec de apa si otet. Lasa-le sa se usuce complet pe un prosop de hartie.

Foloseste doar florile, fara codite sau frunze.

Vrei sa mai incerci si alte deserturi florale? Gasesti pe blog mai multe retete care folosesc flori comestibile. Totodata, iti recomand si reteta de panna cotta cu liliac, miere si afine – are un gust incredibil!

Daca nu vrei sa folosesti flori, poti adauga colorant alimentar in ciocolata alba – o picatura de roz pudrat sau mov pastel si vei obtine un efect elegant, perfect pentru ocazii speciale sau mese festive.

Ce sunt madeleines si de ce au ramas in istorie

Madlenele sunt prajiturele frantuzesti in forma de scoica, originare din regiunea Lorraine. Sunt preparate dintr-un aluat asemanator cu cel de chec, dar mai aerat, mai fin. Secretul consta in odihnirea aluatului la frigider inainte de coacere si in contrastul termic care creeaza acea cocoasa specifica.

Se spune ca aceste prajiturele elegante au fost preparate pentru prima data in secolul al XVIII-lea de o tanara servitoare pe nume Madeleine, care le-a servit ducelui de Lorraine intr-un moment de criza, cand desertul planificat fusese compromis. Ducele a fost atat de incantat incat le-a numit dupa ea, iar reteta a ajuns rapid in curtea regala si, mai tarziu, in cofetariile din toata Franta.

Daca ai citit vreodata „In cautarea timpului pierdut” de Marcel Proust, probabil iti amintesti scena in care personajul principal gusta o madeleine inmuiata in ceai, iar acel gest declanseaza un lant de amintiri din copilarie. De atunci, aceste prajiturele delicate au ramas simbolul aromelor care ne poarta inapoi in timp.

Astazi, madeleines sunt reinterpretate in nenumarate forme si arome – de la variantele clasice cu unt si lamaie, pana la combinatii moderne cu fistic, ciocolata sau flori comestibile. Insa indiferent de varianta, ele pastreaza aceeasi esenta: forma delicata de scoica, miezul pufos si gustul rafinat care incanta simturile. Pe blog gasesti si alte retete de madeleines, descopera-le!

Mai multe retete de madeleines →

Mici secrete pentru madlene cu lamaie si ciocolata alba perfecte

Tava de madlene – esentiala pentru forma perfecta

Pentru a pregati madlenele, vei avea nevoie de o tava speciala, cu forma specifica de scoica, realizata fie din silicon, fie din otel inoxidabil. Numarul de prajiturele coapte simultan depinde de cate cavitati are tava ta. De exemplu, eu am folosit o tava din silicon cu 12 forme si am copt compozitia in mai multe ture. Dupa coacere, lasa madlenele sa se odihneasca cateva minute in tava, apoi transfera-le pe un grilaj, ca sa se raceasca complet. Pastreaza restul aluatului la frigider intre ture, pentru a mentine textura si forma caracteristica.

Aceeasi tava iti va fi de folos si pentru glazurare: toarna ciocolata topita in forme, apoi aseaza madlenele deasupra pentru un strat uniform si lucios.

De ce se lasa aluatul pentru madeleines la frigider?

Racirea compozitiei inainte de coacere ajuta untul (sau alte grasimi din aluat) sa se intareasca, ceea ce duce la o textura mai aerata si la obtinerea mai usoara a celebrei forme bombate a madlenelor. In cuptor, contrastul termic va favoriza cresterea prajiturelelor, oferindu-le volum si o miez mai pufos.

Un aluat cald, in schimb, poate compromite textura si aspectul final – grasimile se topesc prea repede, iar madlenele vor iesi mai plate si mai dense. Refrigerarea ajuta la pastrarea temperaturii ideale pentru o coacere uniforma si un rezultat reusit.

In plus, racirea intensifica aromele din aluat, oferindu-ti madlene mai parfumate, cu gust echilibrat si profund.

Cum pastram madlenele dupa glazurare

Pentru a pastra madlenele proaspete cat mai mult timp, depoziteaza-le intr-un recipient de sticla cu capac etans. Evita cutiile din plastic, deoarece pot afecta textura delicata a prajiturelelor. Inainte de a le aseza, pune o bucata de hartie prosop pe fundul cutiei pentru a absorbi eventualul exces de grasime, iar cateva cuburi de zahar vor ajuta la reglarea umiditatii din interior. Madlenele trebuie sa fie complet racite inainte de a fi inchise in cutie, iar la temperatura camerei se pastreaza bine timp de 4-5 zile.

Daca vrei sa le congelezi, e important sa le pregatesti corect: aseaza-le intai pe o tava tapetata cu hartie de copt si pune-le la congelator pentru circa o ora, pana se intaresc. Apoi impacheteaza-le individual in folie alimentara si transfera-le intr-o punga sau un recipient pentru congelator. Se pot pastra in siguranta pana la trei luni.

Aceste madlene cu lamaie si ciocolata alba, decorate cu flori comestibile, sunt mai mult decat un desert – sunt o mica bucurie parfumata, un omagiu adus primaverii si aromelor delicate. Incearca-le si bucura-te de un moment simplu, dar memorabil! Nu uita sa urci o fotografie cu madlenele facute de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog! S-ar putea sa iti placa si…

Briose cu mac si lamaie, glazurate cu ciocolata alba

Madlene cu fistic, trandafir si ciocolata

Tarta mousse cu fructe de padure si blat de biscuiti cu miere

Madlene cu ciocolata, cafea si alune de padure

Chec aromat cu tei, glazurat cu crema de branza si miere

Articolul Madlene cu lamaie si ciocolata alba apare prima dată în madelicii.ro.

Imagineaza-ti o prajitura cu straturi crocante de foi de placinta, piersici suculente si aroma subtila a lavandei – e ca o bucatica de vara pe farfurie! Si stii ce e si mai grozav? Pentru aceasta minunatie nici nu ai nevoie de un arsenal de ingrediente, ci doar de cateva de baza.

Prajitura cu piersici si foi de placinta, atat de frumoasa si gustoasa

Trebuie sa recunosc, foile de placinta sunt o comoara cand vine vorba de prajituri rapide. Le gasesti in orice supermarket, sunt usor de folosit si adauga acea textura crocanta care face prajitura sa fie irezistibila. Daca esti obisnuit(a) cu blaturile dense si grele, vei adora cum foile de placinta aduc un contrast crocant si usor care echilibreaza frumos dulceata piersicilor.

Practic, cu ele faci minuni in bucatarie fara prea mare efort. Tot ce trebuie sa faci e sa le ungi cu putin unt topit (sau ulei) si sa le pliezi sub forma de evantai, apoi sa le asezi in tava. Fiind foarte subtiri, foile de placinta se pot rupe usor. Lucreaza cu grija si, daca se intampla sa se rupa, nu te panica – in straturi multiple, se vor masca perfect.

De asemenea, neaparat sa tii cont de acest sfat: in timp ce pregatesti prajitura, acopera foile de placinta ramase in pachet cu un prosop umed si curat pentru a preveni uscarea lor. In caz contrar, vor fi greu de dezlipit si se vor rupe usor.

Ce gust are vara? De piersici si lavanda!

Pentru mine, piersicile sunt intotdeauna un simbol al verii. Mirosul lor imi aduce aminte de clipele petrecute in copilarie pe plaja. Mama avea grija sa ia intotdeauna cu ea piersici proaspete si zemoase, pe care mi le dadea in pauzele de balacit in apa sau de construit castele de nisip.

Fast forward in zilele noastre, nu trece vara fara sa pregatesc un desert cu piersici. Iar prajitura asta cu piersici, foi de placinta si lavanda intra, cu siguranta, in topul favoritelor.

Nimic nu se compara cu gustul dulce si suculent al piersicilor proaspete, mai ales in sezonul lor de varf. In aceasta reteta, piersicile aduc nu doar aroma, ci si o prospetime care contrasteaza minunat cu foile de placinta. Plus ca fac ca prajitura sa arate atat de frumos!

Cat despre lavanda, o vad ca pe surpriza sofisticata din aceasta prajitura. Desi nu e un ingredient traditional pentru prajituri, lavanda aduce o nota de eleganta si rafinament. Aroma sa florala se imbina perfect cu dulceata piersicilor. Dar atentie! Foloseste lavanda comestibila (sau ceai de lavanda) si nu exagera cu cantitatea – un strop e suficient pentru a da prajiturii acel je ne sais quoi fara sa o faca sa para parfumata.

Cum servim prajitura cu piersici, foi de placinta si lavanda?

Ai pregatit minunatia asta de prajitura cu foi de placinta, piersici si lavanda si arata absolut spectaculos. Cred ca o prajitura atat de speciala merita sa fie savurata in cel mai bun mod posibil.

Eu iti recomand sa o servesti calda. Las-o jumatate de ora sa se raceasca imediat ce ai scos-o din cuptor, iar apoi… pofta buna! De asemenea, poti pune restul de prajitura ramasa cateva minute la cuptorul cu microunde sau o poti incazi in cuptor. Desigur, o poti servi si rece, daca preferi o experienta mai racoritoare.

Garantez ca prajitura este absolut minunata si daca o servesti simpla. Dar poti duce desertul la un alt nivel prin adaugarea unur element extra. Ce varianta iti face pofta?

• presara zahar pudra
• adauga o cupa de inghetata de vanilie, preferabil peste prajitura calda
• combina cu o lingura generoasa de frisca
• stropeste cu putina miere sau sirop de artar

Cum pastram prajitura proaspata?

Dupa ce s-a racit, acopera prajitura cu folie alimentara. Pastreaza la frigider si consum-o in maximum 3-4 zile. Nu iti recomand sa o congelezi.

Sper ca ti-a placut aceasta reteta de prajitura cu piersici, foi de placinta si lavanda. Spune-mi in comentarii cum au iesit! Nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog. Cred ca s-ar putea sa iti placa si…

Prajitura cu lapte condensat si foi de placinta

Tarta rustica cu piersici si lavanda

Biscuiti cu lavanda, lamaie si ciocolata alba

Prajitura cu piersici, cimbru & crumble de ovaz

Cheesecake fara coacere cu piersici

Piersici prajite cu sos de vanilie

Articolul Prajitura cu piersici, foi de placinta si lavanda apare prima dată în madelicii.ro.

Panna cotta, desertul italian adorat de multi, devine cu adevarat spectaculos atunci cand il combinam cu arome exotice si rafinate, precum cele ale ceaiului verde si iasomiei. Acest duo magic adauga un plus de eleganta si prospetime, transformand o reteta traditionala intr-o experienta culinara de neuitat.

Desi suna a ceva foarte complicat, pregatirea acestor mici delicii nu necesita nici macar cunostinte avansate in arta culinara. Tot ce trebuie sa faci este sa urmezi cativa pasi simpli si sa te lasi ghidat(a) de imaginatie. Amesteca ingredientele cu dragoste, toarna-le in forme speciale si lasa-le sa-si dezvaluie frumusetea in frigider. Rezultatul? O panna cotta ferma, dar delicata, cu o textura catifelata si un gust sublim.

Tu stiai ca poti folosi ceaiul verde si in deserturi?

Unul din motivele pentru ca ador panna cotta este faptul ca poate fi infuzata cu atat de multe ingrediente, obtinand astfel arome surprinzatoare. Dupa succesul panna cottei cu liliac, m-am gandit sa incerc o reteta asemanatoare. Doar ca de data aceasta, am infuzat amestecul de lapte si smantana lichida cu frunze de ceai verde cu iasomie. E drept, predominanta este aroma ceaiului verde, dar si iasomia parfumeaza discret desertul. Daca vrei, totusi, o aroma si mai patrunzatoare, iti recomand sa folosesti flori proaspete de iasomie, intr-o cantitate mai mare.

Amestecul de frunze de ceai verde si flori de iasomie este apreciat de secole in cultura asiatica pentru gustul delicat si beneficiile aduse sanatatii. Ceaiul verde, cunoscut pentru proprietatile sale revigorante si antioxidante, este frumos completat de parfumul subtil al florilor de iasomie, ce adauga o nota florala rafinata si innobilieaza aroma naturala a ceaiului verde.

Asadar, atunci cand vei pregati aceasta panna cotta cu ceai verde si iasomie, aminteste-ti ca ingredientul vedeta este mai mult decat o simpla infuzie. Este o poveste de aroma si traditie, ce adauga o nota magica desertului tau.

Te intrebi, poate, unde gasesti acest tip de ceai. Cu siguranta este disponibil in toate magazinele si farmaciile, cu precadere cele cu produse naturiste. Eu am folosit acest ceai verde cu iasomie, dar poti alege de la orice alt brand.

Ce forme alegem pentru panna cotta?

Daca doresti sa obtii exact aceeasi prezentare precum cea din imagini, atunci da, va trebui sa folosesti niste forme speciale. Acestea pot fi confectionate din plastic sau silicon (de exemplu, formele pentru briose sunt potrivite si pentru panna cotta, la fel si cele pentru mini-tarte). Eu am utilizat niste forme din plastic pe care le-am achizitionat acum cativa ani dintr-un magazin din Italia. Am observat ca sunt disponibile si pe Emag acum, dar cu siguranta poti gasi si alte optiuni pe site-urile dedicate produselor de cofetarie. In plus, poti folosi cu succes si pahare, vase ramekin sau recipiente cu forme interesante, pe care sa le intorci cu grija pe o farfurie pentru a scoate panna cotta. Iti recomand sa urmaresti sfarsitul acestui videoclip pentru a vedea cum poti extrage panna cotta usor (si intacta!) din forma pe care o folosesti.

De asemenea, este util sa ungi forma cu putin ulei inainte de a turna compozitia: acest lucru va facilita desprinderea panna cotta de peretii vasului si va permite sa alunece usor pe farfurie.

In plus, daca vrei sa fii sigur(a) si sa eviti surprizele neplacute, poti servi panna cotta direct din pahar. Va arata la fel de bine! Eu am procedat astfel pentru retetele de panna cotta cu ciocolata si rodie sau pentru cea de panna cotta cu liliac. Cu cat paharele sunt mai frumoase, cu atat mai bine!

Cum decoram panna cotta cu ceai verde si iasomie?

Orice desert devine instantaneu mai apetisant atunci cand este servit cu stil. Eu am mers pe o varianta mai minimalista si am decorat panna cotta doar cu flori proaspete de iasomie. Insa, daca vrei ceva mai fancy sau nu ai la indemana flori de iasome, iti mai ofer cateva sugestii pentru decorarea acestui desert rafinat.

Fructe proaspete: Capsunile, afinele, zmeura si murele aduc un contrast coloristic frumos si o prospetime delicioasa. De asemenea, te poti orienta si spre fructe mai exotice, precum mango sau kiwi.

Flori comestibile sau ierburi aromatice: In afara de iasomie, poti folosi si flori de trei frati patati sau orice alte tipuri de flori comestibile. De asemenea, frunzele de menta sau salvie pot fi o idee potrivita pentru decor.

Ciocolata rasa: Foloseste o razatoare pentru a rade ciocolata alba peste panna cotta, adaugand atat un aspect decorativ cat si un gust bogat.

Nuca de cocos razuita sau chipsuri: Presara un strat subtire de cocos pentru o textura crocanta si un gust exotic.

Sos de vanilie sau coulis de fructe: Toarna cateva picaturi de sos de vanilie sau coulis de fructe (piure de fructe) deasupra panna cotta pentru un efect vizual spectaculos si un plus de aroma. Poti incerca si sosul de mango din reteta de panna cotta cu lapte batut si capsuni.

Miere: Toarna cateva picaturi de miere deasupra panna cottei pentru un plus de dulceata si un aspect lucios si atragator.

Pudra de matcha: Presara un praf de pudra de matcha pe marginea farfuriei pentru un efect vizual atractiv si pentru a accentua aroma de ceai verde.

Biscuiti sfaramati: Foloseste biscuiti sfaramati pentru a crea un strat crocant pe deasupra panna cotta sau pentru a decora marginea farfuriei. Cred ca merg bine biscuitii digestivi sau cu miere.

Cum pastram panna cotta?

Panna cotta poate fi pastrata pana la 3-4 zile la frigider. Acopera vasele folosite cu folie alimentara pentru a pastra prospetimea desertului.

In general, nu este recomandat sa congelezi panna cotta, deoarece acest lucru poate afecta textura si gustul sau. Este mai bine sa o consumi in timp util pentru a te bucura de toate proprietatile sale delicioase.

Sper ca ti-a placut aceasta reteta de panna cotta cu ceai verde si iasomie. Daca o incerci, spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog!

Tarta mousse cu fructe de padure si blat de biscuiti cu miere

Biscuiti cu ceai negru si glazura de sirop de artar

Tarta cu lamaie si matcha (reteta vegana)

Chec cu ceai negru

Chec matcha cu lamaie, ciocolata alba si cocos

Articolul Panna cotta cu ceai verde si iasomie apare prima dată în madelicii.ro.

Cu aspectul sau fermecator si aroma imbietoare, acest chec este nu doar o alegere perfecta pentru masa de Paste, ci si pentru orice moment in care iti doresti sa te rasfeti cu ceva dulce si delicios. Merge de minune savurat cu o cana de ceai, cafea sau lapte, la micul dejun, gustare sau desert.

Dar ce aduce acest banana bread la un nivel superior este glazura de crema de branza. O combinatie sublima de dulceata si cremozitate, glazura de crema de branza inveleste delicat checul, aducand o nota de rafinament.

Sfaturi pentru banana bread cu ananas si cocos de nota 10

Pentru a obtine o banana bread perfecta, este esential sa urmezi cateva sfaturi simple.

Foloseste ingrediente la temperatura camerei

Atunci cand toate ingredientele sunt la temperatura camerei, acestea se amesteca mult mai usor si uniform, asigurand o compozitie mai omogena si o textura mai placuta a checului.

Alege o banana bine coapta

Pentru a obtine cea mai intensa aroma si cea mai delicata textura. Bananele coapte au, de obicei, o dulceata naturala mai pronuntata, care va adauga profunzime si bogatie gustului. Daca nu e indeajuns de coapta, poti pune banana la cuptor pentru 5-10 minute.

Amesteca cu grija ingredientele

Atunci cand combini banana pisata, ananasul si fulgii de cocos, asigura-te ca amesteci totul cu grija si uniform pentru a obtine o compozitie omogena. Aceasta va asigura ca aromele se imbina perfect si ca prajitura are o textura uniforma.

Nu supraincarca compozitia

Este tentant sa adaugi prea multe ingrediente sau sa supraincarci compozitia cu ananas si fulgi de cocos, dar acest lucru poate afecta textura checului. Respecta proportiile recomandate si asigura-te ca ingredientele sunt distribuite uniform in compozitie.

Foloseste o tava pregatita corespunzator

Utilizeaza o tava de copt tapetata cu hartie de copt sau unt pentru a preveni lipirea. Acest lucru va asigura ca checul tau se va desprinde usor din tava dupa coacere.

Verifica checul inainte de a scoate din cuptor

Fiecare cuptor este diferit, asa ca este important sa verifici coacerea checului tau folosind testul scobitorii. Introduce o scobitoare sau o lama de cutit in centrul checului si daca iese curata sau cu cateva firicele uscate lipite, atunci checul este gata.

Lasa-l sa se raceasca inainte de a-l felia

Este important sa lasi checul sa se raceasca complet in tava inainte de a-l glazura si de a-l felia. Acest lucru va permite checului sa-si intareasca structura si sa-si intensifice aromele.

Cum decoram si servim checul?

Dupa ce checul este gata, poti alege dintre numeroasele modalitati de a-l servi. Poti opta pentru o generoasa acoperire cu glazura de crema de branza sau poti alege sa-l savurezi simplu. Dat fiind ca vom pastra checul la frigider (daca alegi varianta cu glazura), neaparat sa incalzesti putin felia de chec inainte de servire. Pune-o cateva secunde la cuptorul cu microunde.

In ceea ce priveste decorul, din nou, avem varianta cu glazura sau fara. Pentru glazura, o poti alege pe cea prezentata in reteta, cu crema de branza, dar si o glazura cu lapte condensat (vezi in reteta de chec cu ceai negru) sau o glazura simpla, cu zahar pudra.

Daca vrei sa savurezi checul simplu, atunci il poti decora inainte de coacere cu chipsuri de ciocolata sau diferite nuci si alune.

Pentru a adauga un strop de eleganta si farmec primavaratic, am decorat checul cu flori comestibile, mai exact flori de trei frati patati. Eu le-am gasit in Selgros, la raionul de ierburi aromatice.

Cum pastram banana bread cu ananas si cocos?

Indiferent de locul de pastrare, tine checul intr-un recipient inchis. Odata glazurat, checul trebuie pastrat la frigider, deoarece glazura are ingrediente perisabile. Consuma in maximum 5-7 zile. Fara glazura, rezista 3-4 zile si la temperatura camerei. Poti pune si la congelator checul, atata vreme cat nu e glazurat. Inveleste-l in folie alimentara si pastreaza-l pana la 3 luni.

Sper ca ti-a placut si ca vei incerca aceasta reteta de banana bread cu ananas si cocos. Spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog! S-ar putea sa iti placa si:

Mini tarte cu crema de ananas

Guguluf cu banane, ananas si caju (de post)

Prajitura cu piscoturi, cocos si ananas – fara coacere

Eclere cu mango si cocos

Prajitura cu cocos si ciocolata, rapida si delicioasa

Articolul Banana bread cu ananas si cocos apare prima dată în madelicii.ro.

Cred ca exista un echilibru perfect intre gustul floral al lavandei, aciditatea racoritoare a lamaii si cremozitatea dulceaga a ciocolatei albe. Fursecurile acestea sunt ca un dans intre arome vibrante si texturi divine. Nu doar ca sunt o adevarata placere pentru papilele gustative, dar si aspectul lor delicat si elegant te va fermeca imediat. Nu-i asa ca sunt tare frumoase? Am amestecat ciocolata alba cu putin colorant roz si mov pentru a obtine nuanta perfecta de violet-lavanda. Si pentru extra magie, le-am presarat cu praf de zane (sclipici alimentar).

Sa zicem ca te-am convins de gustul si frumusetea fursecurilor. Dar stii ce mai e important? Ca aceasta reteta simpla de fursecuri nu necesita calificari de bucatar profesionist. Chiar si daca esti un novice in bucatarie, tot poti pregati acesti biscuiti uimitori!

Pregateste ingredientele necesare pentru a face biscuitii cu lavanda si lamaie!

UNT – neaparat sa aiba un procent ridicat de grasime (82%). Untul gras imbunatateste textura fursecurilor cu lavanda si le face sa se topeasca in gura. De asemenea, nu uita sa il scoti din frigider cu ceva timp inainte de a te apuca de pregatirea retetei.

ZAHAR PUDRA – datorita texturii fine, vei obtine un aluat neted, in care nu se simt cristale mari de zahar. In plus, zaharul pudra contine si un pic de amidon de porumb, care impiedica biscuitii sa fie densi. Tototdata, actioneaza ca un agent de legare, ajutand la pastrarea formei biscuitilor in timpul coacerii.

OU – un ingredient aparent mic, dar atat de insemnat. Are mai multe roluri, de la legarea compozitiei pana la imbunatatirea texturii, culorii si gustului fursecurilor.

AROME – prefer sa folosesc extracte, atat de vanilie, cat si de lamaie. De asemenea, asigura-te ca folosesti coaja de la lamai netratate. Despre lavanda… sunt multe de zis, asa ca discutam mai jos de ea.

FAINA – nu uita sa o cerni inainte. Foloseste faina pentru prajituri, cu un continut scazut de proteina (7-9%).

PRAF DE COPT – fiind un agent de crestere, praful de copt contribuie la obtinerea unei texturi mai pufoase, mai moi si mai aerate in fursecuri.

CIOCOLATA ALBA & COLORANTI – alege o ciocolata alba de calitate. O poti topi la bain marie sau la cuptorul cu microunde. Daca alegi ultima varianta, amesteca ciocolata din 30 in 30 de secunde pana se topeste complet. Sigur, poti lasa ciocolata simpla, dar pentru ca am vrut ca aroma fursecurilor sa fie mai sugestiva, am amestecat-o cu putin colorant gel roz si mov. Am obtinut astfel o nuanta superba, asemanatoare lavandei.

Fursecuri cu lavanda si aroma de vara

Fara doar si poate, combinatia de lavanda si lamaie ma duce intotdeauna cu gandul la vara. Parca imi si imaginez cum savurez cate un fursec alaturi de o cafea, pe o terasa insorita din Sudul Frantei. Dar sa ne revenim din aceasta dulce reverie si sa vorbim despre ingredientul-vedeta al retetei, lavanda.

Lavanda poate fi o aditie fascinanta meselor tale, adaugand o dimensiune interesanta bauturilor sau deserturilor, cu conditia sa fie utilizata cu moderatie si in combinatii potrivite.

Exista mai multe specii de lavanda, dar lavanda „culinara” cultivata, Lavandula angustifolia, este cea mai des folosita in bucatarie. Atat florile, cat si frunzele pot fi consumate, iar lavanda uscata isi pastreaza aroma exceptional de bine. De fapt, mugurii de lavanda uscati sunt de aproximativ trei ori mai aromati decat cei proaspeti! Acest aspect trebuie luat in considerare atunci cand gatesti.

De asemenea, este important sa utilizezi lavanda bio, astfel incat sa cunosti originea acesteia. De exemplu, lavanda pe care o gasesti la vanzare pe strada sau in florarii ar putea fi tratata cu diferite solutii (erbicide), deci nu este cea mai buna optiune. Iti recomand sa folosesti flori de lavanda ambalate pentru ceai.

Aroma dulce si parfumata a lavandei completeaza o gama larga de alimente, atat dulci, cat si sarate. Lavanda se potriveste foarte bine cu ingrediente precum piersici, nectarine, capsuni, afine, pere, lamaie, portocale, miere, salvie, rozmarin, oregano, cimbru, piper negru si ciocolata. Iar pentru a amplifica aroma, poti zdrobi florile de lavanda intr-un mojar inainte de a le adauga in prajituri.

Sfaturi pentru biscuiti cu lavanda si lamaie reusiti

Fursecurile acestea nu cer prea multa atentie, dar totusi trebuie sa ai in vedere cateva aspecte pentru a te bucura de un desert savuros.

Nu amesteca prea mult ingredientele. Altfel biscuitii cu lavanda si lamaie vor deveni tari si isi vor pierde fragezimea. Amesteca doar pana cand aluatul se leaga.

Raceste aluatul. Recomand sa lasi aluatul sa se raceasca in frigider cel putin jumatate de ora inainte de a-l intinde. Acest lucru faciliteaza manevrarea lui, impiedica lipirea si contribuie la pastrarea formei fursecurilor in timpul coacerii. Poti sa il lasi mai mult? Da! Eu l-am lasat chiar si peste noapte. Cat timp este bine invelit in folie alimentara, poti sa lasi aluatul in frigder pentru maximum 3 zile.

Nu coace fursecurile prea mult. Este important sa supraveghezi fursecurile pe tot parcursul timpului petrecut in cuptor, deoarece coacerea excesiva poate duce la obtinerea de prajituri uscate si tari. Nu-ti face griji daca par putin moi cand le scoti din cuptor, ele se vor intari pe masura ce se racesc. Atunci cand marginile fursecurilor devin usor aurii, este momentul sa le scoti din cuptor!

Raceste bine fursecurile inainte de glazurare. Cat fursecurile sunt calde, sunt si foarte moi, de aceea va fi greu sa le scufunzi in ciocolata. In acelasi timp, glazura se va scurge de pe acestea, rezultand o acoperire neuniforma.

Cum pastram biscuitii cu lavanda, lamaie si ciocolata alba?

Ai optiunea de a pastra fursecurile fie glazurate, fie neglazurate. Iata cum poti proceda:

Daca doresti sa le glazurezi mai tarziu, asigura-te ca fursecurile se racesc complet. Apoi, pune-le intr-un recipient sigilat si depoziteaza-le la temperatura camerei sau in congelator.

In cazul in care fursecurile au fost deja glazurate, verifica daca ciocolata s-a intarit. Transfera fursecurile intr-un recipient etans si pastreaza-le la temperatura camerei timp de aproximativ o saptamana. In acest interval, fursecurile vor avea cea mai buna textura. Le poti consuma si dupa aceasta perioada, dar nu vor fi la fel de proaspete si gustoase.

Daca temperaturile sunt mai ridicate (pe timp de vara), cel mai bine e sa pastrezi fursecurile in frigider pentru a evita topirea ciocolatei. Scoate-le cu cateva minute inainte de servire.

Daca doresti sa le pastrezi pentru o perioada mai lunga de timp, poti sa le congelezi. Asaza-le intr-un singur strat pe o tava de copt si pune-le in congelator pana se ingheata. Dupa aceea, transfera fursecurile intr-o punga cu zip sau intr-un recipient ermetic si pastreaza-le la congelator timp de pana la trei luni. Pentru a dezgheta fursecurile, asaza-le pe o farfurie la temperatura camerei.

Urmand acesti pasi, vei putea mentine biscuitii cu lavanda, lamaie si ciocolata alba proaspete si delicioase pentru o perioada mai indelungata!

Sper ca ti-a placut si ca vei incerca aceasta reteta de biscuiti cu lavanda, lamaie si ciocolata alba. Spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog!

Tarta rustica cu piersici si lavanda (Galette cu piersici)

Biscuiti cu ceai negru si glazura de sirop de artar

Tort cu zmeura si lamaie

Biscuiti cu flori comestibile, migdale si crema de lamaie

Prajitura cu gris si lamaie – insiropata si aromata

Prajitura cu aluat fraged si crema de portocale (orange shortbread bars)

Articolul Biscuiti cu lavanda, lamaie si ciocolata alba apare prima dată în madelicii.ro.

Surprinde adevarata esenta si gustul primaverii cu aceasta reteta delicioasa de panna cotta cu flori de liliac! Esti gata sa pornesti intr-o calatorie plina de savoare?

Panna cotta cu liliac, miere si afine, un vals diafan al aromelor fine

Inchide ochii si imagineaza-ti un deliciu rafinat, unde gusturile se intrepatrund si se contopesc intr-o simfonie de arome. Parfumul subtil al florilor de liliac se imprima in crema fina si catifelata de frisca indulcita cu miere, iar sosul bogat si dulce-acrisor de afine desavarseste aceasta opera de arta culinara. Panna cotta, un desert italian clasic, devine astfel o experienta cu totul noua si fascinanta. Sigur, e posibil sa fiu eu subiectiva, dar chiar mi se pare unul dintre cele mai bune si inedite deserturi incercate pana acum.

Efectul vizual al acestui desert este la fel de spectaculos ca si gustul sau. Prin delicatele pahare de sticla poti descifra parca textura matasoasa a delicioasei creme panna cotta, care, prin infuzarea florilor de liliac in frisca, capteaza aroma lor sofisticata. Sosul purpuriu incununeaza acest desert de vis, savoarea dulce-acrisoara a afinelor impletindu-se armonios cu aroma subtila a liliacului. Este genul de desert care nu doar iti incanta papilele gustative, ci iti stimuleaza toate simturile.

Ce este panna cotta?

Panna cotta este un desert italian care se traduce prin „smantana gatita”. Si practic, asta si este – smantana pentru frisca, usor incalzita, amestecata cu gelatina pentru a avea o consistenta ferma. Este unul dintre acele deserturi super simple, dar elegante si este perfect pentru sezonul cald.

Infuzarea florilor de liliac in grasimi precum smantana lichida este o modalitate de a capta esenta lor minunata. Moleculele de grasime se prind de moleculele aromatice ale florilor comestibile, permitand cremei sa devina puternic infuzata cu parfumul si aroma liliacului in cea mai pura forma. Panna cotta de liliac rezultata este divina si incapsuleaza frumos primavara.

Cum pregatim liliacul si cu ce poate fi inlocuit

Foloseste flori de liliac proaspete, cat mai inflorite si asigura-te ca nu au fost stropite cu pesticide sau alte substante nocive. Spala bine liliacul inainte de utilizare – eu l-am clatit sub jetul de la chiuveta, apoi am pus ramurelele intr-un castron cu apa. Incearca sa separi florile si sa nu folosesti si tulpinile verzi, deoarece acestea pot da un gust usor amar si ierbos. Cu un foarfece te vei misca mai repede.

Sezonul liliacul este destul de scurt, asa ca daca dai peste aceasta reteta si nu ai la dispozitie florile de liliac, poti sa incerci si alte flori comestibile parfumate. Poti alege violetele, florile de soc, musetelul sau trandafirii de dulceata. De asemenea, panna cotta cu lavanda este si ea minunata, dar sa ai grija la cantitatea de lavanda din compozitie, deoarece este foarte puternica.

Cu pastram panna cotta cu liliac si afine

Panna cotta poate fi pastrata pana la 3-4 zile la frigider. Acopera vasele folosite cu folie alimentara pentru a pastra prospetimea desertului.

Sper ca ti-a placut aceasta reteta de panna cotta cu liliac si sos de afine. Daca o incerci, spune-mi in comentarii cum au iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog:

Tarta panna cotta cu trandafiri & jeleu de capsuni

Tarta rustica cu piersici si lavanda (Galette cu piersici)

Cheesecake cu lamaie, menta si sos de afine

Madlene cu fistic, trandafir si ciocolata

Fursecuri cu ciocolata ruby si piper roz

Tarta cu lapte condensat, ciocolata alba, capsuni & busuioc

Biscuiti cu flori comestibile, migdale si crema de lamaie

Articolul Panna cotta cu liliac, miere si afine apare prima dată în madelicii.ro.

Inca de la prima imbucatura, vei simti cum bucatica de madlena parfumata se topeste in gura, lasand in urma un gust dulce si delicat. Impreuna cu ceaiul, madlenele formeaza perechea perfecta, gandilandu-ti papilele gustative.

Aceste prajituri frantuzesti reprezinta echilibrul ideal dintre crocant si pufos, iar aroma subtila de trandafir, cardamom si fistic transforma gustul lor intr-unul inconfundabil.

Combinatia de arome trandafir, cardamom si fistic este una dintre cele mai interesante si surprinzatoare asocieri gustative din bucataria internationala. Aceasta combinatie de ingrediente ofera o experienta culinara cu totul noua si inedita.

Trandafirii sunt florile care imprastie in jurul lor un parfum suav, floral si inconfundabil. Aroma lor se potriveste perfect cu cea a cardamomului, care este una dintre cele mai rafinate si complexe condimente.. Cardamomul aduce o nota usor picanta si dulce, cu o aroma exotica si subtila de citrice.

Fisticul, cu aroma sa delicata si nuantele sale de nuca si unt, completeaza perfect profilul aromatic, adaugand o textura crocanta si un gust savuros. In acelasi timp, ciocolata cu note de capsuni duce totul la un cu totul alt nivel.

Ce sunt madlenele si ce treaba au cu literatura

Madlenele (cunoscute si sub numele de madeleines sau petite madeleines) sunt prajituri traditionale din Franta cu forma inconfundabila de scoica sau con. Acestea sunt preparate dintr-un aluat usor si pufos (genoise), care se aseamana putin cu cel al brioselor si sunt aromatizate cu coaja de lamaie, vanilie sau alte arome. Pot fi servite simple, pudrate cu zahar pudra sau acoperite de o glazura de ciocolata. Madlenele sunt perfecte pentru micul dejun sau ca o gustare, fiind adesea insotite de o ceasca de cafea sau ceai.

Madlenele au la baza o reteta simpla, dar cu o istorie bogata si sunt un simbol al literaturii si culturii franceza. De-a lungul timpului, aceste prajituri au devenit o emblema a bucatariei frantuzesti si sunt apreciate in intreaga lume pentru gustul lor delicios si aspectul lor frumos si distinctiv.

Madlenele sunt adesea asociate cu una dintre cele mai celebre scene literare din istorie. In romanul sau epocal „In cautarea timpului pierdut”, Marcel Proust descrie cum aroma si gustul madlenei pe care o mananca personajul principal (un alter ego al autorului) trezesc amintiri vii ale copilariei sale petrecute la Combray.

Aceasta scena a devenit atat de faimoasa, incat madlenele au devenit un un exemplu clasic de cum gusturile si mirosurile pot fi puternice evocatoare ale amintirilor noastre din trecut.

Sfaturi pentru madlene reusite

Tava pentru madlene

In primul rand, pregatirea madlenelor necesita utilizarea unei tavi speciale pentru acestea, care poate fi din silicon sau otel inoxidabil. In functie de numarul de cavitati ale tavii, vei pregati mai multe „transe” de madlene. De exemplu, eu am folosit o tava de silicon cu 12 cavitati, pe care am pus-o la cuptor de trei ori. Dupa ce prajiturile sunt coapte, lasa-le cateva minute sa se raceasca, apoi muta madlenele pe un grilaj de racire. Pastreaza compozitia pentru madlene la frigider cat altele sunt la cuptor.

Aceeasi tava o vom utiliza si pentru a glazura madlenele cu ciocolata.

Madlene cu fistic parfumate cu apa de trandafir

Madlenele aromate cu apa de trandafiri sunt o delicatesa rafinata, cu un gust dulce si floral. Aroma de trandafiri adauga o nota subtila si parfumata la gustul madlenelor, transformandu-le intr-un desert sofisticat si elegant, alegerea excelenta pentru cei care apreciaza gustul delicat al florilor.

Eu am intotdeauna in casa apa de trandafiri, pentru ca imi place sa aromatizez cu ea deserturile, dar, in acelasi timp, o folosesc si pentru piele. Da da, apa de trandafiri este extrem de benefica pentru ten, avand efect anti-rid si redand stralucirea si vitalitatea. Dar sa revenim la prajiturile noastre… Daca vrei sa folosesti apa de trandafiri in deserturi sau bauturi, asigura-te ca alegi una destinata consumului alimentar. Iti recomand apa de trandafiri de la Niavis, un produs 100% natural, ce poate fi utilizat atat in cosmetica, cat si pentru gatit. Are un miros si gust fresh, usor dulceag. In functie de cat de puternica vrei sa fie aroma madlenelor, cantitatea de apa de trandafiri poate fi diferita.

Iti spuneam mai sus ca madlenele sunt servite de obicei alaturi de o ceasca de ceai. Poti alege diferite tipuri de ceaiuri, precum cel de trandafir sau cel de vanilie, pentru a intensifica gustul floral si a crea o experienta culinara memorabila. Te invit sa arunci un ochi tot pe Vegis, au o gama extrem de variata de ceaiuri, pentru toate gusturile si preferintele!

Madlene cu ciocolata sau simple

Combinatia dintre madlenele cu fistic si ciocolata este pur si simplu irezistibila, dar madlenele sunt la fel de incantatoare si simple, fara ciocolata deasupra. Bineinteles, eu iti recomand prima varianta, deoarece ciocolata va oferi un bonus de textura si gust. Mai ales daca folosesti picaturile de ciocolata roz de la Dragon Supefoods (le gasesti pe vegis.ro). Acestea au in compozitie pudra de capsuni liofilizate, iar aroma lor se potriveste de minune cu cea de trandafir a madlenelor. In fond, daca nu stiai, capsunile si trandafirii fac parte din aceeasi familie, a rozaceelor.

Bineinteles, poti folosi si chipsuri de ciocolata alba, in care poti adauga putin colorant alimentar (insa acest ingredient este optional).

Sa revenim la glazurare – exista doua optiuni disponibile:

• Poti turna o cantitate mica de ciocolata topita in centrul cavitatilor din tava, apoi asezi madlenele si le dai la frigider pentru cateva minute;
• Poti inmuia doar o parte a madlenelor in ciocolata topita pentru a crea un model interesant.

Dupa ce le-ai glazurat, poti presara fistic sau petale de trandafiri comestibili. Un sfat suplimentar: trebuie sa faci acest pas imediat dupa ce ai inmuiat madlenele in ciocolata. Glazura se va intari destul de rapid, iar restul elementelor nu se vor fixa.

Cum pastram madlenele cu fistic, trandafir si ciocolata?

Pentru a pastra madlenele proaspete, este recomandat sa le depozitezi intr-un recipient de sticla inchis. Este mai bine sa eviti recipientele din plastic, deoarece acestea pot inmuia produsele de patiserie. Asaza o bucata de hartie prosop pe fundul cutiei pentru a absorbi excesul de grasime, apoi adauga cateva cuburi de zahar pentru a absorbi umiditatea. Pune inauntru prajiturile racite bine si pastreaza-le la temperatura camerei timp de pana la 4 zile.

Madlenele pot fi de asemenea congelate, dar necesita un proces special. Intinde-le pe o foaie de copt si lasa-le la congelator timp de aproximativ o ora. Apoi, ambaleaza-le individual in folie alimentara si pune-le intr-un recipient sau o punga. Pot fi pastrate la congelator pana la trei luni.

Sper ca ti-a placut aceasta reteta de madlene cu fistic, trandafir si ciocolata. Sper sa o incerci si tu in aceasta primavara! Spune-mi in comentarii cum au iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi si pe alte retete de pe blog. Cred ca s-ar putea sa iti placa si…

Madlene cu ciocolata, cafea si alune de padure

Tarta panna cotta cu trandafiri & jeleu de capsuni

Tort cu zmeura si lamaie

Choux au craquelin cu crema de capsuni / ciocolata & alune de padure

Briose red-velvet cu crema de cocos si glazura cu trandafiri

Aceasta postare este realizata in parteneriat cu magazinul online vegis.ro, ce a contribuit cu ingredientele-cheie din aceasta reteta. Parerile si experienta cu produsele sunt strict personale, fara a fi influentate in niciun fel de aceasta colaborare.

Articolul Madlene cu fistic, trandafir si ciocolata apare prima dată în madelicii.ro.

Tarta rustica, sau galette, asa cum ii spun francezii, combina toate elementele si ingredientele unei placinte, este la fel de gustoasa, dar mult mai usor de facut. Aspectul rustic este ceea ce o caracterizeaza, asa ca nu trebuie sa iti bati prea mult capul sa iasa perfect.

Cand am inceput sa fac prajituri, un galette cu mere si scortisoara a fost printre primele experimente. Vazand cat de usor se face si cat de buna e, am prins curaj sa mai incerc si alte variante. De aceea, este, cu siguranta, unul dintre deserturile pe care le-as recomanda unui incepator in bucatarie. Se numara si printre dulciurile mele preferate, mai ales ca poti adapta reteta de galette in functie de fructele de sezon pe care le ai la indemana (piersici, necestarine, prune, caise, cirese, afine, capsuni, mere… tot ce vrei!).

Servita calda, abia scoasa din cuptor, impreuna cu o cupa de inghetata, este absolut divina!

Prajituri cu lavanda? Oh, da!

Iubesti mirosul lavandei, asa-i? Ei bine, te-ai gandit vreodata sa o folosesti in prajituri? Nici nu iti imaginezi cat de aromate vor iesi! Utilizata cu moderatie si in combinatii potrivite, lavanda poate adauga o dimensiune interesanta meselor tale, de la bauturi cu lavanda pana la deserturi aromate. Eu am folosit florile de lavanda atat in crusta, cat si in umplutura tartei si a schimbat radical profilul aromatic al desertului.

Exista mai multe specii de lavanda, si, desi majoritatea speciilor sunt sigure pentru gatit, lavanda „culinara” cultivata este Lavandula angustifolia. Se consuma atat florile, cat si frunzele, lavanda uscata pastrandu-si aroma exceptional de bine. Mugurii de lavanda uscati sunt de aproximativ 3 ori mai aromati decat cei proaspeti! Tine cont de acest lucru atunci cand gatesti.

De asemenea, e important sa utilizezi lavanda bio, careia ii stii provenienta. De exemplu, lavanda pe care o gasesti de cumparat pe strada sau la florarii ar fi putut fi stropita cu diferite solutii (erbicide), deci nu e o optiune foarte buna. Iti recomand sa folosesti flori de lavanda impachetate pentru ceai, cum ar fi Lavanda ecologica/bio de la Pronat. Nu pune foarte multa, altfel s-ar putea ca desertul sa fie mult prea aromat si cu un gust usor amar.

Aroma dulce si parfumata a lavandei completeaza o gama larga de alimente, atat dulci, cat si sarate. Ingredientele cu care se potriveste lavanda includ, pe langa piersici si nectarine, capsuni, afine, pere, lamaie, portocale, miere, salvie, rozmarin, oregano, cimbru,  piper negru si ciocolata.

Extra sfat: pentru a potenta aroma, inainte de a adauga lavanda in prajituri, piseaza florile intr-un mojar.

Cea mai frageda crusta pentru tarta rustica

Retetele pentru aluatul de tarta sunt, in general, cam la fel. Ai nevoie de faina, unt, apa rece si eventual galbenus de ou pentru a le lega si optional, zahar. Ei bine, de data aceasta, am adaugat si jumatate de lingura de otet din cidru de mere. L-am ales pe cel de la Biona (il gasesti pe vegis.ro), care e un otet nefiltrat, bio. L-am vazut de multe ori folosit in retete diverse si este si foarte sanatos.

In ceea ce priveste crusta pentru galette, a iesit cea mai frageda de pana acum. E atat de moale si de sfaramicioasa, se topeste in gura! Odata ce apa si faina sunt amestecate, incepe sa se formeze glutenul, ceea ce face ca aluatul sa devina dur. Unii patiseri afirma asadar ca adaugarea unui acid, precum otetul din cidru de mere, previne dezvoltarea acestui gluten, astfel incat crusta sa nu devina prea tare si greu de mestecat. In plus, aluatul se va intinde mai usor, nu va oxida si nu se va micsora la cuptor.

Umplutura aromata pentru tarta

Cum iti ziceam si mai sus, poti folosi orice fel de fructe doresti, mie mi s-a parut interesanta combinatia de piersici si lavanda. Partea buna e ca nici macar nu trebuie sa le calesti fructele – taie-le feliute, amesteca-le cu restul ingredientelor si asaza-le peste crusta. Fie ca le asezi frumos, cu grija, in roata, fie ca le pui, pur si simplu, una peste alta, rezultatul va fi la fel de delicios.

Daca vrei ca tarta ta sa arate ca una dintr-o patiserie franceza, stropeste piersicile cu putina miere atunci cand scoti tarta din cuptor. Bineinteles, acest lucru nu doar ca va oferi un finisaj stralucitor, dar va mai adauga si un plus de aroma si dulceata. Pentru ca lavanda este vedeta acestei retete de galette, am optat pentru o miere speciala, parfumata. Mierea de lavanda are un gust subtil, floral, fiind unul dintre cele mai aromate si apreciate tipuri de miere. Mi se pare ca este minunata pentru a completa aceasta tarta rustica cu piersici!

Un dulce sanatos

Iubesc dulciurile, asta stii deja. Dar sunt constienta ca zaharul nu e deloc bun pentru sanatatea noastra. De aceea, caut in continuu indulcitori cat mai ok, care sa nu afecteze nici gustul, nici textura, culoarea sau aspectul desertului.

De obicei, in crusta pentru tarta se foloseste zahar pudra, tocmai pentru ca e fin si nu raman granulele nedizolvate in aluat. In schimb, pentru tarta rustica cu piersici si lavanda am folosit, atat in crusta, cat si in umplutura, zahar de cocos. Spre deosebire de zaharul alb sau brun, este mult mai fin, este aromat si mult mai sanatos. Are, ce-i drept, o culoare mai inchisa, dar in cazul acestui desert nu m-a deranjat acest aspect.

Daca nu stiai, zaharul de cocos este obtinut din seva florilor de cocos, fiind considerat una dintre cele mai naturale alternative ale zaharului rafinat. Printre beneficiile sale se numara si faptul ca are un indice glicemic scazut si contine nutrienti precum fier, zinc, calciu si potasiu, dar si antioxidanti.

Sper sa incerci si sa iti placa reteta de tarta rustica cu piersici si lavanda. Spune-mi in comentarii cum a iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

Arunca un ochi si pe alte delicii de pe site! Tu ce desert pregatesti data viitoare?

Prajitura cu piersici, cimbru & crumble de ovaz

Tarta cu pere si rubarba

Prajitura cu mere, gris si lapte praf

Chec aromat cu tei, glazurat cu crema de branza si miere

Tarta panna cotta cu trandafiri & jeleu de capsuni

Alte retete de vara ➜

Aceasta postare este realizata in parteneriat cu magazinul online vegis.ro, ce a contribuit cu ingredientele-cheie din aceasta reteta. Parerile si experienta cu produsele sunt strict personale, fara a fi influentate in niciun fel de aceasta colaborare.

Articolul Tarta rustica cu piersici si lavanda (Galette cu piersici) apare prima dată în madelicii.ro.

Bineinteles, pot fi si o idee minunata de cadou gourmet pentru ocazii speciale. Impacheteaza-le frumos intr-o cutiuta legata cu funda si ofera-le celor dragi. In acest caz, fiind in forma de inima, sunt ideale pentru Valentine’s Day sau Dragobete, dar poti adapta formele si culorile dupa sarbatoare. Spre exemplu, pentru a veni in intampinarea primaverii, poti folosi colorant roz si decupatoare in forma de floare. Totodata, pot fi si idei simpatice de prajituri de 1 Martie – combinatia alb-rosu e perfecta! Le poti impacheta precum aceste trufe red-velvet, legate cu un fir de Martisor.

De ce ai nevoie pentru fursecuri?

Practic, aceste fursecuri de Valentine’s Day sunt formate din doua aluaturi de tipul pâte sablée, dintre care unul este colorat. Aluatul pâte sablée este cel mai fin si fraged, folosit adesea la tarte. Se pregateste prin amestecarea untului rece cu faina (migdale, uneori) si zaharul, obtinand un aluat nisipos inainte de adaugarea oului.

Daca erai in cautarea unei retete de prajituri pentru Valentine’s Day, cu siguranta vor fi pe placul tau aceste fursecuri! Avantajul? Se fac usor si nu ai nevoie de multe ingrediente. Trebuie doar sa ai putina rabdare sa decupezi si sa imbini cele doua aluaturi. Aluatul se va inmuia destul de repede la caldura, devenind greu de lucrat cu el, de aceea nu ezita sa il pui in frigider ori de cate ori simti nevoia.

De asemenea, inainte sa te apuci de reteta, asigura-te ca ai decupatoarele necesare, unul mai mic si unul mai mare. Eu am folosit un decupator de 2 cm pentru a realiza modelul cu inimioare, apoi unul de 6 cm pentru a da forma finala fursecurilor. In ceea ce priveste colorantul, daca nu ai sau nu vrei sa folosesti, il poti inlocui cu 1-2 linguri de cacao.

Cum pastram fursecurile?

Pastreaza fursecurile de Valentine’s Day intr-un recipient inchis. La temperatura camerei vor rezista in jur de o saptamana, iar la frigider 10 zile. Le poti pastra si la congelator pentru maximum 3 luni. Decongeleaza-le inainte de servire.

Sper sa incerci si sa iti placa aceasta reteta de fursecuri pentru Valentine’s Day. Spune-mi in comentarii cum au iesit si nu uita sa urci o fotografie cu desertul facut de tine pe Instagram, cu tag @madelicii.

 Daca esti in cautarea si altor retete de prajituri pentru Valentine’s Day, te invit sa rasfoiesti pagina dedicata seriei Delicii indragostite. De asemenea, iti recomand si retetele pentru…

Articolul Fursecuri de Valentine’s Day: inimioare cu migdale & trandafiri apare prima dată în madelicii.ro.

„Flori de tei deasupra noastra/ Or sa cada randuri-randuri.”

Zile de vara cu parfum de tei… Ce-i drept, anul acesta avem parte de un iunie tare ploios, si ce mod mai bun sa inveselesti o zi mohorata decat cu un chec aromat? Pentru ca in fata geamului avem un tei care ne imbata vara cu mireasma sa, mi-a venit ideea sa integrez ceaiul de tei intr-un desert. Rezultatul a fost unul interesant: am obtinut un chec delicios, cu o aroma unica, subtila, completata de prospetimea unei glazuri cu crema de branza si miere.

Eu am folosit de data aceasta pliculete de ceai (e varianta cea mai simpla si la indemana oricui). Cu siguranta poti folosi si flori de tei direct din copac. S-ar putea sa fie chiar mai aromat! S-ar putea ca 7 pliculete de ceai sa ti se para tare mult pentru o cantitate atat de mica de lapte… Totusi, aroma trebuie sa fie cat mai pronuntata. Si oricum, stai fara grija, in final, aroma de tei este usor sesizabila, iar per total, checul are un gust placut, pe care nu l-am mai intalnit pana acum.

O prajitura delicioasa care aminteste de o ceasca de ceai de tei cu miere si lamaie…

Nu stiu tu, dar eu cand eram mica beam des ceai de tei cu miere si lamaie. Astfel, am fost inspirata sa adaug in chec puuutiiin extract de lamaie, pentru a-mi aminti de aceasta combinatie din copilarie.

Uneori, checul poate fi inecacios si fix asta nu mi-am dorit. De aceea, am pregatit repede un sirop de tei, care sa ofere si mai multa aroma si am glazurat checul cu o crema de branza cu miere. Ce-i drept, aceste doua parti sunt optionale, caci checul este bun si fara sirop sau glazura. Daca vrei totusi ceva mai interesant, iti recomand sa nu renunti la crema de branza, merita!

Daca ai optat pentru varianta cu glazura, iti recomand sa pastrezi checul intr-un recipient inchis, la frigider. Checul simplu poate fi pastrat la temperatura camerei, tot intr-un recipient inchis, pentru a se pastra la fel de moale.

Cauti si alte retete de vara? Ce ai spune de niste cupcakes cu lamaie si afine sau de o tarta fara coacere cu lapte condensat, capsuni si busuioc?

Articolul Chec aromat cu tei, glazurat cu crema de branza si miere apare prima dată în madelicii.ro.